酒店客房部衛(wèi)生管理制度

酒店客房部衛(wèi)生管理制度?一、總則1.目的為確保酒店客房部提供清潔、舒適、安全的住宿環(huán)境，提升酒店整體形象和服務(wù)質(zhì)量，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于酒店客房部所有區(qū)域，包括客房、公共區(qū)域（走廊、電梯、樓梯、公共衛(wèi)生間等）、布草房、工作間等。3.管理原則堅(jiān)持"高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、常態(tài)化"的管理原則，確保衛(wèi)生管理工作落實(shí)到位，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作流程客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作流程1.客房清掃準(zhǔn)備工作準(zhǔn)備好清潔工具，如抹布、拖把、清潔劑、垃圾袋等。按規(guī)定著裝，佩戴好工作牌。了解客房狀態(tài)，確定清掃順序，一般為先退房后住客房，特殊情況按上級(jí)指示執(zhí)行。2.客房清掃順序VIP房：立即清掃，確保在賓客到達(dá)前準(zhǔn)備就緒。退房：優(yōu)先清掃，以便及時(shí)整理房間供新賓客入住。住客房：在賓客外出時(shí)進(jìn)行清掃，盡量不打擾賓客?？辗浚憾ㄆ谇鍜撸３址块g整潔。3.客房清掃流程敲門進(jìn)房：輕輕敲門三下，報(bào)明身份，等待510秒后再慢慢開門進(jìn)入房間。若房內(nèi)無人應(yīng)答，可使用鑰匙開門，進(jìn)入后將房門半掩，并打開窗戶通風(fēng)（冬季根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)通風(fēng)）。清理垃圾：將房間內(nèi)的垃圾收集到垃圾袋中，注意分類放置，避免損壞垃圾桶。清理煙灰缸時(shí)，先在衛(wèi)生間沖洗干凈，然后用干布擦干，若有未熄滅的煙頭，需及時(shí)處理。整理床鋪：撤下床上的臟布草，放入指定的布草袋中，不得隨意扔在地上。按照標(biāo)準(zhǔn)整理床鋪，床單要平整，被子疊放整齊，枕頭擺放端正。清潔家具：用干凈的抹布擦拭家具表面，包括床頭柜、書桌、衣柜、梳妝臺(tái)等，去除灰塵、污漬和水漬。注意擦拭家具的邊角和底部，確保無灰塵堆積。清潔衛(wèi)生間：洗手臺(tái)：先用清潔劑擦拭洗手臺(tái)臺(tái)面、水龍頭、鏡子等，去除污漬和水漬，然后用清水沖洗干凈，最后用干布擦干。馬桶：先倒入適量的清潔劑，用馬桶刷清潔馬桶內(nèi)部，包括馬桶壁、馬桶蓋、馬桶圈等，去除污漬和異味。再用清水沖洗干凈，并用干布擦干馬桶外部。淋浴間：用清潔劑擦拭淋浴間的玻璃、墻壁、淋浴噴頭等，去除水垢和污漬。然后打開淋浴噴頭，沖洗地面和墻壁，確保無積水。最后用干布擦干淋浴間的玻璃和地面。地面：用濕拖把拖地，先拖衛(wèi)生間的各個(gè)角落，然后再拖整個(gè)地面，最后用干拖把擦干，確保地面無水漬。補(bǔ)充客用品：按照標(biāo)準(zhǔn)配置補(bǔ)充客房內(nèi)的客用品，如洗漱用品、拖鞋、茶葉、咖啡等。確保客用品的數(shù)量充足、擺放整齊。檢查房間：清掃完畢后，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)房間進(jìn)行全面檢查，包括床鋪是否平整、家具是否干凈、衛(wèi)生間是否清潔、客用品是否齊全等。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，確保房間達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。退出房間：檢查無誤后，關(guān)閉窗戶，整理好清潔工具，輕輕帶上房門離開房間。4.客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)房間整體：房間整潔、明亮，無異味。墻壁、天花板無污漬、蜘蛛網(wǎng)；地毯或地板干凈，無明顯灰塵、污漬和破損。床鋪：床單、被套、枕套干凈、平整，無污漬、毛發(fā)，四角平整，中線對(duì)齊。被子疊放整齊，開口處朝向床尾；枕頭擺放端正，枕套無污漬、毛發(fā)。家具：家具表面清潔，無灰塵、污漬、水漬，抽屜、柜門開關(guān)靈活，無損壞。衛(wèi)生間：洗手臺(tái)臺(tái)面、水龍頭、鏡子清潔光亮，無污漬、水漬；馬桶內(nèi)外清潔，無異味，水箱沖水正常；淋浴間玻璃、墻壁、淋浴噴頭無污漬、水垢，地面干燥、無積水；衛(wèi)生間地面干凈，無污漬、毛發(fā)?？陀闷罚嚎陀闷俘R全，擺放整齊。洗漱用品包裝完好，無破損、過期；拖鞋干凈、無異味；茶葉、咖啡等飲品包裝完好，數(shù)量充足。公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作流程1.走廊衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作流程清掃順序：從走廊一端開始，依次清掃各個(gè)房間門口、墻壁、地毯或地板、消防設(shè)施等。清掃流程：用掃帚清掃地面灰塵、雜物，將垃圾裝入垃圾袋中。用濕抹布擦拭墻壁、門、消防栓、滅火器等表面的灰塵和污漬。用拖把拖地，先拖走廊的一側(cè)，再拖另一側(cè)，注意拖到盡頭時(shí)要將拖把清洗干凈后再往回拖，避免二次污染。清潔電梯按鈕、門鈴等常用設(shè)施，用酒精棉球擦拭消毒。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：走廊地面干凈，無灰塵、雜物、污漬；墻壁、門表面清潔，無灰塵、污漬；消防設(shè)施表面清潔，無灰塵、損壞。電梯按鈕、門鈴等常用設(shè)施干凈、無污漬，定期消毒。2.電梯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作流程清掃順序：先清潔電梯轎廂內(nèi)部，再清潔電梯門及軌道。清掃流程：打開電梯門，用吸塵器吸凈轎廂地面、角落的灰塵和雜物。用濕抹布擦拭轎廂內(nèi)壁、天花板、扶手等部位的污漬。清潔電梯門及軌道，用濕布擦拭電梯門表面，用毛刷清理軌道內(nèi)的雜物。定期對(duì)電梯進(jìn)行消毒，重點(diǎn)消毒按鈕、扶手等部位。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：電梯轎廂地面干凈，無灰塵、雜物、污漬；內(nèi)壁、天花板、扶手清潔，無污漬；電梯門表面光亮，無污漬，軌道內(nèi)無雜物。3.樓梯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作流程清掃順序：從樓梯頂部開始，依次清掃樓梯踏步、扶手、墻壁等。清掃流程：用掃帚清掃樓梯踏步上的灰塵和雜物，將垃圾裝入垃圾袋中。用濕抹布擦拭扶手、墻壁等部位的灰塵和污漬。用拖把拖地，從樓梯頂部往下拖，注意拖完一級(jí)踏步后要將拖把清洗干凈再拖下一級(jí)，避免污水倒流。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：樓梯踏步干凈，無灰塵、雜物、污漬；扶手、墻壁清潔，無灰塵、污漬。4.公共衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作流程清掃順序：先清潔衛(wèi)生間的各個(gè)區(qū)域，包括洗手臺(tái)、馬桶、小便器、淋浴間（如有）、地面等，最后進(jìn)行消毒。清掃流程：清理垃圾，將衛(wèi)生間內(nèi)的垃圾收集到垃圾袋中，注意分類放置，及時(shí)更換垃圾袋。清潔洗手臺(tái)，先用清潔劑擦拭洗手臺(tái)臺(tái)面、水龍頭、鏡子等，去除污漬和水漬，然后用清水沖洗干凈，最后用干布擦干。清潔馬桶，先用清潔劑噴灑馬桶內(nèi)部，用馬桶刷清潔馬桶壁、馬桶蓋、馬桶圈等，去除污漬和異味。再用清水沖洗干凈，并用干布擦干馬桶外部。清潔小便器，用專用清潔劑擦拭小便器內(nèi)部和外部，去除污漬和異味，然后用清水沖洗干凈。清潔淋浴間（如有），用清潔劑擦拭淋浴間的玻璃、墻壁、淋浴噴頭等，去除水垢和污漬。然后打開淋浴噴頭，沖洗地面和墻壁，確保無積水。最后用干布擦干淋浴間的玻璃和地面。拖地，用濕拖把拖地，先拖衛(wèi)生間的各個(gè)角落，然后再拖整個(gè)地面，最后用干拖把擦干，確保地面無水漬。消毒，用消毒水對(duì)衛(wèi)生間的各個(gè)區(qū)域進(jìn)行噴灑消毒，重點(diǎn)消毒馬桶、小便器、洗手臺(tái)等部位，消毒后保持通風(fēng)良好。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：公共衛(wèi)生間地面干凈，無污漬、水漬；洗手臺(tái)臺(tái)面、水龍頭、鏡子清潔光亮，無污漬、水漬；馬桶、小便器內(nèi)外清潔，無異味，水箱沖水正常；淋浴間玻璃、墻壁、淋浴噴頭無污漬、水垢，地面干燥、無積水。布草房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作流程1.布草房日常衛(wèi)生管理保持布草房地面干凈，無灰塵、雜物，定期拖地。布草架、貨架擺放整齊，布草分類存放，標(biāo)識(shí)清晰。定期清理布草房內(nèi)的雜物，保持工作區(qū)域整潔。2.布草洗滌衛(wèi)生管理嚴(yán)格按照洗滌操作規(guī)程進(jìn)行布草洗滌，確保洗滌質(zhì)量?？刂葡礈煊盟乃|(zhì)，定期檢查水質(zhì)情況，如有問題及時(shí)處理。對(duì)洗滌設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)和清潔，確保設(shè)備正常運(yùn)行，避免交叉污染。3.布草存放衛(wèi)生管理布草存放區(qū)域保持干燥、通風(fēng)良好，避免布草受潮發(fā)霉。定期對(duì)布草進(jìn)行盤點(diǎn)和整理，確保布草數(shù)量準(zhǔn)確、質(zhì)量完好。對(duì)臟布草和干凈布草進(jìn)行分開存放，防止交叉污染。4.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)布草房地面干凈，無污漬、水漬；布草架、貨架整潔，布草擺放整齊，無灰塵、污漬。洗滌后的布草干凈、無異味、無污漬，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。布草存放區(qū)域干燥、通風(fēng)良好，無霉味，布草數(shù)量準(zhǔn)確、質(zhì)量完好。工作間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作流程1.工作間日常衛(wèi)生管理保持工作間地面干凈，無灰塵、雜物，定期拖地。工作臺(tái)上物品擺放整齊，工具、清潔劑等分類存放，標(biāo)識(shí)清晰。定期清理工作間內(nèi)的垃圾和雜物，保持工作區(qū)域整潔。2.清潔工具衛(wèi)生管理清潔工具使用后及時(shí)清洗干凈，晾干后存放。定期對(duì)清潔工具進(jìn)行消毒，避免細(xì)菌滋生。3.清潔劑管理清潔劑分類存放，標(biāo)識(shí)清晰，避免混淆。嚴(yán)格按照清潔劑的使用說明進(jìn)行操作，防止誤用。定期檢查清潔劑的保質(zhì)期，及時(shí)更換過期產(chǎn)品。4.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工作間地面干凈，無污漬、水漬；工作臺(tái)整潔，物品擺放整齊，無灰塵、污漬。清潔工具干凈、無異味，定期消毒；清潔劑存放規(guī)范，無泄漏、無過期。三、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.客房衛(wèi)生檢查客房服務(wù)員自查：客房清掃完成后，客房服務(wù)員需按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)自己負(fù)責(zé)的房間進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。領(lǐng)班查房：領(lǐng)班每天對(duì)客房衛(wèi)生進(jìn)行抽查，檢查房間衛(wèi)生質(zhì)量，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的房間及時(shí)通知客房服務(wù)員進(jìn)行整改，并做好記錄。主管查房：主管定期對(duì)客房衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，對(duì)客房衛(wèi)生整體情況進(jìn)行評(píng)估，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出整改措施，并跟蹤整改結(jié)果。經(jīng)理查房：經(jīng)理不定期對(duì)客房衛(wèi)生進(jìn)行抽查，對(duì)客房衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督，確保客房衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。2.公共區(qū)域衛(wèi)生檢查公共區(qū)域保潔員自查：公共區(qū)域保潔員在完成清潔工作后，需對(duì)自己負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行自查，確保衛(wèi)生質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。領(lǐng)班巡查：領(lǐng)班每天對(duì)公共區(qū)域衛(wèi)生進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問題，并做好記錄。主管檢查：主管定期對(duì)公共區(qū)域衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，對(duì)公共區(qū)域衛(wèi)生整體情況進(jìn)行評(píng)估，提出改進(jìn)意見和措施。經(jīng)理抽查：經(jīng)理不定期對(duì)公共區(qū)域衛(wèi)生進(jìn)行抽查，對(duì)公共區(qū)域衛(wèi)生管理工作進(jìn)行監(jiān)督，確保公共區(qū)域衛(wèi)生整潔。3.布草房和工作間衛(wèi)生檢查布草房和工作間員工自查：布草房和工作間員工每天對(duì)自己的工作區(qū)域進(jìn)行自查，保持工作區(qū)域衛(wèi)生整潔。領(lǐng)班檢查：領(lǐng)班定期對(duì)布草房和工作間衛(wèi)生進(jìn)行檢查，確保衛(wèi)生管理工作落實(shí)到位。主管抽查：主管不定期對(duì)布草房和工作間衛(wèi)生進(jìn)行抽查，對(duì)衛(wèi)生管理情況進(jìn)行監(jiān)督。4.衛(wèi)生檢查記錄與反饋每次衛(wèi)生檢查均需做好記錄，記錄內(nèi)容包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查區(qū)域、存在問題及整改情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時(shí)反饋給相關(guān)責(zé)任人，并要求其限期整改。整改完成后進(jìn)行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。定期對(duì)衛(wèi)生檢查記錄進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)存在的共性問題制定相應(yīng)的改進(jìn)措施，不斷提高衛(wèi)生管理水平。四、衛(wèi)生培訓(xùn)與考核1.衛(wèi)生培訓(xùn)新員工入職培訓(xùn)：新員工入職時(shí)，需進(jìn)行衛(wèi)生管理制度及操作流程的培訓(xùn)，使其了解酒店客房部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和工作要求。定期培訓(xùn)：定期組織客房部員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，包括衛(wèi)生知識(shí)、清潔技巧、消毒方法等方面的培訓(xùn)，不斷提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。專項(xiàng)培訓(xùn)：針對(duì)衛(wèi)生管理中出現(xiàn)的問題或新的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，及時(shí)組織專項(xiàng)培訓(xùn)，確保員工掌握相關(guān)知識(shí)和技能。2.培訓(xùn)方式集中授課：通過集中授課的方式，由主管或經(jīng)理向員工講解衛(wèi)生管理制度、操作流程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容?，F(xiàn)場演示：在實(shí)際工作現(xiàn)場，由經(jīng)驗(yàn)豐富的員工向新員工演示清潔操作流程和技巧，使其更直觀地掌握操作方法。視頻教學(xué)：利用視頻資料向員工展示衛(wèi)生管理的相關(guān)知識(shí)和操作規(guī)范，加深員工的理解和記憶。3.衛(wèi)生考核定期考核：定期對(duì)客房部員工進(jìn)行衛(wèi)生考核，考核內(nèi)容包括衛(wèi)生知識(shí)、操作技能、實(shí)際工作中的衛(wèi)生執(zhí)行情況等?？己朔绞剑嚎己瞬捎美碚摽荚嚭蛯?shí)際操作相結(jié)合的方式進(jìn)行。理論考試主要考查員工對(duì)衛(wèi)生管理制度、標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的掌握程度；實(shí)際操作考核主要考查員工的清潔操作技能和衛(wèi)生執(zhí)行情況。考核結(jié)果應(yīng)用：將考核結(jié)果與員工的績效掛鉤，對(duì)考核優(yōu)秀的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)考核不合格的員工進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)，仍不合格的給予相應(yīng)的處罰。五、衛(wèi)生事故處理1.衛(wèi)生事故定義因客房部衛(wèi)生管理不善導(dǎo)致賓客身體不適、投訴或?qū)频晷蜗笤斐刹涣加绊懙氖录?，視為衛(wèi)生事故。2.衛(wèi)生事故報(bào)告發(fā)生衛(wèi)生事故后，相關(guān)責(zé)任人應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，報(bào)告內(nèi)容包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、經(jīng)過、影響等。上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)了解情況，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。3.衛(wèi)生事故調(diào)查成立衛(wèi)生事故調(diào)查小組，對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查分析。調(diào)查小組由客房部主管、相關(guān)樓層領(lǐng)班及涉事員工組成。調(diào)查內(nèi)容包括事故發(fā)生的過程、衛(wèi)生操作環(huán)節(jié)、清潔用品使用情況、人員培訓(xùn)情況等，找出事故發(fā)生的原因。4.衛(wèi)生事故處理措施根據(jù)事故的嚴(yán)重程度，采取相應(yīng)的處理措施。對(duì)于輕微衛(wèi)生事故，如賓客發(fā)現(xiàn)房間有輕微污漬等，應(yīng)立即向賓客道歉，并及時(shí)進(jìn)行整改，確保賓客滿意。對(duì)于較嚴(yán)重的衛(wèi)生事故，如賓客因客房衛(wèi)生問題導(dǎo)致身體不適等，應(yīng)及時(shí)送賓客就醫(yī)，并承擔(dān)相應(yīng)的醫(yī)療費(fèi)用。同時(shí)，對(duì)涉事員工進(jìn)行嚴(yán)肅批評(píng)教育，按照酒店相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，并對(duì)事故進(jìn)行全面整改，防止類似事故再次發(fā)生。對(duì)于造成惡劣影響的衛(wèi)生事故，除采取上述措施外，還應(yīng)及時(shí)向酒店管理層匯報(bào)，配合酒店做好對(duì)外解釋和道歉工作，盡量減少對(duì)酒店形象的損害。5.衛(wèi)