便利店商業(yè)計劃書專業(yè)版

便利店商業(yè)計劃書

專業(yè)版

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便

利

店

商

業(yè)

計

劃

書

目錄

一、便利店在國際市場上的發(fā)展趨勢

1、便利店的發(fā)展起源

2、便利店在國際市場的發(fā)展

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二、便利店在國內(nèi)市場上的發(fā)展特點

1、政府扶持，起步艱難

2、發(fā)展提速，網(wǎng)點劇增

3、發(fā)展便利，首選滬粵

4、密集開店，貼身競爭

5、模式創(chuàng)新，前景不明

三、廣州某某商貿(mào)發(fā)展有限公司簡介

1、前言

2、企業(yè)使命

3、企業(yè)目的

4、企業(yè)信條

5、企業(yè)價值觀

6、企業(yè)精神

7、企業(yè)經(jīng)營理念

8、企業(yè)經(jīng)營方針

9、企業(yè)作風(fēng)

10、企業(yè)經(jīng)營原則

11、組織架構(gòu)

12、人力架構(gòu)

四、公司盈利運(yùn)作模式定位

1、市場定位

⑴、市場開發(fā)定位

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⑵、網(wǎng)絡(luò)布點定位

⑶、目的消費(fèi)群定位

⑷、經(jīng)營面積定位

⑸、裝修標(biāo)準(zhǔn)定位

2、經(jīng)營產(chǎn)品定位

⑴、基本商品定位

①、商品占比定位

②、商品毛利率定位

③、現(xiàn)金采購資金占比定位

④、商品分類和品種數(shù)量及價格帶定位

⑤、門店經(jīng)營商品損耗率的定位

⑥、門店經(jīng)營商品淘汰率的定位

⑵、有償增值服務(wù)產(chǎn)品定位

①、二手商品交易/代售服務(wù)產(chǎn)品定位

②、自行車租賃/保管/加氣/維修服務(wù)產(chǎn)品定位

③、涼茶售賣服務(wù)產(chǎn)品定位

④、電訊相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位

⑤、互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位

⑥、票務(wù)卡類相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位

⑦、代售報名相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位

⑧、代購禮品相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位

⑨、代繳費(fèi)相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位

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⑩、家政相關(guān)服務(wù)產(chǎn)品定位

⑶、網(wǎng)絡(luò)銷售服務(wù)產(chǎn)品定位

⑷、創(chuàng)新免費(fèi)服務(wù)產(chǎn)品定位

五、門店單店運(yùn)營管理模式定位

1、門店面積定位

2、門店作息時間定位

3、門店組織架構(gòu)定位

4、門店人力架構(gòu)定位

5、門店人力編制訂位

6、門店員工工資結(jié)構(gòu)定位

7、門店員工晉升流程定位

8、門店商品配置定位

9、門店設(shè)備配置定位

六、投資預(yù)算分析

1、單店設(shè)備投資預(yù)算分析

2、單店投資收益預(yù)算分析

3、5-10個門店投資收益預(yù)算分析

七、門店發(fā)展戰(zhàn)略計劃定位

1、一年發(fā)展計劃

2、二至五年發(fā)展計劃

3、五至十年發(fā)展計劃

八、提升門店營業(yè)額和利潤的途徑定位

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1、客單價提升的途徑

2、吸引商品消費(fèi)客流的途徑

3、吸引個性需求的客流的途徑

4、吸引消費(fèi)者反復(fù)消費(fèi)的途徑

5、從其它便利店吸引客流的途徑

6、通過購物卡的推廣,與其它商家合作;

九、某某便利店發(fā)展SWOT分析

1、S（優(yōu)勢）分析

2、W（劣勢）分析

3、0（機(jī)會）分析

4、T（威脅）分析

十、投資風(fēng)險規(guī)避的渠道

1、員工/創(chuàng)業(yè)者/投資者入股

2、委托經(jīng)營

3、承包經(jīng)營

4、擔(dān)保抵押經(jīng)營

附:企業(yè)經(jīng)營管理模式

1、總經(jīng)理崗位手冊

2、總經(jīng)理助理崗位手冊

3、財務(wù)經(jīng)理崗位手冊

4、財務(wù)人員崗位手冊

5、出納人員崗位手冊

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6、收銀員崗位手冊

7、采購人員崗位手冊

8、采購部助理文員崗位手冊

9、持款人員崗位手冊

10、物流經(jīng)理崗位手冊

11、物流分貨員崗位手冊

12、物流保管員崗位手冊

13、司機(jī)崗位手冊

14、人力資源部崗位手冊

15、店鋪經(jīng)理崗位手冊

16、店鋪助理崗位手冊

17、理貨員崗位手冊

18、收貨人員崗位手冊

19、販賣促銷人員崗位手冊

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一、便利店在國際市場上的發(fā)展趨勢

1、便利店的發(fā)展起源

便利店(ConvenienceStore)簡稱(CVS),最早起源于美國，由美國

桑斯蘭德公司(SouthlandIceCompany)于1927年創(chuàng)建原型.那時

SouthlandIce公司的創(chuàng)始人”UncleJohnny”-----JeffersonGreen

在意識到當(dāng)雜貨店下班關(guān)門以后，仍有消費(fèi)者需要象面包、牛奶、雞蛋等

食品，便決定貯藏一些這些食品，而那時她的商店已經(jīng)是一周7天天天16小

時營業(yè)。之后便利店的另一位創(chuàng)始人、后來成為SouthlcindCorportion

的董事的JosephC.Thompson,認(rèn)為UncleJohnny這一主意不錯，并且

還具有潛力在桑斯蘭德公司的其它店面銷售這些產(chǎn)品。后來這些商店都從

早晨7:00到晚上11:00營業(yè)，成為一周七天、一天16小時工作的便利店

雛形。1948年正式將店名定為7-Eleven,店鋪達(dá)47家，1964年開始特許

加盟(FC)經(jīng)營。1927年?1946年為美國便利店的初創(chuàng)期，60年代末至

80年代末為高速發(fā)展期。

受美國、日本等國經(jīng)濟(jì)影響，全球零售業(yè)形成多種業(yè)態(tài)，從市場份額看，排

列如下：超市、專賣店、百貨商店、大賣場、廉價店、藥店、郵購、便

利店、DIY(doityourself)s倉儲式購物中心。由此看來，全球零售業(yè)發(fā)

展已進(jìn)入一個成熟階段，便利店的銷售在國際零售業(yè)總體中所占比重迅速提

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高，按具體公司規(guī)模便利店類其余劃分越來越細(xì)，便利店的市場更加完善，結(jié)

合其優(yōu)越的服務(wù)條件,將具有良好的市場開發(fā)潛力。

2、便利店在國際市場的發(fā)展

日本便利商店店鋪數(shù)量由1990年的39614家分別增加到1992年的42116

家、1994年的45207家、1996年的48567家、1998年的51575家、

1999年的52813家和的54398家;全部銷售額由1990年的62810億日元

分別增加到1992年的69859億日元、1994年的71260億日元、1996年

的73780億日元、1998年的76084億日元和1999年的76980億日元。

從組織形式上看，日本便利商店業(yè)中的獨立商店數(shù)量越來越少，連鎖商

店所占比例越來越大。如1990年的39614家便利商店中，獨立商店為

11720家，占總量的29.5%;到1995年和1999年獨立店分別減少為5547

家和1146家，占總數(shù)的比例分別下降為11.8%和2.2%o連鎖店鋪數(shù)量則

由1990年的27912家增加到1995年的41287家和1999年的5166家,

占總數(shù)的比例由1990年的70.5%上升為1999年的97.8%。

連鎖店鋪中又以特許店居多，可能說特許加盟比率高，這是日本便利商

店組織形式上的另一大特點。如1999年日本便利商店中有37500家特許

店，占總數(shù)的71%。各連鎖公司的直營店鋪并不多，僅為9876家，占

18.7%。特約店鋪（VC）有3222家，占6.1%。大型便利商店公司無一例

外都是采納連鎖經(jīng)營的組織形式，并且在連鎖店的分店中，特許店鋪占絕大

多數(shù)。如7-11公司，到2月底共有店鋪8661家，特許加盟店為8201家,

特許率為95%;直營店等只有440家，占5%o再如，另一家大型便利連鎖店

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羅森公司的近7000家店鋪中，特許店超過5000多家。日本第三大便利商

店企業(yè)家庭市場店鋪總數(shù)為5275家，其中特許店為5032家，特許率超過

95%。擁有特許加盟連鎖的企業(yè)在日本便利商店業(yè)占有極為重要地位，如

日本便利商店業(yè)1998年的銷售總額為76084億日元，特許經(jīng)營企業(yè)完成的

銷售額為61883億日元,占總額的81.3%0

在日本零售、餐飲和服務(wù)業(yè)的全部特許加盟業(yè)態(tài)中，便利商店特許業(yè)也

是最為突出的。便利商店特許店的數(shù)量為38300家，雖然只占日本餐飲、

服務(wù)業(yè)全部特許店鋪20萬家的19%,但便利商店特許業(yè)銷售額6.7萬億日

元卻占總額17.8萬億日元的38%。

日本便利商店發(fā)展?fàn)顩r良好，如日本最大的便利商店7-11公司的店鋪

數(shù)已由70年代初的一家單體店，發(fā)展到90年代初的5000家，1995年突破

6000家，現(xiàn)已超過9000家;年銷售額1991年已逾1萬億日元，1995年增到

近L5萬億日元，1999年為2萬億日元。在日本，天天光顧7-11的8000

多家店鋪的消費(fèi)者有800萬人次，整年合計30億人次，相當(dāng)于日本人口總

數(shù)的20多倍。7-11的分店數(shù)量到2月總計為8602家，比上年增加449

家;銷售總額為20466億日元，比上年增加4.2%;純利潤達(dá)783億日元，而大

榮的純利潤則為赤字196億日元。7-11的銷售額增至21140億日元

（將達(dá)22160億日元），店鋪增至9082家，純利潤將增至832億日元。日

本其它大型便利商店的經(jīng)營狀況也大多良好。如第二大便利商店連鎖店羅

森的店鋪數(shù)增至7700家，銷售額超過1萬億日元;純利潤增至近200億日

元。家庭市場的店鋪數(shù)一舉增加了720家，銷售額也增長了7.7%,達(dá)

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9000億日元以上。

從加盟者的業(yè)態(tài)看，本來是經(jīng)營酒類與食品的小酒店數(shù)量最多，到初共

有18034家，占日本便利商店總數(shù)的33.2%O其次分別是食品店13891家,

占25.5%;點心面包店3926家，占7.2%;水果店3705家，占6.8%;藥店

1843家，占3.4%;糧店1843家，占3.4%;石油店1437家，占2.6%;雜貨

店835家，占1.5%;書店366家，占0.7%;其它8395家，占15.4%。想成

為便利商店的加盟店，特別是大型公司的加盟店，初期的投資也不菲。一間

店面100平方米上下的店鋪大約需要3000萬日元，其中設(shè)備投資需萬日元,

加盟費(fèi)300萬日元，商品庫存金額600萬日元。近年來，新加盟到大型便利

商店企業(yè)的業(yè)主，多數(shù)已經(jīng)不再是小商店的擁有者，也不必自行裝修店鋪和

購置設(shè)備，而是從企業(yè)租賃現(xiàn)成的便利店鋪和所有設(shè)備。如7-11公司到

初的出租店鋪數(shù)為8199家，占特許加盟店鋪數(shù)8661家的94.8%,每家出租

店鋪的店均租金為2440萬日元。再如，家庭市場的出租店鋪數(shù)量為5032

家，占特許店鋪總數(shù)5275家的95.4%。

日本零售、餐飲和服務(wù)業(yè)特許加盟經(jīng)營，多年來連續(xù)增長，連鎖企業(yè)

數(shù)、加盟店數(shù)和銷售額的規(guī)模都已相當(dāng)可觀。特許連鎖經(jīng)營企業(yè)（特許連

鎖）數(shù)量，1991年還不到700家，1995年增為755家，1997年為890家，

1998年達(dá)923家。特許店鋪數(shù)量，上世紀(jì)90年代初只有約10萬家，1996

年和1998年分別增加到17.7萬家和19.2萬家，超過20萬家。特許連鎖

企業(yè)的合計銷售額，近些年來每年凈增1萬億日元，由1996年的14.2萬億

日元分別增到1997年的15.2萬億日元和1998年的16.2萬億日元，達(dá)

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17.8萬億日元。

零售業(yè)特許經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)共有335家，特許店鋪有67500家，銷售額為

10.9萬億日元。日本各種零售商店總數(shù)141萬家，特許店僅占4.8%,但銷

售額卻占日本零售總額144萬億日元的7.6%O可見，特許加盟店的經(jīng)營狀

況比日本零售業(yè)的平均狀況要好一些。

食品相關(guān)零售業(yè)有特許加盟企業(yè)52家，8112家特許店鋪，銷售額為

3780億日元。服裝相關(guān)特許經(jīng)營企業(yè)有44家，共有4856家店鋪，銷售額

為3513億日元。家庭用品與文化用品特許經(jīng)營企業(yè)有118家，店鋪12681

家，銷售額為12681億日元。綜合商品零售特許經(jīng)營企業(yè)有121家，店鋪

41854家，銷售額為76840億日元。由此不難看出，日本零售業(yè)中，綜合商

品企業(yè)的特許經(jīng)營最為突出，而綜合商品特許企業(yè)中，特許加盟最突出的又

是便利商店業(yè)。

二便利店在國內(nèi)市場上的發(fā)展特點

1.政府扶持，起步艱難。中國的現(xiàn)代便利店起步于20世紀(jì)90年代初,

后來在政府的大力推動下，各種形態(tài)的傳統(tǒng)小店紛紛更名為便民店、方便

店、便利店，卻不具有現(xiàn)代便利店的基本功能。實際上，靠政府的意志推動

發(fā)展起來的便利店幾乎沒有一家是成功的。即便真的成功，成本和代價也一

定很高。正如顧國建教授所說，1995年政府部門在很短的時間里在全國的

糧食系統(tǒng)掀起了一場將糧店改造成便民店的高潮，到1997年底大約改造了

2萬多家，投入的資金約20億元。然而,這場便民店連鎖經(jīng)營的發(fā)展最終是

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失敗了。當(dāng)然,這樣大規(guī)模的運(yùn)動式的改造也為后來發(fā)展現(xiàn)代便利店奠定了

基礎(chǔ)，正如當(dāng)前國內(nèi)便利店的提速發(fā)展可能為便利店國際品牌進(jìn)入中國以后

經(jīng)營規(guī)模迅速擴(kuò)張?zhí)峁┦袌雠c人才基礎(chǔ)那樣。然而，20億元能開多少便利

店？可以開1萬家非常亮麗的現(xiàn)代便利店!結(jié)果是造成巨大的浪費(fèi)。

2.發(fā)展提速，網(wǎng)點劇增。現(xiàn)存的便利店大都是1995年以后發(fā)展起來

的。早在1993年3月，上海就閃現(xiàn)了百式便利店，可以說是我國大陸最早

的、較具現(xiàn)代特征的便利店。后來又閃現(xiàn)了百家等十余家便利店“先

驅(qū)”。但這些“先驅(qū)”早在1998年前后就已成了"先烈”。從1995

年到前，上海先后閃現(xiàn)了可的、羅森、聯(lián)華、良友、85818等公司，并成

為五大主導(dǎo)品牌。曾有媒體預(yù)言：在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)，上海便利店市場

將由這五家分占。但到了，由于好德、喜土多、21三個新品牌的誕生，上

海便利店市場閃現(xiàn)了新的競爭格局。如由上海農(nóng)工商超市有限公司與上海

好德企業(yè)發(fā)展有限公司投資創(chuàng)辦的好德便利，8個月內(nèi)開出了150家便利店,

對便利店市場產(chǎn)生了巨大的影響，其展店首選街角鋪面，并堅持“只要位子

好，寧可貴一點”的展店原則；從一開始就強(qiáng)調(diào)總部的專業(yè)化管理，如推行

以信息系統(tǒng)為基礎(chǔ)的商品臺帳圖以后，新開門店的商品出樣速度提高到了每

店三小時，并為新品引進(jìn)、舊品淘汰、日常管理、訂貨、盤點等商品管理

工作奠定了數(shù)量化管理的基礎(chǔ)；設(shè)置寬大的服務(wù)臺與自助服務(wù)區(qū)(DIY),以增

強(qiáng)便利店的服務(wù)功能；在農(nóng)工商大賣場周邊開設(shè)好德便利，實現(xiàn)兩種業(yè)態(tài)的

相互補(bǔ)充，已取得了良好的效果；在發(fā)展初期不急于發(fā)展加盟店，堅持直營連

鎖，計劃在總部的管理技術(shù)比較成熟并可以確保門店盈利的情況下再發(fā)展特

許經(jīng)營；建立與超市相互獨立而又可以做到部分資源共享的信息系統(tǒng)、配送

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系統(tǒng)與培訓(xùn)系統(tǒng)，并激勵經(jīng)營者持股，具備企業(yè)發(fā)展的良好機(jī)制；以好德酒樓

為基地自行研制與開發(fā)即食品，如豆?jié){、早點、便當(dāng)、熟食等，創(chuàng)建了即

食品的經(jīng)營特色；超市與便利店的展店人員相互提供店鋪信息，大大促進(jìn)了

店鋪開發(fā)的速度。這些方面不僅對上海便利店的發(fā)展具有重要的借鑒意義,

對全國便利店的發(fā)展也具有一定的指導(dǎo)價值。實際上,好德便利正在創(chuàng)導(dǎo)便

利店發(fā)展的一種全新模式,這種模式的基本特征是實現(xiàn)了規(guī)模、質(zhì)量與效益

三者之間的平衡。好德便利店建立一年半時，已經(jīng)在上海發(fā)展了430家網(wǎng)

點，可比門店的日銷售同比上升了8%,第一年開發(fā)的門店已經(jīng)全部實現(xiàn)了

盈利。

3.發(fā)展便利，首選滬粵。在中國大陸，現(xiàn)代意義的便利店首先是從上海

與廣東兩地發(fā)展起來的，并且也是當(dāng)前發(fā)展得最好的城市。滬粵不應(yīng)該是指

一個城市或一個省.而應(yīng)該是一個區(qū)域的概念，分別指長江三角洲與長江流

域，以及珠江三角洲與珠江流域，也就是華南、華東與華中。東北、西

北、西南在當(dāng)前發(fā)展便利店并不是十分適合，除非能開發(fā)出一種適合當(dāng)?shù)厍?/p>

況的新模式。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的統(tǒng)計，全國百強(qiáng)連鎖企業(yè)到底共有

便利店3342個，主要集中在上海。到底，上海便利店的門店總數(shù)已達(dá)1980

個，實現(xiàn)銷售額27.4億元，分別比上升了72%和61%,便利店占全市零售

總額的比重也從1%上升到了L5%。并且，92%的門店集中在聯(lián)華、可

的、良友、好德、羅森這五家公司，已經(jīng)基本形成了規(guī)?；?jīng)營的格局。

在華南地區(qū)，由香港牛奶公司開辦的7—11在深圳和廣州兩地發(fā)展，擁有

7—11在中國華南地區(qū)（包含香港特區(qū)）、新加坡經(jīng)營權(quán)的香港牛奶公司建

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立的廣東賽壹便利店有限公司是國內(nèi)第一個得到中央政府部門正式批準(zhǔn)的

外資連鎖便利店合作項目。賽壹便利店有限公司在前將在華南地區(qū)發(fā)展

350家7—11便利店。

4.密集開店，貼身競爭。在南京，蘇果便利已經(jīng)遍地開花，有的便利店甚

至與蘇果標(biāo)準(zhǔn)超市相隔不過數(shù)百米。有記者說，隨便站在哪兒，隨便向各個

方向走，不出5分鐘就一定有一家蘇果便利。這種情況在上海也十分普遍,

某些路段已形成了“便利店一條街”，廣東路、乳山路、襲陽路等路段,

各種便利店是“三步一崗，五步一哨”，在浦東有一條街，在短［短的400米

路段上，先后開了9家便利店，平均40余米開一家店?，F(xiàn)在,有不少“兩街

四角地”已開出了2—3家便利店，“四角四店”相對的情況隨時都有可

能閃現(xiàn)。有時同一房東把相鄰的兩個鋪面出租給兩家公司，特別是在新的居

住區(qū)，由于鋪面空間較多，幾家便利店同開在相鄰處的情況也比較普遍。

5.模式創(chuàng)新，前景不明。各地都在尋求便利店發(fā)展的新模式。在北京,

物美把便利店開進(jìn)了北大校園和地鐵站。已通過5年發(fā)展的上海聯(lián)華便利，

也進(jìn)入了北京，并首先考慮以16小時的便利店作為試點。這主要是考慮到

北京的四季溫差較大，平均溫度較低，人們戶外活動較少，銷售額將會受到影

響。在上海,僅幾平方米的弄堂便利店一一延續(xù)發(fā)展了上百年的傳統(tǒng)煙雜店,

掛上了“易購”招牌，變成了“超便利”，成為新上海的一道風(fēng)景線。根

據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計，這樣的“煙雜店”在上海有3萬家；年銷售額達(dá)100億

兀。

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便利店在我國消費(fèi)者剛剛接納概念但還沒有碰到真正對手時就已經(jīng)進(jìn)入

競爭期?？陀^上是立即需求不足，便利店的概念還沒有深入人心，有不少消

費(fèi)者把便利店看成“小超市”，大家相互學(xué)習(xí)卻沒有形成核心技術(shù)，自己開

發(fā)的新產(chǎn)品比較少也缺乏特色，商品組合缺乏針對性，租金成本越來越高，人

力資源嚴(yán)重不足。

1.提供便利和即時服務(wù)是便利店的業(yè)態(tài)功能，這是靠品牌、技術(shù)、資金

和規(guī)模取勝的行業(yè)。之所以說便利店的競爭還沒有真正開始,主要是因為我

國當(dāng)前便利店的競爭還不是國際化的，一旦我國零售市場全面開放，便利店

將受到極大的沖擊。店鋪多可能只是一種臨時的優(yōu)勢,但假如現(xiàn)有的店鋪缺

乏競爭力，與新的競爭者存在較大差距，那么，店鋪多就成了一種負(fù)擔(dān)，為改

造不良店鋪將付出沉重的代價,并不利于營造良好的服務(wù)形象。這對于既缺

乏雄厚的資本實力，又缺乏便利店經(jīng)營技術(shù)的國內(nèi)連鎖公司來說是一定會晤

臨的一個現(xiàn)實問題。所以，擺在國內(nèi)便利店連鎖公司面前的是一個兩難的

問題：不提速怕失去市場；提速發(fā)展又存在技術(shù)滯后的問題。大多數(shù)公司選

擇了前者，同時也在加快技術(shù)和管理體系的建設(shè),準(zhǔn)備去迎接新的競爭者。

2.在大多數(shù)地區(qū)，便利店與超市只有面積大小、品種多少上的區(qū)別，并

沒有明顯的功能差異。這與消費(fèi)者的生活水平與認(rèn)知程度不高、便利店的

目的顧客不充足、缺乏便利店經(jīng)營技術(shù)和經(jīng)營定位不明確有密切的關(guān)系。

有些地方把不到10平方米、連一臺冷柜都沒有的小店改造一下也掛上了

便利店的招牌,認(rèn)為只要能提供某些方面便利的商店就可以稱為便利店。有

些公司開設(shè)便利店沒有明確的戰(zhàn)略目的，只是盲目地攀比門店數(shù)量，認(rèn)為經(jīng)

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營規(guī)模是關(guān)鍵，經(jīng)營質(zhì)量可以逐步提高。國外便利店發(fā)展的歷程告訴我們:

便利店需要比超市更精細(xì)的服務(wù)與管理，假如服務(wù)缺乏人性化，管理無法做

到精細(xì)化，那么，規(guī)模越大就越有可能倒閉。有些公司擴(kuò)張規(guī)模的目的主要

是想把網(wǎng)絡(luò)出售，做一把“做公司，賣公司”的生意。其實，沒有質(zhì)量的網(wǎng)

絡(luò)不僅沒有企業(yè)價值，并且是一種負(fù)債與負(fù)擔(dān)，所以也就賣不出什么好價

錢。還有一些公司是把開便利店作為安置人員的一條途徑或銷售自己產(chǎn)品

的一個窗口，結(jié)果證實也是失敗的。

3.便利店發(fā)展較好的地區(qū)，如上海與廣州，都有境外著名的公司進(jìn)入，大

家基本上是參照7-11或羅森的式樣發(fā)展起來的。所以，上海的業(yè)內(nèi)人士

坦言：沒有羅森的進(jìn)入，上海的便利店不可能有今天的發(fā)展水平。在上海,

業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)可：華聯(lián)羅森的經(jīng)營管理水平是最高的，門店的經(jīng)營業(yè)績也是

最好的。所以，開始時大家都會向羅森學(xué)習(xí)。其后，新的競爭者不停加入這

個行業(yè)，新的面目也不停閃現(xiàn)，就開始進(jìn)入了相互學(xué)習(xí)的階段。例如，出自

喜土多的自動門與門鈴，出自好德的寬大多功能的服務(wù)臺以及自助區(qū)，出自

屈臣氏的落地展示架等,都是相互學(xué)習(xí)的亮點。上海連鎖經(jīng)營協(xié)會還設(shè)立了

便利店委員會，每個月學(xué)習(xí)交流一次，溝通氣氛遠(yuǎn)比連鎖超市的同行們熱烈

與坦誠。

4.在上海，便利店沒有壟斷，常常在一個路口就有數(shù)家便利店在貼身競

爭。針對這種情況,上海連鎖商業(yè)協(xié)會下屬的便利店委員會正在謀劃建立一

個業(yè)內(nèi)展店規(guī)則，要求各公司承諾：在100米內(nèi)不再反復(fù)開店。征求意見的

結(jié)果是：前幾年開辦的公司比較積極，愿意承諾；但近一二年開辦的公司則不

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愿意，認(rèn)為：這種約定對新公司不公平，也不利于競爭。原有的公司則認(rèn)為:

她們在開發(fā)便利店的初期經(jīng)歷了很長一段時間的摸索，投入了大量的財力,

承受了巨大的虧損，現(xiàn)在總算快要熬出頭了，卻面臨了惡性的無序競爭；市場

對她們來說也是不公平的。最終結(jié)果如何，恐怕一時難有定論。實際上沒

有人愿意惡性競爭，也并不是見鋪就開，而是發(fā)明了更優(yōu)的鋪面或人流特別

集中，一個店鋪尚不能完全滿足需求時，才會決定開面對面或店連店的鋪

面。這樣開店的結(jié)果有三種：一是銷售額下降，假如是加盟店，有可能導(dǎo)致

加盟合約的終止；二是迫使其中某一家效益差的門店關(guān)門歇業(yè)；三是共同提

高，共同發(fā)展。中國的便利店還很不成熟，需要的不是保護(hù)而是競爭，只有

通過競爭，才能強(qiáng)身壯體，才有可能樹立2—3個民族品牌，否則都會失敗。

面對面的競爭可能會浪費(fèi)一些資源，但競爭所帶來的社會效應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于競爭

可能會造成的浪費(fèi)。

5.便利店的發(fā)展區(qū)域在差別國家有很大的差異，如美國在加油站設(shè)有便

利店，而在日本則是集中在商業(yè)區(qū)。我國的便利店是在市中心首先發(fā)展起來

的，并且是集中在幾個人口密集、客流量較大的中心區(qū)。學(xué)校、醫(yī)院、商

務(wù)區(qū)、公交站點、商業(yè)街成為首選的展店位置。這些區(qū)位的鋪面有限，租

金也比較高。后來，展店逐步地向外圍發(fā)展，甚至包含郊區(qū).購物不便的居

民小區(qū)成了發(fā)展便利店的重要區(qū)位。實踐表明：開在居民小區(qū)的便利店的投

入產(chǎn)出比并不比市中心區(qū)域差,并且營業(yè)也比較穩(wěn)定。但開在居民小區(qū)的便

利店很輕易受到超市的打擊,其未來的發(fā)展前景很難預(yù)料。但有一點可以肯

定：居民小區(qū)有潛在需求，但假如開得太大，成本太高，又沒有比超市更便

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利、更多樣的服務(wù),一旦超市進(jìn)小區(qū)，便利店就難以維持下去。

6.便利店的發(fā)展模式也是可以創(chuàng)新的。像易購超便利這樣的小店，它雖

然不是現(xiàn)代意義上的便利店，但它是上海的一種文化象征，也是上海商業(yè)中

最具人性化、鄰里化與服務(wù)特色的商店。對這類商店進(jìn)行整合與改良，有

可能形成一個新的產(chǎn)業(yè)以及新的便利店模式。上海的超市與大賣場并沒有

打垮“煙雜店”，筆者相信：便利店也不可能在短時期內(nèi)擠垮“煙雜店”，

相反，它有可能成為便利店行列中新的一族。當(dāng)上海的便利店遍地開花時,

我們應(yīng)該學(xué)習(xí)國際上現(xiàn)代便利店經(jīng)營模式與經(jīng)驗，但完全可以獨創(chuàng)一種或幾

種新的模式，因為，中國的文化悠遠(yuǎn)，幅員廣闊，經(jīng)濟(jì)狀況復(fù)雜，自己發(fā)明的模

式是完全有市場的。這也算是一種錯位競爭。當(dāng)然，假如能掛上國際品牌

按國際規(guī)則來經(jīng)營，也是一條有用的發(fā)展之路，這正如臺灣統(tǒng)一集團(tuán)發(fā)展7

—11那樣。

7.某些大型公司已進(jìn)入了跨地區(qū)發(fā)展時期，但市外的發(fā)展業(yè)績從總體上

來說并不理想。實際上，便利店的發(fā)展不僅取決于GDP、生活水平與生活

方式，還與氣候條件緊密相關(guān)，緯度越南、氣候條件越惡劣，就越難普遍發(fā)

展便利店。中國大陸的便利店首先在上海、廣東兩地發(fā)展是與上述三個方

面的客觀條件相關(guān)的。

8.我國便利店的毛利率一般在20%左右，由于便利店競爭的加劇以及開

在居民小區(qū)的便利店數(shù)量增加，毛利率甚至呈現(xiàn)出下降趨勢，由此反映我國

便利店存在很多不良情況。這說明便利店的競爭還缺乏手段,發(fā)展還不十分

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成熟，甚至有點類似于小超市，業(yè)態(tài)特征不顯著。降低商品價格不是便利店

能到達(dá)的能力。日本的7-11中食品的平均毛利率達(dá)47%,臺灣7-11的

平均毛利率達(dá)30%o真正做強(qiáng)做大以后的便利店，毛利率應(yīng)該上升，至少可

以到達(dá)25%以上。

9.我國的便利店在很長一段時間內(nèi)都會具有雙重屬性，即滿足居民每日

必需商品與滿足即時需求相結(jié)合。所以,便利店可能會在較長一段時間內(nèi)作

為超市的一種補(bǔ)充業(yè)態(tài)而存在。但是，當(dāng)大型的連鎖超市公司把便利店看作

一種全新的業(yè)態(tài)來發(fā)展時，就需要把便利店與超市做一個明確的分割，過多

地移用超市的經(jīng)驗來發(fā)展便利店是不可取的，甚至?xí)驯憷暌肫缤?。?/p>

如便利店能與電子商務(wù)相結(jié)合，并配合強(qiáng)大而便捷的配送服務(wù)，電話訂貨、

網(wǎng)上訂貨、指定地點、顧客到店自行取貨的購物方式可能會有良好的發(fā)展

前景。此外，在惡性競爭還沒有結(jié)束，在經(jīng)營管理技術(shù)還不成熟之前，過早

地引入特許經(jīng)營對加盟者來說是不公平的，她們很輕易受到致命的打擊，從

而終止特許經(jīng)營關(guān)系，給原本就不是十分成熟的特許經(jīng)營蒙上陰影。

三、廣州某某商貿(mào)發(fā)展有限公司簡介

㈠、前言

廣州某某商貿(mào)發(fā)展有限公司經(jīng)廣州市工商局審批，于4月—日注冊建立,

注冊資本人民幣300萬，公司主要經(jīng)

‘尸'OOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

㈡、企業(yè)使命

為顧客發(fā)明滿足、為員工發(fā)明機(jī)會

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為股東發(fā)明利潤、為社會發(fā)明財富

㈢、企業(yè)目的

創(chuàng)著名品牌，做百年企業(yè)

㈣、企業(yè)信條

以品德求立身，以誠信求生存

以服務(wù)求發(fā)展，以合作求共贏

㈤、企業(yè)價值觀

顧客就是老板、員工就是財富

經(jīng)營就是創(chuàng)新、管理就是激勵

伏）、企業(yè)精神

團(tuán)結(jié)奮進(jìn),永爭第一

自強(qiáng)不息,永不言敗

㈤、企業(yè)經(jīng)營理念

銷售品質(zhì)，發(fā)明滿足,超越期望

企業(yè)經(jīng)營方針

穩(wěn)扎穩(wěn)打,步步為贏

（九）、企業(yè)作風(fēng)

冷靜穩(wěn)健,雷厲風(fēng)行

（-------------速度像豹、敏銳像鷹、氣勢像虎、意識像鹿）

（十）、企業(yè)經(jīng)營原則

為民，便民，利民

（十一）、組織架構(gòu)

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1、方案一（適合籌備期使用）：

2、方案二（適合連鎖發(fā)展期使用）：

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（十二）、人力架構(gòu)

OOOOOOOOOOOOOOOOO

四、公司盈利運(yùn)作模式定位

公司在現(xiàn)在和未來的發(fā)展過程中，將立足于走“商品零售+網(wǎng)絡(luò)銷售+

創(chuàng)新服務(wù)+增值有償服務(wù)”的經(jīng)營思緒來實現(xiàn)公司的盈利和發(fā)明社會價值

及品牌訴求。即：

缶口壬K75妹7上出女仁口巨二玲h古士屜/4X

其具體的盈利模式如下：

1、市場定位

①、市場開發(fā)定位

根據(jù)公司對市場開發(fā)的發(fā)展戰(zhàn)略計劃和方向，1-2年內(nèi)主要在國內(nèi)一級

市場開設(shè)店鋪,3-5年內(nèi)在國內(nèi)二、三級市場開設(shè)店鋪。

②、網(wǎng)絡(luò)布點定位

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便利店的開發(fā)，選點是成功的一半，為了更好的減小公司現(xiàn)在和未來的

財產(chǎn)損失，發(fā)明繼續(xù)盈利的能力，我們將現(xiàn)在和未來門店的網(wǎng)絡(luò)布點和選點

的要求和地點界定如下：

㈠、商圈設(shè)定分類

1、徒步為主的商圈

徒步為主的商圈，例如商業(yè)區(qū)、住宅區(qū)等，以店為中心，半徑約500米,

以走得到且快速方便為主。

2、車輛動線為主體的商圈

例如交叉路口四面及郊外主干路上，此種商圈大多設(shè)置于郊外或下班路

線上,有方便的停車空間及良好的視覺效果,可滿足流動車輛所需的商品。

㈡、商圈以區(qū)域大小分類

以區(qū)域的大小加以分類,則有下列幾種型態(tài)。

1、鄰近中心型

其商圈的設(shè)定大約在半徑200—500米左右，即徒步商圈，此類型商圈分

布在每個地區(qū)人口較密集的地方或商業(yè)集中地。

2、地區(qū)中心型

其商圈的設(shè)定一般在半徑1千米,人們稱之為生活商圈。

3、大地區(qū)中心型

此為地區(qū)中心更廣的商圈。

4、副都市型

一般指公共汽車路線集結(jié)的地方,可以轉(zhuǎn)換車,而形成交通集會地。

5、都市型

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商圈可涵蓋的范圍，可能是整個都市的四面，其交通流或人潮流的層面,

可能來自四面八方。

㈢、網(wǎng)絡(luò)布點區(qū)：

1、住宅區(qū)：（首選區(qū)域：A.單身住宅；B.一般小區(qū)住宅（分大、中型）;

C.單身公寓（分電梯大樓、一般公寓）；D.高級住宅區(qū)。）；

1、教育區(qū)（大學(xué)、中學(xué)、小學(xué)、職業(yè)培訓(xùn)中心等）；

2、辦公區(qū)（純辦公區(qū)、商住兩用辦公區(qū)等）

3、商業(yè)區(qū)（購物中心、購物廣場、商業(yè)街等）

4、醫(yī)院區(qū)（人民醫(yī)院、中醫(yī)院、婦幼保健院等）

5、交通樞紐區(qū)（地鐵口、公交/火車/機(jī)場/碼頭等）

6、商業(yè)連接區(qū)（地鐵口、公交/火車/機(jī)場站點、寫字樓）

7、娛樂區(qū)

㈣、網(wǎng)絡(luò)布點路線:以社區(qū)為中心一地鐵口——寫字樓（學(xué)校）；

以社區(qū)為中心——公交站點——寫字樓（學(xué)校）；

③、目的消費(fèi)群定位

根據(jù)公司的經(jīng)營戰(zhàn)略的思想和理念及走錯位經(jīng)營的路線，我們將門店的

目的消費(fèi)群體定位為：

⑴、根據(jù)年齡劃分：

A類:老年人（50歲以上）;

B類：中年人（35-50歲）;

C類:青年人（13-35歲）；

D類：兒童（13歲以下）。

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⑵、根據(jù)職業(yè)內(nèi)別劃分：

A、職業(yè)經(jīng)理人類：如公司經(jīng)理、主管、文員等；

B、在校學(xué)生類:如小學(xué)生、中學(xué)生、大學(xué)生等；

c、家庭主婦類:如主婦、職業(yè)保姆等；

⑶、根據(jù)族群內(nèi)別劃分：

A、一類追求娛樂、享受、習(xí)慣“夜生活”，以12—25歲年輕人，如:

單身一族、青年學(xué)生、夜間上班族為主；

B、一類是迫于快節(jié)奏生活而習(xí)慣快速購物或急需購物的人，如職業(yè)

婦女家庭、老年人群、旅途應(yīng)急人群為主。

④、經(jīng)營面積定位

根據(jù)公司的經(jīng)營思想和未來競爭的需求及具備抗風(fēng)險的能力，公司將現(xiàn)

在和未來將要開設(shè)的門店定義為4個類別，根據(jù)面積劃分：

A類店：150-200m2;

B類店：80-149肝

C類店：51-80肝

D類店：30-50肝

⑤、裝修標(biāo)準(zhǔn)定位

為了體現(xiàn)公司統(tǒng)一的店面形象和裝修風(fēng)格，公司將根據(jù)如下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行門

店裝修：

A、落地玻璃；

B、空調(diào)、風(fēng)扇、排氣扇、上下水道；

C、防潮地板磚；

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D、衛(wèi)生間：兩蹲一站（MALE）、洗手盆、墻體全磚、防潮地板；

E、貨倉（冷柜暗置）；

F、店招牌（LOGO）用亞克力透明膠片，內(nèi)打燈制作；

2、經(jīng)營產(chǎn)品定位

⑴、基本商品

公司現(xiàn)有或未來門店除了與競爭者走錯位經(jīng)營相互互補(bǔ)的經(jīng)營路線外,

還應(yīng)保持經(jīng)營與競爭者相類似的基本的商品品種及結(jié)構(gòu)。公司現(xiàn)有或未來

門店經(jīng)營的商品品種和結(jié)構(gòu)的占比：

①、商品占比定位

卜、食品占50%（其中：食品占35%;鮮食品占15%）;

B、日用化妝品20%;

c、日用百貨20%;

D、其它10%。

②、商品毛利率定位

為了適應(yīng)零售市場的競爭，公司的商品毛利率定位如下，以確保適應(yīng)市場

的競爭和公司的盈利。

一級市場：商品毛利率20-25%;

二、三級市場：商品毛利率22-28%;

③、現(xiàn)金采購資金占比定位

公司的商品采購，盡量采納賬期或批結(jié)的方式進(jìn)行商品采購，對于部分

A類商品的采購，可采納現(xiàn)金采購的方式進(jìn)行采購，其現(xiàn)金采購的資金占用

比例應(yīng)控制在年度商品采購總計劃的15-25%的范圍內(nèi)（除鮮食商品外）o

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④、商品類別劃分和品種數(shù)（SKU）及價格帶定位

每單一門店，商品經(jīng)營數(shù)量應(yīng)控制在-3000個；公司現(xiàn)有或未來門店經(jīng)

營的商品品種和結(jié)構(gòu)的占比，暫定如下表,正式開業(yè)2-3個月后,再做商品結(jié)

構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化：

大

類

中類代碼中類名稱小類代碼小類名稱當(dāng)前價格帶計劃價格帶

名

稱

0101洗發(fā)/沐浴010101洗發(fā)水0.5——40

0101010102美發(fā)用品6——45

0101010103沐浴露/香皂3——35

0101010104洗手液5——30

0101匯總

01

類0102潔面護(hù)膚010201潔面用品10——60

個

人0102010202護(hù)膚品4—100

護(hù)

理0102010203唇膏5——40

用

品0102010204化妝用具1——50

0102010205刀架/片5——60

0102010206嬰兒用品5——40

0102匯總

0103牙膏/牙刷010301牙膏3——20

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0103010302牙刷3——20

0103010303口腔護(hù)理10——50

0103匯總

0104個人用品010401毛巾3——15

0104010402內(nèi)衣褲5——25

0104010403紙內(nèi)褲3——8

0104010404襪子3——20

0104010405衛(wèi)生巾2——20

0104匯總

共計：

0201家居用品01殺蚊/蟲等2——20

020102廚房/衛(wèi)浴清潔2——20

020103衣物清潔2——20

02

類

020104家雜用品2——30

生

活

020105一次性用品1——20

用

品

020106紙巾1——25

0201匯總

0202文具/精品020201文具1——40

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0202020202頭飾1——40

0202020203精品2—40

0202020204玩具5—60

0202匯總

0203電池、膠卷020301膠卷10——40

0203020302電池3—25

0203匯總

共計：

0301酒類030101啤酒2—10

0301030102果汁酒6—80

0301030103白酒/補(bǔ)酒5—500

030301030104洋酒20——500

類

煙0301匯總

酒

0302香煙030201國產(chǎn)香煙3.5—50

0302030202進(jìn)口香煙8—20

0302匯總

共計：

04

0401糖果40101香口膠1——10

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類

便040140102喉糖2——25

利

食040140103進(jìn)口糖2——80

品

040140104國產(chǎn)硬、軟糖1——25

040140105巧克力1——80

401匯總

402餅干40201一般餅干1——25

40240202兒童餅干1——30

402匯總

403休閑小食40301蜜餞1——20

40340302堅果類2——40

40340303肉類1——25

40340304膨化食品1——15

40340305風(fēng)味小食1——8

40340306果凍1——20

403匯總

沖飲（咖啡、茶葉

404食品雜貨40401等）2—100

40440402罐頭3——25

40440403調(diào)味品1——20

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40440404糧油、副食2——100

40440405奶粉20——150

404匯總

405凍品40501雪條/雪糕1——20

40540502水餃/湯圓2—50

405匯總

406飲料40601碳酸汽水1——10

40640602茶1——10

40640603果汁1——20

40640604純水/礦泉水1——10

甜品（八寶粥、龜

40640605苓膏）1——10

40640606功能飲料2—15

406匯總

407牛奶40701新鮮牛奶2—5

40740702常溫保久奶1.5—6

407匯總

408禮盒40801保健品60——300

40840802糖果禮盒30——150

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40840803餅干禮盒10——100

408匯總

共計：

501面包