水果行業(yè)調研報告(SWOT分析).ppt

1、水果行業(yè)調研報告,水果小常識,水果的營養(yǎng)其實大同小異，沒有必要特別挑吃哪一種水果。不過，如果身體缺乏某一種營養(yǎng)素，確實可以多吃某些水果作為補償。 中華醫(yī)學會：各種水果的營養(yǎng)價值有著藥物不可替代的作用，吃水果更是人們日常生活營養(yǎng)攝入的重要途徑。,返 回,我國水果市場發(fā)展現(xiàn)狀,簡介：我國是世界水果生產大國，從1993年我國水果產量躍居世界首位以來，已連續(xù)15年穩(wěn)居世界第一水果生產國的位置。許多水果產量居世界前列，占首位的水果品種主要有蘋果（36.4%）、梨（57.1%）、桃（41.6%）以及李、柿等。 2007年底，我國果園面積已達1047.13萬公頃，水果產量達到18136萬噸。其中，蘋果產量占

2、27.3%，柑桔產量占18.0%，梨產量占12.8%。 我國水果主產省區(qū)包括山東、河北、廣東、陜西、廣西、河南、福建、四川、遼寧、湖北；蘋果產量排前8位省區(qū)是山東、陜西、河南、河北、山西、遼寧、甘肅、江蘇。 近年來，我國水果及其深加工產品消費總量穩(wěn)步增長。 隨著人民生活水平的不斷提高和生活方式的變化，水果消費在整個食物消費中的比重不斷提高，總體需求不斷增長。,福建蜜柚SWOT分析法,平和琯溪蜜柚，系福建省平和縣著名的地方傳統(tǒng)名果，至今已有500多年的栽培歷史。清朝乾隆年間被列為朝廷貢品，同治皇帝贈賜“西圃信記”印章一枚及青龍旗一面，作為貢品標識和禁令。,福建蜜柚的歷史,1857年，施鴻保在閩雜

3、記中寫到“閩中諸果，荔枝為美人，福橘為名士，若平和拋（即柚）則俠客也，香味絕勝”。它以獨特的風采，在1989年被農業(yè)部定為全國優(yōu)質農產品，參加全國“七五”星火計劃成果博覽會榮獲金杯獎，1994年第三次全國柚類評比榮獲“金杯獎”第一名，1995年被國家有關部門授予“中國琯溪蜜柚之鄉(xiāng)”榮譽稱號，1996年被中國綠色食品發(fā)展中心確認為“綠色食品”?，g溪蜜柚也是中國目前唯一獲得國家農作物品審定的柚類良種，琯溪蜜柚以其獨特的品質，蟬聯(lián)五屆全國柚類評比第一名，其綜合指標居全國領先地位，被譽為“柚中之王”。 琯溪蜜柚，色橙黃鮮艷，芳香濃郁，可食率達55%以上。我國著名果樹專家、浙江農業(yè)大學一級教授吳耕民生前

4、這樣評價：“果大皮薄，瓤肉無籽，色潔白如玉，多汁柔軟，不留慘渣，清甜微酸、味極永雋，可列為柚類之冠”。,經過一代代的精心栽培，琯溪蜜柚的規(guī)模不斷壯大，目前平和縣年產蜜柚25萬噸，占全國柚類總量的25。 琯溪蜜柚以果大色美味佳，皮薄肉嫩汁多，甜酸爽口化渣，無籽耐貯質優(yōu)而聞名海內外，素有天然水果罐頭之美稱。每100毫升果汁含全糖9.17-9.86克，可滴定酸0.734-1.011克、維生素c48.93-52.98毫克（最高61.78毫克），同時含有鎂，鈣、銅、鐵、鋁、鈦、錳、釩、磷、氯等10多種對人體有益的礦質元素，具有調節(jié)人體新陳代謝之功效，有降壓舒心、祛痰潤肺、消食醒酒，降火利尿等功效。對脊椎

5、炎、膿腫癥、便秘、糖尿病等患者亦有一定的療效，還能預防血管硬化、腸癌等疾病，是令人仰慕的天然保健食品。 琯溪蜜柚最耐貯藏，可存放三個多月，成熟期在每年10月至12月。,返回,內部因素分析,產品的市場定位在哪？ 產品的競爭優(yōu)勢怎樣？ 產品革新和開發(fā)能力如何？ 消費者的看法如何？ 產品的品種怎樣？ 產品的質量如何？,優(yōu)勢（strengths ）,從市場供給結構和需求結構來看，福建蜜柚潛力巨大。 從我國人口分布和家庭收入來看，福建蜜柚更有著廣闊的消費市場。 近幾年我國加大了對農業(yè)的政策扶持，極大的促進了水果產業(yè)的發(fā)展。,福建蜜柚的技術發(fā)展也日益成熟，培育出了果大色美味佳，皮薄肉嫩汁多，甜酸爽口化渣，

6、無籽耐貯質優(yōu)的琯溪蜜柚。 福建蜜柚是一種周期性水果，琯溪蜜柚可存放三個多月，成熟期在每年10月至12月，這正好是我國臨近春節(jié)的購貨旺季 。 從區(qū)域分布，福建蜜柚靠近我國東部沿海地區(qū)，有著不可替代的地理優(yōu)勢。,琯溪蜜柚,琯溪蜜柚原產福建平和縣。是栽培柚類的名品?，g溪蜜柚果大無核質優(yōu)，適應性強，高產，商品性佳，可謂柚中之冠，但在發(fā)展中要特別注意防止?jié)儾〉膫鞑?，同時該品種有內裂的缺點。 平和一中操場據說就是專門種植品質優(yōu)良的柚子當貢品呈獻給清朝皇帝。,返回,劣勢（weaknesses）,從圖表中，可以看出國內蜜柚產業(yè)2004年至2007年呈現(xiàn)上升趨勢。 2007年到2008年由于多種因素影響，蜜柚

7、市場出現(xiàn)低迷。,福建蜜柚位于區(qū)位劣勢明顯的山老邊區(qū)縣。 由于市場的擴大和利益的驅使，大面積的種植蜜柚，導致福建蜜柚的質量有所下降。,外部因素分析,是否可以進入新的市場？ 是否可以開發(fā)一些互補型產品？ 是否可以進行縱向和橫向的聯(lián)合？ 市場增長是否迅速？ 新的競爭對手是否會出現(xiàn)？ 顧客和供應商討價還價能力的權利有何變化？,機會(opportunities ),蜜柚可以用于制作蜜柚茶等新產品，進入飲食市場。 隨著居民收入水平的提高和對健康的重視，蜜柚市場一片欣欣向榮。,威脅（threats ）,隨著蜜柚市場新的競爭者的加入，會加劇這個市場的競爭程度。 由于消費者購買能力的提高，對供應商的供應能力構成挑戰(zhàn)。 替代產品的出現(xiàn)會對本來就激烈的蜜柚市場構成威脅。,蜜柚市場未來之路充滿著機遇與挑戰(zhàn)，福建蜜柚定能會在激烈的市場經濟洪流中找到自己的一席之地 同樣，在攀枝花的水果市場