特種養(yǎng)殖野豬保健食品項目策劃課件(ppt 36頁).ppt

1、特種養(yǎng)殖野豬保健食品項目策劃,2013、5、7,野豬養(yǎng)殖前景,特種野豬是以純種野山豬為父本，以瘦肉型豬為母本進行雜交，經(jīng)過多次選育，馴化的一種野豬，稱特種野豬。同等體積的野豬和家豬，前者要比后者重1015。特種野豬，既保持了野山豬瘦肉率高，肉質鮮嫩，抗病力強，適應性廣的優(yōu)勢，又保持了瘦肉型豬瘦肉率高，生長發(fā)育快，飼料利用高，繁殖力強，性情溫馴，好飼養(yǎng)的特點，并克服了野山豬的體形小、生長慢、季節(jié)性繁殖、產(chǎn)仔少的缺陷。同時保持了野豬瘦肉的高產(chǎn)出率（達85%）且抗病力強，適應性廣等特點，不易得病，成活率高達98%以上，繁殖力強（年產(chǎn)仔2-2.5胎，每胎8-13只）。其肉食用價值高，肉質鮮嫩，野味濃郁

2、，瘦肉率高，脂肪含量低，營養(yǎng)豐富。,國內(nèi)市場供需情況,在全球經(jīng)濟一體化的新形勢下，特別是我國加入WTO后，野豬肉在國際市場的需求量不斷增大，尤其是目前韓國，日本等東亞國家需求量逐漸增加，顯示出良好的養(yǎng)殖前景。 國內(nèi)，隨著經(jīng)濟發(fā)展，人民生活水平不斷提高，對食品的需求，從過去溫飽型發(fā)展到現(xiàn)在的養(yǎng)生型。美味，營養(yǎng)的綠色保健食品成為人們追求的新目標。在我國，豬肉是主要肉類食品，到2012年3月,生豬存欄量為4.61億頭, 人均豬肉消費量超過39.6公斤。其次是禽肉，牛羊肉，豬肉消費比例達70%以上，年消費生豬在2.3億頭以上。如今家豬的營養(yǎng)結構和肉質越來越不能滿足人類對健康消費的需要，而特種野豬肉粗脂

3、肪、膽固醇含量低，瘦肉率高，亞油酸、亞麻酸含量高，能有效促進青少年生長發(fā)育，中年人強身健體、防衰老和老年人益壽延年，是當前最佳的綠色保健食品，符合當今人們調(diào)整飲食結構的需求。,市場狀況,全國特種野豬養(yǎng)殖主要集中在福建、江西、貴州、云南、浙江、江蘇、湖南、四川、重慶等?。ㄊ校?，但較大的規(guī)模養(yǎng)殖場數(shù)量不多。 特種野豬有野味、保健、經(jīng)濟三大優(yōu)勢，以其飼量少(僅為家豬的三分之一)，抗病能力強，耐粗飼料，易飼養(yǎng)而深受養(yǎng)殖戶的歡迎。作為豬家族中的一個新品種以及解決目前家豬生產(chǎn)跌入低谷需轉換替代新品種的好機遇，作為外向型和旅游經(jīng)濟產(chǎn)品，市場容量大，發(fā)展前景十分廣闊，發(fā)展空間極大。 據(jù)市場信息顯示,國內(nèi)特種野

4、豬市場前景看好，尤其以沿海地區(qū)和大中城市需求量大，生產(chǎn)能力不能滿足市場需求，北京市八里橋，上海市龍上山珍，廣州市新源、山貨，深圳市福田、東門等農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場均設有特種野豬銷售點，但價高量少、貨源不足。廣州野生動物批發(fā)市場活體重批發(fā)價3050元公斤，內(nèi)陸省份內(nèi)為32元/公斤左右，約為家豬價格的23倍。,野豬,野豬產(chǎn)品,市場發(fā)展模式,由于投資低，高利潤的引導，讓很多養(yǎng)殖戶去買種豬養(yǎng)殖 促使很多養(yǎng)殖戶就是為賣種豬來增加收入 由于養(yǎng)殖的重點偏向于種豬發(fā)展，導致養(yǎng)殖專業(yè)飼料生產(chǎn)，銷售而被忽視，市場野豬質量不均，銷售不暢,市場產(chǎn)品以前銷售狀況,好東西，當然是好銷售，周邊親朋好友，有檔次送禮的，是選擇的主要

5、群體，但量不大； 禮品盒鮮肉銷售，真空包裝保持新鮮；也體現(xiàn)了銷售量的問題 野豬肉深加工：野豬香腸，野豬肉干 以上銷售因為數(shù)量的增長都不是很理想，而不良,野豬肉成品優(yōu)點缺點,優(yōu)點：由于野豬肉的特點，在制作上需要有專業(yè)制作處理的廚師制作出來還是不錯的美味，營養(yǎng)也是一般肉類不能代替的 缺點：也正是它的特殊性，一般的用戶制作出來不是很美味 酒店使用缺點：酒店都在努力降低成本，酒店所選擇的美食太多，野豬肉暫時不成主流 用戶食用缺點：對野豬肉的認識不足，制作沒有信心，價格高，針對高端消費，但野豬品牌未形成，打造品牌也是有一定難度,如此的前景， 如此的瓶頸， 怎么辦 ? ?,無數(shù)的野豬產(chǎn)業(yè)者在探討 在想對策

6、,種豬買賣還在繼續(xù) 每年出欄野豬數(shù)量在增長 野豬鮮肉還是在市場一籌莫測 鮮肉禮品：需求數(shù)量少 商場鮮肉銷售：數(shù)量也是達不到理想狀態(tài) 加盟商：鮮肉加盟銷售養(yǎng)不活一個店支出 香腸：價格、產(chǎn)品人們認知度還是很低 野豬肉干：制作肉干成本太高，市場接受程度不夠,怎么辦？如何突破瓶頸？,都第一個想到打造野豬肉品牌！,是的！ 打造野豬肉品牌是勢在必行 但是這個又不是一般企業(yè)所能做到的 現(xiàn)在市場養(yǎng)殖戶，基本都是中小企業(yè)在操作 一：缺乏資金 二：缺乏品牌管理團隊 三：缺乏營銷專業(yè)團隊,我的答案是： 整合資源 聯(lián)合發(fā)展,第一步：聯(lián)合品牌管理服務公司,管理公司的優(yōu)勢： 1、快速確定行業(yè)發(fā)展品牌規(guī)劃，節(jié)省大量費用投入

7、 2、快速找準產(chǎn)品定位方案，讓產(chǎn)品真正銷售起來 4、整體或樣板市場宣傳策劃，快速確定局部或整體品牌地位 5、快速確定幾種或更多加盟連鎖模式和實施 6、整合各個突破點組合市場策略實施,第二、聯(lián)合各個養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶,聯(lián)合優(yōu)勢： 1、解決市場啟動成品供給不足問題，開始重點經(jīng)營做品牌，做營銷，從而更好的掌控這個行業(yè) 2、可以提供加工制作養(yǎng)殖飼料 3、可以專注種豬繁殖 4、從而分化投資，解決積壓資金，確保資金鏈,通過無數(shù)個夜晚，在一個很早的清晨公園，我突然閃爍出的思路 靈感來源于我了解食用過的 火麻湯。見多識廣也是一種資源,第三步就是：聯(lián)合深加工企業(yè),特色酒店連鎖發(fā)展，聯(lián)合開拓市場 食品深加工 以下主

8、要以深加工為論述 為啥想到了火麻湯？（火麻湯是燉肉的佐料保健食品）,我們?yōu)樯兑錾罴庸げ邉潱?前面已經(jīng)講到的瓶頸我們再來溫故一下： 1、鮮肉：家用制作瓶頸；針對大眾群體價格問題；針對高端客戶沒有品牌；沒有選擇認知習慣；酒店特色推廣難度很大，沒有特別明顯需求 2、香腸：肉類香腸也不是主流，何談野豬肉呢？ 3、肉干：同香腸一樣的問題 4、即使我們生產(chǎn)紅燒野豬肉類包裝產(chǎn)品，也只是解決了鮮肉存放等問題，解決不了實際問題，還是有人們認識野豬肉產(chǎn)品品牌問題,做深加工的目的-做品牌！,首先我們簡單來探討品牌路線過程 行業(yè)領頭者，行業(yè)優(yōu)秀者，行業(yè)技術性等等 可見品牌發(fā)展大多是有一定基礎 品牌發(fā)展往往是高端產(chǎn)品

9、、高科技、引導性產(chǎn)品 慢慢成為品牌,我們?nèi)绾巫鲆柏i產(chǎn)品品牌？,除了營養(yǎng)，我看別的都是很難去包裝它 所以我們從營養(yǎng)上策劃包裝它 首先提升野豬肉的價值 怎么提升？如何提升？,思考,您能想到如何提升？ 如何讓打造野豬肉品牌嗎？,我的解決方案,野豬肉食療食補產(chǎn)品開發(fā)策劃 為什么我們要做這個定位策劃呢？ 1、首先是提升野豬肉產(chǎn)品的價值，從而引導人們對野豬肉的看法、理解、關注 2、深加工產(chǎn)品又可以讓我們的產(chǎn)業(yè)鏈達到合理的循環(huán)節(jié)拍，從而慢慢解決養(yǎng)殖供應成良性化 3、當然深加工除了增加利潤外，還可以充分完善野豬肉資源合理使用，避免浪費,食療食補配方策劃 方案一：,第一：野豬肉搭配黃金楓葉（鐵皮石斛）（通過中醫(yī)

10、深資專家來增加和搭配比例） 針對久病體虛人群，虛弱贏瘦、便血、痔瘡出血、補肌肥、肉色赤者，補人五藏，不發(fā)幾虛氣也。主腸風瀉，祛風治痹。 本身野豬肉也具備這幾項,方案二,第二：野豬肉搭配火麻（通過中醫(yī)深資專家來增加和搭配比例） 增進食欲、減輕疼痛，可用來緩解青光眼和癲癇、偏頭痛等神經(jīng)癥狀。在功效上，火麻仁可將體內(nèi)多余的脂肪、膽固醇等有害物質排出體外，既能排毒減肥，又可養(yǎng)陰滋補腎肝。長期食用，不僅對慢性神經(jīng)炎、便秘、高血壓和糖尿病等有顯著療效，還有養(yǎng)心益血、延年益壽的作用。 火麻作為入點。而近年來流行的“火麻豆腐”、“火麻苦菜湯”、“火麻粥”、“火麻油”等，就是巴馬的長壽品牌食品系列?；鹇槿士烧コ?/p>

11、火麻油，被壽鄉(xiāng)人們稱為“長壽油”，是世界上唯一能夠溶解于水的植物油料。巴馬人經(jīng)常吃的火麻食品含有大量的微量元素和豐富的不飽和低脂肪酸，而經(jīng)常攝入不飽和低脂肪酸，正是巴馬百歲老人長壽的奧秘所在。,方案三：,第三：野豬肉搭配桔梗（通過中醫(yī)深資專家來增加和搭配比例） 就地取材，桔梗開宣肺氣，祛痰排膿。治外感咳嗽，咽喉腫痛，肺癰吐膿，胸滿脅痛，痢疾腹痛。 本經(jīng)：主胸脅痛如刀刺，腹?jié)M，腸鳴幽幽，驚恐悸氣。 別錄：利五臟腸胃，補血氣，除寒熱、風痹，溫中消谷，療喉咽痛。 藥性論：治下痢，破血，去積氣，消積聚，痰涎，主肺熱氣促嗽逆，除腹中冷痛，主中惡及小兒驚癇。 日華子本草：下一切氣，止霍亂轉筋，心腹脹痛，補

12、五勞，養(yǎng)氣，除邪辟溫，補虛消痰，破癥瘕，養(yǎng)血排膿，補內(nèi)漏及喉痹。 本草衍義：治肺癰。 珍珠囊：療咽喉痛，利肺氣，治鼻塞。 綱目：主口舌生瘡，赤目腫痛。 中藥形性經(jīng)驗鑒別法：催乳。,包裝策劃大框,一、采用易拉罐裝 二、陶瓷裝 三、玻璃瓶裝,價格策劃,暫略：根據(jù)不同包裝用材，數(shù)量分量制定策劃,輔助提升品牌策略二,豬龍壯骨粉，歷史中文物里只有豬轉化龍的記載，在中國紅河文化可以找到。野豬肉的骨頭充分得到利用，還可以提升品牌檔次，擴展了企業(yè)銷售渠道，增加利潤，培育未來明星產(chǎn)品。 已寫具體策劃文案（略） 以上策劃即使當時不做，但是完全可以設計策劃在企業(yè)發(fā)展上，具體策略暫略,市場營銷策劃大框,醫(yī)院門口超市禮

13、品貨架展示銷售 會議營銷 會員辦卡禮品、鮮肉辦理銷售,市場樣板宣傳大綱,一、宣傳單豬八戒喜歡高老莊，不是XXX(品牌名稱) 二、宣傳單豬八戒說：幸好我不是在XXX，精品都都被等著端上桌啦 三、卡通豬滿街跑，前身后背字 XXX 四、92.6 M100廣播，飯店打電話來回答簡單產(chǎn)地營養(yǎng)等問題，得到2折低價供貨、提供煲盅湯技術和鮮野豬肉，飯店同時得到了廣播的宣傳；打進電話的顧客，額可以得到一個6折夠肉貴賓卡，同時贈100元抵金卡（限每次用10元，打折不能用） 五、所有跟家用產(chǎn)品搞宣傳的公司廠家，都可以得到宣傳促銷品、抵金卡、貴賓卡等支持，價格5折提供，比如飯店活動，家居活動，玉米油促銷活動、家電活動等等都去洽談。,大綱,六、電臺做菜欄目合作策劃，捎帶省錢合作計劃洽談 七、結合餐飲協(xié)會做廚藝比拼活動策劃，找贊助商，我們就能花很少錢做最大的宣傳；找有影響力的廚師組織廚師聯(lián)誼會、公司參觀體驗會，推廣野豬肉菜系，提成操作； 八、所有直銷團隊組織，只要是增加新會員，我們提供抵金卡、貴賓卡等獎品，重要為在這些對營養(yǎng)保健