七年級生物下冊 2.3 合理營養(yǎng)與食品安全學案（無答案） 新人教版

1、第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全一、 學習目標：1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)；2、關注食品安全；3、嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜；4、認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。二、 學習過程：（一） 情境導入，自主探究。2020年4月，“大頭娃娃”引起了國務院和全國人民的關注。原來在安徽阜陽的農村，出現一件怪事。從2020年開始，這里的100名嬰兒，陸續(xù)患上了一種怪病。本來健康出生的孩子，在喂養(yǎng)期間，開始變得四肢短小，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大。當地人稱這些孩子為“大頭娃娃”。其中，已經有8名兒童夭折。這些嬰兒到底得了什么?。坎∫虻降资鞘裁矗苛钊梭@奇的是，導致這些嬰兒身患重病甚至奪取他們生命的竟然是他們

2、每天都必須食用的食品奶粉。 近來，因食品而引發(fā)的類似悲劇還很多，我們應該多加關注，保護身體的健康發(fā)展。在生活中，什么樣的營養(yǎng)才算合理？什么樣的食品才是安全的呢？請同學們閱讀教材P35-39，尋找以上問題的答案。（二） 師生互動，合作共建。任務一：舉例說出什么是合理營養(yǎng)？1、請同學們說出你每日三餐的情況及平常的一些飲食習慣，并衡量他們營養(yǎng)搭配是否合理，習慣是否科學？2、結合教材P36圖IV-22，分組討論飲食與健康的關系，總結出合理營養(yǎng)和平衡膳食的含義。3、小結：聯系學生實際說說青少年應如何做好合理營養(yǎng)？任務二：設計一份營養(yǎng)合理的食譜。1、分析中國居民：平衡膳食寶塔，討論設計營養(yǎng)合理，經濟實惠食

3、譜的要求。2、分組設計食譜，可選擇針對不同的人來設計（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）3、交流評價：各小組展示自己設計的食譜，比較哪一組的食譜設計更為合理、實惠？4、課后實踐作業(yè)：根據自己設計的食譜，適時在家中烹調，并請家長品嘗、評價。任務三：關注食品安全。1、結合：教材P35資料藕粉早已變質，服后險些要命，分析討論食品安全的重要性。2、閱讀教材P38圖IV-24，談談在日常生活中如何做好食品安全？3、實例分析：（1）購買食品應注意什么問題？（2）發(fā)生了食物中毒應如何急救？4、介紹我國的生態(tài)農業(yè)和綠色食品的相關知識？（三）典型示例，嘗試應用。例1：下面是某同學為自己設計的“一日食譜”。早餐：

4、小米粥（約100克，含水），面包（約50克）；午餐：饅頭一個（約50克）、火腿腸兩根（約100克）；晚餐：米飯一份（約100克），青菜一份（約100克）。通過分析，你認為該同學設計的食譜合理嗎？ ，若不合理，請指出其不合理的地方和今后應注意的問題： （思路分析）食譜中五類食物比例要合適，營養(yǎng)要全面，選擇的食物要適合中學生的生長發(fā)育需要。（答案）食譜設計不合理，因為營養(yǎng)合理的食譜應含有五類食物，早、中、晚餐的能量應按30%、40%、和30%左右安排，五類食物的比例應按中國居民“平衡膳食寶塔”安排。（總結）平時要引導學生將所學知識聯系生產、生活實際加以應用。三、系統(tǒng)小結，自結自悟。四、學習診斷，當

5、堂評價。1、下列敘述中，正確的是 。A早餐來不及吃，就算了，晚餐很豐盛，多吃點。B .已變質的食物舍不得丟掉，給家畜和家禽作飼料。C飯后立即進行劇烈的體育鍛煉，會抑制消化功能。D不干不凈，吃了沒病。2、下列減肥辦法中，既有利于減肥，又不傷害身體的是 。A暴飲暴食后再進行高強度的體育運動。B到藥店買減肥藥； C。節(jié)食或絕食D適當的體育鍛煉并合理膳食。3、關注食品安全十分重要。食用下列哪種食物容易引發(fā)食物中毒 。 A發(fā)芽的馬鈴薯 B。在保質期內的袋裝食品。C剩飯剩菜一定要蒸煮后再吃。D盡量不吃顏色鮮艷的蘑菇。4、青少年長期偏食會變成 。A胃、腸炎 B。闌尾炎 C。貧血 D。缺乏某種營養(yǎng)5、用你所學

6、的知識，為你的父母設計一份營養(yǎng)餐時，一定要考慮下列哪些因素 A均衡搭配五類食物 B。考慮父母的身體狀況C考慮食物的種類、營養(yǎng)成分、價格D以上都對。6、青少年正處在生長發(fā)育的關鍵時期，應做到合理營養(yǎng)，保持身體健康，因而必須保證每日 ， 進餐，在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應當分別為 、 和 左右。7、我國的營養(yǎng)學家將食物分為五大類，形象地設計成 ，我們每天都能均衡地吃這五類食物，就可避免 和 。8、學校里有很多同學喜歡在食堂或周圍小攤子上買各種食品，你認為應注意哪些方面的“食品安全”問題？9、我國營養(yǎng)專家將五類食物形象地設計成“平衡膳食金字塔”。五類食物將這個塔分成一個三角形和四個梯形。

7、請你為各類食物確定一個適當的名稱，并通過測量，用它們的面積占“金字塔”總面積的多少，來大致表示各類食物占食物總量的比例。（2）選擇題每天攝取量最多的食物是含 較多的食物。每天攝取量最少的食物是含 較多的食物。青少年每天應比成年人多攝取含 較多的食物。 A.維生素 B.蛋白質 C.糖 D.脂肪 （3） 李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應盡量減少第 層的食物，適當多吃第 層的食物。（4）根據平衡膳食寶塔和青少年生長發(fā)育特點，請你為學校餐廳設計一份學生晚餐食譜。 （注意：營養(yǎng)合理、經濟實惠）10、閱讀下面材料，然后回答問題。一天，小紅的媽媽中午有事，不能回來做午飯，媽媽讓小紅自己到飲食街的快餐廳吃午餐。放學后，小紅來到飲食街，看到李阿姨的快餐店里有她喜歡吃的炸魚，她就高興地跑了過去。來到門口，發(fā)現腳下一堆垃圾，上面還有蒼蠅。抬頭一看，李阿姨穿的圍裙油膩膩的，一邊將食物遞給顧客，一邊又將錢接過來。這時，一只蒼蠅飛到炸魚上，