飲食類電視節(jié)目的品牌提升之道

1、飲食類電視節(jié)目的品牌提升之道廣電視聽 馬 川飲食類電視節(jié)目的品牌提升之道食類節(jié)目，顧名思義，就是以介飲紹烹飪技巧、烹飪方法和飲食文化為主要內(nèi)容的電視節(jié)目。在上世紀七八十年代，我國的電視屏幕上開始出現(xiàn)類似的節(jié)目。中央電視臺為您服務欄目中，就有部分涉及健康飲食以及烹調(diào)方法的內(nèi)容。而上世紀90年代末期，中央電視臺推出的天天美食才算得上是真正意義上的飲食烹飪類節(jié)目。此后十幾年，飲食類節(jié)目作為一種具有獨特內(nèi)容和表現(xiàn)形式的電視節(jié)目，經(jīng)歷了一個從無到有，從萌芽到成熟，再到如今節(jié)目內(nèi)容不斷豐富，表現(xiàn)手段多種多樣的發(fā)展過程。當前，電視觀眾對節(jié)目的審美要求越來越高，相應地對飲食類美女私房菜、方太廚房等等，這類31

2、.現(xiàn)場競技類飲食節(jié)目節(jié)目的內(nèi)在訴求也越來越多，電視從業(yè)節(jié)目指導性強，觀眾比較容易接受，并伴隨近些年電視行業(yè)娛樂性的增強人員迫切需要做的就是要把握和滿足觀且看過之后直接就可以動手操作，目前以及真人秀節(jié)目的增多，以普通觀眾或眾對節(jié)目的內(nèi)在訴求，從而提高電視的已經(jīng)成為飲食類節(jié)目最為普遍的形式。者烹飪高手為選手的競技類飲食節(jié)目開服務水平和藝術水準。2.旅游體驗類飲食節(jié)目始出現(xiàn)并逐步得到發(fā)展。這類節(jié)目主要這類節(jié)目應該算是前些年電視旅游以比拼廚藝為主，具有競技類真人秀節(jié)類 型節(jié)目熱的衍生品。記者或者主持人以觀目的特點，節(jié)目現(xiàn)場緊張激烈，具有強71.教學指導類飲食節(jié)目眾視角體驗品嘗各地美食，介紹不同地烈的競

3、技感和戲劇性。比如央視滿漢這類節(jié)目是我國電視上最早出現(xiàn)，域的飲食文化，這類節(jié)目的特點體現(xiàn)為全席、中法廚王爭霸戰(zhàn)，東方衛(wèi)視頂也是形式最為簡單的飲食類節(jié)目，主要走到哪吃到哪，搜尋特色菜肴，探訪傳級廚師等等。形式就是由主持人或者嘉賓現(xiàn)場操作講統(tǒng)手藝，融合了旅游、文化、地域特色4.紀錄片類飲食節(jié)目解，直接向觀眾介紹烹飪技巧以及營養(yǎng)等多種元素。如央視遠方的家、浙提到這類節(jié)目，人們自然都會想到學知識等等，比較知名的有天天飲食、江電視臺爽食行天下等等。2012年紅遍大江南北的紀錄片舌尖上新聞節(jié)目畫面的編排組接，好比一考新聞的內(nèi)容。再如，對于兒童節(jié)的新上，科學、合理地對畫面語言和有聲語桌酒席，要搭配得當，各盡

4、調(diào)味之能事，聞報道，新聞畫面的節(jié)奏就應該歡快、言進行藝術化處理，通過畫面把新聞事一定要花色豐富，搭配整齊，色香味俱活潑。因為，兒童象征著祖國的未來和件的現(xiàn)場環(huán)境和氣氛直接呈現(xiàn)在觀眾面全，才能引起人的食欲，才不至于讓人希望，鏡頭更應該偏向于選擇短鏡頭，前。新聞節(jié)目的編輯人員在向各級優(yōu)秀看了就倒胃口。如，報道重大會議的新多用特寫和近景來表現(xiàn)孩子們的天真可電視媒體靠齊的過程中，只有不斷強化聞，其內(nèi)容嚴肅，氣氛莊重，新聞畫面愛，角度也應多變，以表現(xiàn)孩子們的活自身綜合素質(zhì)，培養(yǎng)自己鑒賞美、創(chuàng)造的節(jié)奏就應沉穩(wěn)、舒緩。景別宜大不宜力和朝氣。美、發(fā)現(xiàn)美、表現(xiàn)美的能力和水平，才小，鏡頭宜長不宜短，推、拉、搖、移

5、電視新聞編輯既是電視傳播工作的能把自己經(jīng)手制作的節(jié)目打造成精品，的速度要從容不迫，顯示整個新聞事件重要組成部分，也具有一定的藝術性和也才能留住更多觀眾的目光。的凝重感。這類新聞政治性強，抽象的技術性，這就要求記者或編導在進行新理論多，沉穩(wěn)、舒緩的節(jié)奏便于觀眾思聞類節(jié)目編輯時，應在懂得技術的基礎（作者單位：曹縣廣播電視臺）青年記者2013年11月中42廣電視聽 的中國。在片中，飲食類算不上是一元素。它是傳播者在明確受眾作用的基個拉近與受眾心理距離的有效手段。個獨立的片種，但是舌尖上的中國礎上，開始尊重受眾自主選擇、接受的2.節(jié)目內(nèi)涵中的“情”與“趣”的成功，卻恰恰說明了這類內(nèi)容的紀錄心理習慣，將

6、受眾對媒介及其傳播信息飲食類電視節(jié)目，主要關注的當片所蘊含的獨特文化審美情趣。用飲食的關注，外顯并融入制作過程以達到最然是飲食，但是，不能僅僅關注飲食，展現(xiàn)中國人的生存哲學，在傳統(tǒng)飲食中佳影響力的節(jié)目形態(tài)。從這個意義上說，更重要的是其背后所包含的情感及文探尋精神家園。飲食類電視節(jié)目的內(nèi)容選擇，就要特別化因素，這點才是飲食類節(jié)目的核心注意與電視觀眾的距離感，使其能夠參內(nèi)涵。舌尖上的中國之所以能點燃存在的問題 與，樂于參與。大江南北眾多觀眾的收視熱情，就是因電視觀眾對于飲食類節(jié)目的需求基距離感的“遠”與“近”直觀上來說，為在傳統(tǒng)飲食的背后，觀眾體會到的是本上有三個方面，第一是直接的功能性就是與觀眾

7、生活的“遠”與“近”。在這個古老國家的文化印記。記憶中的故需求，需要具體菜品和烹飪技術上的明飲食類節(jié)目當中，尤其是游記品嘗類的鄉(xiāng)山水，沉浸在心底的淡淡鄉(xiāng)愁，百態(tài)確指導；第二是希望得到飲食品嘗指導，節(jié)目當中，切忌離觀眾太遠。最大程度人生，五味雜陳。電視節(jié)目歸根結底關了解美食潮流，讓電視代替自己去發(fā)現(xiàn)地避免你嘗到、我夠不著的狀況，也就注的是人，人的故事，人的情感。飲食和尋找美食；第三是通過飲食類節(jié)目轉(zhuǎn)是要做到“近”。南京電視臺著名的飲是固化的，人才是鮮活的，將活生生的移注意力，放松精神，提高對美食的鑒食節(jié)目標點美食、天津電視臺公共人物融入到節(jié)目當中，才能真正找到節(jié)賞與品評能力，進而提高飲食文化修養(yǎng)

8、。頻道的這是天津衛(wèi)，可以說就在與目的魂。除了教學指導類節(jié)目之外，體可以說，了解到觀眾這些需求的同時，受眾生活的“近”上做出了文章。都是驗類、競技類和記錄類的飲食節(jié)目，都我們也就可以清晰地看出當前飲食類節(jié)介紹美食，這兩檔節(jié)目同樣都沒有選擇應該在這方面多下工夫，人與飲食的故目普遍存在的一些問題，節(jié)目的內(nèi)容單大的飯店、旅游名勝區(qū)的名特食品。而事，人與飲食的融合，人與飲食的情感。調(diào)，指導性不夠，不了解當?shù)厥鼙姷目谑亲呓税傩丈磉?，穿大街走小巷，探人物的話語、表情、動作等細節(jié)的捕味，在菜品的選擇上，貪圖新奇特，無訪的城市中的特色小吃、特色飯店。起捉和描述，可以帶給觀眾最為直接和鮮法真正做到電視屏幕貼近百

9、姓廚房。同到了幫您品嘗、替您探訪的美食向?qū)ё骰畹男畔?，而這些信息，都可以有機地時，因為過度迎合觀眾，造成了形式大用。由于節(jié)目所介紹的美食就在身邊，融合到飲食當中，從而在吸引觀眾的舌于內(nèi)容，節(jié)目做得時尚熱鬧，但內(nèi)容空找到?jīng)]有絲毫的麻煩?？催^電視之后，尖的同時，更能引起他們內(nèi)心的共鳴。洞，尤其是一些普通市民參與的娛樂或感興趣的觀眾馬上就產(chǎn)生了想去品嘗的在表達情感的同時，更應該認識到者競技類節(jié)目，無法為觀眾提供新鮮而沖動，從而在心理上產(chǎn)生強烈的貼近感。的是，電視節(jié)目的制作者尤其是飲食類有情趣的飲食觀賞體驗，顯得沉悶乏味。說到“遠”，就不能不提到當今社節(jié)目的制作者，不能一提到情感就先想這些都是飲食類節(jié)

10、目在今后的發(fā)展中應會的經(jīng)濟發(fā)展。商品的大流動已經(jīng)在很到細膩、感動、深沉等等表達模式，尤該重點注意的問題。大程度上縮短了各類商品在人們生活地其是欄目化的飲食類節(jié)目，最應該做到域上的距離。以往的各地區(qū)特產(chǎn)在我們的反而是輕松、愉快、趣味性強。趣味品牌提升之道身邊的超市、市場里都能夠見到。而人性是調(diào)節(jié)電視節(jié)目情感狀態(tài)很有效的手電視節(jié)目的品牌，具體來說，應該們在飲食上的求新心理也為飲食類節(jié)目段，當節(jié)目的敘述重點是過程的時候，包含的意義是指一檔電視欄目所具有的提供了內(nèi)容選擇上的方向性。特別是在適當?shù)娜の缎钥梢允构?jié)目的敘述更有松較為穩(wěn)定的品質(zhì)、鮮明的特征、核心的操作指導類的飲食節(jié)目上，尤其要注意緊適度的節(jié)奏

11、。富有趣味的話語、聲音理念和競爭力。從這個意義上講，一個與百姓廚房的距離感，這種距離感的具效果、特效字幕、主持人生動的語言表電視節(jié)目的品牌，就是它賴以生存和發(fā)體體現(xiàn)就是菜品選擇的差異性和獨特達、靈活機智的狀態(tài)，都能夠使節(jié)目更展的生命。具體到飲食類節(jié)目來說，要性。隨著人們生活水平的提高，普通的具可看性，也更具有吸引人的魅力。想做到品牌的創(chuàng)建和提升，就需要從節(jié)家常菜，尤其是本地區(qū)的家常菜已經(jīng)不目的內(nèi)容選擇、制作，包括節(jié)目的核心能引起受眾的足夠興趣。他們更多想的參考文獻：理念上，全面把握受眾的心理，尋找到郭慶光：傳播學教程，中國人民大是在自家的廚房就能做出別的地區(qū)的特學出版社，1999年版適合自己的獨特發(fā)展之路