QDXT 0002 S-2014 山東德興堂阿膠制品有限公司 阿膠蜂蜜膏.doc

Q/DXT0002S Q/DXT山東德興堂阿膠制品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/DXT 0002S-2014阿膠蜂蜜膏2013-12-25發(fā)布 2014-01-25實(shí)施山東德興堂阿膠制品有限公司 發(fā)布6前 言本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制。根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由山東德興堂阿膠制品有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：閆立國(guó)、李衍華、楊翠翠。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。阿膠蜂蜜膏1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了阿膠蜂蜜膏的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則與標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、阿膠、蜂蜜為主要原料，添加低聚異麥芽糖、枸杞、桂圓、甘草（甘草為人工種植）為輔料精制成的可供直接飲用的阿膠蜂蜜膏。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 GB 4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) GB 4789.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn) GB 4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB 4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 13736 食品添加劑 山梨酸鉀GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 14963 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜GB 17762 耐熱玻璃器具的安全和衛(wèi)生要求GB/T 18672 枸杞（枸杞子）GB/T 18932 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測(cè)定方法 液相色譜示差折光檢驗(yàn)法GB/T 20881 低聚異麥芽糖GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則QB 2142 碳酸飲料玻璃瓶國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2009第123號(hào)令食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定中華人民共和國(guó)藥典一部（2005版）3.1 原料3.1.1 阿膠、桂圓、甘草應(yīng)符合中華人民共和國(guó)藥典一部的規(guī)定。3.1.2 低聚異麥芽糖應(yīng)符合GB/T 20881的規(guī)定。3.1.3 枸杞應(yīng)符合GB/T 18672的規(guī)定。3.1.4 蜂蜜應(yīng)符合GB 14963的規(guī)定。3.1.5 山梨酸鉀 應(yīng)符合GB 13736的規(guī)定。3.2生產(chǎn)工藝3.2.1 阿膠蜂蜜膏原料靜止混合灌裝包裝成品檢驗(yàn)入庫(kù)。3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo)色 澤棕紅色或褐棕色組織形態(tài)半流體、半透明液體、無(wú)可見雜質(zhì)滋味及氣味具有阿膠、蜂蜜混合香甜味及該產(chǎn)品應(yīng)有的風(fēng)味，口味純正，無(wú)異味異物無(wú)正常視力可見外來(lái)雜質(zhì)3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指標(biāo)蛋白質(zhì)/(g/100g) 3果糖和葡萄糖/(g/100g) 5總砷(以As計(jì))/(mg/kg) 0.2鉛（以pb計(jì)）/(mg/kg) 0.33.5 微生物指標(biāo)：應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/(cfu/g) 100大腸菌群/(MPN/100g) 3霉菌計(jì)數(shù)/(cfu/g) 20酵母菌/(cfu/g) 20致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌）不得檢出3.6 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。4 食品添加劑4.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。4.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760及衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑公告的規(guī)定。5 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。6 檢驗(yàn)方法 6.1 感官檢驗(yàn)6.1.1 外觀、色澤、雜質(zhì)取50ml樣品與潔凈的樣品杯中，置于明亮處，用肉眼觀察其顏色，形態(tài)和有無(wú)可見雜質(zhì)。6.1.2 氣味與滋味被測(cè)樣品容器開啟后，倒入潔凈的樣品杯中，立即聞其氣味，品嘗其滋味。6.2 理化檢驗(yàn)6.2.1 蛋白質(zhì)按GB 5009.5規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.2 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.3 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.4 果糖和葡萄糖按GB/T 18932規(guī)定的方法測(cè)定。6.3 微生物檢驗(yàn)6.3.1 菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3.2 大腸菌群按GB 4789.3規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3.3 霉菌、酵母菌按GB 4789.15規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.3.4 致病菌按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.4 凈含量檢驗(yàn) 按JJF1070規(guī)定的方法進(jìn)行。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1 檢驗(yàn)批次：工藝條件、班次，品種、規(guī)格相同的產(chǎn)品為一批。7.2 抽樣 每批產(chǎn)品隨機(jī)抽樣12瓶，其中3瓶用于感官、凈含量和理化指標(biāo)的檢驗(yàn)，3瓶用于微生物指標(biāo)的檢驗(yàn)，另6瓶留樣備用。7.3 出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品按本標(biāo)準(zhǔn)要求經(jīng)廠質(zhì)監(jiān)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)合格證后方可出廠，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群。7.4 型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)為全項(xiàng)檢驗(yàn)。正常情況每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：(a)新產(chǎn)品試制鑒定時(shí)；(b)原材料和生產(chǎn)工藝有重大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；(c)長(zhǎng)期停產(chǎn)6個(gè)月以上又重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；(d)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)時(shí)；(e)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次形式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)。8 判定規(guī)則8.1 所檢項(xiàng)目的檢驗(yàn)結(jié)果全部符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的判為合格；8.2 檢驗(yàn)結(jié)果中重金屬含量和微生物指標(biāo)中有一項(xiàng)或者一項(xiàng)以上檢驗(yàn)結(jié)果不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。若微生物指標(biāo)合格，其余項(xiàng)目有不合格，則加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果全部合格則判該批產(chǎn)品為合格；復(fù)檢結(jié)果有一項(xiàng)或者一項(xiàng)以上不合格則判該批為不合格。9 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存9.1 標(biāo)志、標(biāo)簽9.1.1 單位包裝上的標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718、GB 28050及食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的相關(guān)規(guī)定。9.1.2 外包裝上標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。9.2 包裝9.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用玻璃瓶，應(yīng)符合QB 2142和GB 17762的規(guī)定。9.2.2 產(chǎn)品外包裝采用單瓦楞紙箱和雙層瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。9.3 運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生，不得與有腐蝕性、有害、有毒及有異味的物