




已閱讀5頁,還剩2頁未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
Q/GXF J01.012006Q/GXF沈陽谷香坊食品有限責(zé)任公司 發(fā)布2013-08-30實(shí)施2013-08-01發(fā)布大 麥 茶Q/GXF 0001S2013代替Q/GXF 0001S2010沈陽谷香坊食品有限責(zé)任公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1Q/GXF0001S2013前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)部分安全性指標(biāo)參照DB11/ 505代用茶衛(wèi)生要求制定。本標(biāo)準(zhǔn)由沈陽谷香坊食品有限責(zé)任公司于2010年6月1日首次起草發(fā)布,經(jīng)過三年生產(chǎn)實(shí)踐檢驗(yàn),該標(biāo)準(zhǔn)適合指導(dǎo)沈陽谷香坊食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)加工大麥茶。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:劉永厚,周恩海、劉丹。本標(biāo)準(zhǔn)于2010年06月01日首次發(fā)布。本標(biāo)準(zhǔn)于2013年06月01日進(jìn)行修訂。 Q/GXF 0001S2013大 麥 茶1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大麥茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大麥為原料經(jīng)選別、熱處理(膨化和焙炒)、粉碎和拼配等加工工藝制成的大麥茶。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2715 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2761 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T 2828.1 計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定GB/T 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測定GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)GB 4789.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB/T 5009.20 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測定GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定GB/T 7416 啤酒大麥GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8305 茶 水浸出物測定GB/T 8306 茶 總灰分測定GB/T 8310 茶 粗纖維測定GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則1代用茶產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令(2005)第75號 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令(2009)第123號 食品標(biāo)識管理規(guī)定3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn):3.1 大麥茶是以大麥為原料,經(jīng)過選別在一定溫度和時間條件下進(jìn)行熱處理,以達(dá)到改善大麥粉層結(jié)構(gòu)、固化麥皮維生素并提高香氣,增加浸出性和適口性的一種顆粒狀或粉碎狀代茶飲品。Q/GXF 0001S20134 要求4.1 原料要求大麥:應(yīng)符合GB 2715和GB/T 7416的規(guī)定。4.2 產(chǎn)品要求4.2.1 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求色 澤焦黃色或淺焦褐色。組織狀態(tài)粒狀,大小不一,微脹。雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì),不得含非大麥茶夾雜物。氣味無異味。4.2.2 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)水分/(g/100g) 5.0總灰分/(g/100g) 6.5蛋白質(zhì)/(g/100g) 7.0水浸出物/(g/100g) 12.0粗纖維/(g/100g) 15.0亞硫酸鹽(以SO2計(jì))/(mg/kg) 100總砷(以As計(jì))/(mg/kg) 0.5鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg) 0.224.2.3 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/(cfu/g) 2000大腸菌群/(MPN/100g) 40霉菌計(jì)數(shù)/(cfu/g) 200致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌)不得檢出4.2.4 凈含量偏差定型預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)符合國家定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。Q/GXF 0001S20134.2.5 包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和GB 28050相應(yīng)的規(guī)定。4.2.6 真菌毒素限量黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赫曲霉毒素A應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定。4.2.7 污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。4.2.8 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。4.2.9 企業(yè)生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的要求。5 試驗(yàn)方法5.1 感官要求取本品在自然光線下,通過感官檢查其色澤,組織狀態(tài)、雜質(zhì)及氣味。5.2 理化指標(biāo)檢驗(yàn)5.2.1 水分按GB 5009.3規(guī)定執(zhí)行。5.2.2 總灰分按GB/T 8306規(guī)定執(zhí)行。5.2.3 蛋白質(zhì)按GB 5009.5規(guī)定執(zhí)行。5.2.4 水浸出物按GB/T 8305規(guī)定執(zhí)行。5.2.5 粗纖維按GB/T 8310規(guī)定執(zhí)行。5.2.6 亞硫酸鹽按GB/T 5009.34規(guī)定執(zhí)行。35.2.7 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定執(zhí)行。5.2.8 鉛按GB 5009.12規(guī)定執(zhí)行。5.3 微生物指標(biāo)5.3.1 菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定執(zhí)行。5.3.2 大腸菌群按GB/T 4789.3規(guī)定執(zhí)行。5.3.3 霉菌計(jì)數(shù)按GB 4789.15規(guī)定執(zhí)行。5.3.4 致病菌按GB 4789.4、GB 4789.5和GB 4789.10規(guī)定執(zhí)行。5.4 凈含量偏差按JJF 1070規(guī)定執(zhí)行。5.5 包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和GB 28050的規(guī)定要求。6 檢驗(yàn)規(guī)則Q/GXF 0001S20136.1 組批與抽樣6.1.1 組批同一原料、同一日期、同一班次生產(chǎn)的同一產(chǎn)品為一批。6.1.2 抽樣按GB/T 2828.1抽取滿足檢驗(yàn)要求數(shù)量的產(chǎn)品分成2份,一份用于檢驗(yàn),一份用于備樣。6.2 檢驗(yàn)分類檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。6.2.1 出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品出廠前,都要進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)的內(nèi)容包括:感官、水分、凈含量和包裝標(biāo)簽。出廠檢驗(yàn)合格后方可出廠。6.2.2 型式檢驗(yàn)有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a)產(chǎn)品正式投入生產(chǎn)時;b)正式生產(chǎn),每半年進(jìn)行一次;c)原料來源和主要生產(chǎn)設(shè)備有較大改變,影響產(chǎn)品質(zhì)量時;d)停產(chǎn)半年以上重新恢復(fù)生產(chǎn)時;e)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出檢驗(yàn)要求時。6.3 判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的,判定該批產(chǎn)品合格。凡霉變、蟲蛀、有異味或有害物限量指標(biāo)、微生物指標(biāo)有一項(xiàng)不合格的產(chǎn)品,均判定為不合格產(chǎn)品。4理化指標(biāo)有一項(xiàng)不合格的,應(yīng)在原批產(chǎn)品中加倍抽取樣本或?qū)錁訌?fù)檢不合格項(xiàng),復(fù)檢仍不合格的,則判定該批產(chǎn)品為不合格。7 標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸和貯存7.1 標(biāo)識食品標(biāo)識按GB 7718、GB 28050和食品標(biāo)識管理規(guī)定的規(guī)定執(zhí)行。外包裝圖標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的相關(guān)規(guī)定。7.2
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 英語-福建省莆田市2025屆高中畢業(yè)班第二次教學(xué)質(zhì)量檢測試卷(莆田二檢)試題和答案
- 不銹鋼雨篷施工方案
- 碎石填坑施工方案
- 第二單元課題3 制取氧氣-教學(xué)設(shè)計(jì)-2024-2025學(xué)年九年級化學(xué)人教版上冊
- 2025年茫茫沙漠大班科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)教案
- 與駕校有合同范例
- 交通標(biāo)志線合同范例
- 公司工資合同范例
- 強(qiáng)化員工培訓(xùn)的年度實(shí)施計(jì)劃
- 生物課本與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系計(jì)劃
- GB/T 45191-2025桑蠶一代雜交種
- 2025年黑龍江省高職單招《語文》備考重點(diǎn)試題庫(含真題)
- 《抖音營銷教程》課件
- 食材配送服務(wù)方案投標(biāo)文件(技術(shù)標(biāo))
- 貴州省安順市2025屆高三年級第四次監(jiān)測考試2月語文試題及參考答案
- 2025屆山東核電校園招聘正式啟動筆試參考題庫附帶答案詳解
- 2025年度教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)股權(quán)合作協(xié)議范本
- 2025屆江蘇省無錫市江陰實(shí)驗(yàn)中學(xué)中考聯(lián)考?xì)v史試題含解析
- 光伏電站設(shè)備故障預(yù)防措施
- 2024年蘇州職業(yè)大學(xué)高職單招語文歷年參考題庫含答案解析
- 2025天津高考英語作文題目及范文
評論
0/150
提交評論