QZL 0002 S-2012 貴陽眾力風味食品有限公司 薏仁米.doc

Q/ZL貴陽眾力風味食品有限公司企業(yè)標準 Q/ZL 0002S2012 薏 仁 米20120301發(fā)布 20120301實施貴陽眾力風味食品有限公司 發(fā)布 Q/ZL 0002S2012前 言本標準依據(jù)GB/T1.12009標準化工作導則 第1部份：標準的結構和編寫而起草。本標準由貴陽眾力風味食品有限公司提出。本標準由貴陽眾力風味食品有限公司批準。本標準由貴陽眾力風味食品有限公司負責起草。本標準主要起草人：張靜。 Q/ZL 0002S2012薏 仁 米1 范圍本標準規(guī)定了薏仁米的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于以薏仁為原料，經(jīng)清理、脫殼等工序加工而成的薏仁米。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 5491 糧食、油料檢驗 抽樣、分樣法GB/T 5492 糧油檢驗 糧食、油料色澤、氣味、口味鑒定GB/T 5494 糧油檢驗 糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗GB/T 5497 糧食、油料檢驗 水分測定法GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB/T 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定GB/T 5009.19食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB/T 5009.22食品中黃曲霉毒素B1的測定GB/T 5009.110食品中溴氰菊脂的測定GB/T 5009.145食品中甲基毒死蜱（脂溶）的測定GB 7718食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范JJF 1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質檢總局75號令（2005） 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3 要求3.1 原料要求原料應新鮮，無霉變，無蟲蛀。不得將陳化、霉爛變質的薏仁投入生產(chǎn)。 3.2 感官要求（見表1）表1項 目要 求色 澤白色Q/ZL 0002S2012表1續(xù)項 目要 求組織狀態(tài)顆粒飽滿，無霉變氣 味無霉味及異味3.3 理化指標（見表2）表2項 目指 標水分，%15雜質，%0.3汞（Hg），/0.02鉛(Pb), /0.2六六六, /0.05滴滴涕, /0.05甲基毒死蜱, /5溴氰菊脂, /0.5黃曲霉毒素B1 g/kg53.4 凈含量應符合定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。3.5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應符合GB 14881的規(guī)定。4 試驗方法4.1 感官檢驗按GB/T 5491規(guī)定的方法進行。4.2 理化檢驗4.2.1 水分的測定按GB/T 5497規(guī)定的方法進行。4.2.2 雜質測定按GB/T 5493規(guī)定的方法進行。4.2.3 汞的測定按GB/T 5009.17規(guī)定的方法進行。4.2.4 鉛的測定按GB 5009.12規(guī)定的方法進行。4.2.5 六六六、滴滴涕的測定按GB/T 5009.19規(guī)定的方法進行。Q/ZL 0002S20124.2.6 甲基毒死蜱的測定按GB/T 5009.145規(guī)定的方法進行。4.2.7 溴氰菊脂的測定按GB/T 5009.110規(guī)定的方法進行。4.2.8 黃曲霉毒素B1的測定按GB/T 5009.22規(guī)定的方法進行。4.3 凈含量檢驗 按JJF 1070規(guī)定的方法進行。5 檢驗規(guī)則5.1 組批以投放的同批原料生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批，每批產(chǎn)品應經(jīng)檢驗合格后并附合格證標志方可出廠。5.2抽樣按GB/T 5491規(guī)定的方法進行。5.3 出廠檢驗5.3.1 出廠檢驗項目應包括感官要求、凈含量、水分和雜質。 5.3.2 產(chǎn)品出廠前應逐批進行出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格后并附產(chǎn)品合格證方可出廠。5.4 型式檢驗5.4.1 型式檢驗項目應包括本標準3.2、3.3、3.4的所有要求。5.4.2 型式檢驗應每半年進行一次，凡屬下列情況之一時,亦應進行型式檢驗:a. 新產(chǎn)品鑒定投產(chǎn)時;b. 原料產(chǎn)地、生產(chǎn)工藝發(fā)生較大改變,可能影響產(chǎn)品質量時;c. 出廠檢驗結果與上次型式檢驗結果有較大差異時；d. 連續(xù)停產(chǎn)3個月后恢復生產(chǎn)時;e. 國家質檢機構提出型式檢驗要求時。 5.5 規(guī)定規(guī)則當受檢項目均符合本標準規(guī)定時，判定該批產(chǎn)品合格。當出現(xiàn)不符合本標準規(guī)定的項目時，應從同批產(chǎn)品中重新抽取雙倍樣品對不合格項進行復驗，判定結果應以復驗結果為準。 6 包裝 標志 運輸 貯存6.1 包裝產(chǎn)品盛裝物和包裝材料應符合食品安全的規(guī)定。6.2 標志Q/ZL 0002S2012產(chǎn)品包裝物或盛裝物上應有明顯標志，食品標簽應符合GB 7718的規(guī)定。6.3 運輸運輸工具應清潔衛(wèi)生。產(chǎn)品在運輸過程中防止雨淋，不得與有毒有害及易污染的物品混合裝運。6.4 貯存產(chǎn)品應存放在