標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1886.41-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 黃原膠》與《GB 13886-2007 食品添加劑 黃原膠》相比,主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新:

  1. 適用范圍:新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)黃原膠的應(yīng)用范圍或分類(lèi)做了更明確的界定,以適應(yīng)食品安全管理和技術(shù)發(fā)展的新要求。

  2. 技術(shù)要求:GB 1886.41-2015很可能對(duì)黃原膠的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了修訂或新增,包括但不限于純度、微生物指標(biāo)、污染物限量(如重金屬、農(nóng)藥殘留)等,以確保產(chǎn)品符合當(dāng)前食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 檢測(cè)方法:新標(biāo)準(zhǔn)更新了黃原膠的檢驗(yàn)方法,采用更科學(xué)、精確的技術(shù)手段來(lái)測(cè)定各項(xiàng)指標(biāo),提高了檢測(cè)的準(zhǔn)確性和可操作性。這可能涉及到分子生物學(xué)方法、光譜分析、色譜分析等現(xiàn)代檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí):按照新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),GB 1886.41-2015可能對(duì)黃原膠產(chǎn)品的標(biāo)簽、包裝上的信息要求進(jìn)行了細(xì)化,要求更加詳細(xì)地標(biāo)注產(chǎn)品成分、使用方法、存儲(chǔ)條件及可能的過(guò)敏原信息,以保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)。

  5. 執(zhí)行日期與替代關(guān)系:新標(biāo)準(zhǔn)會(huì)明確其生效日期及替代舊標(biāo)準(zhǔn)(GB 13886-2007)的情況,指導(dǎo)企業(yè)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)按新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保食品添加劑黃原膠的生產(chǎn)、使用和監(jiān)督有據(jù)可依。

  6. 規(guī)范性引用文件:隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,新標(biāo)準(zhǔn)可能引用了最新的國(guó)家或國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范作為制定依據(jù),以保證標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性和適用性。

這些變化反映了食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的持續(xù)完善,旨在提高食品安全水平,保障公眾健康。


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  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實(shí)施
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書(shū) 書(shū) 書(shū)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?犌犅 ? ? ? ?書(shū) 書(shū) 書(shū)犌犅 前言本標(biāo)準(zhǔn)代替 食品添加劑黃原膠 。本標(biāo)準(zhǔn)與 相比,主要變化如下: 標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑黃原膠” 。犌犅 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑黃原膠范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘蘭黑腐病黃單胞菌(犡犪 狀 狋 犺 狅犿狅 狀 犪 狊犮 犪犿狆 犲 狊 狋 狉 犻 狊)為產(chǎn)生菌,以淀粉質(zhì)為主要原料,經(jīng)特定的生物發(fā)酵并經(jīng)提純、干燥、粉碎而成的食品添加劑黃原膠。結(jié)構(gòu)式技術(shù)要求 感官要求感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定。表感官要求項(xiàng)目要求檢 驗(yàn) 方 法色澤類(lèi)白色或淺米黃色狀態(tài)顆粒或粉末取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中,在自然光線(xiàn)下觀察色澤和狀態(tài) 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定。犌犅 表理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢 驗(yàn) 方 法黏度 附錄中 剪切性能值 附錄中 干燥失重,狑 附錄中 灰分,狑 附錄中 總氮,狑 附錄中 丙酮酸,狑 附錄中 鉛() ( ) 微生物學(xué)指標(biāo)微生物學(xué)指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定。表微生物學(xué)指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢 驗(yàn) 方 法菌落總數(shù)() 大腸菌群() 沙門(mén)氏菌 霉菌和酵母() 犌犅 附錄犃檢驗(yàn)方法犃 一般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水在沒(méi)有注明其他要求時(shí),均指分析純?cè)噭┖?規(guī)定的三級(jí)水。試驗(yàn)中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑和制品,在沒(méi)有注明其他要求時(shí)均按 、 、 之規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。犃 鑒別試驗(yàn)犃 溶解性試驗(yàn)稱(chēng)取(精確到 )試樣,慢慢傾入裝有 水的燒杯中,浸泡 后,小心將攪拌棒浸入水中,慢慢開(kāi)啟攪拌器至轉(zhuǎn)速 , 后即可完全溶解。按該方法將試樣加入乙醇、丙酮或乙醚中不溶解。犃 凝膠試驗(yàn)加 水于 燒杯中,預(yù)熱至 ,開(kāi)啟攪拌器至轉(zhuǎn)速 ,邊攪拌邊加入干燥試樣和槐豆膠各 (精確到 ) ,至混合物形成溶液后,繼續(xù)攪拌 以上(攪拌過(guò)程中水溫不低于 ) 。停止攪拌,在室溫下至少冷卻,當(dāng)溫度降到低于 時(shí),形成凝膠狀物。按該方法制備的試樣溶液作為對(duì)照,不加槐豆膠,無(wú)此膠狀物出現(xiàn)。犃 黏度的測(cè)定犃 儀器和設(shè)備 旋轉(zhuǎn)黏度計(jì)或其他同等性能黏度計(jì)。犃 測(cè)定條件犃 轉(zhuǎn)子型號(hào):號(hào)轉(zhuǎn)子。犃 轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速: 。犃 測(cè)定溫度: 。犃 分析步驟犃 制備含有試樣和氯化鉀的溶液犃 用潔凈、干燥的稱(chēng)量紙分別稱(chēng)取試樣和氯化鉀(精確至 ) ,混合均勻。犃 量取 蒸餾水倒入 燒杯中。犃 將該盛水的燒杯置于攪拌器下,開(kāi)啟攪拌器,將混合好的試樣慢慢向攪拌葉與杯壁之間的水中加入,并開(kāi)始計(jì)時(shí), 連續(xù)攪拌,溫度保持 。犃 停止攪拌,取出杯子,用攪拌棒或其他類(lèi)似物上下翻動(dòng)溶液幾下。犌犅 犃 測(cè)定取適量含有試樣和氯化鉀的溶液,置于 高型燒杯中,在規(guī)定的測(cè)定條件下測(cè)定。犃 剪切性能值的測(cè)定犃 測(cè)定方法按 分別測(cè)定號(hào)轉(zhuǎn)子在轉(zhuǎn)速 和 時(shí)的黏度值。犃 結(jié)果計(jì)算剪切性能值犖,按式( )計(jì)算:犖( )式中: 轉(zhuǎn)速 時(shí)的黏度值,單位為厘泊( ) ; 轉(zhuǎn)速 時(shí)的黏度值,單位為厘泊( ) 。犃 干燥失重的測(cè)定犃 方法提要在一定溫度條件下將試樣烘干至恒重,計(jì)算失去的物質(zhì)質(zhì)量。犃 儀器和設(shè)備犃 玻璃制稱(chēng)量瓶:內(nèi)徑 ,高 以下。犃 電熱恒溫干燥箱。犃 分析步驟將稱(chēng)量瓶置于 的烘箱干燥 ,恒重。于該稱(chēng)量瓶中準(zhǔn)確稱(chēng)取 的試樣(精確至 ) ,加蓋,側(cè)搖,使試樣在稱(chēng)量瓶中均勻分布,將載物的稱(chēng)量瓶放入烘箱中,打開(kāi)瓶蓋,將瓶蓋留在烘箱內(nèi),在 下干燥 ,打開(kāi)烘箱,將帶試樣的稱(chēng)量瓶立即蓋上蓋子,放入干燥器中冷卻至室溫,恒重,根據(jù)減輕的質(zhì)量和取樣量計(jì)算干燥失重。犃 結(jié)果計(jì)算干燥失重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)狑,按式( )計(jì)算:狑犿犿犿 ( )式中:犿 烘干前稱(chēng)量瓶和試樣的質(zhì)量,單位為克() ;犿 烘干后稱(chēng)量瓶和試樣的質(zhì)量,單位為克() ;犿 試樣的質(zhì)量,單位為克() 。試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。平行測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于 。犌犅 犃 灰分的測(cè)定試樣先在 下干燥,然后按 規(guī)定的方法測(cè)定灰分含量。犃 總氮的測(cè)定按中華人民共和國(guó)藥典 ( 年版二部)氮測(cè)定法中的“半微量法”測(cè)定。犃 丙酮酸的測(cè)定犃 試劑和材料犃 丙酮酸。犃 , 二硝基苯肼。犃 乙酸乙酯。犃 鹽酸溶液: 、 。犃 碳酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液:按 中的規(guī)定配制和標(biāo)定。犃 標(biāo)準(zhǔn)溶液制備準(zhǔn)確稱(chēng)取 丙酮酸,移入 容量瓶中,用水稀釋至刻度,混勻。取 此溶液置于 具塞燒瓶中,吸取 鹽酸加入燒瓶中,稱(chēng)量燒瓶,回流加熱,采取措施防止水蒸氣損失。冷卻至室溫,并補(bǔ)充回流過(guò)程中所失去的水分。移取 , 二硝基苯肼的鹽酸溶液( ,鹽酸溶液為 )于 分液漏斗中,加入 具塞燒瓶中經(jīng)回流處理的溶液,混勻,置室溫下 ,用乙酸乙酯萃取,棄去水層,用碳酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液萃取乙酸乙酯中的腙,萃取三次,收集萃取液置于 容量瓶中,用碳酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液稀釋至刻度。犃 試樣溶液制備準(zhǔn)確稱(chēng)取 (精確到 )試樣,移入 容量瓶中,用水稀釋至刻度,混勻。取 此溶液置于 具塞燒瓶中,接下來(lái)的操作步驟同 ,即從“吸

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