2019高中化學(xué)課時跟蹤檢測（十六）蛋白質(zhì)和核酸（含解析）新人教版選修5.docx

課時跟蹤檢測（十六） 蛋白質(zhì)和核酸1關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述錯誤的是()A構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式可表示為B人體內(nèi)氨基酸的分解代謝最終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素C人體內(nèi)所有氨基酸均可以互相轉(zhuǎn)化D兩分子氨基酸通過脫水縮合可以形成二肽解析：選C部分氨基酸可以在人體內(nèi)相互轉(zhuǎn)化，但是有幾種氨基酸在人體內(nèi)不能合成，必須從食物中獲得，稱為必需氨基酸。2下列對氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是()A氨基乙酸和硝基乙烷互為同分異構(gòu)體B氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會變性C氨基丙酸與氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2種二肽D氨基酸溶于過量氫氧化鈉溶液中生成的離子，在電場作用下向負(fù)極移動解析：選A氨基乙酸和硝基乙烷(C2H5NO2)的分子式均為C2H5O2N，兩者是不同的物質(zhì)，互為同分異構(gòu)體，A項(xiàng)正確；遇重金屬離子變性是蛋白質(zhì)特有的性質(zhì)，氨基酸無變性的性質(zhì)，B項(xiàng)錯誤；氨基丙酸與氨基苯丙酸可以形成的二肽有：氨基丙酸自身脫水形成的二肽、氨基苯丙酸自身脫水形成的二肽、氨基丙酸脫羧基中的OH和氨基苯丙酸脫氨基中的H形成的二肽、氨基丙酸脫氨基中的H和氨基苯丙酸脫羧基中的OH形成的二肽，共4種二肽，C項(xiàng)錯誤；氨基酸與NaOH溶液反應(yīng)形成的陰離子，在電場作用下向正極移動，D項(xiàng)錯誤。3下列過程不屬于化學(xué)變化的是()A在蛋白質(zhì)溶液中，加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出B皮膚不慎沾上濃硝酸而呈現(xiàn)黃色C在蛋白質(zhì)溶液中，加入硫酸銅溶液，有沉淀析出D用稀釋的福爾馬林溶液(0.1%0.5%)浸泡植物種子解析：選AA項(xiàng)在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，是鹽析過程，析出的蛋白質(zhì)性質(zhì)并無變化，即沒有新物質(zhì)生成，加水后，析出的蛋白質(zhì)仍能溶解，A項(xiàng)不是化學(xué)變化；B項(xiàng)皮膚不慎沾上濃硝酸顯黃色屬于蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，是化學(xué)變化；C項(xiàng)在蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液，析出沉淀是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)變性，是化學(xué)變化；D項(xiàng)用稀釋的福爾馬林溶液殺死種子上的細(xì)菌和微生物，即使這些生物體的蛋白質(zhì)發(fā)生變性反應(yīng)，是化學(xué)變化。4下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯誤的是()A加熱能殺死流感病毒是因?yàn)椴《镜牡鞍踪|(zhì)受熱發(fā)生變性B在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐C蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸D任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸都會變成黃色解析：選D只有含苯基的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸才會變黃色。解析：選C由題述二肽的結(jié)構(gòu)簡式知，斷裂肽鍵，NH上增加一個氫原子，上增加一個羥基，所以合成這種二肽的氨基酸為和，C項(xiàng)正確。6生命中無時無刻不進(jìn)行著許許多多的化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)要根據(jù)環(huán)境的變化和身體的需要而靈活控制、自動調(diào)節(jié)，以維持生命活動的持續(xù)，所有這一切都離不開酶。下列有關(guān)酶的敘述錯誤的是()A酶是具有催化功能的蛋白質(zhì)B酶的催化作用具有選擇性和專一性C高溫或紫外線的照射會降低酶的活性D酶通常在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿的條件下發(fā)揮作用解析：選D酶是具有高效催化作用的蛋白質(zhì)，酶具有高度的專一性和選擇性，在高溫或紫外線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等作用下會使蛋白質(zhì)變性，失去活性，故D項(xiàng)錯誤。7苯丙氨酸()有多種同分異構(gòu)體。其中同時符合下列兩個條件：有帶兩個取代基的苯環(huán)；有一個硝基直接連接在苯環(huán)上的異構(gòu)體有()A3種B5種C6種 D10種解析：選C根據(jù)題意，NO2直接連在苯環(huán)上，則另一取代基應(yīng)為C3H7，C3H7有正丙基和異丙基兩種異構(gòu)體，再考慮在苯環(huán)上鄰、間、對三種位置異構(gòu)，得知符合條件的異構(gòu)體共有六種。8現(xiàn)有一個多肽，其分子式為C60H77N11O22，將其徹底水解后只得到下列四種氨基酸：甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸(C5H9NO4)。該多肽水解后生成的谷氨酸分子數(shù)為()A5 B4C3 D2解析：選A由氨基酸形成肽鍵的原理可知，在多肽的主鏈兩端肯定有一個NH2和一個COOH；又因該分子中含11個氮原子，故它只能形成10個肽鍵，又每個肽鍵中含1個氧原子，故主鏈上有12個氧原子。其余的氧原子數(shù)為221210個，且全部來自谷氨酸，故谷氨酸的個數(shù)為5個。9(1)氨基酸能與HNO2反應(yīng)得到羥基酸。如：試寫出下列變化中A、B、C、D四種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式：A_，B_，C_，D_。(2)下列物質(zhì)中，既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解的是_。Al2O3Al(OH)3氨基酸二肽(NH4)2CO3NaHCO3纖維素蛋白質(zhì)NH4IABC D全部解析：(1)生成A的反應(yīng)顯然是中和反應(yīng)。生成B的反應(yīng)是題給信息的應(yīng)用，只要把NH2改寫成OH即可。生成C的反應(yīng)從題目容易知道是氨基酸的縮聚反應(yīng)。生成D的反應(yīng)從B的結(jié)構(gòu)容易推得是酯化反應(yīng)。(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸與NaOH、HNO3均能發(fā)生反應(yīng)，但三者均不能發(fā)生水解反應(yīng)；二肽和蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中均含有NH2、COOH及，因此與NaOH、HNO3均能發(fā)生反應(yīng)，且均能發(fā)生水解反應(yīng)；中含有OH和COONa，OH與NaOH反應(yīng)，COONa與HNO3反應(yīng)，且COONa能發(fā)生水解；纖維素與NaOH不反應(yīng)；NH4I與NaOH發(fā)生反應(yīng)NHOHNH3H2O，與HNO3發(fā)生氧化還原反應(yīng)，且NH能發(fā)生水解。故選B。10營養(yǎng)品和藥品都是保證人類健康不可缺少的物質(zhì)，其性質(zhì)和制法是化學(xué)研究的主要內(nèi)容。已知酪氨酸是一種生命活動不可缺少的氨基酸，它的結(jié)構(gòu)簡式是(1)酪氨酸能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)類型有_。A取代反應(yīng) B加成反應(yīng)C酯化反應(yīng) D中和反應(yīng)(2)在酪氨酸的同分異構(gòu)體中，同時滿足如下三個條件的，除酪氨酸外還有_種。屬于氨基酸且“碳骨架”與酪氨酸相同；羥基直接連在苯環(huán)上；氨基(NH2)不與苯環(huán)直接相連。(3)已知氨基酸能與堿反應(yīng)，寫出酪氨酸與足量的NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。解析：COOH能發(fā)生酯化反應(yīng)、中和反應(yīng)，含有苯環(huán)可發(fā)生取代反應(yīng)和加成反應(yīng)。符合條件的同分異構(gòu)體包括：1下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中不正確的是()A蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命BHCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性C某些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會變黃D可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì)解析：選B蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物，是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，A項(xiàng)正確；(NH4)2SO4濃溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，B項(xiàng)錯誤；某些含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會變黃，C項(xiàng)正確；可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì)，D項(xiàng)正確。2下列有關(guān)說法中正確的是()A用甘氨酸(H2NCH2COOH)與丙氨酸()縮合最多可得到四種鏈狀二肽B核糖核酸(RNA)是生物體遺傳信息的載體C蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)的主鍵是肽鍵與氫鍵D絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，具有高效的催化活性，本身不能水解解析：選AA項(xiàng)，同種氨基酸分子形成的二肽有兩種，不同的氨基酸分子間形成的二肽也有兩種，共4種，正確；B項(xiàng)，生物體遺傳信息的載體是DNA，錯誤；C項(xiàng)，主鍵中沒有氫鍵，錯誤；D項(xiàng)，蛋白質(zhì)均可水解，錯誤。3下列與有機(jī)物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)有關(guān)的敘述中正確的是()A葡萄糖、麥芽糖、油脂均能使酸性KMnO4溶液褪色BCuSO4溶液、酒精、食鹽水均可以使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化C淀粉和纖維素的分子式均為(C6H10O5)n，二者互為同分異構(gòu)體D向雞蛋清溶液中加硫酸銨飽和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀溶解解析：選DA項(xiàng)，飽和脂肪酸的甘油酯不能使KMnO4溶液褪色，錯誤；B項(xiàng)，食鹽水不能使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，錯誤；C項(xiàng)，淀粉與纖維素分子式中的n值不同，錯誤。4由下列結(jié)構(gòu)片段組成的蛋白質(zhì)在胃液中水解，能夠產(chǎn)生的氨基酸是()解析：選D多肽水解時肽鍵斷裂，則該結(jié)構(gòu)片段產(chǎn)生的氨基酸有CH3CH(NH2)COOH、H2NCH2COOH、HSCH2CH(NH2)COOH，故D符合。5某蛋白質(zhì)充分水解后能分離出有機(jī)物R，R可與等物質(zhì)的量的KOH或鹽酸完全反應(yīng)。3.75 g R與50 mL 1 molL1的NaOH溶液完全中和，則R的結(jié)構(gòu)簡式為()解析：選A有機(jī)物R與KOH或HCl反應(yīng)時為等物質(zhì)的量完全反應(yīng)，說明R分子中有一個氨基和一個羧基。此有機(jī)物的相對分子質(zhì)量Mr75，則有：7516(NH2)45(COOH)14()，說明R中還含有一個殘基，則R的結(jié)構(gòu)簡式為H2NCH2COOH。6下列說法中，不正確的是()A氨基酸在一定條件下可以發(fā)生縮聚反應(yīng)B淀粉、油脂、氨基酸在一定條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)C在pH13的溶液中，甘氨酸主要以形式存在D人體內(nèi)氨基酸分解代謝的最終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素解析：選B氨基酸含有COOH和NH2，在一定條件下可發(fā)生縮聚反應(yīng)生成多肽等多種高分子化合物；氨基酸不能發(fā)生水解反應(yīng)；在pH13的強(qiáng)堿性溶液中，甘氨酸與OH反應(yīng)生成鹽，故其主要以形式存在；人體內(nèi)的氨基酸分解代謝的最終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素。7色氨酸是植物體內(nèi)生長素生物合成重要的前體物質(zhì)，普遍存在于高等植物中。純凈的色氨酸為白色或微黃色結(jié)晶，微溶于水易溶于鹽酸或氫氧化鈉，其結(jié)構(gòu)如圖所示，下列關(guān)于色氨酸的說法不正確的是()A色氨酸的分子式為C11H12N2O2B色氨酸能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應(yīng)C色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因?yàn)槠渑c酸、堿都能反應(yīng)生成鹽D將色氨酸與甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定條件下最多可形成三種二肽解析：選D根據(jù)結(jié)構(gòu)簡式可知色氨酸的分子式為C11H12N2O2，A正確；色氨酸分子中還有羧基、氨基和碳碳雙鍵，能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應(yīng)，B正確；氨基是堿性基團(tuán)，羧基是酸性基團(tuán)，則色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因?yàn)槠渑c酸、堿都能反應(yīng)生成鹽，C正確；由于同種氨基酸之間也形成二肽，則將色氨酸與甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定條件下形成的二肽不止3種，D錯誤。8某含氮有機(jī)物C4H9NO2有多種同分異構(gòu)體，其中屬于氨基酸的異構(gòu)體數(shù)目有()A3種 B4種C5種 D6種解析：選C氨基酸分子中一定含有氨基(NH2)和羧基(COOH)，根據(jù)化學(xué)式C4H9NO2可知，除NH2和COOH外，殘余基團(tuán)為“C3H6”。當(dāng)烴基“C3H6”無支鏈時的同分異構(gòu)體為9下列是某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段：(1)上述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段的水解產(chǎn)物中不屬于氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式是_。(2)上述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段水解后的氨基酸中，某氨基酸中碳、氫原子數(shù)比值最大。該氨基酸與NaOH反應(yīng)的化學(xué)方程式為_。該氨基酸二分子縮合形成環(huán)狀物質(zhì)的分子式為_。該氨基酸的同分異構(gòu)體中，屬于硝基化合物且苯環(huán)上除硝基外只有甲基的同分異構(gòu)體有_種。(3)已知上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段的相對質(zhì)量為364，則水解生成的各種氨基酸的相對分子