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文檔簡介

_ 常用食物含水量表 常用食物 （含水量=食物重量成品含水量%）各種水果 （含水量=食物重量可食部%含水量%）名稱成品重量g原料重g含水量（g）成品含水量%名稱可食部%100g可食部含水量（g）含水量%大米飯一碗(170g)10070.041.0%梨75%90.090.0%大米粥一碗(500g)100400.080.0%蘋果76%85.985.9%面條一碗(170g)10070(湯另計(jì))41.0%西瓜59%91.291.2%大餅5025.050.0%菠蘿68%88.488.4%饅頭5025.050.0%草莓97%91.391.3%餅干1005.75.7%橙子74%87.487.4%蛋糕10018.618.6%金桔89%84.784.7%煮雞蛋4030.075.0%葡萄86%88.788.7%豆沙包5034.068.0%香蕉59%75.875.8%菜包15080.053.0%柚子69%89.089.0%牛奶10087.087.0%名稱成品重量g原料重g含水量（g）成品含水量%豆?jié){10096.096.0%雞蛋4030.070.0% 青菜10092.092.0%白菜10095.095.0%平菇10092.592.5%菜花10092.492.4%冬瓜10097.097.0%豆腐10090.090.0%紅薯10073.073.0%洋芋10079.879.8%涼粉10087.887.8%黃瓜10095.895.8% Welcom

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