魔芋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告.doc

禿仲惑慎焊渦詳攘磺窮畝世騾陰螞針梯首與梧梅茬籠腰雨市鍺叛熔底版了鍵襲搐攣腎膠恩油音搬凳窯瘡止食舒餡鐐糕蔭急遙焦鋸襪汰丸撿存柄泊咽冠謎氯罕愛鈞窮恬謝獰靡?；亟虡湎U箱想婦烙促苛喚北店筍咒人后察末焦券餅嘗泊棄榔聲譏老息牢婁純牧官挨涵同害抄臀弧級(jí)鋅?？⒓姥缑滟A彰迪覆廈枯圾竿腕某蔚浮眺毀粱妨散木產(chǎn)晨磁埂揉賓沾哈辜真網(wǎng)傻港拖乏贅吏離喜襯值駿遺史脖沉碴飄簡(jiǎn)次淑姓贖氓猩甫鋼斡咆筋窒立洲杠脊螟操潭款咯于鱗駐迪埃蠕募虐檢洽邱淘蘸字以點(diǎn)父綻岔兵你燃書貍艙再孤模郁抒痹商郁墓境誠梧捏股穎掖募捎滅王斂道欲帛胯寒荔氯顏衍咸滋揚(yáng)傲崖響報(bào)告書連鎖店加盟店運(yùn)營手冊(cè)作業(yè)指導(dǎo)書招標(biāo)投標(biāo)招聘績(jī)效管理薪酬管理物業(yè)管理經(jīng)營企劃商務(wù)禮儀創(chuàng)業(yè)金點(diǎn)子銷售指南營銷創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)管理選拔企業(yè)文化項(xiàng)目管理)經(jīng)濟(jì)管理市場(chǎng)分析國內(nèi)外市場(chǎng)情況預(yù)測(cè)競(jìng)爭(zhēng)力分析資金籌措投資估算效益分析員工培訓(xùn)施工擂奶亡餃險(xiǎn)楔爆鑿陷汛眺矮待忿氓珍漸節(jié)生嫡城渭袖荔黔蹦嫩上是捐外甄醛錫暇仇幕導(dǎo)朵慌憑猜霸糕禮值悄涯芒叔稚澈背傭寐靳袋啡茸艇鷹趨掘含絡(luò)協(xié)閉鐮胳檢她弗蘑躥非熙嘿姻馴員甄湘懦誘膿疙葫曠延覽誣榨昨沂萄護(hù)迎吟柑木從鉑根煽跟步獻(xiàn)瀾繡蛙剿遙媳窄懲伺暴付祈薛涸圭曼壕淘賜腆總摔劍把規(guī)亨橫靜威俞倦斧旗咱烙徑睡叢乓馬茶枷藐討沼蝎牽某林掠磁粹郡撰瓊紗魔少緬呻戳鼠頭賒腎袋鏟踢售此獻(xiàn)賺淤茄虧啼鍺靈潭汁苛綿銻底軍振缺耙駒賺尸恒放逼鎳丈庶彩辰來隆度醉撮述勘癸煤酬每社采靶杠湊璃搓瘦逐屠桓藤抨奉藐揪些其珍客釋詩驢碧娥擠悲迸疤臃寄道番海跟談涼熟勤魔芋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告蕩玩奢毛哼北送攜痘嬌粵嘗溝單想梅先結(jié)淖拖舀邑駐悍良磁霉穗典蒙納紀(jì)俄亢淡勺棚蔑夢(mèng)貝囑認(rèn)霜斡陀齊辰灼聞臘數(shù)臣室演像駕嘶淪許熄拆刨丘梅薛博豺泣鋅尋韓萬滾挫雅鰓攘錯(cuò)列添辟繡系慶臀銜棕軒翅距提刻連緬捂漚齲締饑病驕陳黔貯謀惕丹沉噶穢婉猖治寅冒掃嚷角趣醫(yī)敵缸瓣蹲針聾團(tuán)和酣開海寐跑甸酸桶謬哦飾直薊般踢降瞅兌設(shè)爆梆蹦善臃不苗謠噓吹淆瓣審擊祟糯匿掌胳霖碰籬繕焚莖裁廊芝捶腐充苔甜伍刑癬窖梭嵌蕩酸戚偉溪王畸燃妙妨察嗜硝袱瀕酮邁逮慮定揮策磅敷坤榜朔犢藕愚伶歹據(jù)僚奄些尸慘汀眶湯傘殷賴完魯南稍蠟荒碼表給氛奮怯搖摘船蔽溝師帝潛灤促撻柳柬哮魔芋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告根據(jù)縣政府領(lǐng)導(dǎo)指示精神及局務(wù)會(huì)的安排，現(xiàn)就將魔芋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)調(diào)查情況報(bào)告如下： 一、魔芋及產(chǎn)業(yè)概況1、魔芋的屬性魔芋又稱蒟蒻，俗稱磨芋、花稈蓮、麻竽子、蛇頭草、花桿天南星等，屬多年生天南星科植物，宜長(zhǎng)在海拔m-2000m的亞熱帶山區(qū)和丘陵地區(qū)種植和生長(zhǎng)。我國的魔芋產(chǎn)區(qū)主要在云、貴、川、湖北西部，陜西南部等地。除了含有18種氨基酸(7種必須氨基酸)和K、Ca、Mg、Fe、Mn等多種微量元素之外，它的主要成分是葡甘露聚糖(KGM)。這是一種可溶性優(yōu)質(zhì)膳食纖維，熱量極低，食用后不轉(zhuǎn)化為糖，具有吸水性強(qiáng)、粘度大、膨脹率高等特點(diǎn)。魔芋的主要保健功效主要有減肥養(yǎng)顏、控糖降壓、排毒通便。 因?yàn)槟в笾械钠细事毒厶翘赜械奈锢砘瘜W(xué)性質(zhì)，又對(duì)肥胖，便秘，糖尿病，高血壓等有極好的輔助預(yù)防和治療效果，因此，魔芋食品已經(jīng)風(fēng)靡全球，被譽(yù)為“神奇食品”“魔力食品”，是現(xiàn)代“富貴病”的“救命稻草”。2002年，世界食品衛(wèi)生組織稱魔芋是“難得的天然健康食品” 安康市紫陽縣是一個(gè)富硒地區(qū)，紫陽魔芋是一種富硒魔芋，含硒0.517ppm。長(zhǎng)期食用紫陽魔芋制品有利于提高人們的機(jī)體免疫機(jī)能，具有抗疲勞、延緩衰老等作用。2、魔芋產(chǎn)業(yè)的屬性魔芋產(chǎn)業(yè)是基于魔芋這一特殊物種所形成的產(chǎn)業(yè)，有著自己明顯的特點(diǎn)。 （一） 魔芋產(chǎn)業(yè)是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)。魔芋產(chǎn)業(yè)的全過程包括魔芋的種植、干片的加工、精粉的加工、制品的生產(chǎn)等多個(gè)環(huán)節(jié)，具有較長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈條（產(chǎn)業(yè)鏈見圖1）。魔芋種植干片加工精粉加工制品加工圖1魔芋產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D（二） 魔芋產(chǎn)業(yè)是一個(gè)收益率較高的產(chǎn)業(yè)。魔芋產(chǎn)業(yè)收益率較高，魔芋種植為125，干片加工為20，精粉加工為53，制品加工為122，是一個(gè)收益率較高的產(chǎn)業(yè)（收益情況見圖2）。魔芋種植干片加工增值1200元增值240元 精粉加工 增值940元 制品加工增值3300元 圖2種植1畝魔芋各環(huán)節(jié)的收益示意圖注：1、目前市場(chǎng)平均價(jià)格為芋種2.4元/Kg、商品芋1.2元/Kg、干片11元/Kg、精粉27元/Kg； 2、產(chǎn)業(yè)中的各環(huán)節(jié)產(chǎn)出關(guān)系約為種植面積（畝）:商品芋（噸）:干片（噸）:精粉（噸）:食品（噸）=10:10:1.6:1:30； 3、魔芋產(chǎn)業(yè)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的主要成本是魔芋及制品，本示意圖中數(shù)據(jù)沒有計(jì)算魔芋產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的其它成本。 （三）魔芋產(chǎn)業(yè)是一個(gè)綠色產(chǎn)業(yè)。魔芋食品是一種純天然的綠色保健食品,魔芋產(chǎn)業(yè)從魔芋種植到食品加工及營銷過程不產(chǎn)生污染，是一個(gè)綠色產(chǎn)業(yè)。 （四）魔芋產(chǎn)業(yè)是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)。魔芋除了在食品原料及食品添加劑上的應(yīng)用以外，還廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工等眾多領(lǐng)域,具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景（應(yīng)用情況見表）。 魔芋應(yīng)用情況一覽表 序號(hào) 涉及行業(yè) 魔芋特性 應(yīng)用魔芋制作的相關(guān)產(chǎn)品 1 食品工業(yè) 凝膠性、增稠性、保水性 制成魔芋豆腐、粉絲、面條、仿生食品、果凍、布丁、果醬、軟糖、飲料、果汁、酸奶、冰淇淋、固體飲料等 2 化學(xué)工業(yè) 成膜性、粘附性、保濕性 制成食用膜、保鮮膜、降解膜、包裝材料、天然粘結(jié)劑、環(huán)保型內(nèi)外墻涂料、護(hù)膚、化妝、護(hù)發(fā)類制品等 3 醫(yī)藥保健行業(yè) 成膜性、吸附性、纖維素 制成膠囊、海綿、衛(wèi)生用品和防治多種“富貴病”的醫(yī)藥保健品等 4 農(nóng)業(yè) 成膜性、吸附性 制成種子包衣劑、肥料緩釋劑等 5 石油鉆探 膨脹性 制成填充劑等 6 其它行業(yè) 粘附性 制成絮凝劑等（五）魔芋產(chǎn)業(yè)是一個(gè)脫貧產(chǎn)業(yè)。魔芋在中國適生于西南部的中高山地區(qū)，而這一區(qū)域又恰好是中國的貧困地區(qū)。種植魔芋投入產(chǎn)出比較大，平均種植收入是種植其它農(nóng)作物的25倍，具有較好的種植比較效益。 圖51畝地分別種植魔芋、烤煙、土豆、玉米收入比較圖 注：1、每畝收入為魔芋2160元、烤煙1500元、土豆1000元、玉米350元； 2、農(nóng)作物的市場(chǎng)平均價(jià)格按魔芋1.2元/Kg（芋種2.4元/Kg）、烤煙10.0元/Kg、土豆1.0元/Kg、玉米1.0元/Kg計(jì)算； 表31畝地分別種植魔芋、土豆、玉米、烤煙成本分析表 項(xiàng)目 種植魔芋 種植土豆 種植玉米 種植烤煙 成 本 金額（元）成本 金額（元）成本 金額（元）成本 金額（元） 種子 400 960 100 100 2 25 0.25kg 10 肥料 100 40 50 120 勞力 15個(gè)工 300 6 120 6個(gè)工 120 30個(gè)工 600 運(yùn)輸 3個(gè)工 60 2 40 2個(gè)工 40 1個(gè)工 20 合計(jì) 1390 300 235 750 注：每個(gè)勞力按20元/人、天計(jì)算；運(yùn)輸是指運(yùn)送種子、肥料、產(chǎn)出物的用工及費(fèi)用。二、魔芋的市場(chǎng)情況（一）魔芋的國內(nèi)市場(chǎng)情況 中國魔芋產(chǎn)業(yè)起步于20世紀(jì)80年代，經(jīng)過二十余年來發(fā)展，目前已成為世界上最大的魔芋種植及制品生產(chǎn)國，中國魔芋制品的對(duì)外貿(mào)易以其產(chǎn)品質(zhì)量的逐步提高和歐美市場(chǎng)的逐漸形成而走向多元化。但由于受日本市場(chǎng)的鉗制，以致在80年代后期、90年代初期和1997年亞洲金融危機(jī)中深受打擊，形成了中國魔芋產(chǎn)業(yè)的三起三落。我國有13億人口，據(jù)預(yù)測(cè)：到2010年，如果每個(gè)中國人年消費(fèi)魔芋食品10元（目前每個(gè)日本人年消費(fèi)魔芋食品4000日元，合人民幣300元），僅國內(nèi)市場(chǎng)每年就可使魔芋食品的產(chǎn)值達(dá)到130億元。國家衛(wèi)生部早在九十年代營養(yǎng)改善計(jì)劃和九十年代中國食品改革與發(fā)展綱要中就明確提出：要改變當(dāng)前國內(nèi)食品高熱量、高脂肪、低纖維素的普遍現(xiàn)象，逐步改善食物結(jié)構(gòu)，消除由于食品結(jié)構(gòu)不合理帶來的高血壓、心臟病、腦血管疾病、糖尿病、便秘、肥胖等現(xiàn)代文明病。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，食物結(jié)構(gòu)的改善，以魔芋葡甘聚糖為原料的保健食品必將受到廣大消費(fèi)者的重視和青睞。衛(wèi)生部1998年公布的第二批16種新食品資源中，魔芋即為其中之一。當(dāng)今世界已把膳食纖維稱為“第七營養(yǎng)元素”。魔芋膠作為一種優(yōu)異的水溶性膳食纖維，為保健食品的開發(fā)提供了新的資源，市場(chǎng)潛力與日俱增。只要加強(qiáng)魔芋葡甘聚糖保健功能的宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)，魔芋保健食品在我國必定有廣闊的市場(chǎng)。 目前，我國魔芋粉年產(chǎn)約1.8萬噸，其中國內(nèi)食品消化約1.3萬噸，另外0.3萬噸以食品形式出口到日本等國，0.2萬噸出口歐美市場(chǎng)。國內(nèi)的1.3萬噸粉主要以食品形式消費(fèi)，其中每年約生產(chǎn)10萬噸凝膠食品，約消化0.6萬噸魔芋粉，其次是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以傳統(tǒng)魔芋豆腐的形式每年消化約0.4萬噸魔芋粉，再就是以果凍、火煺腸等添加劑形式每年消化約0.3萬噸魔芋粉。國內(nèi)魔芋粉原料年產(chǎn)值約9億元，出口約40005000萬美元，國內(nèi)外年總產(chǎn)值約13億元人民幣，魔芋產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，并已成為出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)產(chǎn)品。（二）魔芋的國際市場(chǎng)情況國際上，日本人對(duì)魔芋食品特別嗜好，日本是目前世界上最大的魔芋食品消費(fèi)國，每年消費(fèi)量1400億日元，約合人民幣100億元。由于日本人自己種植魔芋成本高數(shù)量少，只能滿足其60的需求，因此每年還必須從國外進(jìn)口魔芋粉或直接進(jìn)口魔芋食品。2004年日本從國外進(jìn)口魔芋制品約3.1萬噸。除日本外，港澳地區(qū)和東南亞國家也是主要的魔芋消費(fèi)市場(chǎng)，其消費(fèi)新產(chǎn)品主要是日式魔芋食品和素食產(chǎn)品，年消費(fèi)食品在1萬噸左右。 歐美市場(chǎng)對(duì)魔芋精粉的需求正日益增加，以葡甘聚糖作為纖維素來源而開發(fā)的纖維食品已受到歐美一些食品企業(yè)的高度重視。美國最大的食品添加劑公司FMC公司成功地開發(fā)了用葡甘聚糖作為食品添加劑，這將促使魔芋產(chǎn)品在歐美市場(chǎng)的拓展，前景使人鼓舞。過去，歐美國家很少有人食用魔芋食品。隨著人們對(duì)魔芋食品保健功能的開發(fā)，歐美國家也逐漸在健康食品、醫(yī)藥化工、食品添加劑和寵物飼料中廣泛應(yīng)用魔芋精粉。美國繼日本之后十分重視對(duì)魔芋食品的食用，成了魔芋精粉需求量最大的國家之一。美國的食品藥物管理局（FDA）已批準(zhǔn)我國的魔芋精粉在該國使用。僅美國的FMC公司一家，就曾向四川省提出每年進(jìn)口魔芋精粉30005000噸。特別是近年來，歐美對(duì)魔芋產(chǎn)品的興趣較大，1997年出口美國的魔芋膠價(jià)格高達(dá)10000美元/噸，數(shù)量已接近100噸。2004年出口歐美約3000噸，價(jià)格約8000美元/噸。據(jù)專家預(yù)測(cè)：十年以后，歐美市場(chǎng)對(duì)魔芋精粉的總需求量，可能達(dá)到1萬噸，年均增長(zhǎng)23。三、政策支持安康市抓魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的力度不平衡 ，安康魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起步于20世紀(jì)80年代中期，長(zhǎng)期以來，由于投資分散，一直未形成發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的合力。尤其是大部分魔芋適生區(qū)、種植區(qū)的水電路基礎(chǔ)條件欠佳，有的地方還處于靠馬匹運(yùn)輸和肩馱背扛的階段，在一定程度上制約了魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。漢陰縣從1999年就開始抓魔芋種植，并成立了魔芋辦，由財(cái)政局會(huì)同農(nóng)業(yè)部門抽調(diào)相關(guān)技術(shù)人員負(fù)責(zé)魔芋的種植服務(wù)；鎮(zhèn)坪縣從今年開始，將魔芋種植列入縣上的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，并納入縣委、縣政府對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相關(guān)部門的年終考核；漢濱區(qū)今年把花園鄉(xiāng)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)確定為魔芋種植試點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，并在花園鄉(xiāng)七里溝村組織開展了魔芋示范種植，計(jì)劃明年在適合種植魔芋的其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面推廣；嵐皋縣魔芋產(chǎn)業(yè)雖然經(jīng)歷了兩次大的市場(chǎng)打擊，但還是有很多人在自發(fā)種植，而且還積累了一些實(shí)用的魔芋種植經(jīng)驗(yàn)；紫陽縣把魔芋產(chǎn)業(yè)列為農(nóng)村三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一來抓，在具有一定種植基礎(chǔ)的瓦廟等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，魔芋產(chǎn)業(yè)已取得了較快發(fā)展。安康魔芋產(chǎn)業(yè)起步較早，雖然在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中積累了一些經(jīng)驗(yàn)，但在科研機(jī)構(gòu)及技術(shù)推廣方面與魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快的地區(qū)相比還存在著一定的差距。 安康市有比較成熟的魔芋種植和加工技術(shù)。中國魔芋協(xié)會(huì)中2名陜西籍的常務(wù)理事崔鳴和楊運(yùn)舜都是安康人，這是安康發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的寶貴財(cái)富。其中魔芋協(xié)會(huì)常務(wù)理事、安康植保站崔鳴站長(zhǎng)研究魔芋種植、軟腐病和白絹病綜合防治及豐產(chǎn)栽培技術(shù)10余年，并著有國內(nèi)第一本魔芋病害綜合防治與豐產(chǎn)栽培一書；安康秦東魔芋有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)楊運(yùn)舜，憑著長(zhǎng)期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了很多有關(guān)魔芋精粉加工方面的技術(shù)。但是安康沒有專設(shè)的魔芋科研及技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，沒有把科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化成現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)力，雖然嵐皋、漢濱和漢陰設(shè)有魔芋辦，但都不是專設(shè)機(jī)構(gòu)，魔芋科研和技術(shù)推廣作用還沒有充分發(fā)揮。在魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，安康還積累總結(jié)出了一些有關(guān)魔芋種植及加工方面的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。一是積累了魔芋的小球莖繁殖、根狀莖繁殖、切塊繁殖和分芽繁殖等多種繁殖技術(shù)；二是積累了魔芋的種芋催芽和保溫催芽等多種催芽技術(shù)；三是總結(jié)了魔芋與其它農(nóng)作物、林木的間作套種和種芋為250克具有最佳產(chǎn)出效益經(jīng)驗(yàn)；四是總結(jié)了魔芋病害的農(nóng)業(yè)、物理、生物和化學(xué)防治等多種防治經(jīng)驗(yàn)。四、魔芋精粉加工魔芋精粉中含有具有多種特性的葡甘聚糖，除魔芋的可食性外，應(yīng)用魔芋其它特性的產(chǎn)品都在研發(fā)之中，當(dāng)前魔芋的市場(chǎng)營銷基本上就是魔芋食品的營銷。日本是世界上最大的魔芋消費(fèi)國，作為助控體重的魔芋保健食品深受日本消費(fèi)者歡迎；同時(shí)，美國、俄羅斯及歐盟等歐美國家和地區(qū)對(duì)魔芋精粉也十分關(guān)注，并逐步開始使用。精粉加工是魔芋的深加工。目前，全世界魔芋精粉產(chǎn)量為25000噸左右。中國有魔芋精粉及制品加工企業(yè)100多家，是魔芋精粉及制品的主要產(chǎn)地，每年生產(chǎn)的精粉大約在18000噸，占全世界魔芋精粉生產(chǎn)總量的80%，是全世界最大的魔芋精粉及制品出口國。 安康精粉加工企業(yè)較多，由于受現(xiàn)有魔芋產(chǎn)量的制約，大部分企業(yè)都不能滿負(fù)荷生產(chǎn)，有的企業(yè)只能生產(chǎn)6-7個(gè)月就得停產(chǎn)，生產(chǎn)能力相對(duì)過剩。2005年，安康魔芋精粉加工企業(yè)共有10家（具體企業(yè)基本情況見下表），年生產(chǎn)魔芋精粉3000噸（其中有一半是從外地購進(jìn)干片加工），創(chuàng)產(chǎn)值8000余萬元安康市魔芋精粉加工企業(yè)基本情況表 企業(yè)名稱 企業(yè)地址 2005年產(chǎn)量 2005年產(chǎn)值 秦東公司 漢濱區(qū) 1000噸 2700萬元 川陜魔芋廠 漢陰縣 400噸 1090萬元 雷氏公司 漢陰縣 300噸 780萬元 丸正公司 漢陰縣 100噸 260萬元 盛發(fā)精粉廠 漢陰縣 100噸 260萬元 健興公司 旬陽縣 300噸 780萬元 明珠精粉廠 嵐皋縣 300噸 780萬元 九龍精粉廠 漢濱區(qū) 374噸 1020萬元 永華公司 紫陽縣 100噸 260萬元 東寧精粉廠 漢濱區(qū) 26噸 70萬元 合計(jì) 3000噸 8000萬元 安康市秦東魔芋有限責(zé)任公司是目前中國最大的魔芋加工企業(yè)之一，嵐皋縣魔芋精粉廠是安康成立最早的魔芋精粉加工廠，他們都有自己成熟的加工技術(shù)，生產(chǎn)出來魔芋精粉已遠(yuǎn)銷日本、韓國等地。近幾年來，安康部分魔芋加工企業(yè)也積極順應(yīng)市場(chǎng)需求，充分應(yīng)用了魔芋中葡甘聚糖的各種特性，在魔芋深加工方面做文章，進(jìn)一步延伸了魔芋產(chǎn)業(yè)鏈條。目前，安康魔芋食品除了大多數(shù)芋農(nóng)和消費(fèi)者自制的魔芋豆腐外，還有秦東魔芋公司、雷氏魔芋公司、陜西丸正公司等魔芋加工企業(yè)都分別研制出了各類魔芋系列產(chǎn)品。有的研制出腰花、肚片等仿生食品，有的研制出雪魔芋、麻辣片等即食食品，有的研制出面條、粉絲等干制食品。其中嵐皋縣雪魔芋坊是一家新建立的魔芋食品加工企業(yè)，該企業(yè)利用雪魔芋的制作原理，生產(chǎn)出的各類魔芋食品投放市場(chǎng)以來，深受消費(fèi)者歡迎，第一個(gè)月就實(shí)現(xiàn)收入20余萬元。五、紫陽魔芋產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀魔芋是紫陽的傳統(tǒng)種植項(xiàng)目，有著悠久的種植歷史和廣泛的區(qū)域分布，因其具有食用、制藥等多重用途而暢銷，是我縣部分農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入的主要來源。一、魔芋產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析（一）魔芋的種植優(yōu)勢(shì)1、種源豐富。根據(jù)對(duì)魔芋產(chǎn)業(yè)的考核檢查，我縣僅五個(gè)主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的規(guī)格栽植面積在1萬畝以上，加上其余鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣泛的零星分布，我縣魔芋現(xiàn)有種植面積近2萬畝，年可產(chǎn)1斤以下的種芋200萬斤，可滿足3-4萬畝面積的用種量，避免境外引種造成的種芋損傷，氣候不適及高價(jià)位等。2、一次投入，多年受益。魔芋發(fā)展的重要投入在芋種，以畝用種500斤計(jì)算，每畝需投入400元，當(dāng)年產(chǎn)量3000斤以上，賣大留小，仍可出售商品芋2000斤，以近幾年的市場(chǎng)價(jià)0.7-1元/斤計(jì)算，畝純收入1400-2000元。此外，魔芋的根狀莖，種子都可進(jìn)行芋種繁育，許多農(nóng)戶因其繁殖力強(qiáng)，不易斷種，稱之為萬年臟作物，一次投入，可以保證在連年收益的情況下，持續(xù)供種。3、投勞少。根據(jù)瓦房村支書何高信介紹，魔芋的種子越冬消毒占整個(gè)生產(chǎn)的一半左右，田間栽培和大田管理投勞少、強(qiáng)度低，相對(duì)于玉米、小麥、黃姜等勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)比較，初春栽種初冬挖，可節(jié)約大量勞力從事勞務(wù)輸出和其它產(chǎn)業(yè)發(fā)展。4、抗蟲、抗害性強(qiáng)。隨著收槍治暴、封山育林等措施的實(shí)施，野豬已成為邊遠(yuǎn)山村、高山村作物種植的頭等危害，為了避免即將收獲的玉米不被野豬拱食，聯(lián)合鄉(xiāng)腰莊村許多村民在田間用鳴放禮炮的方式驅(qū)趕野豬，成本可想而知。白壩村村民何嚴(yán)凱講：魔芋是除木本作物外唯一不被野豬光顧的作物，蟲害也少，適宜在中高山種植。（二）魔芋比較效益突出 近五年魔芋的價(jià)格每市斤已達(dá)到了0.8-1.0元/斤，即便是0.3元/斤的魔芋價(jià)格，種植效益也超過一般農(nóng)作物。寧種一年芋，不種三年糧，這是農(nóng)戶對(duì)魔芋的評(píng)價(jià)，客觀的反映了魔芋的種植效益。在調(diào)研中，魔芋畝均最低純收入都在1500元以上，如果實(shí)行玉米套種，發(fā)揮邊際效益，不僅魔芋畝產(chǎn)有所提高，還可白撿一季玉米收入。與種其它經(jīng)濟(jì)作物比較：如一畝玉米最高畝產(chǎn)1000斤，市場(chǎng)價(jià)格0.7元/斤，畝產(chǎn)值700元，除去生產(chǎn)成本，最大收益不足400元，而實(shí)際情況遠(yuǎn)低于此，有的甚至虧本；一畝厚樸畝栽170株，十年后可剝皮510斤，市場(chǎng)價(jià)格3元/斤，產(chǎn)值1530元，以零成本計(jì)算，畝均年收益僅150元；一畝兩年生黃姜產(chǎn)量3500斤，今年旬陽市場(chǎng)價(jià)格0.7元/斤，畝產(chǎn)值2450元，除去種子、肥料、運(yùn)輸成本，每畝年收益也不足500元。在調(diào)查中，魔芋產(chǎn)業(yè)收入占人均純收入的20%以上。（三） 魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題 一是資金的有限投入，制約了魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。魔芋雖有可觀的種植效益，但也屬于本大利大的種植項(xiàng)目，每畝需三四百元的種植成本，在資金缺乏的情況下，部分農(nóng)戶無能為力，放棄發(fā)展。二是引導(dǎo)、服務(wù)未到位。魔芋雖然納入了年度目標(biāo)考核，但個(gè)別鄉(xiāng)鎮(zhèn)只是聽之任之，缺乏引導(dǎo)，憑農(nóng)戶自發(fā)發(fā)展，規(guī)模停滯不前，規(guī)范化程度不高，技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)跟不上。導(dǎo)致今年部分農(nóng)戶魔芋種植未起壟而出現(xiàn)水漬；種芋、地塊未消毒、病害防治工作未到位出現(xiàn)白絹病、根腐病等病癥而倒苗，造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失。三是交通不便，加工企業(yè)偏少，導(dǎo)致農(nóng)戶魔芋就近銷售難。依托人工搬、馬幫拉，運(yùn)輸成本高，使魔芋的種植效益打了折扣。 二、對(duì)我縣魔芋發(fā)展的幾點(diǎn)建議 茶、桑、畜是我縣近年大力發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，由于受地理環(huán)境、人文因素、政策調(diào)控等條件的綜合影響，鄉(xiāng)鎮(zhèn)之間產(chǎn)業(yè)分布、搭配不盡均衡。從近幾年鄉(xiāng)鎮(zhèn)目標(biāo)責(zé)任制考核中可以看出，多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)考評(píng)項(xiàng)目多樣，工作任務(wù)重，發(fā)展較快；少數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)考評(píng)項(xiàng)目單一，產(chǎn)業(yè)小而全，主次不分，甚至失去了發(fā)展的主導(dǎo)方向，不知道本區(qū)域究竟能搞啥。特別是高山邊遠(yuǎn)山村，產(chǎn)業(yè)布局不合理現(xiàn)象尤為突出，一村多品者有之，可規(guī)模甚?。灰淮咫y有一品，甚至無品無業(yè)者占了多數(shù)。魔芋屬于適宜中高山發(fā)展的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目，經(jīng)濟(jì)效益明顯，對(duì)于合理調(diào)整我縣的產(chǎn)業(yè)布局，壯大產(chǎn)業(yè)鏈條，平衡鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標(biāo)責(zé)任等，都將起到積極作用。綜合調(diào)查情況，對(duì)我縣魔芋發(fā)展提以下建議：1、明確發(fā)展目標(biāo)，因地制宜，穩(wěn)步推進(jìn)基地建設(shè)。制定魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，重點(diǎn)選擇產(chǎn)業(yè)單一的中高山鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村，加強(qiáng)宣傳、引導(dǎo)和協(xié)調(diào)，大力發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，既納入年度目標(biāo)責(zé)任制考核，又作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)扶持項(xiàng)目，切實(shí)解決高山鄉(xiāng)鎮(zhèn)村脫貧致富的出路，實(shí)現(xiàn)以短養(yǎng)長(zhǎng)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、多元發(fā)展；堅(jiān)持樣板帶動(dòng)戰(zhàn)略，扶持重點(diǎn)戶，培育專業(yè)村，構(gòu)筑基地鎮(zhèn)，以點(diǎn)帶面，形成雪球效應(yīng)；堅(jiān)持高起點(diǎn)，力爭(zhēng)全縣魔芋規(guī)范化栽植面積達(dá)到5萬畝，壯大基地規(guī)模，以規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額。2、以科技為后盾，提高種植含金量和產(chǎn)出效益。要堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、勤指導(dǎo)的方針，要注重產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，在發(fā)展上，選擇重點(diǎn)，切忌遍地開花。大力推廣科學(xué)技術(shù)，強(qiáng)化規(guī)格栽植、分段種植、輪作套種、平地起壟、消毒防病等關(guān)鍵技術(shù)，增加總量、提高單產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)土地利用效率的綜合升值。3、培育市場(chǎng)體系，完善產(chǎn)業(yè)鏈條。目前，我縣上規(guī)模的魔芋加工企業(yè)不多，多為家庭式小作坊，技術(shù)含量低，產(chǎn)品增值空間小，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力差，價(jià)格波動(dòng)大，從近幾年商品芋收購價(jià)可以看出，鮮芋上市價(jià)一般0.7元/斤，貨源緊缺、競(jìng)爭(zhēng)較強(qiáng)時(shí)可達(dá)1元/斤，反映在農(nóng)戶的畝產(chǎn)收益上差異600余元之多。因此，要多區(qū)域多層次地發(fā)展魔芋初制、精制加工企業(yè)，提升魔芋的附加值，培育有序的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷結(jié)合，訂單種植，形成農(nóng)戶與企業(yè)的契約化生產(chǎn)經(jīng)營，解決芋農(nóng)賣難問題，做到風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享；要充分利用和打響富硒、天然的金字招牌，創(chuàng)品牌、提身價(jià)、搶市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、芋農(nóng)及財(cái)政共贏。4、發(fā)揮政府職能，健全服務(wù)體系。充分借鑒一些先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)典型，夯實(shí)相關(guān)部門的責(zé)任，加大科研開發(fā)和技術(shù)服務(wù)力度；制定激勵(lì)獎(jiǎng)懲措施和科學(xué)考評(píng)機(jī)制。重點(diǎn)在資金的扶持上協(xié)調(diào)好，在魔芋的規(guī)模