食堂監(jiān)管科工作總結(jié).doc

食堂監(jiān)管科工作總結(jié)為了保障食堂的食品安全，及時(shí)消除食品安全隱患， 有效地預(yù)防和控制食堂食物中毒事故的發(fā)生，提高食堂食品安全監(jiān)管水平和工作效率，切實(shí)解決食堂食品安全存在的問(wèn)題，依據(jù)食品安全法、餐飲服務(wù)管理辦法、餐飲服務(wù) 許可法的要求，積極開(kāi)展各類食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，現(xiàn)將今年食堂監(jiān)管科工作總結(jié)如下：一、食堂的基本情況食堂監(jiān)管科負(fù)責(zé)全縣食堂食品安全監(jiān)管工作，全縣食堂共186所，分四個(gè)類別，1、學(xué)校食堂，2、托幼機(jī)構(gòu)食堂，3、建筑工地食堂，4、機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂。學(xué)校食堂37個(gè)，托幼機(jī)構(gòu)食堂81個(gè)，建筑工地食堂9個(gè)，機(jī)關(guān)企事業(yè)食堂59個(gè)，有證數(shù)115個(gè)，無(wú)證數(shù)71個(gè)。通過(guò)摸底掉查，摸清了這些食堂的分布和每個(gè)食堂單位的基本情況，并對(duì)每個(gè)食堂單位進(jìn)行登記建檔，為今后的監(jiān)管工作奠定了基礎(chǔ)。二、強(qiáng)化監(jiān)管,積極開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治1、學(xué)校食堂開(kāi)展二次食品安全專項(xiàng)整治。一是春季開(kāi)學(xué)前專項(xiàng)整治，二是秋季開(kāi)學(xué)前專項(xiàng)整治。共召開(kāi)學(xué)校食堂食品安全工作會(huì)議5次。召開(kāi)專題培訓(xùn)會(huì)議4次。召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議1次。對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督覆蓋率達(dá)到了500%，即監(jiān)督頻次達(dá)5次。應(yīng)8所學(xué)校的要求，派監(jiān)督員到學(xué)校對(duì)食堂所有從業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn)。對(duì)xxx等4所學(xué)校進(jìn)行了停業(yè)整頓。通過(guò)以上錯(cuò)施。我縣學(xué)校食堂的食品安全管理水平有了明顯的提高。2、按照縣政府的要求，我們與教育、公安、消防等部門(mén)聯(lián)合對(duì)全縣托幼機(jī)構(gòu)進(jìn)行全面整治。首先對(duì)98家當(dāng)時(shí)不符合條件的托幼機(jī)構(gòu)進(jìn)行了取締。并通過(guò)逐戶現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和3次會(huì)議培訓(xùn)相結(jié)合的方式加強(qiáng)了對(duì)托幼機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)。對(duì)符合條件76所托幼機(jī)構(gòu)由局審批辦發(fā)放了餐飲服務(wù)許可證。做到了打掉一小批，扶持一大批，收到了良好效果。3、開(kāi)展了對(duì)機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂建筑工地食堂的專項(xiàng)整治。具體做法是：召開(kāi)了專項(xiàng)整治工作會(huì)議，向這些單位發(fā)放食品安全專項(xiàng)整治告知書(shū)餐飲服務(wù)基本要求這兩份材料。并開(kāi)展執(zhí)法檢查。下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)68份。三、狠抓重點(diǎn)時(shí)段的監(jiān)管。特別是今年的中高考期間我們對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查。對(duì)學(xué)校食堂的食品原料食品加工過(guò)程餐具消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)全程監(jiān)督。四、下一步打算今后，我們將做好以下幾個(gè)方面的工作1、定期召開(kāi)學(xué)校校長(zhǎng)食堂管理員會(huì)議。宣傳食品安全的法律法規(guī)切實(shí)增強(qiáng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的食品安全責(zé)任意識(shí)。2、強(qiáng)化各種操作規(guī)范為內(nèi)容的從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)。3、在食物中毒的高發(fā)季節(jié)之前，做好預(yù)防食物中毒的培訓(xùn)工作，并且發(fā)放食物中毒宣傳單。4、強(qiáng)化監(jiān)督檢查。建立定期監(jiān)督檢查機(jī)制，并增加監(jiān)督頻次