電影中飲食的符號學研究開題報告.doc

論文題目名稱電影中飲食的符號學研究學位論文選題的意義： 作為藝術表現(xiàn)的重要形式之一，電影一直受到人們的普遍關注。其中結合美食或與飲食相關的電影不在少數(shù)，或為象征或用隱喻，飲食作為特殊的一類符號，存在于各類電影等藝術作品中。人們的飲食生活離不開特定的生存環(huán)境，對于食物的獲得方式與消費方式等等影響至深。作為敘說故事的載體或感情表達的依托，這類符號具有特殊的藝術價值，將適當?shù)募夹g和哲理融入其中，為藝術的呈現(xiàn)帶來豐富的感官體驗。符號是利用一定的媒體來代表或指示某一事物的東西。符號學是研究符號規(guī)律的學科，它研究人類社會與非人類社會使用符號和各種規(guī)律，或從使用符號的方式入手，研究這個社會的文化、文學藝術或其他方面。電影中的符號學是把其作為特殊的一類符號系統(tǒng)和表意現(xiàn)象，進行研究。電影符號學相關理論認為，電影本性不是對現(xiàn)實的反映，而是藝術家重新建構的具有約定性的符號系統(tǒng)。食物是人類的生存的必需品，食物不僅能滿足人體生理需要，還具有多種功能，經(jīng)過長時間的發(fā)展，還具有特殊的文化內(nèi)涵。本文正是以電影中的飲食相關符號為研究對象，通過符號學相關理論和研究方法比較研究XX電影中這些符號的運用，在研究探討其藝術家價值的同時，深入分析其表現(xiàn)手法，為豐富我國電影產(chǎn)業(yè)提供一定理論依據(jù)。國內(nèi)外的研究動態(tài)及發(fā)展趨勢1964年羅蘭巴特 符號學原理問世，標志著符號學正式成為一門學科，符號學開始滲透入多種現(xiàn)代理論思潮之中，這門學科又可以作為總體方法論，可以用來研究語言學、文學、藝術學、心理學、人類學、文化學等許多學科。符號學在20世紀中葉的興盛，主要表現(xiàn)為結構主義符號學的興盛。從巴爾特的符號學原理到符號學分析實踐，到列維-斯特勞斯的神話結構分析，到格雷馬斯的符號學方陣，一直沒有突破索緒爾的結構主義語言學框架。50年代末法國人文、社會科學的任何學科都卷入了結構主義。50-60年代，結構主義發(fā)展成一個規(guī)模龐大的方法論體系，也成為符號學研究的方法論。在60年代法國符號主義哲學運動的影響下，70年代初，蘇聯(lián)、美國、意大利等國的結構主義符號學者開始進入各學科帶頭之行列。結構主義大量使用了符號學方法和原理，隨著電影理論的問題成為當代西方美學，特別是成為結構主義符號美學領域的主要組成部分之一，這一類型的電影美學就成了電影理論界追求美學深度的趨向和一般美學界日益重視的電影藝術分析的趨向匯合的結果。電影符號學的發(fā)展分為兩個階段，第一符號學以麥茨1964年發(fā)表的電影語言系統(tǒng)還是語言為開端，以結構主義語言學為模式，包含三大研究范疇，分別為確定符號學性質(zhì)，劃分符號類別及分析電影敘事結構，即電影語言的系統(tǒng)研究。該理論中，電影被認為是具有約定性的符號系統(tǒng)，其創(chuàng)作有可循的社會公認的程式。電影第二符號學是電影符號學與精神分析學相結合產(chǎn)生的理論。第二符號學中，結合精神分析研究，擴展深層的心理學方面觀念，以精神分析為主要模式，全面解釋電影的機制主體觀看過程和創(chuàng)作過程的心理學，從相對狹隘的符號分析過渡到符號心理分析，從靜態(tài)的外延考察轉(zhuǎn)入動態(tài)的內(nèi)涵考察，電影的文本功能由固定而復雜的符號結構轉(zhuǎn)化為一個可變的概念。麥茨創(chuàng)造性地拓展了電影美學， 特別是在拉康精神分析語義學的啟發(fā)下， 進一步嫁接了精神分析學說與現(xiàn)代符號學和修辭學，并運用于電影理論。麥茨的思想元素中同時融入了弗洛伊德和拉康的精神分析學思想及符號學理論，在對電影的修辭手段闡釋時自覺地加進了精神分析學術語及符號學術語，如凝縮/移置、原發(fā)的/二次化的、換喻組合等等概念。洛特曼電影符號學理論的基本邏輯是把電影藝術文本作為一個整體符號系統(tǒng)和第二模式系統(tǒng)， 并在此基礎上用一種全新的視角對藝術文本進行整體觀照和研究。洛特曼認為每一種藝術都可以劃分為三個發(fā)展階段。第一階段是誕生階段, 這一時期目標集中于如何利用文本的框架。第二個基本階段可以稱為正規(guī)發(fā)展的階段, 也是自身規(guī)范化的時期,文本的內(nèi)在結構是要點。最后一個階段是符號自行描述時期, 符號自敘, 框架超載, 繼而框架的作用再次得到重視, 這也是藝術發(fā)展的危機階段。法國符號學家羅蘭巴爾特在他的“第二級指示行為”概念中認為，在一般的符號關系中，能指與所指構成符號；而在神話中，情況發(fā)生了變化，神話本身作為一種語言表述，已經(jīng)建立在它之前就存在的符號鏈上。在第一級系統(tǒng)中具有符號地位的東西在第二級系統(tǒng)中變成了純粹的能指。這樣，原本在第一級系統(tǒng)中能指與所指構成的符號關系，到第二級系統(tǒng)中變成了形式（即第一級系統(tǒng)中的符號）與概念構成的指示行為的關系。金基德的電影藝術也如“神話”一般通過鏡頭的敘事傳達著對存在的種種疑惑和思考，并有意祛除人物言語表達等語言符號，在言語之外借助電影符號的形式，即在畫面和背景音樂中呈現(xiàn)某種荒誕的意蘊，頗有立象以盡意的味道。我國著名符號學家李幼蒸先生說過，“符號學就是使對象精確化的努力，其基本的目的為使研究者對研究對象本身的內(nèi)容構成有更準確、更清晰的知識?！庇袑W者對金基德的電影中的符號進行研究，指出其以肢體動作、眼神、背景等形式的電影符號傳達題意，對營造底蘊起到重要作用。顏小芳以電影青紅、紅河為例，通過電影符號學的解讀，探討在意識形態(tài)的元元語言沖突中，個體生存所面臨的自我與身份選擇的困惑以及由此而來的愛情悲劇。何明清，陳靜思以符號學相關理論為基礎，對電影瘋狂的石頭的成功進行了分析，指出加深對符號學的研究，有利于讓電影藝術在一定程度上按其內(nèi)在需要的構成和功能去運作，對電影創(chuàng)作有著重大的指導意義研究現(xiàn)狀與開拓空間當前，我國的電影，尤其是內(nèi)地地區(qū)的電影，處于一個相對尷尬的時期。雖然新作層出不窮，但從第五代導演到第六代導演，往往陷入大片怪圈，即：名導演名演員大投資電影作品壞口碑高票房，對于這一藝術作品的創(chuàng)作主題的把握和符號學應用，是影響電影價值的重要因素之一。在藝術價值與商業(yè)價值均有良好表現(xiàn)的電影，往往都是在合理應用符號學原理的指導下進行的影視作品創(chuàng)作。商業(yè)與藝術緊密結合的可能性建立在符號學原理運用的基礎上。為了創(chuàng)作更多在藝術與商業(yè)方面均獲得成功的電影，我們要從內(nèi)在的結構和電影語言上去分析電影的意義，更多的發(fā)掘符號的特征，更準確的運用符號語言。本文以飲食符號為例，探討分析電影中相關飲食符號的運用，應用符號學相關理論進行研究，學習優(yōu)秀作品中的飲食符號的應用，為我國的電影發(fā)展提供相關理論依據(jù)。本篇論文的創(chuàng)新之處本文創(chuàng)新之處在于以特定的電影為例，分析電影中飲食相關符號的運用，并將類似運用與其他電影相比較，找出運用的巧妙高深之處，以豐富我國電影產(chǎn)業(yè)中相關理論與方法的應用。 本篇論文的研究方法本文以XX電影為例，從劇本、技術、風格、受眾心理以及符號學的思維變量五個方面對影片進行飲食的符號學分析。其中，劇本和技術主要采用第一符號學相關理論與方法進行分析，影片風格及受眾心理采用第而符號學相關理論與方法進行分析，符號學的思維變量運用一般符號學進行分析。寫作提綱:電影中飲食的符號學研究緒論 選題意義與研究綜述第一節(jié) 研究背景與意義第二節(jié) 相關概念與理論介紹第三節(jié) 國內(nèi)外研究綜述第一章 藝術與符號學研究溯源1.1 符號學的本質(zhì)1.1.1 符號學涵義1.1.2 符號學本質(zhì)1.1.3 符號學的歷史溯源1.2 藝術與符號學的聯(lián)系1.2.1 藝術與符號學的聯(lián)系1.2.2 藝術與符號學研究溯源第二章 電影中的飲食象征符號2.1 食物符號象征分析2.1.1電影中XX畫面分析以XX電影為例2.1.2 食物的象征意義分析2.2 餐桌符號象征分析2.2.1 餐桌的特殊描寫以XX電影為例2.2.2餐桌對電影主題的特殊作用2.3 用餐符號象征分析2.3.1 用餐場景的特殊藝術效果以XX電影為例2.3.2 用餐場景對電影的烘托第三章 無標題藝術的接受研究3.1食物符號應用舉例3.2 餐桌符號應用舉例3.3 用餐符號應用舉例結論 參考書目：1.戴錦華.電影理論與批評M.北京:北京大學出版社，2007.2. 法羅蘭巴特.符號學歷險M.北京:中國人民大學出版社，2008.3. 法麥茨等.電影與方法:符號學文選M.李幼蒸譯.北京:三聯(lián)書店，2007.4. 法克里斯蒂安麥茨.電影的意義M.劉森堯譯.南京:江蘇教育出版社，2005.5. 法麥茨.電影語言:電影符號學導論M.劉森堯譯.臺北:遠流出版社，1996.6. 法克里斯蒂安#麥茨.想象的能指M.王志敏譯.北京:中國廣播電視出版社，2006.7. 美伊瑟爾.閱讀活動:審美反映理論M.金元浦,周寧譯.北京:中國社會科學出版社，1991.8. 王志敏.現(xiàn)代電影美學體系M.北京:北京大學出版社，2006.9. 英勞拉穆爾維.戀物與好奇M.鐘仁譯.上海:上海人民出版社，2007.10. 意安東尼奧梅內(nèi)蓋茨.電影本體心理學M.艾敏,劉儒庭譯.北京:中國廣播電視出版社，2007:22.11. 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