營養(yǎng)缺乏病案例討論

實習(xí)一營養(yǎng)缺乏病案例討論,營養(yǎng)缺乏病案例討論,營養(yǎng)缺乏病案例討論（nutritonal deficiency）是某些營養(yǎng)素長期攝入不足或缺乏最終導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)病理改變的結(jié)局，并表現(xiàn)出相應(yīng)的臨床癥狀與體征。,營養(yǎng)素缺乏的許多癥狀、體征的特異性不強(qiáng)，出現(xiàn)某一種營養(yǎng)素缺乏的表現(xiàn)時，常常伴有其他營養(yǎng)素的缺乏。營養(yǎng)缺乏導(dǎo)致體內(nèi)的生物活性物質(zhì)（如某些酶和激素等）合成降低和功能異常，成為許多臨床表現(xiàn)的內(nèi)在原因。,營養(yǎng)缺乏病包括,營養(yǎng)缺乏病在發(fā)展中國家較高發(fā)，主要影響孕婦、兒童、老人等，全球性的營養(yǎng)缺乏病包括缺鐵性貧血、維生素A缺乏、鈣缺乏和蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良等。,【實習(xí)目的】,掌握缺鐵性貧血的常見原因及鐵營養(yǎng)狀況的評價方法。熟悉缺鐵性貧血的人群分布特點、臨床表現(xiàn)。了解營養(yǎng)缺乏相關(guān)疾病的流行病學(xué)調(diào)查方法。,【實習(xí)案例】,2007年3月，某研究小組在陜西省某國家級貧困縣調(diào)研，發(fā)現(xiàn)某鎮(zhèn)中心小學(xué)的學(xué)生可能存在較高的營養(yǎng)不良發(fā)生率，遂對該校部分師生進(jìn)行了深入走訪，征得學(xué)生及家長的同意，抽查了四年級某班的學(xué)生進(jìn)行體征檢查和血常規(guī)分析，結(jié)果表明52人中有36人存在不同程度的營養(yǎng)缺乏，表現(xiàn)為低體重和消瘦、面色蒼白、頭發(fā)枯黃、皮膚干燥、指甲呈匙狀、牙齦出血、疲乏無力、心悸氣緊、注意力不集中等癥狀；其中1人因緊張過度導(dǎo)致采血不成功，1人因采血量過少不能滿足檢驗需要，其余50人中13人的血紅蛋白低于參考值，1人白細(xì)胞計數(shù)異常。,問題,1 根據(jù)以上描述，該校學(xué)生可能存在哪些營養(yǎng)問題。 2 貧血診斷的標(biāo)準(zhǔn)是什么？確診時需要考慮哪些影響因素？ 3 貧血常見哪些類型？缺鐵性貧血的高危人群有哪些？,調(diào)查人員進(jìn)一步了解到：該校學(xué)生人數(shù)為1396人，共6個年級，24個班級，均為該鎮(zhèn)戶籍兒童，其中約50%為留守兒童，三年級及以上離家較遠(yuǎn)的學(xué)生可以寄宿在校，寄宿制學(xué)生約200人。校內(nèi)設(shè)有鍋爐房、食堂以及小賣部，距離學(xué)校約100米處另有兩間小賣部。,寄宿制學(xué)生每周末回家，返校時一般攜帶大米和咸菜等食物，餐前將自帶的大米放入飯盒中淘洗干凈，集中放入鐵籃子內(nèi)，有專人負(fù)責(zé)將其放入鍋爐內(nèi)蒸熟，就餐時間再送回指定地點，取飯后部分學(xué)生就著咸菜吃，部分學(xué)生在食堂買一份菜就餐，另有部分學(xué)生以鍋爐房提供的開水沖泡方便面就餐。,學(xué)校食堂以銷售副食為主，主食僅有包子、煎餅、米粉等，食堂同時為部分非寄宿制學(xué)生供應(yīng)午餐。學(xué)生課間常在小賣部購買零食，每日的零食消費(fèi)為16元，吃零食的時間主要集中在中午或者下午放學(xué)后，經(jīng)常食用的零食是可樂類飲料、油炸面食、膨化食品。其中油炸面食的包裝、色彩、形狀、命名各異，但是主要原料和口感大致相同，絕大多數(shù)并無正規(guī)生產(chǎn)廠家和食品標(biāo)簽。,問題,4 導(dǎo)致該校寄宿制學(xué)生營養(yǎng)缺乏的原因有哪些？5 如何引導(dǎo)該校學(xué)生正確對待零食和飲料？,同年5月，研究小組以該校35年級的學(xué)生為對象，進(jìn)行了較為深入的調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括：身高及體重測量、問卷調(diào)查、體征檢查和血液相關(guān)指標(biāo)分析,其結(jié)果如下： 共調(diào)查學(xué)生619人，其中男311人，女308人，分別占50.2%和49.8%。年齡713歲，其中910歲所占比例較大，達(dá)65.6%，其他年齡段占34.4%。在所有年齡組中，消瘦和較低體重兒童占44.2%，正常體重兒童占47.3%，超重和肥胖占8.56%。,619人中經(jīng)常吃早飯者63.5%，偶爾、經(jīng)常或從來不吃早餐者占36.5%，三餐就餐時間有規(guī)律者占47.0%。零食方面，經(jīng)常食用者19.1%，有時食用者占73%，偶爾或從來不食用者占7.9%。膳食構(gòu)成以米、面為主食，副食較單調(diào)，肉、魚、禽、蛋等動物性食物的攝入量較低，新鮮蔬菜水果尤其水果的攝入量也較低；住校生副食更為單調(diào)，僅有土豆、白菜、蘿卜、咸菜等幾種食物。,將三日膳食調(diào)查資料通過營養(yǎng)軟件計算平均每人每日的能量和主要營養(yǎng)素攝入情況結(jié)果如表7-1.,表7-1 學(xué)生能量和營養(yǎng)素的攝入情況,體征檢查顯示有23項貧血體征者占72.7%，有45項者占8.0%。問卷點差顯示36.5%的學(xué)生自覺有典型的貧血癥狀，即疲乏無力、心慌、氣短、煩躁、頭暈、頭痛等6項癥狀中至少有2項；有37.5%的學(xué)生表示燦在注意力不集中、學(xué)生記憶力降低的情況。共檢出貧血癥130人，貧血患病率21.0%，僅3人為中毒貧血，其余均為輕度貧血，實驗室指標(biāo)檢測結(jié)果如表7-2.,表7-2 130例貧血檢出者的生化指標(biāo)分析結(jié)果,問題,6 缺鐵性貧血的原因可能是什么？有哪些危害？7 缺鐵性貧