《第一節(jié)食物的營養(yǎng)成分》教案2

1、第一節(jié)食物的營養(yǎng)成分教案一、教學(xué)目標(biāo)（一）知識(shí)目標(biāo).說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。.了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥。（二）能力目標(biāo).通過組織學(xué)生自學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、自我探究能力。.通過歸納總結(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的比較、分析、判斷等思維能力。.通過多媒體的輔助，訓(xùn)練學(xué)生細(xì)致觀察的能力。（三）情感目標(biāo)關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。二、重點(diǎn)難點(diǎn).營養(yǎng)物質(zhì)的類別，探究的一般過程，學(xué)生對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。.探究活動(dòng)的組織，如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差是該節(jié)的難點(diǎn)。三、教學(xué)方法（一）學(xué)情分析.學(xué)生對(duì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有一定的感性認(rèn)識(shí)。.

2、七年級(jí)的學(xué)生，活潑好動(dòng)，思維敏捷，對(duì)身邊的事物好奇心強(qiáng)，在課堂上，他們好表現(xiàn)，富有集體榮譽(yù)感，不喜歡老師的空洞說教，拒絕老師將思想強(qiáng)加給他們，有一定的自學(xué)能力。（二）教學(xué)方法講授法、討論法、提問法、實(shí)驗(yàn)法相結(jié)合。（三）教學(xué)手段多媒體課件、益智游戲相結(jié)合。四、學(xué)法（一）學(xué)習(xí)方法.分組討論法。.歸納總結(jié)法。.動(dòng)眼觀察、動(dòng)腦思考、動(dòng)口表達(dá)。.積極參與課堂活動(dòng)，游戲鞏固。（二）能力培養(yǎng)培養(yǎng)學(xué)生綜合分析能力、語言表達(dá)能力、對(duì)比觀察能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。五、教學(xué)程序（一）課前準(zhǔn)備教師：.學(xué)生分成人一個(gè)小組，選出組長，并進(jìn)行分工，分別負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)發(fā)言。.測(cè)定某種食物中的能量的各種材料用具。.設(shè)計(jì)導(dǎo)

3、學(xué)案。.做多媒體課件。學(xué)生：.學(xué)生自制一日食譜，并調(diào)查人們都吃哪些食物。.以小組為單位討論，不模仿教材中現(xiàn)成的裝置，怎樣利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置，各小組帶上自制的裝置。（其中錐形瓶、溫度計(jì)、試管夾、鐵勺由教師提供）。.預(yù)習(xí)無機(jī)鹽、維生素相關(guān)知識(shí)，上網(wǎng)查相關(guān)資料豐富以上知識(shí)。并結(jié)合知識(shí)自編自演與之相關(guān)的病人，課堂上表演。.課前預(yù)習(xí)，做導(dǎo)學(xué)案。課時(shí)分配：課時(shí)。（二）教學(xué)過程.新課導(dǎo)入.合作探究.小結(jié).鞏固練習(xí)學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)教師活動(dòng)第二章人體的營養(yǎng)認(rèn)真聽題，積極思維并舉手回答。設(shè)疑、 提問、引入新課。第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合自己制定的一日食譜，查閱“”巡視，指導(dǎo)學(xué)生查閱教科書第頁 常見食物成分表，

4、并填寫在教科書上。表格。觀察大多數(shù)學(xué)討論：食物中含有哪些營養(yǎng)物生完成后， 引導(dǎo)學(xué)生質(zhì)呢？對(duì)這些食物的營養(yǎng)不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類成分進(jìn)行比較， 并引和數(shù)量是否相同？比較、歸納得導(dǎo)學(xué)生討論， 適時(shí)給出結(jié)論。予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用、來源。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)， 并且為生命活動(dòng)提供能量，來源廣泛。探究：測(cè)定某種食物中的能量：討論細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)細(xì)胞的生活離不開與體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？物質(zhì)和能量，那么，在老師的啟發(fā)下討論得出答案。食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)與同學(xué)交流。舉出含糖類較多的食物

5、，寫創(chuàng)設(shè)情景， 指導(dǎo)學(xué)生在圖的旁邊，舉出含脂肪較多的看書。食物，寫在圖的旁邊，再舉出含巡視檢查大多數(shù)學(xué)蛋白質(zhì)較多的食物寫在圖的旁生完成后， 組織小組邊。結(jié)合實(shí)例歸納出糖類、脂肪、討論交流， 給予鼓勵(lì)蛋白質(zhì)的作用。性評(píng)價(jià)。提出問題作出假設(shè)：制定計(jì)劃實(shí)施計(jì)劃得出結(jié)論表達(dá)交流看教材第頁中的插圖，學(xué)生互相交流，各小組在此基礎(chǔ)上提出問題，并確定問題。學(xué)生在教師的引導(dǎo)下明確在探究食物中的能量時(shí)，可以從不同的角度提出問題，提出的問題不同作出的假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有區(qū)別。各小組根據(jù)自己小組提出的問題充分討論后作出假設(shè)。根據(jù)小組確定的探究課題，制定探究計(jì)劃，并對(duì)制定的計(jì)劃進(jìn)行討論完善后，各小組用自制

6、的裝置和教師提供的材料器具。按照課前的分工進(jìn)行操作。對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和分析得出結(jié)論：食物中含有能量，不同的食物含的能量不同。引導(dǎo)學(xué)生提出問題。教師巡回指導(dǎo)。教師到各個(gè)小組進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo)。 為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具，指導(dǎo)完善探究方案。提示學(xué)生注意減少實(shí)驗(yàn)的誤差和注意安全。巡視并對(duì)探究過程予以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指導(dǎo)。引導(dǎo)學(xué)生從各組的水無機(jī)鹽與維生素種類缺乏時(shí)病癥相應(yīng)食物治療膳食纖維小結(jié)，談收獲練習(xí)鞏固小組代表發(fā)言， 小組間進(jìn)行交流。如：誤差大的進(jìn)行反思。認(rèn)真思考老師提出的問題，同時(shí)產(chǎn)生強(qiáng)烈的探求欲望。積極、涌躍通過 “醫(yī)生看病 ”的活動(dòng)，輕松、愉快學(xué)習(xí)掌握相關(guān)知識(shí)。學(xué)生根據(jù)活動(dòng)情況將相關(guān)知識(shí)填入表及表。積極發(fā)言，談自己收獲及感想。學(xué)生自行完成練