芳香植物圖譜PPT課件

1、芳香植物圖譜,1,藿香 Agastache ragosus,又名排香草、合香，唇形科藿香屬，多年生芳香草本。夏季開(kāi)花，花唇形，白色或紫色。莖、葉可提取芳香油，供食品工業(yè)和化妝品工業(yè)作為香料。,2,艾 Artemisina arayi,又稱艾蒿，菊科，多年生草本植物。秋季開(kāi)花，整株都有芳香氣味，揉之，香氣更濃。艾的莖葉都可提煉芳香油，用于制作香料。,3,香蒔蘿 Anethum sativa,亦稱茴香，傘形花科蒔蘿屬一年生或二年生。植株高約50厘米，夏季開(kāi)花、花小，淡黃色，花期較短。富含芳香油，莖、枝、葉均有香味，種子尤濃。據(jù)測(cè)，綠葉中含蒔蘿精油0.15%，而在果實(shí)中含油高達(dá)3%4%。經(jīng)分析，精油

2、中含有茴香酮、檸檬萜、水芥菜萜等成分。,4,薄荷 Mentha arvensis,亦稱蘇薄荷、魚香草，唇形科薄荷屬，多年生草本，植株高30厘米60厘米，秋季開(kāi)花，花唇形，紅、白或淡紫色。富含芳香油，莖、葉均可提取薄荷油、薄荷腦。,5,薰衣草 lavandula pedunculata,屬唇形科薰衣草屬，多年生耐寒花卉，薰衣草在羅馬時(shí)代就已是相當(dāng)普遍的香草，因其功效最多，被稱為“香草之后”。全株略帶木頭甜味的清淡香氣，因花、葉和莖上的絨毛均藏有油腺，輕輕碰觸油腺即破裂而釋出香味。,6,百里香 Thymus mongolicus,是唇形科下的一屬，包括大約350種多年生的芳香草本植物。是一種生長(zhǎng)在

3、低海拔地區(qū)的芳香草本植物。全株芳香可做香料或者提煉香精油。,7,留蘭香 Spearmint,多年生芳香性草本。植株含芳香油，含油率0.6-0.7%，其油稱留蘭香油或綠薄荷油，主要成分為香旱芹子油菇酮（含量為60-65%），此外亦有檸檬烴、水芹香油烴等。,8,米蘭 Aglaia odorata Lour,常綠灌木或小喬木。開(kāi)放時(shí)節(jié)香氣襲人。作為食用花卉，可提取香精。,9,梔子花 Gardenia jasminoides,又名梔子、黃梔子，為龍膽目、茜草科、梔子屬的常綠灌木。含有三萜成分，梔子花酸A、B和子酸。含揮發(fā)油，包括乙酸芐酯、乙酸芳樟酯，另含色素甙、木蜜醇等。另外，還含有碳水化合物、蛋白質(zhì)

4、、粗纖維及多種維生素。,10,桂花 Osmanthus fragrans,桂花（英文Sweet Olive），木犀科，又名“巖桂”、“木犀”，俗稱桂花樹。常綠灌木或小喬木，為溫帶樹種。花淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏。,11,茉莉 Jasminum sambac (Linn.) Aiton,茉莉，為木犀科素馨屬常綠灌木或藤本植物的統(tǒng)稱，其葉色翠綠，花朵顏色潔白，香氣濃郁?？商崛≤岳蚧ㄓ停椭兄饕煞譃楸郊状技捌漉ヮ悺④岳蚧ㄋ?、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物堿、甾醇。,12,檸檬 Citrus limon,是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木，富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素

5、B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。蒸餾及榨取皆可自果皮取得精油，但從綠色果皮可壓出品質(zhì)較優(yōu)良的成品。,13,洋甘菊 Matricaria recutita,洋甘菊是菊科植物，原產(chǎn)歐洲。洋甘菊精油也是非常流行的保鍵和藥物制品。洋甘菊都有幫助睡眠的功效，緩解病人的發(fā)炎和疼痛癥狀，緩解由神經(jīng)性皮膚瘙癢引起的失眠。洋甘菊的精油都含藍(lán)香油煙（一種高效的抗過(guò)敏物質(zhì)），但它主要存在于精油而非整株植物中。,14,尤加利 Eucalyptus,尤加利（桉樹）Eucalyptus：主要產(chǎn)于澳洲，平均高度都在30公尺以上，味道涼涼略帶沖鼻的樟腦味，

6、蒸餾自如獨(dú)木舟狀的樹葉，產(chǎn)量充足，故價(jià)格便宜，但效果奇佳。此精油具有抗菌消炎的作用，能提神醒腦、治療風(fēng)寒、促進(jìn)新細(xì)胞組織構(gòu)建，預(yù)防粉刺痘痘生長(zhǎng)。,15,玫瑰 Rosa rugosa,玫瑰，又被稱為刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。薔薇科薔薇屬灌木。作為農(nóng)作物，其花朵主要用于食品及提煉香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黃金價(jià)值高。花含揮發(fā)油內(nèi)主要成分：芳樟醇（linalool）、芳樟醇甲酸酯（linalyl fformate）、-香茅醇（-citronellol）、香茅醇甲酸酯（citronellyl formate）、香茅醇乙酸酯（citronelllacetate）、牦牛兒醇(geramul)、牦牛

7、兒酸甲酸酯（ger-anylformate）、乙酸-3-乙烯酯（3-hexenyl acetate）、苯甲醇（benzylalcohol）、丁香油酚（eugenol）、甲基丁香油脂（methyl eugenol）3等?；ǚ鄣膿]發(fā)成分： 6-甲基-5- 庚烯-2-酮（6-methyl-5-hepten-2-one）、牦牛兒醇乙酸酯、橙花醛（neral）、牦牛兒醛（geranial）、牦牛兒醇、香茅醇乙酸酯、乙酸橙花醇酯（nerylacetate）、牦牛兒基丙酮（geranylacetone）、十五烷、2-十一烷酮（2-unde-canone）、2-十三烷酮、2-十五烷酮（2-pentadecno

8、ne）、十四烷醛（tetradecanal）-苯乙醇、丁香油酚、甲基丁香油酚、乙酸-苯乙醇酯(-phenylethyl acetate)3 。對(duì)香氣起重要作用的微量成分：-突厥酮（-damascone）、玫瑰醚（roseoxide）、a-白蘇烯?；ㄟ€含槲皮素（quercetin）、矢車菊雙甙(cyanin)、有機(jī)酸、-胡蘿卜素（-carotene）、脂肪油等。,16,迷迭香 Rosmarinus officinalis,迷迭香葉帶有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹飪上，也可用來(lái)泡花草茶喝。常綠灌木，古代認(rèn)為迷迭香能增強(qiáng)記憶，目前公認(rèn)的最具備有抗氧化作用的植物迷迭香中的抗氧化成分主要為鼠尾草酸、

9、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。迷迭香也常常被擺放在室內(nèi)來(lái)凈化空氣。有種特別清甜帶松木香的氣味和風(fēng)味，香味濃郁，甜中帶有苦味。迷迭香是著名的有收斂功效的植物，可以幫助我們清潔毛囊和皮膚深層，并能夠讓毛孔更細(xì)小，從而讓皮膚看起來(lái)更細(xì)膩更平整。而對(duì)于面部有多余脂肪的人來(lái)說(shuō)，也有消除脂肪，緊實(shí)皮膚的功效，此外，迷迭香的抗氧化性，對(duì)減緩衰老也起到了一定作用。,17,乳香木 Olibanum,乳香木是一種落葉樹，自然生長(zhǎng)于南阿拉伯、紅海、阿頓灣，沿岸的原野之上。乳香木是十二月二十四日的生日花。由乳香木提煉出來(lái)的乳香，點(diǎn)燃會(huì)散發(fā)出香氣，具有驅(qū)蟲的效果。又名蜜香樹，樹汁經(jīng)提取沉積而成香料名沉香。

10、,18,香檸檬 C.a.subsp.bergamia,香檸檬(bergamot)，唇形科(Lamiaceae)薄荷屬(Mentha)植物。香檸檬的英文為bergamot或bergamotorange，這個(gè)名字長(zhǎng)期被誤譯為佛手柑。實(shí)際上佛手柑和香檸檬是柑橘類水果中截然不同的兩個(gè)品種。唇形科的香蜂草(Monardadidyma)在英文中也可以叫bergamot，因此有時(shí)也被誤叫做佛手柑草。香檸檬是酸的，它氣味芬芳的皮可提煉出香檸檬油，這種油常用在伯爵茶中。它的精油則是芳香療法中治療憂郁癥的其中一種成份。從果皮上提取的精油的香氣以花香為主，果香反而不占“主導(dǎo)地位”。香檸檬油的成分里面，苧烯含量較少，

11、而以“標(biāo)準(zhǔn)花香”的乙酸芳樟酯為主要成分。主要成份：乙酸芳樟酯，芳樟醇，松油醇，橙花醇，二氫蒔蘿醇，檸檬醛，香檸檬酚，鄰氨基苯甲酸甲酯等。,19,香紫蘇 P. frutescens,為唇形科鼠尾草屬。主要成分：乙酸芳樟酯、芳樟醇、香葉醇、松油醇、香紫蘇醇、橙花叔醇、乙酸橙花叔酯、松油烯、水芹烯等。感官特征：具有藥草香、清香、木香、辛香、柑橘香氣。用香紫蘇的花、葉經(jīng)水蒸氣蒸餾得香紫蘇油。,20,羅勒 Ocimum basilicum,羅勒也被稱為九層塔、金不換、圣約瑟夫草和甜羅勒，是一種矮小、幼嫩的唇形科香草植物。它帶有的強(qiáng)大、刺激、香的氣味，味道像茴香。莖、葉及花穗含芳香油，要成分為羅勒烯、-蒎

12、烯、1，8-桉葉素、芳樟醇、牻牛兒醇、檸檬烯，蒈烯-3、甲基胡椒酚、丁香油酚、丁香油酚甲醚、茴香醚、桂皮酸甲酯、己烯-8-醇-1、辛酮-3及糠醛等，純羅勒精油殺菌率百分百之九十九。,21,鼠尾草 Salvia farinacea,鼠尾草，多年生草本，植株呈叢生狀，葉對(duì)生長(zhǎng)橢圓形，色灰綠，葉表有凹凸?fàn)羁椉y，香味刺鼻濃郁。鼠尾草主要取花、葉、與其精油。帶有些甜味及茴香、樟腦的香味，具有抗菌消炎的作用，能促進(jìn)細(xì)胞再生，修護(hù)皮膚細(xì)胞組織，凈化油膩的頭皮，調(diào)節(jié)皮膚油脂分泌，減輕炎癥和腫脹的肌膚問(wèn)題，幫助改善油性皮膚、粉刺、痤瘡等肌膚問(wèn)題。,22,百里香 Thymus mongolicus,百里香屬（學(xué)名

13、：Thymus mongolicus ）是唇形科下的一屬，全株芳香可做香料或者提煉香精油。其主要成分為百里香酚（Thymol）、香荊芥酚（Carvacrol）、芳樟醇（Linalool）和對(duì)-聚傘花素（p-Cymol）等多種化合物。有鎮(zhèn)咳、消炎、防腐等作用。百里香含黃芩素、葡萄糖苷、木犀草素-7-葡萄糖苷、芹菜素等黃酮成分和揮發(fā)油，超量有較強(qiáng)刺激性，可使肝臟變性。,23,天竺葵 Pelargonium hortorum,天竺葵，別名洋繡球，原產(chǎn)南非，是多年生的草本花卉。精油由蒸餾花葉而來(lái)，味道略似玫瑰，因此常被假冒成玫瑰香精，不過(guò)細(xì)聞之下，天竺葵帶有檸檬味可分別。氣味甜而略重，有點(diǎn)像玫瑰，又稍

14、稍像薄荷。天竺葵是一種芳香的驅(qū)蟲劑。,24,佛手 Fructus Citri Sarcodactylis,佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。為蕓香科常綠小喬木。佛手的果實(shí)色澤金黃，香氣濃郁。果皮和葉含有芳香油，有強(qiáng)烈的鮮果清香，為調(diào)香原料。萃取：壓榨果皮。特質(zhì)：清新淡雅，類似橙和檸檬，略帶花香，整合了果香與花香的豐富氣味，是香水中最常使用的精油之一。成熟佛手果實(shí)中含檸檬油素（citropten limettin），6，7-二甲氧基香豆精（6，7-dimethoxycoumarin），3，5，8-三羥基-4，7-二甲氧基黃酮門（3，5，8-trihydroxy-4，7-dimethoxy- fla

15、vone），檸檬苦素（limonin），鬧米林（nomillin），胡蘿卜甙（dau- costerol），-谷甾醇（-sitosterol），對(duì)-羥基苯丙烯酸（p-hydroxy phenylpropenoic acid），棕櫚酸（palmitic acid），琥珀酸（succinic acid），順式-頭-尾3，4，3，4-檸檬油素二聚體（cis-head-to-tail- limettin dimer），順式-頭頭-3，4， 3，4-檸檬油素二聚體（cis- head-to-headh-limettin dimer），3，5，6-三羥基-4，7-二甲氧基黃酮（3，5，6-trihydro

16、xy-4，7-dimethoxyflavone）及3，5，6-三羥基-7，3，4-三甲氧基黃酮（3，5，6-trihydroxy-7，3，4-trimethoxyfla-vone），還含痕量的香葉木甙（diosmin）和橙皮甙（hesperidin）。,25,葡萄柚vCitrus paradisi Macf,葡萄柚英文名為Grapefruit，Pomelo，具有皮薄，紅果肉等特點(diǎn)。葡萄柚對(duì)于肌膚具有潔凈與潤(rùn)澤的功效。它所含的活性成份，如：碳水化合物，氨基酸與果酸，都具有潤(rùn)澤與深層潔膚的功效，類黃酮能增加毛細(xì)血管壁的滲透性與抵抗力。這些成份所產(chǎn)生的共同作用，讓葡萄柚具有完美的凈化功能。花主含鄰氨

17、基苯甲酸甲酯、橙花醇和癸醇等。果皮主含檸檬烯（約占90%），其余為檸檬醛、香茅醇和辛醇等，又含黃酮類化合物柚苷。從黃色果皮中由蒸餾法取得油脂部份較高級(jí)的油，產(chǎn)自壓榨法，味道和橙類似，甜味較重，有刺感覺(jué)，略沖鼻 。化學(xué)結(jié)構(gòu)：醇類-牻牛兒醇、芫荽油醇；醛類-檸檬醛；萜煙-檸檬烯、松油萜。,26,苦橙 Citrus aurantium L.var.amara,別名：回青橙； 萃取部位：葉及嫩芽 萃取方法：蒸餾 特質(zhì)：木質(zhì)香和花香交替散發(fā)，持續(xù)力強(qiáng) 揮發(fā)性：中到快 氣 味：相當(dāng)具持續(xù)力的香氣，交替發(fā)出木質(zhì)香和花香?？喑热~精油是橙樹萃取出的三種精油之一，另外兩種是由花朶萃取出來(lái)的橙花精油，和由水果萃取出

18、來(lái)的橙精油。 化學(xué)結(jié)構(gòu) 醇類-牻牛兒醇、芫荽油醇、橙花醇、松油醇 醛類-檸檬醛 酯類-牻牛兒酯、芫荽油酯 萜煙-樟烯、檸檬烯,27,風(fēng)信子Hyacinthus orientalis,風(fēng)信子，為風(fēng)信子科風(fēng)信子屬中的多年生草本植物，花很芬芳。具有強(qiáng)烈的油性的青苔香氣和醉人的濃郁的氣味。,28,雪松 Cedrus,雪松是松科雪松屬（學(xué)名：Cedrus）植物的統(tǒng)稱。雪松木中含有非常豐富的精油，可以經(jīng)由蒸餾的方式將其從木片或木屑中萃取出來(lái)。雪松油的主要成分包含A-Cedrene、B-Cedrene、Thujopsene、Sesquiterpenes、雪松醇及韋德醇。雪松油具有抗脂漏、防腐、殺菌、補(bǔ)虛、收

19、斂、利尿、調(diào)經(jīng)、祛痰、殺蟲及鎮(zhèn)靜等醫(yī)療功效。,29,豆蔻 Alpinia katsumadai Hayat,豆蔻，多年生常綠草本植物?；ǖS色，秋季結(jié)實(shí)，果實(shí)扁球形，種子像石榴子，可入藥，有香味。種子含黃酮類化合物：槲皮素(quprcetin)，山柰酚(kaempferol)，鼠李檸檬素(rhamnocitrin)，熊竹素(kumatakenin)，山姜素(alpinetin)，小豆蔻查耳酮(cardamonin) ，生松黃烷酮(pinocembrin)；二苯基庚烷類化合物：（5R）-反-1，7-二苯基-5-羥基-6-庚-烯-3-酮(5R)-trans-1,7-diphenyl-5-hy-dr

20、oxy-6-hepten-3-one，（3S，5S）-反-1，7-二苯基-3，5-二羥基-1-庚烯(3S,5S)-trans-1,7-diphenyl-3,5-dihydroxy-1-heptene，反-1，7-二苯基-5-羥基-1-庚烯(trans-1,7-diphenyl-5-hydroxy-1-heptene)，反，反-1，7-二苯基-5-羥基-4，6-庚二烯-3-酮(trans,trans-1,7-diphenyl-5-hydroxy-4,6-heptadien-3-one)，(3S,5R)-3,5-二羥基-1，7-二苯基庚烷(3S,5R)-3，5-dihydroxylheptane，

21、反，反-1，7-二苯基-4，6-庚二烯-3-酮(trans,trans-1,7-diphenyl-4,6-heptadien-3-one)。種子的揮發(fā)油中含有反-桂皮醛(trans-cinnamaldehyde)，反，反-金合歡醇(trans,trans-farnesol)，桉葉素(1,8-cineole)，-律草烯(-humulene)，芳樟醇(linalool)，樟腦(camphor)，4-松油醇(terpineol-4)，蒔蘿艾菊酮(carvotanacetone)，乙酰龍腦酯(bornyl acetate)乙酸牻牛兒酯(geranyl acetate)，桂皮酸甲酯(methyl cin

22、namate)，橙花叔醇(netolidol)，樟烯(camphorene)，檸檬烯(limonene)，-蒎烯(-pinene),-蒎烯(-pinene)，龍腦(borneol)。還含有微量元素(g/g)：銅(Cu) 6.94，鐵(Fe)54.7，錳(Mn)144。根莖中含有二氫-5，6-去氫卡瓦胡椒素(dihydro-5,6-dehydrokawain)和5，6-去氫卡瓦胡椒素(5,6-dehydrokawain)。,30,香蜂草 Melissa Officinalis,香蜂草清香的檸檬味最能增進(jìn)食欲，卻沒(méi)有檸檬的酸勁，適合佐入各式各樣的菜色及甜點(diǎn)。如檸檬般清香，可去除頭痛、腹痛、牙痛，有

23、止痛的效果，調(diào)理呼吸系統(tǒng)疾病，穩(wěn)定情緒；并有助于治療支氣管炎以及消化系統(tǒng)疾病。花草魔力植物藥妝發(fā)現(xiàn)香蜂草如檸檬般清香，有非常好的止痛效果。清爽的質(zhì)地可很好的控油，收縮粗大毛孔。香蜂草萃取之精油屬高級(jí)之香精原料，化學(xué)成分包括檸檬醛，沉香醇，香葉醇，香茅醛，薄荷烯酮(piperitone)，methone及丁子香烯氧化物(或稱丁子香酚；caryophyllene oxide；eugenol)等。,31,檀香 Lignum Santali Albi,檀香樹是一種半寄生植物，生長(zhǎng)極其緩慢，通常要數(shù)十年才能成材。是生長(zhǎng)最慢的樹種之一，成熟的檀樹可高達(dá)十米。 萃取方法：蒸餾 氣味:木質(zhì)、細(xì)致，甜而帶異國(guó)情

24、調(diào)，余香裊繞。醇類檀香腦，醛類糖醛，倍半帖檀香烯 消炎、抗菌、催情、鎮(zhèn)咳、袪痰、補(bǔ)身、收斂。 含揮發(fā)油，其主成分為及-檀香烯（-,-santalene）、檀萜（santene）、檀萜酮（santenone）、-檀萜醇，(a-santenol)、檀香酮（santal one）、檀香酸（santalic acid）、檀油酸（teresantalic acid）；另含檀香色素（santalin）、去氧檀香色素（deoxysantalin）等。,32,花櫚木 0rmosia henryi Prain,櫚木精油 【氣 味】甜甜的木質(zhì)香，并帶有花香以及淡淡的香料感?！竟?效】止痛、抗沮喪、抗菌、催情、殺菌

25、、利腦、除臭、殺蟲、激勵(lì)、補(bǔ)身。 【化學(xué)結(jié)構(gòu)】醇類-牻牛兒醇、芫荽油醇、橙花醇、松油醇、桉油醇、萜煙-苦艾萜,33,依蘭Cananga odorata (Lamk.) Hook. f. et Thoms.,花有濃郁的香氣，可提制高級(jí)香精油，稱“依蘭依蘭”油及“加拿楷”油，是一種用途很廣的重要的日用化工原料。氣味濃厚，帶有香蕉味道，細(xì)微的茉莉香味，甜蜜醉人。,34,巖蘭草 Andropogon muricatus,萃取部位：根 萃取方法：蒸餾 特質(zhì)：泥土氣，沉重的煙味以及溫暖的胡椒味，深棕色 化學(xué)結(jié)構(gòu):酸類-安息香酸，醇類-巖蘭草醇，醛類-糖醛，酮類-巖蘭草酮 巖蘭草的精油一點(diǎn)也不像香草類精油的

26、特性，卻有著樹脂類精油的濃稠，越陳越香特性，她聞起來(lái)有著深沉的煙味、泥土的氣息，厚實(shí)的土木香里帶有一絲絲的青苔味，是相當(dāng)獨(dú)特的草類精油。雖是取材自草，但是卻有深厚的后勁，是越陳越香的精油。使用蒸氣蒸餾法萃取根部所得到，呈現(xiàn)深棕色、黏稠的狀態(tài)。 巖蘭草精油是能鎮(zhèn)定、開(kāi)運(yùn)的精油！抗菌、催情、利神經(jīng)、鎮(zhèn)靜、補(bǔ)身。,35,紫羅蘭 Matthiola incana,化學(xué)結(jié)構(gòu) 酸類區(qū)體化水楊酸 醇類苯甲醇 酮類Parmone 酚類丁香酚 淡紫色的紫羅蘭花神秘而優(yōu)雅，由于顏色鮮艷、花瓣薄，多褶且透光，因此即使以冷水沖之，精華一樣可以釋出。甘而甜，有點(diǎn)像甘草。能夠清熱解毒，美白祛斑，滋潤(rùn)皮膚，除皺消斑，清除口

27、腔異味，增強(qiáng)光澤，防紫外線照射，紫羅蘭對(duì)呼吸道的幫助很大，對(duì)支氣管炎也有調(diào)理之效。可以潤(rùn)喉，以及解決因蛀牙引起的口腔異味。,36,安息香 Benzoinum,安息香科植物白花樹 Styrax tonkinensis (Pierre) Craib ex Hart. 的干燥樹脂。 氣味：辛、苦、平、無(wú)毒。 功效：開(kāi)竅醒神；豁痰辟穢；行氣活血。 止痛安息香主含樹脂約90%，其成分有3桂皮酰蘇門樹脂酸酯（3cinnamoyl sumaresinolic acid），松柏醇桂皮酸酯（coniferyl cinnamate），蘇合香素（styracin cinnamoylcin namate）2%3%，香

28、草醛（vanillin）1%，桂皮酸苯丙醇酯（phenylpropyl cinnamate）1%及游離苯甲酸和硅皮酸（cinnamic acid）等?？偙郊姿岷?0%20%，總桂皮酸含量10%30 %。,37,玫瑰草 Cymbopogon martini,這種大量生長(zhǎng)的野草，在開(kāi)花前就被收割下來(lái)以蒸餾精油。玫瑰草在砍下后約一星期左右便會(huì)完全干燥，此時(shí)所蒸餾出的精油產(chǎn)量最高。 【萃取部位】：葉 【萃取方法】：蒸餾 【特性、氣味】：淡黃或黃綠色，甜甜的花香，略帶干草味，并隱隱散發(fā)出很濃的玫瑰香味。 【化學(xué)結(jié)構(gòu)】： 醇類-牻牛兒醇、香茅醇、麝子油醇 醛類-香茅醛、檸檬醛 酯類-牻牛兒酯 萜煙類-苦

29、艾萜、檸檬烯 抗菌、抗病毒、殺菌、促進(jìn)細(xì)胞再生，退燒。,38,甜橙 Citrussinensis(L.)Osbeck,甜橙是柑橘的一種。果實(shí)含黃酮甙、內(nèi)酯、生物堿、有機(jī)酸等。黃酮甙中有橙皮甙、柚皮蕓香甙、異櫻花素-7-蘆丁糖甙、柚皮素-4-葡萄糖甙-7-蘆丁糖甙、柚皮甙、檸檬素-3-P-葡萄糖甙和O-D-木糖基牡荊素。內(nèi)酯中有雙內(nèi)酯苦味成分檸檬苦素即黃柏內(nèi)酯及其衍生物檸檬苦素酸單內(nèi)酯。,39,青檸 Lime,一種青色的、形狀類似檸檬的水果，味道比檸檬更酸。青檸一般比檸檬小，且含有豐富的維他命C。主要用于食物與飲品的調(diào)味。檸檬性溫、味苦、無(wú)毒，具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃

30、、健脾、止痛、殺菌等功能。,40,香茅 Mosla chinensis Maxim,香茅，中藥名，能發(fā)汗解暑，行水散濕，溫胃調(diào)中。主治：夏月感寒飲冷，頭痛發(fā)熱，惡寒無(wú)汗，胸痞腹痛，嘔吐腹瀉，水腫，腳氣。香茅是禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統(tǒng)稱，為常見(jiàn)的香草之一。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。治療風(fēng)濕效果頗佳，治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅(qū)蟲?？垢腥?，收斂肌膚，調(diào)理油膩不潔皮膚。賦予清新感，恢復(fù)身心平衡（尤其生病初愈的階段）。是芳香療法及醫(yī)療方法中用途最廣的精油。也可用于室內(nèi)當(dāng)芳香劑。以曬干的草蒸餾而得，味道像是水果香及熏衣草的綜合。,41,廣藿香 Pogostemon cabl

31、in (Blanco) Benth.,唇形科植物廣藿香 Pogostemon cablin (Blanco) Benth. 的干燥地上部分。廣藿香是多年生芳香草本或半灌木植物。全草含揮發(fā)油，可用作強(qiáng)刺激藥與芳香料，是香水常見(jiàn)成分。,42,柑橘 Citrus reticulata Blanco,柑橘，常綠小喬木或灌木.橘皮中所含揮發(fā)油的藥用功能：能增強(qiáng)心臟的收縮力，但大劑量則有抑制作用；能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，可增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用；能降低毛細(xì)血管通透性，具有維生素P的作用；能擴(kuò)張支氣管，具有平喘作用；有刺激性，能促使消化液分泌與排除腸內(nèi)積氣。,43,蜜瓜 Melon,蜜瓜：又名華萊士瓜，又稱花蘭柿

32、。瓜為圓球、扁圓球或檸檬形，表皮光滑有裂紋，皮深黃或桔紅色，肉脆汁多，味極甜，兼有梨、蘋果、香蕉和蜜桃等水果濃香味。,44,蘋果 Malus domestica,蘋果（學(xué)名：Malus domestica）是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，落葉喬木。蘋果的果實(shí)富含礦物質(zhì)和維生素，是人們最常食用的一種水果。蘋果含豐富的糖類，主要是蔗糖、還原糖以及蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鉀等物質(zhì)；還含有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、灑石酸、單寧酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素。 具有新鮮的，開(kāi)胃的，誘人的水果香氣。,45,櫻桃 Prunus pseudocerasus,為薔薇科植物櫻桃Prunus pseudo

33、cerasus的果實(shí)。櫻桃果實(shí)味甘性溫，有調(diào)中補(bǔ)氣、祛風(fēng)濕等功能。 【成分】：含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。 甜和辛辣的香味。,46,晚香玉 Polianthes tuberosa,即人們常說(shuō)的夜來(lái)香、月來(lái)香 ，花白色，濃香，夜間尤烈。晚香玉是提取香精的原料。晚香玉浸膏主要成分有香葉醇、橙花醇、乙酸橙花酯、苯甲酸甲酯、鄰氨基苯甲酸甲酯、芐醇、金合歡醇、丁香酚和晚香玉酮等,用于食品,能賦予食品以獨(dú)特的晚香玉氣味。 晚香玉味微甘、淡,性涼。清熱解毒,主治癰瘡腫毒。,47,紫丁香 Syringa oblata,紫丁香（學(xué)名：Syringa oblata）是木樨科丁香屬落

34、葉灌木或小喬木。又稱丁香、華北紫丁香、百結(jié)、情客、龍梢子。春季盛開(kāi)時(shí)碩大而艷麗的花序布滿全株，芳香四溢，具有瞬時(shí)新鮮的介于類似蜂蜜和茉莉的花香味。,48,香石竹 Dianthus caryophyllus,香石竹（學(xué)名：Dianthus caryophyllus）即康乃馨，又名獅頭石竹、麝香石竹、大花石竹、荷蘭石竹。花色多樣且鮮艷，氣味芳香?？的塑熬哂凶剃幯a(bǔ)腎，調(diào)養(yǎng)氣血，潤(rùn)膚烏發(fā)，強(qiáng)壯元?dú)?，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效。辛辣的花香，底味像丁香， 清新而鮮明。,49,鈴蘭 Convallaria majalis,鈴蘭（學(xué)名：Convallaria majalis），又名君影草、山谷百合、風(fēng)鈴草，是鈴蘭屬中唯

35、一的種。鈴蘭的花為小型鐘狀花，生于花莖頂端呈總狀花序偏向一側(cè)?；ǘ淙榘咨珣掖谷翕彺磺o著花一般為610朵，瑩潔高貴，精雅絕倫。香韻濃郁，盈盈浮動(dòng)，幽沁肺腑，令人陶醉。 綠色的花香帶有清新而鮮明的，甜的茉莉香味。,50,黃水仙 Narcissus pseudo-narcissus Linn,黃水仙為多年生草本，花色溫柔和諧，清香誘人，是世界著名的球根花卉。具有蜂蜜般濃郁的甜香味，帶有青澀的底味，近似于晚香玉。,51,丁香 Syzygium aromaticum,丁香屬于木犀科、丁香屬，拉丁名是Syringa oblata ，屬落葉灌木或小喬木?；ㄉ拧⒎枷?，習(xí)性強(qiáng)健。由其制成的丁香油、丁香酚

36、有良好的藥用價(jià)值。從桃金娘科丁香枝蒸餾的丁香油用制殺菌藥、香料、漱口劑、牙痛的局部麻醉藥、合成香草醛，還可作增香劑和增強(qiáng)劑。桃金娘科丁香的樹根（丁香根）、樹皮（丁香樹皮）、樹枝（丁香枝）、果實(shí)（母丁香）、花蕾蒸餾所得的揮發(fā)油（丁香油）亦供藥用。為雙子葉植物桃金娘科植物丁香（Eugenia caryophyllata）的干燥花蕾（丁香）經(jīng)蒸餾所得的揮發(fā)油（古代則多為母丁香即丁香果實(shí)所榨出之油）。即作為藥用的丁香。花蕾含揮發(fā)油即丁香油。油中主要含有丁香油酚（Eugenol）、乙酰丁香油酚、B-石竹烯（B-Caryophyllene），以及甲基正戊基酮、水楊酸甲酯、葎草烯（Humuleno）、苯甲醛

37、、芐醇、間甲氧基苯甲醛、乙酸芐酯、胡椒酚（Chavicol）、a-衣蘭烯（a-Ylangene）等。也有野生品種中不含丁香油酚（平常丁香油中含6485%），而含丁香酮（Eugenone）和番櫻桃素（Eugenin）。花中還含三萜化合物如齊墩果酸（Oleanolic acid、黃酮和對(duì)氧萘酮類鼠李素（Rham-netin）、山奈酚（Kaempferol）、番櫻桃素、番櫻桃素亭（Eugenitin）、異番櫻桃素亭（Isoeugenitin）及其去甲基化合物異番櫻桃酚（IsoeugenitoI）。由丁香花蕾蒸餾所得到的丁香油，能殺菌、凈化呼吸器官、解除緊張、振奮精神8、促進(jìn)血液循環(huán)，治療皮膚潰瘍及傷

38、口發(fā)炎，治療疥癬，改善粗糙肌膚。稀釋后可治療皮膚創(chuàng)傷，消腫抗炎，促進(jìn)皮膚快速愈合，抑制細(xì)菌及微生物滋長(zhǎng)。,52,肉桂 Cortex Cinnamomi,樟科植物肉桂 Cinnamomum cassia Presl 的干燥樹皮。樹皮芳香，可作香料 。桂皮含揮發(fā)油1.98%-2.06%，其主要成分為桂皮醛（cinnamaldehyde），占52.92%-61.20%，還有乙酸桂皮酯肉桂（cinnamyl acetate），桂皮酸乙酯（ethylcinnamate），苯甲酸芐酯（benzyl benzoate），苯甲醛（benzaldehyde），香豆精（coumarin），-蓽澄茄烯（-cadinene），菖蒲烯（calamenene），-欖香烯（-elemane），原兒茶酸（protocatechuic acid），反式桂皮酸（transcinnamic acid）等。肉桂的香氣濃厚、味甜微辛，其斷面近外層處有一乳白色帶紋，