無公害蔬菜種植細(xì)節(jié)問題

1、無公害蔬菜種植具體細(xì)節(jié)問題一、無公害蔬菜種植的技術(shù)規(guī)范1、無公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)2、無公害蔬菜的技術(shù)規(guī)程二、無公害蔬菜種植的具體要求及認(rèn)證證書的辦理流程1無公害蔬菜種植的具體要求2無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證流程圖3無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證流程三、蔬菜種植的風(fēng)險(xiǎn)四、生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率模型1、物質(zhì)流1.1一般物質(zhì)流模型1.2生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通模型2、資金流3、信息流無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的人舍得花錢買健康，不含有對(duì)人體有害物質(zhì)、高品質(zhì)的無公害蔬菜正日益受到人們的青睞。無公害蔬菜生產(chǎn)隨著市場(chǎng)日益增大的需要而迅猛發(fā)展。我公司特制訂無公害蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范如下：一、無公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn) 無公害蔬

2、菜是指沒有受到有害物質(zhì)污染的蔬菜。在目前的條件下，只能有相對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，不能用絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)來衡量。所以，無公害蔬菜實(shí)際上是指商品蔬菜中不含有某些規(guī)定不準(zhǔn)含有的有毒物質(zhì)，而對(duì)有些不可避免的有害物質(zhì)則要控制在允許范圍之下，保證人們的食用安全。歸納起來，無公害蔬菜除風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)含量合理外，必須滿足以下條件： 1、農(nóng)藥殘留量不超標(biāo)。無公害蔬菜不含有禁用的高毒農(nóng)藥，其它農(nóng)藥殘留量不超過允許標(biāo)準(zhǔn)。 2、硝酸鹽含量不超標(biāo)。食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標(biāo)準(zhǔn)允許量，一般控制在432ppm以下。3、“三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo)。無公害蔬菜必需避免環(huán)境污染造成的危害，商品菜的“三廢”和病原微生物的有害物質(zhì)含量不超過標(biāo)準(zhǔn)允許量。二

3、、無公害蔬菜栽培技術(shù)規(guī)程 1、無公害蔬菜生產(chǎn)規(guī)程 采用合理的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施，提高蔬菜的抗逆性，減輕病蟲危害， 減少農(nóng)藥施用量，是防止蔬菜污染的重要措施。 （1）因地制宜選用抗病品種和低富集硝酸鹽的品種。尤其是對(duì)尚無有效防止方法的蔬菜病蟲害，必須選用抗病蟲品種。 （2）做好種子處理和苗床消毒工作。對(duì)靠種子、土壤傳播的病害，要嚴(yán)格進(jìn)行種子和苗床消毒，減少苗期病害，減少植株的用藥量。 （3）適時(shí)播種。蔬菜播期與病蟲害發(fā)生關(guān)系密切，要根據(jù)蔬菜的品種特性和當(dāng)年的氣候狀況，選擇適宜的播種期。 （4）培育壯苗。采用護(hù)根的營(yíng)養(yǎng)缽、穴盤等方法育苗，及早煉苗，以減輕苗期病害，增強(qiáng)抗病力。適齡壯苗，帶土移栽。 （

4、5）實(shí)行輪作。合理安排品種布局，避免同種蔬菜連作，實(shí)行水平輪作或其它輪作方式。有條件的地區(qū)可采用水旱輪作。 （6）加強(qiáng)田間管理，改進(jìn)栽培方式。提倡深溝高廂栽培，避免田間積水，利于通風(fēng)透光，降低植株間濕度，及時(shí)清除病、蟲、殘株，保持田園清潔。 （7）采用設(shè)施栽培的方式。通過大棚覆蓋栽培，可以明顯的減少降塵和酸性物的沉降，減少棚內(nèi)土壤中重金屬的含量。 2、無公害蔬菜的病蟲防治規(guī)程在農(nóng)藥的施用上必需遵循以下原則： （1）首先選擇效果好，對(duì)人、畜和天敵都無害或毒性極微的生物農(nóng)藥或生化制劑。 （2）選擇殺蟲活性很高，對(duì)人畜毒性極低的特異性昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。 （3）選擇高效低毒、低殘留的農(nóng)藥。 （4）嚴(yán)格控

5、制施藥時(shí)間，在商品菜采收前嚴(yán)禁施用農(nóng)藥。葉菜收獲前712天， 茄果類采收前27天，瓜類蔬菜采收前23天，禁用農(nóng)藥。3、無公害蔬菜施肥技術(shù)規(guī)程無公害蔬菜生產(chǎn)要求商品蔬菜硝酸鹽含量不超過標(biāo)準(zhǔn)。目前商品蔬菜硝酸鹽含量過高，主要原因是氮肥施用量過高，有機(jī)肥施用偏少，磷、鉀肥搭配不合理而造成的。因此，必須通過合理的施肥技術(shù)使商品蔬菜硝酸鹽含量降低到允許的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。 （1）重視有機(jī)肥的施用。土壤中氮的濃度和施用氮的類型直接影響作物的抗病性、商品性和硝酸鹽的含量。因此，使土壤保持疏松、肥沃，是使作物減少病蟲害，獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的技術(shù)關(guān)鍵。隨著菜地長(zhǎng)期施用無機(jī)肥，致使土壤嚴(yán)重缺乏有機(jī)磷、鉀，土壤養(yǎng)分失去平衡，土

6、壤中殘留大量酸性物質(zhì)，引起土壤板結(jié)酸化，使作物抗逆性下降，病蟲害嚴(yán)重，品質(zhì)變劣，所以，必須重視有機(jī)肥的使用。無公害蔬菜允許使用的肥料種類有： a、農(nóng)家肥料。指含有大量的生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物和生物廢物等物質(zhì)的肥料。 主要有堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物桔桿和餅肥等。 b、商品肥料。商品有機(jī)肥、腐殖酸類肥、微生物肥料、有機(jī)復(fù)合肥、無機(jī)（礦質(zhì)）肥和葉面肥。 c、無機(jī)化肥必須與有機(jī)肥配合施用。 d、城市垃圾需經(jīng)無害化處理，質(zhì)量達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)后，才能限量使用。 （2）科學(xué)施用化肥。在無公害蔬菜生產(chǎn)中，除大力提倡增施有機(jī)肥外，必須科學(xué)施用化肥，根據(jù)作物需肥量，實(shí)行氮、磷、鉀配方施肥。 （3）采用

7、先進(jìn)的施肥方法?；噬钍瓤蓽p少肥料與空氣接觸，防止氮素的揮發(fā)，又可減少氨離子被氧化成硝酸根離子，降低對(duì)蔬菜的污染。根系淺的蔬菜和不易揮發(fā)的肥料宜適當(dāng)淺施；根系深和易揮發(fā)的肥料宜適當(dāng)深施。 （4）掌握適當(dāng)?shù)氖┓蕰r(shí)間（期）。在商品菜臨采收前，不能施用各種肥料。尤其是直接食用的葉類蔬菜，更要防止化肥和微生物的污染。最后一次追肥必須在收獲前30天進(jìn)行。 無公害蔬菜的種植的要求以及認(rèn)證證書的辦理流程無公害蔬菜的種植要求無公害蔬菜是指蔬菜產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和品質(zhì)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)證并允許使用無公害產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的蔬菜。這是一個(gè)相對(duì)概念，是相對(duì)于有公害蔬菜而言，這一概念

8、不包括標(biāo)準(zhǔn)更高、要求更嚴(yán)的綠色食品（分為a級(jí)和aa兩級(jí)）和與國(guó)際接軌的有機(jī)食品。綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，使用綠色食品標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)食品。要準(zhǔn)確理解和掌握這一概念，必須把握以下6個(gè)方面： 1）、蔬菜產(chǎn)地環(huán)境必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。所謂產(chǎn)地環(huán)境是指影響蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的各種天然的和經(jīng)過人工改造的自然因素的總體，包括農(nóng)業(yè)用地、用水、大氣、生物等。蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量是與環(huán)境息息相關(guān)的。環(huán)境條件符合蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育要求，蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)就高，就能滿足人們的需要，就能保證人們的身體健康，菜農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益就高。環(huán)境條件不符合蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育特性，其品質(zhì)和產(chǎn)量就低，就不能滿足人們需要

9、，進(jìn)而種菜效益就差。若產(chǎn)地環(huán)境不符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，所生產(chǎn)的蔬菜就會(huì)含有對(duì)人體有害的重金屬等物質(zhì)，將會(huì)被國(guó)家強(qiáng)制禁止上市甚至銷毀。一般蔬菜基地要求連片，露地栽培面積不少于150畝，日光溫室不少于50棟，設(shè)施栽培面積不少于100畝。這樣才便于控制產(chǎn)地環(huán)境。2）、蔬菜的生產(chǎn)過程必須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。這里要求蔬菜生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者必須從栽種到管理、從收獲到初加工全程嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，科學(xué)合理使用肥料、農(nóng)藥、灌溉用水等農(nóng)業(yè)投入品。3）、蔬菜品質(zhì)必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。蔬菜的品質(zhì)是其內(nèi)在質(zhì)量，合格的蔬菜品質(zhì)是生產(chǎn)的必然要求，是人們追求的根本目的，直接關(guān)系到消費(fèi)者身心健康，目前蔬菜品質(zhì)十分嚴(yán)峻，一方面是農(nóng)業(yè)

10、生態(tài)環(huán)境破壞加劇、產(chǎn)地環(huán)境污染嚴(yán)重；另一方面是農(nóng)業(yè)投入品使用不科學(xué)，化肥、農(nóng)藥使用不規(guī)范，兩者共同作用，致使蔬菜品質(zhì)下降，不僅影響了其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，甚至造成人畜急性或慢性中毒，危害人體健康。4）、必須經(jīng)有認(rèn)證權(quán)的行政部門認(rèn)證。根據(jù)中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部、國(guó)家質(zhì)檢總局無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法規(guī)定，一是產(chǎn)地環(huán)境認(rèn)定由省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門組織實(shí)施認(rèn)定工作；二是生產(chǎn)過程質(zhì)量控制由申請(qǐng)人（即生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或個(gè)人）嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范操作，省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門組織現(xiàn)場(chǎng)檢查；三是蔬菜品質(zhì)檢測(cè)由有資質(zhì)的部級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心檢測(cè)；四是由農(nóng)業(yè)部和國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)核準(zhǔn)并公告后頒發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書，該證書有效

11、期為3年。 5）、允許使用無公害蔬菜標(biāo)志。無公害蔬菜標(biāo)志可以在證書規(guī)定的產(chǎn)品、包裝、標(biāo)簽、廣告、說明書上使用并且受工商和商標(biāo)法保護(hù)。所獲標(biāo)志僅限在認(rèn)證的品種、數(shù)量等一定范圍內(nèi)使用。如有偽造、冒用、轉(zhuǎn)讓、買賣無公害蔬菜產(chǎn)地認(rèn)定證書、產(chǎn)品認(rèn)證證書和標(biāo)志的，則由縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政主管部門責(zé)令停止，并可處以違法所得1至3倍罰款（最高限罰3萬元），沒有違法所得的處1萬元以下罰款。對(duì)于產(chǎn)地被污染或產(chǎn)地環(huán)境沒達(dá)標(biāo)的，使用農(nóng)業(yè)投入品不符合標(biāo)準(zhǔn)的，擅自擴(kuò)大無公害蔬菜產(chǎn)地范圍的，省農(nóng)業(yè)廳可以給予警告并限期整改，逾期未改正的則撤銷其無公害蔬菜產(chǎn)地認(rèn)證證書。6）、蔬菜產(chǎn)品必須是未經(jīng)加工的或只是初加工的蔬菜。這是為了保證

12、蔬菜原有的風(fēng)味品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，是無公害蔬菜的本質(zhì)要求。為了耐貯藏、好運(yùn)輸、便于交易，也可以初加工和包裝。例如脫水、分級(jí)、包裝等。2、無公害蔬菜生產(chǎn)的重要性1）、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，是纖維素和維生素的主要來源。國(guó)務(wù)院已把人均年消費(fèi)120公斤蔬菜作為我國(guó)人民生活進(jìn)入小康社會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)之一，而隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的日益提高，發(fā)展無公害蔬菜，優(yōu)化居民食物結(jié)構(gòu)，保障廣大人民群眾的身體健康，已經(jīng)成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)話題。國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)新階段“菜籃子”工作的通知（2002年8月19日）指出，目前“菜籃子”產(chǎn)品的質(zhì)量衛(wèi)生安全問題比較突出：種植和養(yǎng)殖過程中農(nóng)業(yè)投入品的不合理使用，產(chǎn)地環(huán)境污染，致使

13、一些“菜籃子”產(chǎn)品的藥物殘留及有害物質(zhì)超標(biāo)，在加工和流通過程中，由于包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施落后和管理不善，造成有的“菜籃子”產(chǎn)品污染。如婦女生活2002.6其載：國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)全國(guó)23個(gè)大城市市場(chǎng)上的蔬菜抽查結(jié)果表明，農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的“問題菜”高達(dá)47.5%；又如新華社同期報(bào)導(dǎo)，抽查181種蔬菜有86種農(nóng)藥殘留超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；廣州連續(xù)五周對(duì)市場(chǎng)蔬菜152個(gè)樣品檢測(cè),農(nóng)藥超標(biāo)達(dá)93個(gè)，占總樣的61.2%；陜西省農(nóng)業(yè)環(huán)保站2000年在西安、咸陽(yáng)、渭南蔬菜地抽樣檢測(cè)有害殘留物超標(biāo)率36.4%，最大超標(biāo)值2.5倍，他們?cè)谖靼矙z測(cè)4個(gè)市場(chǎng)，亞硝酸鹽超標(biāo)42.9%（最多超標(biāo)4.2倍），有機(jī)磷檢出率14.3%

14、。我站在漢濱6鄉(xiāng)30村180個(gè)點(diǎn)，三年定點(diǎn)取樣測(cè)定，重金屬綜合超標(biāo)率達(dá)50%；30個(gè)點(diǎn)位三年桑葉氟含量由百萬分22.52上升到52.82，極值達(dá)到1127.8ppm，超過養(yǎng)蠶30ppm的允許上限；蜀河流域土壤、水稻、小麥中的汞、銅連續(xù)三年超標(biāo)。為了切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，杜絕殘留農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品及環(huán)境污染造成的危害，農(nóng)業(yè)部于2002年7月起在全國(guó)范圍內(nèi)全面啟動(dòng)“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，國(guó)家和省上頒布了一系列法規(guī)性文件，要求從農(nóng)田到餐桌的綠色環(huán)境、綠色生產(chǎn)、綠色消費(fèi)，以保證廣大群眾吃上“放心菜、放心肉”。 2）、提高蔬菜質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力。由于無公害蔬菜是在產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、農(nóng)業(yè)投入品等方面進(jìn)行

15、了嚴(yán)格控制和管理，其品質(zhì)有了根本性保證。人民群眾在蔬菜數(shù)量滿足之后向質(zhì)量安全衛(wèi)生轉(zhuǎn)變是必然要求。而且我們發(fā)展蔬菜的根本目的是增加收入，高質(zhì)量的蔬菜必然符合優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)規(guī)則。如果我們蔬菜質(zhì)量上不去，不僅出不了國(guó)門打入國(guó)際市場(chǎng)（據(jù)有關(guān)材料說，日本原來進(jìn)口我國(guó)蔬菜化驗(yàn)檢測(cè)指標(biāo)為17項(xiàng)，目前已增加到47項(xiàng)指標(biāo)），而且國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也將要實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制（即檢驗(yàn)檢測(cè)指標(biāo)不合格者禁止進(jìn)入專營(yíng)或批發(fā)市場(chǎng)銷售）、追溯制（從蔬菜生產(chǎn)到銷售的每個(gè)環(huán)節(jié)可相互追查的原則）、承諾制（即生產(chǎn)者向經(jīng)營(yíng)者、經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者就其生產(chǎn)、銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量做出承諾）。3）、保護(hù)生態(tài)環(huán)境。由于無公害蔬菜對(duì)于土壤、灌溉水、大氣、生物及蔬菜投入品

16、等均有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，任何一項(xiàng)超標(biāo)都可能造成生態(tài)環(huán)境污染或破壞，必須時(shí)常進(jìn)行檢測(cè)。因此，發(fā)展無公害蔬菜對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境有重要促進(jìn)作用。例如以沼氣為紐帶的綜合利用技術(shù)就可以把植物生產(chǎn)者、消費(fèi)者和還原者三者連結(jié)成一個(gè)良性生物循環(huán)，三者相互利用、相互促進(jìn)。蔬菜下腳料喂豬，豬糞經(jīng)沼氣池產(chǎn)生沼肥和沼氣，沼氣可為大棚供氣肥，沼液為蔬菜供水肥。4）、是增加農(nóng)民收入的重要舉措。蔬菜生產(chǎn)覆蓋區(qū)域廣、見效快、商品率高，比較效益好，是我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要方向。同時(shí)，無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)適應(yīng)性強(qiáng)，轉(zhuǎn)向快，一般不會(huì)造成重大失誤。在我市，一般一個(gè)大棚年收入7000到8000元，拱棚年收入3000至4000元。而一旦被認(rèn)證為“無

17、公害”蔬菜，其價(jià)格一般要高出30-40%，甚至成倍的價(jià)格也能好售。5）、發(fā)展無公害蔬菜我市有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。一是氣候優(yōu)勢(shì)。我市地處南北過渡的北亞熱帶地區(qū),擁有亞熱帶、暖溫帶、中溫帶和寒溫帶4類氣候特征，海撥從170米至2974米，冬季不凍、夏季光熱水同步，春秋光照適宜，適宜各類蔬菜生產(chǎn)。二是群眾有種蔬菜悠久歷史，積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。三是本地生態(tài)環(huán)境相對(duì)較好。由于全市境內(nèi)工業(yè)和鄉(xiāng)企發(fā)展相對(duì)落后，森林覆蓋率較高，自然環(huán)境總體上是清潔、無公害的，發(fā)展無公害蔬菜的產(chǎn)地環(huán)境相對(duì)優(yōu)越。四是領(lǐng)導(dǎo)重視。市委市政府“優(yōu)糧、擴(kuò)經(jīng)、興牧”的指導(dǎo)思想和“經(jīng)營(yíng)綠色，建設(shè)綠色安康”的戰(zhàn)略決策及“月河流域高新農(nóng)業(yè)科技示范帶”建設(shè)和市

18、長(zhǎng)負(fù)責(zé)制的“菜籃子工程”、月河川道萬畝無公害蔬菜基地建設(shè)等都為全市無公害蔬菜建設(shè)提供了非常好的發(fā)展機(jī)遇和氛圍。五是新技術(shù)成熟。大棚、中棚、日光溫室、微灌、滴灌、脫毒種苗、光解地膜、雙層（多層）覆蓋、沼氣池配套等新技術(shù)在月河川道區(qū)均已示范成功。3、無公害蔬菜有關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)含義1）、iso9000：質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系系列標(biāo)準(zhǔn)； 2）、iso14000：環(huán)境管理和環(huán)境保證體系系列標(biāo)準(zhǔn)； 3）、gmp：良好操作規(guī)范； 4）、gap：良好農(nóng)業(yè)規(guī)范； 5）、haccp：危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)規(guī)范； 6）、ipm：病蟲害綜合治理規(guī)范。 （二）產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 1、灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 用于無公害蔬菜灌溉的

19、地面水、地下水和處理過的污水(廢水),必須符合表1的規(guī)定，否則不允許在蔬菜地使用。2、土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 用于種植無公害蔬菜的耕地必須符合表2要求；應(yīng)盡量杜絕工業(yè)或鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)不合標(biāo)準(zhǔn)的廢水、廢氣和固體廢棄物、城鎮(zhèn)排污、公路主干道的影響；同時(shí)防止農(nóng)藥和化肥、未經(jīng)處理的人畜糞便等污染。3、大氣污染物最高允許濃度 大氣污染物最高允許濃度是蔬菜在長(zhǎng)期或短期接觸的情況下，能正常生長(zhǎng)發(fā)育并且不發(fā)生急性或慢性傷害、保證人畜等免遭危害的濃度標(biāo)準(zhǔn)。4、蔬菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 蔬菜必須符合表4標(biāo)準(zhǔn)方能允許食用。（三）“三沼”在無公害蔬菜生產(chǎn)中的利用技術(shù) 沼氣、沼液、沼渣“三沼”在無公害蔬菜栽培中具有不可替代的作用。 1、沼氣為大棚

20、內(nèi)升溫補(bǔ)氣增光。 沼氣燃燒后分解為二氧化碳和水，并且散發(fā)出熱量和光。這三者都是蔬菜生長(zhǎng)必不可少的條件，通常施用二氧化碳?xì)夥士墒谷~菜類增產(chǎn)40%，果菜類增產(chǎn)30%，一般大棚內(nèi)特別是冬季生產(chǎn)中，二氧化碳濃度嚴(yán)重不足，最少時(shí)不到空氣中含量的三成。利用人工燃放沼氣補(bǔ)充二氧化碳?xì)夥实臅r(shí)期是，葉菜在定植已經(jīng)緩苗或定植一周后進(jìn)行，茄果蔬菜在雌花著果、花期和座果初期進(jìn)行。施放氣肥一般每天一次，每次施放一小時(shí)，每日在日出后半小時(shí)進(jìn)行。施放氣肥可以用沼氣燈10個(gè)以上或2個(gè)沼氣灶。若長(zhǎng)期陰雨或冬季大棚內(nèi)因無光照導(dǎo)致棚內(nèi)蔬菜黃化、徒長(zhǎng)或落花落果，則可用沼氣燈補(bǔ)光，一般一盞沼氣燈的照明度相當(dāng)于60至100瓦白熾電燈。

21、2、沼液沼渣在無公害蔬菜中的利用技術(shù) 人畜糞須經(jīng)過沼氣池厭氧發(fā)酵后，氮磷鉀和各種微量元素都呈速效狀態(tài)存在于沼液中，同時(shí)因池內(nèi)微生物活動(dòng)分解釋放的各種氨基酸、維生素、生物激素等也存于沼液中，而且經(jīng)過長(zhǎng)期厭氧發(fā)酵，人畜糞便中的大腸稈菌、痢疾、結(jié)核菌、蛔蟲卵、蚊蠅卵及作物病蟲等都被窒息或沉淀。因此，沼液不僅是養(yǎng)豬、喂雞的添加劑，而且是養(yǎng)分齊全、速效、無污染清潔有機(jī)肥料。沼液、沼渣可以作底肥基施，以增加肥力，改良土壤；可以作追肥用于蔬菜多生育階段以代替化肥；沼液用作葉面追肥或用于蔬菜苗弱、苗嫩時(shí)，應(yīng)加兌適量清水，直接施用應(yīng)盡量采用滲灌、滴灌方式，直接施用時(shí)不應(yīng)與蔬菜葉片和根接觸以避免燒苗。一般曲流布料

22、沼氣池每次抽取2000斤沼液不會(huì)影響正常產(chǎn)氣。 3、沼液防治蔬菜病蟲技術(shù) 沼液除培肥地力、增強(qiáng)蔬菜抗病抗逆耐蟲性以外，還可以直接殺死昆蟲及其卵，防治一定的病害。 1）、防治蔬菜蚜蟲、紅蜘蛛、菜青蟲。用正常使用40天以后的沼液原液加滿背負(fù)式噴霧器一桶，再加50克洗衣粉（或少量殺蟲劑）后畝噴三桶，防蟲效果可達(dá)70%，防兩次可達(dá)96%。應(yīng)注意選晴天上午噴；噴后若遇雨應(yīng)補(bǔ)噴。 2）、沼液防治瓜類枯萎病技術(shù) 一般采用的方法是畝施沼液或沼渣2000斤，瓜種用沼液浸種8小時(shí)后用清水沖凈再催芽育苗，在苗床和移栽定植后及生長(zhǎng)期噴20倍沼液5次左右即可控制瓜類枯萎??；若大田仍有個(gè)別植株發(fā)病，則用清沼液灌根2至三次

23、就可救活病株。 （四）無公害蔬菜栽培新技術(shù) 1、栽培主要新技術(shù) 1）、合理輪作與高溫悶棚技術(shù)； 2）、商品化育苗技術(shù)，包括塑料軟盤和組織培養(yǎng)育苗技術(shù)； 3）、嫁接防治土傳病害和高產(chǎn)栽培技術(shù)； 4）、沼氣綜合利用技術(shù)； 5）、大棚菜病蟲害防治儀和誘殺驅(qū)避技術(shù)； 6）、滲、滴、微系統(tǒng)及節(jié)水灌溉技術(shù)； 7）、新型適用農(nóng)資材料的應(yīng)用，如多功能復(fù)合膜、保溫被、遮陽(yáng)網(wǎng)、地?zé)峋€及科學(xué)調(diào)控溫、光、水、肥、氣技術(shù)等。 2、病蟲防治主要新技術(shù) 1）、農(nóng)業(yè)防治技術(shù)。包括選用耐（抗）病蟲的品種，種子和苗床及土壤處理，土壤深翻中耕，適期播種和調(diào)節(jié)播期規(guī)避病蟲，培育壯苗和適期移栽，間作套種，深溝高畦，保護(hù)地栽培及科學(xué)合理

24、灌水、施肥、用藥。 2）、生物防治技術(shù)。包括施用植物源農(nóng)藥，生物農(nóng)藥，農(nóng)用抗菌素，以菌治蟲，以蟲治蟲等。 3）、物理防治技術(shù)。包括溫湯浸種和變溫處理種子及幼苗，沼液浸種，耕地的深翻、夏曬、冬凍，利用害蟲的趨避性誘殺或驅(qū)趕，利用害蟲的群集習(xí)性人工撲捉，用防蟲網(wǎng)或塑料膜等阻隔或封閉病蟲入侵，溫室或大棚入口處設(shè)石灰、小灰隔離等。 4）、化學(xué)防治病蟲技術(shù)。必須做到科學(xué)、合理、安全使用農(nóng)藥。 3、施肥主要新技術(shù) 1）、開展沼氣綜合利用以培肥改土防病蟲。 2）、改良土壤理化性狀，協(xié)調(diào)水肥氣溫關(guān)系。 3）、有機(jī)肥和無機(jī)肥相結(jié)合，長(zhǎng)效與短效結(jié)合、用地與養(yǎng)地結(jié)合。 4）、氮磷鉀與微量元素配合，除銅在蔬菜上增產(chǎn)不

25、明顯外，硼、鋅、錳、鉬、鐵和多元微肥均有顯著的增產(chǎn)效果。 4、無公害蔬菜基地建設(shè) 1）、狠抓環(huán)境保護(hù)基本國(guó)策。 2）、抓質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)。 3）、在大中城市和蔬菜基地實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制和承諾制、追溯制。 4）、打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害農(nóng)產(chǎn)品的違法行為，不使用違禁農(nóng)業(yè)投入品。 5）、淘汰劇毒、高殘留農(nóng)藥，推廣生物農(nóng)藥。 6）、大力宣傳和發(fā)展無公害生產(chǎn)技術(shù)，逐步發(fā)展綠色食品和有機(jī)食品。無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的認(rèn)定流程圖申請(qǐng)人向產(chǎn)地所在地縣級(jí)人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門提出申請(qǐng)縣級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門對(duì)申請(qǐng)人的申請(qǐng)材料進(jìn)行形式審查不符合要求的，書面通知申請(qǐng)人符合要求的，向省綠辦出具推薦意見 省綠

26、辦組織有資質(zhì)的檢查員對(duì)產(chǎn)地認(rèn)定申請(qǐng)材料進(jìn)行審查材料不符合要求的，書面通知申請(qǐng)人材料符合要求的，省綠辦組織有資質(zhì)的檢查員對(duì)產(chǎn)地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查 申請(qǐng)材料和現(xiàn)場(chǎng)檢查符合要求的，省綠辦通知申請(qǐng)人委托具有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)其產(chǎn)地環(huán)境進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)環(huán)境檢驗(yàn)不合格或者環(huán)境評(píng)價(jià)不符合要求的，書面通知申請(qǐng)人檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，出具環(huán)境檢驗(yàn)報(bào)告和環(huán)境評(píng)價(jià)報(bào)告，分送省綠辦和申請(qǐng)人省綠辦對(duì)材料審查、現(xiàn)場(chǎng)檢查、環(huán)境檢驗(yàn)和環(huán)境現(xiàn)狀評(píng)價(jià)符合要求的，進(jìn)行全面評(píng)審，并作出認(rèn)定終審結(jié)論不符合頒證條件的，書面通知申請(qǐng)人符合頒證條件的，頒發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證流程申請(qǐng)無公害產(chǎn)品認(rèn)證的單位或者個(gè)人（以下簡(jiǎn)稱申請(qǐng)

27、人），應(yīng)當(dāng)向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提交書面申請(qǐng)，書面申請(qǐng)應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容： （一）申請(qǐng)人的姓名（名稱）、地址、電話號(hào)碼； （二）產(chǎn)品品種、產(chǎn)地的區(qū)域范圍和生產(chǎn)規(guī)模； （三）無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃； （四）產(chǎn)地環(huán)境說明； （五）無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制措施； （六）有關(guān)專業(yè)技術(shù)和管理人員的資質(zhì)證明材料; （七）保證執(zhí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的聲明； （八）無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書； （九）生產(chǎn)過程記錄檔案； （十）認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求提交的其他材料。 無公害農(nóng)產(chǎn)品申請(qǐng)認(rèn)證程序 第一條凡符合無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法規(guī)定，生產(chǎn)產(chǎn)品在實(shí)施無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品目錄內(nèi)，具有無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定有效證書的單位和個(gè)人(以下簡(jiǎn)稱申請(qǐng)人)，均

28、可申請(qǐng)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。第二條申請(qǐng)人從中心、分中心或所在地省級(jí)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證歸口單位領(lǐng)取，或者從中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)下載無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證申請(qǐng)書及有關(guān)資料。第三條申請(qǐng)人直接或者通過省級(jí)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證歸口單位向申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品所屬行業(yè)分中心提交以下材料(一式兩份)： 1)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證申請(qǐng)書； 2)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書(復(fù)印件)； 3)產(chǎn)地環(huán)境檢驗(yàn)報(bào)告和環(huán)境現(xiàn)狀評(píng)價(jià)報(bào)告(2年內(nèi)的)； 4)產(chǎn)地區(qū)域范圍和生產(chǎn)規(guī)模； 5)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃； 6)無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制措施； 7)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程； 8)專業(yè)技術(shù)人員的資質(zhì)證明； 9)保證執(zhí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的聲明； 10)無公害農(nóng)產(chǎn)品有

29、關(guān)培訓(xùn)情況和計(jì)劃； 11)申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品上個(gè)生產(chǎn)周期的生產(chǎn)過程記錄檔案(投入品的使用記錄和病蟲草鼠害防治記錄)； 12)“公司加農(nóng)戶”形式的申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提供公司和農(nóng)戶簽訂的購(gòu)銷合同范本、農(nóng)戶名單以及管理措施； 13)要求提交的其他材料(詳見種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證申請(qǐng)書)。第四條分中心自收到申請(qǐng)材料之日起，在10個(gè)工作日內(nèi)完成申請(qǐng)材料的審查工作。第五條申請(qǐng)材料不符合要求的，中心書面通知申請(qǐng)人，本生產(chǎn)周期內(nèi)不再受理其申請(qǐng)。第六條申請(qǐng)材料不規(guī)范的，分中心書面通知申請(qǐng)人補(bǔ)充相關(guān)材料。申請(qǐng)人在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)按要求完成補(bǔ)充材料并報(bào)分中心。分中心在5個(gè)工作日內(nèi)完成補(bǔ)充材料的審查工作。 第七條申請(qǐng)材料符合要求

30、但需要對(duì)產(chǎn)地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查的，分中心組織檢查員和專家組成檢查組，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。 現(xiàn)場(chǎng)檢查不符合要求的，中心書面通知申請(qǐng)人，本生產(chǎn)周期內(nèi)不再受理其申請(qǐng)。 第八條申請(qǐng)材料符合要求(不需要對(duì)申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品產(chǎn)地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查的)或者申請(qǐng)材料和產(chǎn)地現(xiàn)場(chǎng)檢查符合要求的，分中心書面通知申請(qǐng)人委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)其申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。第九條產(chǎn)品檢驗(yàn)不合格的，中心書面通知申請(qǐng)人，本生產(chǎn)周期內(nèi)不再受理其申請(qǐng)。第十條中心在5個(gè)工作日內(nèi)完成對(duì)材料審查、現(xiàn)場(chǎng)檢查(需要時(shí))和產(chǎn)品檢驗(yàn)的審核工作。組織評(píng)審委員會(huì)專家進(jìn)行全面評(píng)審，在15個(gè)工作日內(nèi)作出認(rèn)證結(jié)論。 (一)同意頒證的，中心主任簽發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書； (二)不

31、同意頒證的，中心書面通知申請(qǐng)人。第十一條中心根據(jù)申請(qǐng)人生產(chǎn)規(guī)模、包裝規(guī)格核發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。 第十二條無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書有效期為3年，期滿如需繼續(xù)使用，證書持有人應(yīng)當(dāng)在有效期滿90日前按本程序重新辦理。 第十三條任何單位和個(gè)人(以下簡(jiǎn)稱投訴人)對(duì)中心檢查員、工作人員、認(rèn)證結(jié)論、委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)、獲證人等有異議的均可向中心提出投訴。 第十四條中心應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)查、處理所投訴事項(xiàng)，并將結(jié)果通報(bào)投訴人。第第十五條投訴人對(duì)中心的處理結(jié)論仍有異議，可向農(nóng)業(yè)部和國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)投訴蔬菜種植風(fēng)險(xiǎn)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)總經(jīng)理張玉璽分析說，可用兩個(gè)“全面”概括我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)

32、狀。一是種植規(guī)模全面增長(zhǎng)。去年我國(guó)蔬菜種植面積2.48億畝，總產(chǎn)量4.6億噸。我國(guó)人均蔬菜占有量300多公斤，世界平均水平為102公斤。而且今年全國(guó)蔬菜種植面積，仍呈擴(kuò)大趨勢(shì)。二是市場(chǎng)價(jià)格全面走低。從1999年起，蔬菜價(jià)格逐年下跌。去年與上年相比，平均跌幅超過30。銷地和產(chǎn)地價(jià)格差越來越小，在某些時(shí)段，出現(xiàn)銷地與產(chǎn)地同價(jià)的局面。蔬菜出口價(jià)格亦然。1996年，每公斤蔬菜出口價(jià)大致為1.06美元，去年降至0.53美元。以加工1公斤出口菜需2公斤毛菜計(jì)算，才合0.5公斤1元多人民幣。他認(rèn)為，我國(guó)的蔬菜產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)空前激烈，已進(jìn)入優(yōu)勝劣汰的“戰(zhàn)國(guó)”時(shí)期。 如果蔬菜生產(chǎn)規(guī)模繼續(xù)不加節(jié)制地膨脹，出現(xiàn)區(qū)域性、季

33、節(jié)性的賣難將是難免。在農(nóng) 業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，一定要充分考慮蔬菜供過于求的大背景和國(guó)內(nèi)國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)，要研究消費(fèi)需求的變化，以市場(chǎng)定位確定調(diào)整方向，減少蔬菜種植的盲目性，最大限度 地降低風(fēng)險(xiǎn)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率模型生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通過程包含物質(zhì)流、資金流和信息流三種基本的流動(dòng)形態(tài)，其中，物質(zhì)流是流通的核心和目的，通過物質(zhì)流實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的使用價(jià)值；資金流是物質(zhì)流的依托和價(jià)值擔(dān)保，通過資金流實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值；信息流對(duì)資金流和物質(zhì)流運(yùn)動(dòng)起著指導(dǎo)和控制作用，并為資金流和物質(zhì)流活動(dòng)提供決策的依據(jù)。只有這“三流”的效率提高了，才能提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通效率。1、物質(zhì)流1.1一般物流模型農(nóng)產(chǎn)品物流是農(nóng)產(chǎn)品流通的最核

34、心部分，是指農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者手中，經(jīng)過一系列的裝貨、運(yùn)輸和卸貨，最終到達(dá)消費(fèi)者手中的過程（如圖1）。圖1：一般物流模型生產(chǎn)者裝貨卸貨運(yùn)輸消費(fèi)者環(huán)境由模型看出，影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流效率的主要因素有：裝貨、運(yùn)輸、卸貨以及環(huán)境。裝貨是把生鮮農(nóng)產(chǎn)品由產(chǎn)地裝上運(yùn)輸工具，卸貨正好相反，是把生鮮農(nóng)產(chǎn)品從運(yùn)輸工具上卸下來，便于消費(fèi)者消費(fèi)。要想提高裝、卸貨效率，一是提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的加工、包裝水平，這樣既方便裝卸操作，又減少了物流過程中的損耗，實(shí)現(xiàn)了流通過程中的保值增值；二是采用先進(jìn)的裝卸搬運(yùn)工具；三是提高操作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。運(yùn)輸過程是生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸工具上的從產(chǎn)地到消費(fèi)地的運(yùn)動(dòng)過程。這個(gè)環(huán)節(jié)中，采用先進(jìn)的冷藏運(yùn)輸工

35、具是關(guān)鍵，一方面提高了運(yùn)輸速度，另一方面保證了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，減少了損耗。環(huán)境是指影響生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率的所有外在因素，它是生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)所不能控制的，如資金、信息、氣候、交通、場(chǎng)地狀況等，它會(huì)影響到裝貨、運(yùn)輸、卸貨的各個(gè)環(huán)節(jié)，為了提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率，應(yīng)改善環(huán)境中的設(shè)施、資金、信息狀況，最大限度地保證提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流效率，減少它對(duì)效率的影響。1.2生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通模型一般來講，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通路徑為：生產(chǎn)者運(yùn)營(yíng)商（第三方物流公司）零售商消費(fèi)者（如圖2）。各流通主體對(duì)應(yīng)的流通環(huán)節(jié)為：生產(chǎn)者（農(nóng)戶或農(nóng)業(yè)基地）生產(chǎn)、檢測(cè)、分級(jí)、清選、加工、包裝，運(yùn)營(yíng)商加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送，零售商

36、配送、銷售，消費(fèi)者消費(fèi)。各環(huán)節(jié)對(duì)流通效率的影響為：檢測(cè)：對(duì)流通成本的影響表現(xiàn)在：一方面，由于檢測(cè)機(jī)構(gòu)、設(shè)施、人員的存在，會(huì)增加流通成本；另一方面，由于能及時(shí)發(fā)現(xiàn)、剔除生鮮農(nóng)產(chǎn)品中不合格產(chǎn)品，降低了整個(gè)流通過程中的無效物質(zhì)流通，又會(huì)降低農(nóng)產(chǎn)品的平均流通成本。它對(duì)流通成本的影響取決于這兩種成本改變的綜合效果。對(duì)質(zhì)量、流通速度和損耗的影響：保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，提升了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量；減少了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的顧慮，增加了消費(fèi)需求，進(jìn)而加快了流通速度；由于事先排除了一些有瑕疵的易腐產(chǎn)品，一定程度上會(huì)減少流通中的損耗。分級(jí)、清選：增加了流通成本，但保證了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。對(duì)流通速度的影響也是雙重的，一方面由于增加

37、了產(chǎn)品的差異化程度，刺激了高檔消費(fèi)者的需求；另一方面由于優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，高的價(jià)格又會(huì)導(dǎo)致需求的減少。因此，對(duì)流通速度的影響取決于這兩種效果的綜合。圖2：生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率的“金字塔”模型生產(chǎn)商運(yùn)營(yíng)商零售商生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率成本收益質(zhì)量保證流通損耗流通速度檢測(cè)配送包裝分級(jí)清選加工倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸銷售消費(fèi)者物質(zhì)流資金流信息流加工包裝配送加工、包裝：雖然增加了成本，但同時(shí)提升了農(nóng)產(chǎn)品的附加價(jià)值；加快了流通速度，降低了流通損耗，保證了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。倉(cāng)儲(chǔ)：從成本、速度、損耗和質(zhì)量來講對(duì)流通效率都具有負(fù)面影響。因此，應(yīng)盡量減少倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間、數(shù)量，改善倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，減低倉(cāng)儲(chǔ)中的損耗。但由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)性，如果為了反季節(jié)銷售，倉(cāng)

38、儲(chǔ)又有一定的增值功能。配送：通過產(chǎn)品整合，優(yōu)化配送路線，達(dá)到配送的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高物流作業(yè)效率，降低企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。通過為零售商進(jìn)行多品種、小批量、多頻率的連續(xù)庫(kù)存補(bǔ)貨，可以保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，減少損耗，保證質(zhì)量。2、資金流資金是整個(gè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通系統(tǒng)的血液，如果某一環(huán)節(jié)資金流斷裂，則會(huì)產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，造成整個(gè)流通鏈條的資金困難，結(jié)果導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品流通無法順利進(jìn)展。特別是當(dāng)企業(yè)處于變革時(shí)期和快速發(fā)展期時(shí)，面對(duì)最大的問題是融資能力不強(qiáng)和流動(dòng)資金的不足。而在實(shí)際管理運(yùn)營(yíng)中，各流通主體一方面容易忽視從資金角度控制生產(chǎn)成本和運(yùn)營(yíng)質(zhì)量，造成庫(kù)存積壓和物資流通不暢，產(chǎn)生資本的浪費(fèi)；另一方面，決策者也最易忽視金融決

39、策，不注重企業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量的提高，忽視利用金融體系降低流通成本，從而不利于資金流的循環(huán)，從根本上也制約了農(nóng)產(chǎn)品流通效率的提高。首先，流通企業(yè)必須加強(qiáng)對(duì)資金的監(jiān)管，開源節(jié)流，提高資金的使用效率。通過加強(qiáng)庫(kù)存管理，減少資金的占用，盡可能地實(shí)行實(shí)時(shí)制，努力實(shí)現(xiàn)“零庫(kù)存”。其次，對(duì)固定資產(chǎn)采取加速折舊方法，盡早收回固定資產(chǎn)投資。再次，減少非生產(chǎn)性費(fèi)用的開支，杜絕浪費(fèi)，將有限的資金用在最能產(chǎn)生效益的地方，加快資金周轉(zhuǎn)速度。流通企業(yè)融資困難的主要原因在于企業(yè)信譽(yù)差，融資成本高、渠道單一以及企業(yè)與銀行信息不對(duì)稱。流通企業(yè)應(yīng)通過加快財(cái)務(wù)創(chuàng)新，有效運(yùn)用財(cái)務(wù)杠桿籌集資金并加以合理使用，降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，健全財(cái)務(wù)制度

40、，規(guī)范財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算程序，構(gòu)建完善的信息處理與披漏系統(tǒng)，確保會(huì)計(jì)信息的真實(shí)可靠，樹立良好的信用形象。核心企業(yè)可以通過與金融業(yè)開展合作，利用大量的金融工具、眾多的服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)和銀行網(wǎng)絡(luò)能在流通鏈條中開展便利的資金結(jié)算，提供個(gè)性化服務(wù)如財(cái)務(wù)、質(zhì)押、擔(dān)保、墊資、租賃、融資、保險(xiǎn)等，減少流通中的交易成本，解決節(jié)點(diǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)與迅速發(fā)展的融資問題，轉(zhuǎn)移分散節(jié)點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高資金的流轉(zhuǎn)速度，最終提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率。3、信息流如果說在生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中物質(zhì)流是主體，資金流是血液，信息流就是神經(jīng)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通走信息化道路是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的必經(jīng)之路。在整個(gè)流通鏈條中，節(jié)點(diǎn)企業(yè)投入一定資金建立信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)是必

41、要的和可行的。有了信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)才能與市場(chǎng)保持“零距離”，提高企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的應(yīng)變能力，實(shí)現(xiàn)即時(shí)采購(gòu)、供應(yīng)、生產(chǎn)、供貨，增強(qiáng)企業(yè)對(duì)客戶服務(wù)的及時(shí)性、時(shí)效性、準(zhǔn)確性，獲取市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)間和空間優(yōu)勢(shì)，提高效益。相反，如果沒有高效的信息流，就不可能實(shí)現(xiàn)快速、及時(shí)、可靠、便捷的物質(zhì)流。各節(jié)點(diǎn)企業(yè)可根據(jù)自身?xiàng)l件建立信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，開發(fā)企業(yè)物流相關(guān)軟件，實(shí)施企業(yè)物流信息管理現(xiàn)代化，以降低采購(gòu)成本、壓縮庫(kù)存、壓縮企業(yè)的流動(dòng)資金，為企業(yè)建立快速反應(yīng)機(jī)制奠定基礎(chǔ)。 肅蒅蒆羅肂膅荿袁肁芇薄螇肀荿莇蚃聿聿薂蕿腿膁蒞袇膈芄薁螃膇莆莄蠆膆膆蕿蚅膅羋蒂羄膄莀蚇袀膄蒂蒀螆膃膂蚆螞蝿芄蒈薈袈莇蚄袆袇肆蕆螂袇艿螞螈袆莁薅蚄裊蒃莈羃襖膃薃

42、衿袃芅莆螅袂莈薂蟻羈肇莄薇羈膀薀裊羀莂莃袁罿蒄蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈羅肈蚅螄肅膀蒈蝕肄芃蚃薆肅蒅蒆羅肂膅荿袁肁芇薄螇肀荿莇蚃聿聿薂蕿腿膁蒞袇膈芄薁螃膇莆莄蠆膆膆蕿蚅膅羋蒂羄膄莀蚇袀膄蒂蒀螆膃膂蚆螞蝿芄蒈薈袈莇蚄袆袇肆蕆螂袇艿螞螈袆莁薅蚄裊蒃莈羃襖膃薃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻羈肇莄薇羈膀薀裊羀莂莃袁罿蒄蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈羅肈蚅螄肅膀蒈蝕肄芃蚃薆肅蒅蒆羅肂膅荿袁肁芇薄螇肀荿莇蚃聿聿薂蕿腿膁蒞袇膈芄薁螃膇莆莄蠆膆膆蕿蚅膅羋蒂羄膄莀蚇袀膄蒂蒀螆膃膂蚆螞蝿芄蒈薈袈莇蚄袆袇肆蕆螂袇艿螞螈袆莁薅蚄裊蒃莈羃襖膃薃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻羈肇莄薇羈膀薀裊羀莂莃袁罿蒄蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈羅肈蚅螄肅膀蒈

43、蝕肄芃蚃薆肅蒅蒆羅肂膅荿袁肁芇薄螇肀荿莇蚃聿聿薂蕿腿膁蒞袇膈芄薁螃膇莆莄蠆膆膆蕿蚅膅羋蒂羄膄莀蚇袀膄蒂蒀螆膃膂蚆螞蝿芄蒈薈袈莇蚄袆袇肆蕆螂袇艿螞螈袆莁薅蚄裊蒃莈羃襖膃薃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻羈肇莄薇羈膀薀裊羀莂莃袁罿蒄蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈羅肈蚅螄肅膀蒈蝕肄芃蚃薆肅蒅蒆羅肂膅荿袁肁芇薄螇肀荿莇蚃聿聿薂蕿腿膁蒞袇膈芄薁螃膇莆莄蠆膆膆蕿蚅膅羋蒂羄膄莀蚇袀膄蒂蒀螆膃膂蚆螞蝿芄蒈薈袈莇蚄袆袇肆蕆螂袇艿螞螈袆莁薅蚄裊蒃莈羃襖膃薃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻羈肇莄薇羈膀薀裊羀莂莃袁罿蒄蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈羅肈蚅螄肅膀蒈蝕肄芃蚃薆肅蒅蒆羅肂膅荿袁肁芇薄螇肀荿莇蚃聿聿薂蕿腿膁蒞袇膈芄薁螃膇莆莄蠆膆膆蕿蚅膅羋蒂

44、羄膄莀蚇袀膄蒂蒀螆膃膂蚆螞蝿芄蒈薈袈莇蚄袆袇肆蕆螂袇艿螞螈袆莁薅蚄裊蒃莈羃襖膃薃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻羈肇莄薇羈膀薀裊羀莂莃袁罿蒄蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈羅肈蚅螄肅膀蒈蝕肄芃蚃薆肅蒅蒆羅肂膅荿袁肁芇薄螇肀荿莇蚃聿聿薂蕿腿膁蒞袇膈芄薁螃膇莆莄蠆膆膆蕿蚅膅羋蒂羄膄莀蚇袀膄蒂蒀螆膃膂蚆螞蝿芄蒈薈袈莇蚄袆袇肆蕆螂袇艿螞螈袆莁薅蚄裊蒃莈羃襖膃薃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻羈肇莄薇羈膀薀裊羀莂莃袁罿蒄蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈羅肈蚅螄肅膀蒈蝕肄芃蚃薆肅蒅蒆羅肂膅荿袁肁芇薄螇肀荿莇蚃聿聿薂蕿腿膁蒞袇膈芄薁螃膇莆莄蠆膆膆蕿蚅膅羋蒂羄膄莀蚇袀膄蒂蒀螆膃膂蚆螞蝿芄蒈薈袈莇蚄袆袇肆蕆螂袇艿螞螈袆莁薅蚄裊蒃莈羃襖膃薃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻羈肇莄薇羈膀薀裊羀莂莃袁罿蒄蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈羅肈蚅螄肅膀蒈蝕肄芃蚃薆肅蒅蒆羅肂膅荿袁肁芇薄螇肀荿莇蚃聿聿薂蕿腿膁蒞袇膈芄薁螃膇莆莄蠆膆膆蕿蚅膅羋蒂羄膄莀蚇袀膄蒂蒀螆膃膂蚆螞蝿芄蒈薈袈莇蚄袆袇肆蕆螂袇艿螞螈袆莁薅蚄裊蒃莈羃襖膃薃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻羈肇莄薇羈膀薀裊羀莂莃袁罿蒄蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈羅肈蚅螄肅膀蒈蝕肄芃蚃薆肅蒅蒆羅肂膅荿袁肁芇薄螇肀荿