中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)分析PPT課件

1、精釀啤酒 Craft Beer Craft Beer 報(bào)告內(nèi)容 美國(guó)精釀啤酒 中國(guó)精釀啤酒 中國(guó)精釀啤酒的機(jī)遇 中國(guó)精釀啤酒的挑戰(zhàn) 未來(lái)中國(guó)精釀啤酒的發(fā)展 啤酒啤酒 精釀啤酒精釀啤酒 啤酒工業(yè)啤酒工業(yè) 啤酒釀造協(xié)會(huì)將美國(guó)手工啤酒釀造定義為： 小型小型:年產(chǎn)量低于200萬(wàn)桶，這是免稅小型釀造商的聯(lián)邦限制標(biāo)準(zhǔn)。 獨(dú)立獨(dú)立:釀酒廠的股份中，屬非手工釀造商份額低于25%。 傳統(tǒng)傳統(tǒng):麥芽釀制，不使用玉米或大米類的輔料。 精釀啤酒的定義精釀啤酒的定義 美國(guó)精釀啤酒廠：5,234家，其中 精釀酒吧：1,916家 微釀廠：3,132家 區(qū)域精釀廠：186家， 從業(yè)人員：128,768人， 產(chǎn)量：12.3%，

2、（占啤酒總產(chǎn)量） 銷售份額：21.9% 產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)， 品種繁多， 啤酒文化深入人心。 2016美國(guó)精釀啤酒的發(fā)展 2016美國(guó)精釀啤酒的發(fā)展 精釀啤酒出口：+16%，446,151桶， 普通市售啤酒均價(jià)：3.4美元/升，1美元/瓶， 精釀啤酒均價(jià)：5.83美元/升，2.0-2.9美元/瓶 -美國(guó)家釀比賽參賽作品：7，962款， -美國(guó)家釀愛(ài)好者120萬(wàn)人， 社會(huì)提供11，000個(gè)職位， 發(fā)放超過(guò)10億美元的工資 2016 美國(guó)精釀啤酒的產(chǎn)量美國(guó)精釀啤酒的產(chǎn)量 2012-2016中國(guó)啤酒產(chǎn)量 -6 -4 -2 0 2 4 6 8 10 4200 4300 4400 4500 4600 4700

3、 4800 4900 5000 5100 20122013201420152016 中國(guó)啤酒產(chǎn)量（萬(wàn)千升） 同比增長(zhǎng)% 2016年，中國(guó)進(jìn)口啤酒64.64萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)20%。金額為 44億元人民幣，同比增長(zhǎng)23.3%。 2011-2016中國(guó)進(jìn)口啤酒 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 0 100000000 200000000 300000000 400000000 500000000 600000000 700000000 201120122013201420152016 總進(jìn)口量(KL) 總啤酒進(jìn)口量同比增長(zhǎng)(%) 中國(guó)精釀啤酒 中國(guó)精釀啤酒爆發(fā)性增長(zhǎng) 啤酒吧、

4、小型啤酒廠如雨后春筍般涌現(xiàn) （估計(jì)每年1,500套啤酒設(shè)備進(jìn)入市場(chǎng)） 精釀啤酒產(chǎn)量5年內(nèi)達(dá)到5-8%，（目前產(chǎn)量1%），其銷售份額將會(huì) 超過(guò)15%； 精釀啤酒業(yè)的從業(yè)人員總數(shù)將超過(guò)啤酒工業(yè)； 2萬(wàn)家精釀，25人/家，50萬(wàn)人。 精釀啤酒將在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有舉足輕重的地位 2016年1月，熊貓精釀獲得了2000萬(wàn)元投資。 2015年底，青島啤酒推出了包括IPA在內(nèi)的精釀生啤產(chǎn)品，要帶領(lǐng)中國(guó)消費(fèi) 者走進(jìn)“大精釀時(shí)代”。 2016年上半年，百威英博（Anheuser-Busch InBev NV）全面引進(jìn)了來(lái)自 美國(guó)的精釀品牌鵝島。 2016年5月28日，珠江啤酒宣布針對(duì)高端市場(chǎng)推出全新雪堡精釀系列

5、2010年前后，北京陸續(xù)出現(xiàn)了大躍，悠航、京A、牛啤堂、熊貓等精釀 啤酒屋。上海出現(xiàn)了ShanghaiBrewery、TheBrew、BoxingCat等啤 酒屋。 涵蓋了中國(guó)幾乎所有主要的一二線甚至于三線城市。 -有一批高水平的國(guó)內(nèi)、外釀酒專業(yè)素質(zhì)在提高； -交流與學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)增多（各地精釀協(xié)會(huì),精釀啤酒節(jié)） -設(shè)備加工水平提高，設(shè)備出口西歐、美國(guó)家。 形成以濟(jì)南，寧波，哈爾濱為中心的啤酒設(shè)備生產(chǎn)基地； -配套服務(wù)更全面（特色原材料供應(yīng)，啤酒技術(shù)咨詢機(jī)構(gòu)，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，專業(yè)雜 志，展會(huì)）； -消費(fèi)者健康意識(shí)提高，鑒賞能力提升，消費(fèi)趨于理性； -精釀工廠：優(yōu)布勞，香格里拉，萊寶，ShangHaiBr

6、ewery,熊貓精釀，德 曼，藍(lán)堡等; -青啤，燕京，百威，珠江等集團(tuán)進(jìn)軍精釀！ 中國(guó)精釀啤酒發(fā)展的可喜之處中國(guó)精釀啤酒發(fā)展的可喜之處 中國(guó)精釀啤酒發(fā)展的必然性 源動(dòng)力=市場(chǎng)需求 -中國(guó)的啤酒產(chǎn)品同質(zhì)化； -需求提高，消費(fèi)呈多元化趨； -消費(fèi)心理：從需求享受； -健康意識(shí)提高，安全健康首需 需求激發(fā)精釀啤酒業(yè)迅猛發(fā)展！ 精釀啤酒的機(jī)遇和挑戰(zhàn) 精釀啤酒工業(yè)經(jīng)過(guò)幾年的艱苦發(fā)展，正面臨著新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。 機(jī)遇：國(guó)家正在制定新的啤酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)將同時(shí)誕生，相 應(yīng)的法規(guī)也將相繼出臺(tái)，精釀啤酒業(yè)將有法可依，有章可循，行業(yè)將會(huì) 迎來(lái)健康發(fā)展的機(jī)遇。 挑戰(zhàn)：競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)監(jiān)管，質(zhì)量監(jiān)督。 目前中國(guó)精

7、釀啤酒存在的問(wèn)題 產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊； 衛(wèi)生問(wèn)題普遍； 消耗高：（糧耗，水耗，電耗） 裝備工藝水平有待提高，許多設(shè)備廠家沒(méi)有釀酒師，設(shè)備制造與工藝脫 節(jié)； 精釀啤酒廠和啤酒吧缺少科學(xué)的設(shè)計(jì)； 從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)較低，多數(shù)人需要培訓(xùn)； 行業(yè)內(nèi)專業(yè)人員少； 行業(yè)急需大批的專業(yè)釀酒師( 至少5000名）！ 以上問(wèn)題不解決，上世紀(jì)九十年代的精釀啤酒風(fēng)波又會(huì)重演，這對(duì)精釀 啤酒業(yè)發(fā)展是災(zāi)難性的。 精釀啤酒業(yè)的新變化精釀啤酒業(yè)的新變化 -資金 -啤酒企業(yè)集團(tuán) -市場(chǎng)整合 -品牌經(jīng)營(yíng) -連鎖經(jīng)營(yíng) 對(duì)質(zhì)量的要求高！ -連鎖酒吧、品牌經(jīng)營(yíng) -精釀工廠 -OEM啤酒加工 -啤酒專業(yè)技術(shù)服務(wù)公司：設(shè)備設(shè)計(jì)、工程、工藝研

8、究、分析檢測(cè)、 質(zhì)量監(jiān)管、釀酒師輸出 -設(shè)備代加工 -專業(yè)原料供應(yīng)、物流商 -特種麥芽廠 -互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)的作用 -培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：杜門斯（Doemens)亞洲學(xué)院已經(jīng)落戶中國(guó)，并已經(jīng)開始培訓(xùn) 工作，助力中國(guó)的精釀啤酒工業(yè)。 -對(duì)進(jìn)口啤酒的影響不大。 精釀啤酒業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)精釀啤酒業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè) 機(jī)機(jī) 遇遇 -麥芽制造 -培訓(xùn)機(jī)構(gòu) -技術(shù)咨詢機(jī)構(gòu) -設(shè)備制造業(yè) -設(shè)備出口 -文創(chuàng)和設(shè)計(jì)公司 中德公司 中德公司是發(fā)酵工程服務(wù)外包型高新技術(shù)企業(yè)，創(chuàng)立于中德公司是發(fā)酵工程服務(wù)外包型高新技術(shù)企業(yè)，創(chuàng)立于1997年，總部位于山東省濟(jì)南高新區(qū)臨港經(jīng)濟(jì)開年，總部位于山東省濟(jì)南高新區(qū)臨港經(jīng)濟(jì)開 發(fā)區(qū)，生產(chǎn)基地位于山東省齊河

9、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。發(fā)區(qū)，生產(chǎn)基地位于山東省齊河經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。 20年的行業(yè)技術(shù)積淀和真誠(chéng)奉獻(xiàn)，市場(chǎng)貢獻(xiàn)如下：年的行業(yè)技術(shù)積淀和真誠(chéng)奉獻(xiàn)，市場(chǎng)貢獻(xiàn)如下： 第一：第一：中德為顧客提供中德為顧客提供整套的精釀啤酒系統(tǒng)一攬子解決方案整套的精釀啤酒系統(tǒng)一攬子解決方案。 第二：第二：中德中德是全球最大的精釀啤酒設(shè)備和包裝設(shè)備系統(tǒng)技術(shù)出口服務(wù)商，是全球最大的精釀啤酒設(shè)備和包裝設(shè)備系統(tǒng)技術(shù)出口服務(wù)商，出口到出口到全球全球82個(gè)個(gè)國(guó)家和地區(qū)，國(guó)家和地區(qū)， 其中其中CGET牌精釀啤酒和牌精釀啤酒和GD牌包裝設(shè)備每牌包裝設(shè)備每年服務(wù)于國(guó)內(nèi)外年服務(wù)于國(guó)內(nèi)外400多個(gè)客戶，多個(gè)客戶，美國(guó)市場(chǎng)近美國(guó)市場(chǎng)近10%的份額的份額。 21 精釀啤酒設(shè)備精釀啤酒設(shè)備 打造中國(guó)發(fā)酵工程服務(wù)外包第一人 精釀啤酒生產(chǎn)線精釀啤酒生產(chǎn)線 打造中國(guó)發(fā)酵工程服務(wù)外包第一人 精釀啤酒生產(chǎn)線精釀啤酒生產(chǎn)線 打造中國(guó)發(fā)酵工程服務(wù)外包第一人 酒類包裝機(jī)械酒類包裝機(jī)械 設(shè)備設(shè)備 培訓(xùn)設(shè)備 26 11 培訓(xùn)設(shè)備 讓我們共享機(jī)遇， 中國(guó)精釀，加油！ THANK YOU ！ 中德公司 候淑振 啤酒釀造協(xié)會(huì)將美國(guó)手工啤酒釀造定義為： 小型小型:年產(chǎn)量低于200萬(wàn)桶，這是免稅小型釀造商的聯(lián)邦限制標(biāo)準(zhǔn)。 獨(dú)立獨(dú)立:釀酒廠的股份中，屬非手工釀造商份額低于25%。 傳統(tǒng)傳統(tǒng):麥芽釀制，不使用玉米或大米類的輔料。 精釀啤酒的定義精釀啤酒的定義 2016 美國(guó)精釀啤酒