20XX年暑期社會實(shí)踐報告：餐廳打工

1、20XX年暑期社會實(shí)踐報告：餐廳打工20XX年似乎注定是不平凡的一年各種地質(zhì)災(zāi)害層出，但是作為大學(xué)生的我們，不應(yīng)停止實(shí)踐的腳步，在這個夏天我 們迎來了，大學(xué)的第 2次社會實(shí)踐，都說現(xiàn)在的大學(xué)生是 生活在溫室里的花朵，經(jīng)不起任何風(fēng)雨。而隨著暑假的開始， 我們將走出象牙塔，走進(jìn)社會，為公眾書寫一份滿意的答卷。 一個月的暑期生活就這樣匆匆結(jié)束了，還有我的這次社會實(shí) 踐。讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)和不易?；?許，這種真切的體會，才是最寶貴的收獲。在這次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時刻嚴(yán)峻的考驗著我們。在餐 廳工作的同時，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣， 我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對

2、餐廳的客 房、前廳、銷售、財務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同 時，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時刻充實(shí)自己對餐 廳知識的儲備。餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影 響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大 力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生 涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因為員工直接對客 服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足， 才能更好的服務(wù)于顧客。 這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下， 為酒店爭取最大的利益。同樣，因為餐廳是服務(wù)業(yè)，因為現(xiàn) 在追求想客人提供人性化服務(wù)， 所以，

3、我們餐廳內(nèi)部管理中， 也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因為我們的基層員工是直接面向客 人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。 而員工利益的滿足程度， 又影響員工上班的工作效率。 所以， 有一個人性化的內(nèi)部管理，有一個人性化的企業(yè)文化，更能 提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生 活，不是一件壞事。世界一個必經(jīng)步驟。每一項操作，每一個動作，每一個 表情，我們都能應(yīng)該給出一個依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于 員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管 理更是必不可少的。記得我們在接待VIP之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心 我們，干嗎非得重

4、復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬 無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生， 植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順 暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個營 業(yè)區(qū)域。在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時，我們 經(jīng)理經(jīng)常說，這段時間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個 觀點(diǎn)不好。許多客人在對服務(wù)不滿意時，都不投訴的。并不 是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動向 客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見，我們 接受投訴的目的不是處罰員工， 而是對我來 源 于 貴/州XX 們的經(jīng)營管理敲響警鐘。另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好

5、的心態(tài) 至關(guān)重要。不要怨天尤人 ，應(yīng)該謝天謝地，餐廳給了你這個 發(fā)揮你能力的機(jī)會。這次的社會實(shí)踐，一晃而過，卻讓我從 中領(lǐng)悟了很多東西，甚至這些東西將讓我終身受用。工作的 時候要學(xué)會全力以付，不要太計較自己付出多少，盡量做到 多做事，做有用的事情。自己努力的工作，旁人也會看到。 不管怎樣，重要的是工作的成效和業(yè)績， 這才是領(lǐng)導(dǎo)看重的。不管做什么事情，就算是一件小事，也要認(rèn)真仔細(xì)，絕 不能敷衍了事。可能不起眼的小事是很重要的，所謂細(xì)節(jié)決 定成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的 那么大，很多小事，一個人能做，另外一個人也能做，只是 做出來的效果不一樣，往往是一些細(xì)節(jié)上的工夫，決定著事 情完成的質(zhì)量。社會實(shí)踐能讓走出校園的我們，更好的接觸社會，了解 社會，加入到社會中。它有助于我們大學(xué)生更新觀念，吸收 新的思想和知識。同時，社會實(shí)踐中有很多我們在學(xué)校里無 法學(xué)習(xí)到的東西，與人溝通交流的能力和表達(dá)能力。社