小學(xué)科學(xué)六年級上冊食用菌教學(xué)實錄Word版

1、食用菌 教 學(xué) 實 錄【教學(xué)內(nèi)容】青島版五四制小學(xué)五年級上冊第一單元第3課食用菌【教學(xué)目標】1.能通過實物、網(wǎng)絡(luò)資源及其它信息來源，認識較多的食用菌；知道蘑菇的結(jié)構(gòu)特點。2.親身經(jīng)歷調(diào)查、觀察、查閱和整理資料等科學(xué)探究過程；能對網(wǎng)絡(luò)信息、其它信息來源的信息進行有效獲取與加工，進而建構(gòu)知識。3.能積極與他人合作，共同完成學(xué)習(xí)任務(wù)，體會到與人合作的愉快。4.學(xué)會分享、欣賞他人的研究成果；樂于從事科學(xué)探究活動?！窘虒W(xué)重點】了解更多食用菌?！窘虒W(xué)難點】課堂環(huán)境下蘑菇等菌類實物資源的局限性，使學(xué)生從感官上對食用菌進行觀察與了解受到限制?！窘虒W(xué)方法】小組合作、講授法、談話、討論法?！窘虒W(xué)準備】師生利用“百

2、度搜索”、圖書查閱等形式搜集盡可能豐富的教學(xué)資料；收集平菇等一種或幾種食用菌，準備放大鏡和鑷子等觀察工具?！窘虒W(xué)活動】一、 導(dǎo)入新課師：請大家觀看大屏幕（播放視頻：山東建起“菌”事聯(lián)盟）。精選推薦師：看完視頻后，大家明白我們這節(jié)課的主角是誰了吧？生：食用菌二、活動一：1、整理、擺放資料。師：請在小組內(nèi)共同整理搜集的資料。邊整理，邊回答他人包括來自它組人員的提問，其它同學(xué)也可以到別的小組參觀一下。生整理資料。2匯報交流：師：哪個小組代表愿意匯報本小組對食用菌的認識？生1：食用菌可供人類食用的大型真菌。生2：中國的食用菌達938種，人工栽培的50余種。生3：師：大家回答的真好，現(xiàn)在請大家討論:蘑菇

3、是在什么樣的環(huán)境里生活?學(xué)生1：下雨后的糞堆旁邊學(xué)生2：下雨后的草叢中學(xué)生3：在腐敗的木頭上潑上水后也能長出不少傘狀的蘑菇學(xué)生4：長期遮陰的地方容易長出蘑菇教師出示課件，向?qū)W生呈現(xiàn)真實的蘑菇生長環(huán)境。師小結(jié)：喜歡陰涼潮濕環(huán)境,比如樹林深處，人工的陰涼潮濕的環(huán)境。3組織觀察。引導(dǎo)學(xué)生先觀察結(jié)構(gòu)特點小組內(nèi)觀察各小組在課前準備的蘑菇。精選推薦學(xué)生利用放大鏡觀察準備好的幾種蘑菇，了解蘑菇的結(jié)構(gòu)特點。師：你發(fā)現(xiàn)了什么？生：蘑菇的上面長著蓋。下面長著長長的柄。在蓋的下面長有很多褶。有的蓋是圓的，有的蓋是半圓形的。教師指導(dǎo)學(xué)生將菌柄用鑷子剝開，觀察菌柄內(nèi)部結(jié)構(gòu)，并以小組為單位匯報觀察結(jié)果。生：撕開后，能看到

4、很多絲狀的東西。順著撕開比較容易。教師：大家看到的菌柄中的絲狀物就是菌絲，順著菌絲就能很容易的把蘑菇剝開。教師：大家看到的菌柄中的絲狀物就是菌絲，順著菌絲就能很容易的把蘑菇剝開。請同學(xué)們交流并總結(jié)蘑菇的結(jié)構(gòu)特點。生：蘑菇上面長著蓋、下面有柄、里面長著菌絲。教師通過課件呈現(xiàn)蘑菇外部結(jié)構(gòu)。教師小結(jié)：蘑菇的身體分為菌蓋、菌柄兩部分，菌蓋下面有菌褶，菌柄里有菌絲。成熟的蘑菇包括菌蓋、菌褶、菌柄、菌絲以及地下菌絲。師：蘑菇是靠哪個部分吸收養(yǎng)料進而生長的？生：菌柄。菌絲。地下菌絲。師小結(jié)：蘑菇是依靠地下部分的菌絲吸收水分和有機物進行生活的。 三、活動二：1、認識各種各樣的食用菌學(xué)生展示互聯(lián)網(wǎng)搜索的資源。精

5、選推薦教師通過多媒體展示部分食用菌圖片，讓學(xué)生搶答，說出名稱。2、如何識別毒蘑菇講述：我們今天學(xué)習(xí)的課題是食用菌，是不是所有的蘑菇都可以叫做食用菌呢？生：不能。教師：請舉例說明。生：在糞堆旁邊長出來的蘑菇臟，不能吃。生：不是買來的蘑菇不能吃。生：不能隨便從野外采集蘑菇。教師告訴學(xué)生，食用菌顧名思義是能夠食用的真菌，能不能食用和它生長的地方以及是否購買和從何地采集沒有很大的關(guān)系。師：看來，大家對有毒蘑菇的特點已有所了解，究竟怎樣來識別有毒的蘑菇呢?請大家仔細閱讀資料卡。學(xué)生閱讀后交流。（師播放視頻：如何識別毒蘑菇）生1：看顏色，有毒蘑菇顏色鮮艷，有紅、綠、黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，

6、采摘后易變色。生2：二看形狀，無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，有毒蘑菇菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌蓋厚實，菌柄上有菌輪，柄細長或粗長，易折斷。生3：看分泌物，將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷后不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。生4：聞氣味，無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。精選推薦師小結(jié)：識別有毒蘑菇的方法：一看顏色，二看形狀，三看分泌物，四聞氣味。四、拓展延伸：了解蘑菇的營養(yǎng)成分師：合理食用菌，對我們的健康成長有益，下面請大家調(diào)查一下一些常見食用菌的營養(yǎng)，來指導(dǎo)我們合理食用食用菌。“發(fā)放食用菌的主要營養(yǎng)成分調(diào)查表”。引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)健康搭配飲食。五、課堂小結(jié)教師引導(dǎo)學(xué)生，進行課堂小結(jié)。六、實踐作業(yè)利