大學生畢業(yè)實習日記

1、2021大學生畢業(yè)實習日記工作計劃 匯報人：XXXXYour content to play here, or through your copy, paste in this box, and select only the text. Your content to play here, or through your copy, paste inthis box, and select only the text.XX年.7.9今天（想起小時候要交給老師的日記=。=）是生產實習的第一天，指導老師給我們小組介紹的是成都九寨溝飯店，去之前知道是家3星酒店，本來我心態(tài)挺好的，心里想著3星就3星

2、吧 反正不同酒店接觸的人也不同 算做是社會閱歷吧 可到那酒店去了心理還是失望了 首先工作環(huán)境太差咯 連2星都不如 然后那地方離學校遠酒店不包住 最后1分工資都沒有 回學校后看看其它小組的同學都是5星的 包吃包住 還有幾百塊的工資心理真夠失望的 不過還好 我跟指導老師商量了下 他同意我去另外一家5星的酒店 包吃包住 明天就要過去了 等下就去收拾行李。不寫鳥，一下也寫不完心里要說的話 。還有啊 在那邊可能上不了網(wǎng)XX年.7.10實習的第一天，雖然還沒正式上班，但心中的那份熱情已經被中國的資本家磨滅了好多。實習地點是 成都家園國際大酒店 這是中國的民營企業(yè)希望集團所創(chuàng)建的一家5星酒店。一路上和同學們

3、有說有笑的個個都充滿熱情，路上有一段路是賣豪華轎車的，我第一次看到這么多豪華轎車呵呵。接待我們的是人事部的小姐，挺熱心的，領著我們把表填了，接著我們去領員工服，哎，看看這服裝啊 呵呵還沒我們學院的服裝好，到處都是絮絮，我心理納悶著好歹5星酒店吧怎么這工作服？然后我們去找宿舍了，這下可打擊我了，由于實習地點離學校比較遠，我們只有借居在員工宿舍，8人一間。原本心想該有個空調吧 這么多人住呢 ，結果連才一個小電風扇，空間比我們小學的還小，棉絮是黑心棉花，被單散發(fā)出一種霉味，廁所熏吐了我2個同學（還好我沒進去=。=）無奈啊 吃飯去了 我們拿著我們的命根子一張小紙片上面有60個小方框，吃一頓給你勾一個，

4、（算了下，這樣一天只能吃2頓，還有頓怎么解決還不曉得），可能是餓壞了吧 都沒嘗出啥味道都已經吃完了，不錯，我覺得還行，這也許跟我爸爸的那做菜的技術有關吧，呵呵 可憐我那些吃慣媽媽做菜的同學咯哎，我一邊罵著這群可惡的資本家，一邊感嘆自己的命。我該怎么走下去，一想著畢業(yè)后的境況，我都迷茫。實習還有50天 我能堅持下去嗎？堅持下去了 那份激情還在嗎？ 堅持不下去 我的路該怎么走呢？還好附近可以上網(wǎng)，來這論壇看看 看看還有這么多朋友在看我的帖子 我知道這是我唯一能說說心理話的地方了。至少現(xiàn)在我還堅持著自己的夢 洛桑酒管，它可能會成為我堅持下去的理由吧，它對我來說也許真只是個夢，我連跟爸媽說的勇氣都沒有

5、，因為那高額的學費是他們這輩子都爭不到的。身邊的朋友，我也沒勇氣跟他們說出口，因為我只是一個高考連本科都沒考上的家伙，爸媽憑著血汗錢讓我上了一所中國跟澳大利亞酒店管理學院聯(lián)合辦的一個專科，英語也只不過雅思5。0的水平。說實話我敲下這些文字的時候總是躲著那些同學，那些總喜歡感嘆自己做服務生命運的同學，我怕被他們笑話，笑話我這只不知天高地厚的螞蟻。07.7.11累了一天， 本來洗咯澡，躺在床上在看 前臺與客房管理的 看了2章，看不下去了 太熱了 來網(wǎng)吧涼快下 呵呵 糟糕的環(huán)境 沒辦法 昨天都是睡地板上了上午9點30 我和同學準時去餐飲部報道 接待我們的張小姐帶我們去見 餐飲部的經理包總，是個男的，

6、2顆大板牙。分配崗位的時候他叫來大堂吧 中餐 西餐 宴會 的經理來挑人，（那個 那個 給人的感覺像是奴隸交易市場 ） 個子高的分到宴會去了 估計那邊要經常搬東西吧 我被分配到中餐廳 做傳菜員 很不想去那地方的 因為以前做過傳菜員 再做沒新鮮感了 但沒辦法哦 接受分配 。領班帶著我們熟悉了餐廳的布局 很是幽雅的房間 房間的名字都是來自宋詞的詞牌名，什么 滿江紅 憶江南 浪濤沙啊的 我一直很喜歡宋詞的 所以感覺工作環(huán)境不錯 到處都散發(fā)著古典的味道 可惜這種感覺被那些在這做著酒肉錢色交易的家伙弄沒了11點正式工作咯 我在廚房等做好的菜 那個口水啊 =。= 本以為高級酒店的飯菜有多干凈多衛(wèi)生的 但我所

7、看到的是：端出來的盤子邊緣沾了油 廚子直接用 圍裙擦下 他們經常做好菜 用手抓上一點嘗下 盛飯用的碗被服務員當作飲水的 喝完水放那 直接用就是了 呵呵 反正顧客看不到 這些家伙們啊還經常偷吃呢 我跟同學和跟著學壞 偷偷的償上一小口11點到下午3點 我就一直接菜送菜 不曉得今天人雜那么多 累死我了晚上還好 只忙了會就沒事做了 幾個姐姐把我們帶到庫房 讓我們在那休息 為了不讓主管說 還給我們找來幾個干凈的酒杯讓我們擦 哈哈一天的工作過去了 上午比較累而已 呵呵 不寫了 快12點了 睡覺去了07.7.12實習的第2天，呵呵，正所謂從基層做起嘛，依舊是傳菜。跟老員工見面的時候，我自報家門，當我說到我學

8、的是酒店管理專業(yè)的時候，同事們的眼光是羨慕的，跟他們相比我的確有優(yōu)勢：我是大學生，他們只是中專或者高中，我英語流利，他們只會簡單的thank you welcome .可是現(xiàn)在我只能做他們的學徒，最簡單的傳菜，撤臺，我還得跟他們學習，他們是我的老師。上午是在歐式的包間，簡單的傳菜，我所要做的是記住每個房間的名稱。是的，我菜是傳對了，經理表揚了我，可我自己知道，跟他們相比，我還差很多，他們一下可以端上4盤菜還健步如飛，而我只能端上一盤，而且比他們走得慢得多。后來撤臺的時候我在一邊看著，呵呵，眼見為實嘛，記了個大概，跟書上的差不多。晚上經理跟我們說 明天開始跟我們上培訓，可以學到更多咯 。但愿不是

9、讓我端一個半月的盤子，至少讓我去上下菜吧 能跟客人服務下嘛 這樣學得更多就好了第2天咯 工作量跟昨天差不多 感覺好點咯 沒那么累 只要晚上不熱 讓我能睡著就好 明天一定用心去學 呵呵可能是我對這些東西比較樂觀吧 呵呵我第一次讀到基督山伯爵的時候 我被這段話深深的打動：there is neither happiness nor misery in the world; there is only the comparison of one state with another, nothing more. he who has felt the deepest grief is best ab

10、le to experience supreme happiness. we must have felt what it is to die, that we may appreciate the enjoyments of living. live, then, and be happy, beloved children of my heart, and never forget that until the day when god shall deign to reveal the future to man, all human wisdom is summed up in the

11、se two words,-wait and hope.以后的生活當中我一直把這句話當作自己的座右銘，好多年咯，把苦難當作幸福的前奏，只是到現(xiàn)在我還沒弄懂 wait and hope 的意義，目前我只是理解為 滿懷著希望等待著幸福，也許多少年后，我的理解會發(fā)生改變 。07.7.13還是那些任務，傳菜，收臺，打掃衛(wèi)生，這就是一個學酒店管理專業(yè)開始的工作，但我知道這只是前奏，后面還有好多東西等著我。下午培訓經理給我們開始了第一堂培訓課，她是個女強人，雖然只有 高中文化 卻堅持學了10年的英語，就這一點，我服她。她給我們上的第一堂課跟我們專業(yè)課第一堂課差不多，主要講了儀容儀表和禮節(jié)，大概的我都知道，

12、但她說做起來也許很容易，但堅持做下去卻很難，當把這些儀容儀表禮節(jié)做成一種習慣的時候才算真正學會了這堂課。一起的同學已經分配到邊臺開始為客人服務了，我還在傳菜，心理很是不舒服，我做得不別他們差的。他們似乎有些飄飄然了，一直在那炫耀?？磥淼谜{整下心態(tài)了，傳菜部的東西我還沒學完，特別是菜名和跟菜的搭配，所以以后的工作當中，我要把每種菜都認識著，還有能熟練的搭配跟菜，這還需要時間，所以我不著急去服務客人。就這樣，加油！明天休假，晚上趕著回學校，所以主管讓我今天先下班，免得沒車了。呵呵 心里感謝下?；氐綄W校 回到我那小狗窩，真幸福。躺著那舒舒服服睡上一覺，準備明天去送朋友回家！還有哦 想起來今天經理考的

13、幾個專業(yè)詞語的英文，我沒回答好，真是書到用是方恨少，俺要開始補習英文了。07.7.15休假一天 再來上班 感覺好多了 沒那么累了 也可能是客人少的緣故吧昨天休假回學校送我朋友回去，坐了好久的車，排了好久的隊，這個時候我深深的體會到我們是龍的傳人，排著長龍大隊。昨晚玩了個通宵，結果一下睡到10點多，后果可想咯 遲到1個小時 經理看我是新員工 也沒說什么 但我自己很是不好意思 以后不這樣了工作還是那些工作，但我還沒感到厭倦，因為我知道簡單的傳菜一樣有很多東西等著我去學，比如菜的名字 做法 價格 ，我想先把這些都弄清楚 然后再去正式投入到服務客人的工作中，這些是有用的。中午的培訓證實了我的想法是對的

14、，培訓經理也這樣強調要推銷酒店的產品首先要了解產品。晚上 空閑時間比較多 我拿出本子 去抄了部分菜單，特別注意了英文的翻譯，雖然現(xiàn)在用不上，但我相信以后會用上的 哪怕用的時候很少?；貙W校把席子和字典帶過來了 后面的日子 我要給我的英語水平沖沖電咯 現(xiàn)在的水平我自我感覺太差了 特別是專業(yè)的酒店英語 我給自己打0分。沒有了 剛來時候的興奮 也沒了剛工作時候的恐懼和浮躁 我有一個夢想 這也許就是我堅持的理由07.7.16上午上班差點遲到 可能是換了涼席睡得太舒服了吧有時候感覺自己像是臺機器 重復做著同一套動作 把那些美味佳肴送到客人的房間 如此而已 其間偷偷的調皮下 唱幾句或者念上幾句墻壁上的詩詞

15、昨天準備的10個專業(yè)單詞時常拿出來看看 但不曉得怎么搞的 老是記不住 可能是心太浮躁了吧下午的培訓讓我犯糊涂了 講的是分羹分魚剔魚骨 由于沒有前臺的服務經驗 連魚長什么樣子都不曉得 所以聽著云里霧里跟老同事們慢慢的熟了起來 時不時得還打鬧下 當然是在經理不在的時候感覺沒那么累了 呵呵 以后的日子 重要的是學習了 畢竟有點時間了想起句話 是我們雷叔叔說的螺絲釘精神嘛 也讓我想到另外一句不雅的話 時間就像* 擠一擠總還是有的07.7.17不曉得怎么回事 今天莫名的累啊客人很多 上午忙了一上午 一直在傳菜 收臺因為要盤點，最后多加了一個小時的班 幫他們數(shù)餐具 下班后在宿舍躺了去吃晚飯 太累了吧 所以

16、吃得也多 2碗面3個饅頭一碗抄飯外加一碗面片 哈哈 能吃是福 只是用不著腰帶了晚上來了一個日本團 說實話 心里有那么點民族仇恨主義，看那幫老頭子老太婆的很不順眼，硬著頭皮給他們傳菜。他們吃得算是節(jié)約的，沒有太多的浪費，不像國內的那些官員或者爆發(fā)戶們，這點我很欣賞。后來收臺的時候一個日本老頭問我?guī)?，本來可以裝著不懂他的話的，出于職業(yè)習慣，給他指了路，他也很禮貌的連說幾個thank you。還有最后我端了很多酒杯，在走道上跟一位客人遇到，我禮貌的向邊上讓了下 請他先走，他卻讓我先走 并囑咐我 小心點 。 哎 ， 這些讓我怎么想呢 的確跟國人有那么些差別啊 。晚上9點30剛準備下班，來了個英國人，

17、會英語的服務員不在，讓我過去應付下，天啊，我一直在傳菜部干的 從來沒招待過客人 這下突然讓我去招待一個外國人 心里有點緊張了 我還是蠻自信的 呵呵 去就去 終于有用武之地了 把平時學的東西用上了 只是有點緊張 沒注意菜的分量 搞得最后他一直說 太多了 太多了 也可能是他懂得節(jié)約吧 客人也通情達理 沒怪罪我 還跟我道歉他沒理解我的意思 搞得我都不好意思了周圍的同事很羨慕我，畢竟我英語比他們要好?？梢灾鞴艿脑拝s讓我感到她的嫉妒之心。不管她了，哼哼。雖然晚上又多加了半個小時的班，但心里還是舒坦的，學那么久的英語終于用上了，雖然服務的不是很周到。以后的日子里，還得加強英語的學習。07.7.19終于感到

18、累了酒店接了家婚宴，相傳是四川的某個市的黑社會大哥結婚，排場也真夠大的 整個宴會廳被包下來還不夠 又在我在的中餐廳加了好多桌，外面好多寶馬我從沒見過。只可惜啊 跟昨天那些日本人相比他們真的讓人惡心，一個自稱老5的在我們中餐廳居然沖著我們的服務員說：你們這5星酒店怎么招的服務員長這么丑??？ 旁邊的狗腿子更是惡心的討好他們5哥，看到他們5哥嘴巴上有油，就拿東西給他擦，只是這家伙不懂餐廳的用具，拿了個擦手的毛巾去擦嘴巴，我當時差點笑了出來，那副嘴臉真的只有在電視里面看到過，哎，他怎么就不去拍電影呢，簡直 是天生的啊 。也不知道怎么回事，跟著老服務員們學會偷嘴，在廚房看著美味佳肴就忍不住用手在里面叼上

19、一點償下，在小吃房更是得意看到好吃的就拿上個吃吃。有個廚師更耿直，看我在那等著傳菜，直接多做了個餅子賞我。收臺的時候也跟她們一樣，挑客人剩下的吃吃，哎，以前覺得偷吃是好下賤的事，怎么到自己了，就覺得好玩了呢？快下班了 覺得好累 就跑到一個包間去坐著，看那姐姐擺臺，就跟她學了去，算是大概的學會了，擺出來的效果 自我感覺還行 就是好慢 用了好多時間 呵呵 姐姐跟我說 擺多了就好了 還說我們現(xiàn)在的主管 擺臺更是牛 不需要重復打整 臺布一甩就是標準 餐具一放一個準 不需要調整 以后慢慢的練習吧07.7.20無聊的一天啊突然沒菜傳了 好生無聊 酒店客人很少 只有3桌 我依舊做著傳菜的工作 沒用多少時間

20、我的工作完成了 溜到庫房擦杯子去了 呵呵 還爬在那睡了一會人啊 不曉得怎么搞的 忙的時候盼休息 真到了無聊的時候又覺得空虛 胡思亂想的2年前 高考 就不曉得怎么選擇了酒管專業(yè) 那個時候對這行業(yè)真的是一無所知 我只記得當時我們這專業(yè)叫旅游管理 上學了才曉得 學得多的還是酒店管理呵呵 覺得自己好傻的 人生之路就那么的被一個我喜歡的女孩子左右著她是我高1的同桌 日久生情吧 愛上了她 我最后復讀了 那天她告訴我她被西南交大錄取的時候 我就知道成都將是我的選擇 是的 完全是為了她 第2年的高考結束后 我考得不好 去不了交大 但我所有的志愿的是成都的學校 那時的我只想著和她在一個城市呼吸著一個城市的空氣

21、當時理工大學在湖北的招生只有一個專業(yè) 就是旅游管理，所以我就走上了這條路。那時的我真的覺得自己愛得好瘋狂，覺得自己很癡情。我曾經問我自己 后悔嗎？如果可以重新選擇 我還會學酒管嗎。我自己都不知道。世界本來就沒有如果，至少我是愛她的 愛到可以放棄一切 。七年了 我仍然擁有不了她的心 我真的感到自己的無能和無助 今年5。1當她告訴我她找到男朋友的那一刻 我徹底崩潰了 我們那次聊了好久 也哭了好久 她總是說對我沒有愛的感覺只是把我當哥哥，她說她知道在這個世界上除了她爸媽我是最愛她的 她也說放棄我是她一生最的錯誤，她說她心里感到內疚，說欠我的這輩子都還不了。我還能說什么呢 我愛你 3個字顯得是那么的蒼

22、白無力為她我選擇了成都，為她我無奈之中選擇了酒管，她讓我不要再為她放棄自己的人生，我說我沒有為你放棄過我的人生，我的理想雖然不是酒管，但我告訴她我這一生最大的夢想是成為王者，宿命讓我走上酒管，那我一定會讓自己成為這個領域的王者，所以我把洛管當做自己的夢想，為我自己，而不是她。還有半年就要畢業(yè)實習，現(xiàn)在的我真的很矛盾，半年后我會再次為她而留在成都嗎？我想去北京，畢竟那邊國際化程度要高，我的英語能有用武之地?？墒俏曳挪幌滤≡撍赖模以撛趺崔k??？07.7.21昨天想多了 呵呵沒睡好 今天老早被宿舍的大爺?shù)镊暯行?再加上被調到宴會廳幫忙 所以很忙很累雖然事先都安排好了分工 但畢竟是婚禮 人多 所以

23、場面雖然不混亂 但服務質量大大地打了折扣 菜也做得不衛(wèi)生 更別說精細了 我的任務是負責3桌客人所有的菜 保證第一時間給他們傳過來 領班還特意給我配了車（我們自詡為有車族） 我很努力的去傳菜 一刻也沒有停過 雖然空調開著的 但汗水還是把襯衣都弄濕了菜上完了 我和同事們在員工通道的樓梯上休息 一個個都是東倒西歪的坐在地上 那場面真是狼狽 一張張幼稚的面孔 一雙雙疲憊的眼神 這也許就是龍大說的 再豪華的酒店那也是給人家服務的 所以不要想著你從事這個行業(yè)以后工作環(huán)境有多好 。今天的班拉通了 從上午一直到晚上 還好晚上我回到中餐廳 沒菜上的時候可以坐著擦擦杯子遇到一個特殊的情況 一個帶小孩的客人太沒素質

24、了 吃完飯那小孩要大便 她直接抱著小孩在餐廳大便，服務員面對這樣的事件也沒經驗 沒來得上去說 那小孩就把大便拉到地上 那餐廳用的是地毯 所以清洗非常麻煩 最后還得向客房部求援 不曉得他們用什么辦法清理好的 后來我們幾個同學在那談論這件事 客人是不是要付清潔費 我想的話一個小孩的大便和一勺湯弄在地毯上對酒店來說有什么區(qū)別？我是覺得不應該收取清潔費用的晚上下班和同學吃燒烤喝啤酒去了 更主要的是聊天 我們分在幾個不同的部門 所以今天找個時間聊下哈 最后達成共識 中餐廳吃得最安逸 哈哈07.7.22輕松的一天 呵呵由于酒店是商務酒店的原因吧 到周末客人挺少的 上午上了2個小時 晚上2個小時 就下班了

25、周圍的同事都高興呢 可能是酒店的利潤對員工的工資的影響不大吧這點可能是管理的漏洞吧明天后天休假咯 睡個懶覺 上網(wǎng)看看帖子 聽聽歌 hoho07.7.25休息了2天 無聊的要命上班像是在喝白開水 客人沒來之前沒有菜可以傳 在那干站起 我不曉得要做什么看見同事擺臺就在旁邊看著 心里想什么時候給個機會讓我試下嘛 他們擺完了我又無聊了 又到廚房看師傅們做菜去 那些花花草草的 被他們雕刻下擺設下等成一件藝術品了 再看到做出來的菜 那個口水啊 當時真有跑去學廚師的沖動到處晃了晃還被領班的批評了 555555555 說我做事不認真 不塌實唉 明天還是準備點單詞 無聊的時候看看單詞好了 不到處跑了菜名記了些了

26、 不過還有好多不認識的菜 每次看著傳菜單能給它對個號單是一盤菜放上來也說不上名字 只認得相貌以后還是不要到處跑了 乖乖的在那站起 =。= 也許是工作太平淡了吧晚上又和同學們出去喝了點酒吃了點燒烤 花了20多塊 有點心痛啊 2天的工資啊而且那些菜又不好吃 和我在餐廳偷吃的沒法比 只不過和同學一起聊聊天啊 喝喝酒啊 那個安逸哦07.7.26上班半個月來 今天是最忙的一天了客人比較多 幾乎所有的餐桌被預定 后來還不夠 臨時加了ibm 而且從宴會廳調了人過來幫忙 這么多客人算是對餐廳的一次考驗 結果證實餐廳確實存在問題以我個人觀點來看1 從宴會廳調過來的同事對中餐廳的布局運做不是很了解 所以造成越幫越忙的現(xiàn)象2 從吧臺傳遞的信息不是很準確迅速 由于預定變動好幾次 再有吧臺打電話傳到傳菜部再轉到廚房 所以造成廚房的師傅做出來的菜的份數(shù)跟客人所需的數(shù)量不相符合3 點菜單上的字跡太模糊4 由于廚房和傳菜部的同時大多用四川話 造成非四川同事獲取信息的不方便5 官僚主義思想太深 由于今天來的大多是希望集團的上層領導（該酒店屬于希望集團）所以那些老總的菜總是讓我們先上，所