大酒店經(jīng)驗(yàn)交流材料

1、大酒店經(jīng)驗(yàn)交流材料與時(shí)俱進(jìn)務(wù)本求實(shí)再創(chuàng)輝煌*大酒店位于浙南*北部經(jīng)濟(jì)強(qiáng)鎮(zhèn) *鎮(zhèn)，經(jīng)營(yíng)面積 6800平方米。酒店擁有 51間不同類別的豪華客房，設(shè)的能 同時(shí)容納500人用餐的多功能風(fēng)味餐廳， 5條美國(guó)進(jìn)口的 AMF82-90楓木球道，7個(gè)司諾克臺(tái)球桌面，1個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)型 乒乓球桌，27個(gè)具有歐式風(fēng)格的 KTV包廂。企業(yè)在此規(guī)模及 僅有的接待功能局限下，以“小而全、精而美”為經(jīng)營(yíng)特色 見(jiàn)長(zhǎng)。*大酒店XX年度營(yíng)業(yè)收入突破 3300萬(wàn)元大關(guān)，與去 年同期相比，增長(zhǎng)指數(shù)為 2.5倍，讓我們來(lái)探究這偶然中的 必然吧。一、致力于構(gòu)筑以人為本的人才高地，夯實(shí)管理基礎(chǔ)。企業(yè)要發(fā)展，離不開(kāi)人才。為了適應(yīng)企業(yè)高起點(diǎn)、

2、快節(jié) 奏、立體化發(fā)展，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，聘請(qǐng) 從海外歸來(lái)的具有國(guó)際飯店管理經(jīng)驗(yàn)的、中國(guó)飯店與餐飲業(yè) 高級(jí)職業(yè)經(jīng)理鄭致中先生，在培養(yǎng)本土人才的同時(shí)，跳出其 桎梏，加大人才引進(jìn)和開(kāi)發(fā)力度，八方引智，大膽用才，把 尊重人、理解人、激勵(lì)人、培養(yǎng)人落到實(shí)處，不拘一格重用 人才，努力做到以合適的位置用好人，以真誠(chéng)的感情感動(dòng)人，以適當(dāng)?shù)拇隽糇∪耍?達(dá)到聚人氣、鼓士氣、旺財(cái)氣的目的。 在內(nèi)部營(yíng)造了一個(gè)優(yōu)者上、平者讓、庸者下的人才競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，從而以創(chuàng)新的用人機(jī)制造就了一支思想好、素質(zhì)高、作風(fēng)硬、業(yè)務(wù)精的企業(yè)人才隊(duì)伍，夯實(shí)了管理基礎(chǔ)。二、致力于企業(yè)文化建設(shè)，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。深厚的企業(yè)文化是品牌的基礎(chǔ)

3、，品牌要讓市場(chǎng)、消費(fèi)者 認(rèn)可和接受，首先要讓員工認(rèn)同和全力展示。酒店著重狠抓 企業(yè)之形和凝聚力工程建設(shè)，堅(jiān)持年年有主題，月月有活動(dòng)，充分發(fā)揮黨、工會(huì)、團(tuán)組織作用，積極開(kāi)展了 “青年文明號(hào)” “文明示范崗”等全員性優(yōu)質(zhì)服務(wù)爭(zhēng)創(chuàng)競(jìng)賽，還組織員工進(jìn) 行豐富多彩、形式多樣的社會(huì)公益活動(dòng)，通過(guò)這些活動(dòng)使廣 大員工得到美的享受和教益，充分調(diào)動(dòng)了員工的積極性，營(yíng) 造了濃厚的企業(yè)文化氛圍，促進(jìn)了酒店各項(xiàng)工作的不斷提 高，從而增強(qiáng)了企業(yè)凝聚力。與此同時(shí)，酒店以宣傳工作為 抓手，將簡(jiǎn)報(bào)、宣傳欄、黑板報(bào)等作為載體，緊貼企業(yè)脈搏， 發(fā)揮喉舌作用，在企業(yè)內(nèi)部與行業(yè)系統(tǒng)進(jìn)行大力宣傳與報(bào) 道，樹(shù)立了企業(yè)良好的社會(huì)公眾形象。

4、三、致力于組織開(kāi)展各種學(xué)習(xí)培訓(xùn)和研討交流活動(dòng)， 建立學(xué)習(xí)型酒店。人力資源的開(kāi)發(fā)，酒店重點(diǎn)在培訓(xùn)學(xué)習(xí)。始終抓住此主 題，僅XX年度就以多種形式開(kāi)展了 31期員工培訓(xùn)及崗位練 兵，苦練內(nèi)功。堅(jiān)持采用“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去”并舉的方法， 先后邀請(qǐng)地區(qū)及市旅游局、市飯店協(xié)會(huì)等專家到店指導(dǎo)工 作，多次組織行政管理層到亞金大酒店、溫州大酒店、甌昌 飯店、XX賓館、花園大酒店、將軍大酒店等兄弟單位進(jìn)行交 流學(xué)習(xí)，通過(guò)這些培訓(xùn)、交流、學(xué)習(xí)活動(dòng)，加強(qiáng)了行業(yè)兄弟 單位之間的溝通，開(kāi)闊了視野，促進(jìn)了酒店員工素質(zhì)的提高， 為建立學(xué)習(xí)型酒店夯實(shí)了基礎(chǔ)。四、致力于精神文明建設(shè)，逐步提高企業(yè)知名度。在企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益節(jié)節(jié)攀升的同時(shí)，

5、企業(yè)在精神文明建設(shè) 方面也取得了豐碩的成果。酒店在以人為本的定位下，以及 資本經(jīng)營(yíng)獨(dú)特管理模式指導(dǎo)下，通過(guò)全店員工上下一心，努 力拼搏，先后取得了市級(jí)“青年文明號(hào)”、溫州市餐飲賓館 行業(yè)“優(yōu)秀班組”、“服務(wù)明星”、省級(jí)公共場(chǎng)所“衛(wèi)生先 進(jìn)單位”、省第二屆漢通杯烹飪技術(shù)大比武“銀獎(jiǎng)”、省級(jí) 烹飪“名師”、國(guó)家級(jí)金鼎杯廚藝大賽“三金、二銀、一銅 杯”、國(guó)家級(jí)奇山杯廚藝大賽“五金、一銀杯”、第四屆中 國(guó)烹飪世界大賽“金獎(jiǎng)”、溫州市雙鹿杯優(yōu)質(zhì)服務(wù)競(jìng)賽活動(dòng) “優(yōu)勝單位”、中國(guó)服務(wù)大師、中國(guó)飯店與餐飲業(yè)高級(jí)職業(yè) 經(jīng)理人、國(guó)家三星級(jí)酒店等多項(xiàng)含金量較重的榮譽(yù)，同時(shí)酒 店還被推薦為溫州市飯店協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位、

6、中國(guó)飯店協(xié)會(huì) 會(huì)員單位，企業(yè)的社會(huì)知名度逐步在提高，在行業(yè)內(nèi)產(chǎn)生的 影響頗具震撼力。五、致力于創(chuàng)建綠色飯店，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，提升環(huán)保意 識(shí)。酒店環(huán)保逐漸引起人們的重視，人們意識(shí)到飯店在向客人提供服務(wù)的同時(shí)，耗費(fèi)了很多資源，也產(chǎn)生了許多污染環(huán) 境的物質(zhì)。因此，從這個(gè)意義上說(shuō)，旅游業(yè)并不是無(wú)煙工業(yè)。 為此投資幾十萬(wàn)元組建了飯店污水處理系統(tǒng)和凈化水裝置。 同時(shí)將創(chuàng)建綠色飯店，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)列為XX年酒店工作計(jì)劃的一個(gè)重頭戲來(lái)抓，并在內(nèi)部掀起了“創(chuàng)綠”活動(dòng)熱潮。 通過(guò)企業(yè)的墻報(bào)、店刊、橫幅、告示牌、印刷品、賓館意見(jiàn) 書(shū)等為載體，進(jìn)行層層宣傳發(fā)動(dòng)，提升員工創(chuàng)綠意識(shí)，引導(dǎo) 顧客參與創(chuàng)綠活動(dòng)，進(jìn)行綠色消費(fèi)，采用

7、綠色和環(huán)保的措施， 組織力量狠抓落實(shí)，經(jīng)過(guò)不懈的努力，取得了明顯的節(jié)能、 降耗、創(chuàng)綠成果，贏得了廣大消費(fèi)者的高度贊譽(yù)和大力支持。六、致力于企業(yè)品牌向外拓展， 不斷增強(qiáng)企業(yè)綜合實(shí)力。 在當(dāng)今酒店林立，競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，酒店業(yè)市場(chǎng) 出現(xiàn)云集云散、潮起潮落的勢(shì)頭，并且近些年來(lái)酒店業(yè)經(jīng)營(yíng) 服務(wù)領(lǐng)域拓寬，經(jīng)營(yíng)方式更加多樣化，誰(shuí)的花樣多，誰(shuí)的策 略好，誰(shuí)就能立于不敗之地。 *大酒店立足于現(xiàn)實(shí)，撥開(kāi)云 霧，進(jìn)行自我剖析一一企業(yè)困于規(guī)模小，得于超前的理念及 嚴(yán)格而科學(xué)的管理，壯于企業(yè)強(qiáng)大的凝聚力。為此，董事會(huì) 在XX年度企業(yè)綜合實(shí)力得以增強(qiáng)的前提下，適時(shí)抓住機(jī)遇， 運(yùn)籌帷幄，將企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略作了重大的調(diào)整和部署，向外拓 展企業(yè)品牌，開(kāi)辟新的市場(chǎng)，尋找新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。即將試 營(yíng)業(yè)的下屬單位，*市江南春大酒店，即是戰(zhàn)略目標(biāo)轉(zhuǎn)移的 一個(gè)點(diǎn)。 目前，正醞釀著將企業(yè)品牌向集團(tuán)化、網(wǎng)絡(luò)化、 多元化方向發(fā)展，以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以酒店為依托、以股份合 作制為運(yùn)作形式，本著戰(zhàn)略上積極開(kāi)拓、戰(zhàn)術(shù)上謹(jǐn)慎操作的 原