[論文精品]高油玉米的生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展前景

1、目錄第一章 高油玉米的概述51.1 什么是高油玉米51.2高油玉米的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值51.2.1 食用功能51.2.2 飼料用途61.2.3 工業(yè)原料8第二章 高油玉米的生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展前途8第三章 發(fā)展高油玉米的重要舉措93.1 重要意義93.2 采取措施103.3 幾點(diǎn)建議11結(jié)論13致謝14文獻(xiàn)15 高油玉米的生產(chǎn)前景的發(fā)展前景摘要：高油玉米是人工運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)創(chuàng)造出來的一種高附加值優(yōu)質(zhì)專用玉米新類型，不僅含油量高，而且全面改善了玉米的籽粒品質(zhì)，具有普通玉米難以比擬的優(yōu)越性。高油玉米的育成和推廣應(yīng)用，使玉米本身從單純的糧食或飼料作物變成了油糧、油飼、工業(yè)原料等多用途作物，發(fā)展前途廣闊。

2、雖然高油玉米有如此多的優(yōu)點(diǎn)，但種質(zhì)資源缺乏，創(chuàng)造新種質(zhì)資源比較困難，產(chǎn)量與普通玉米相比較低，同時(shí)農(nóng)民追求產(chǎn)量不管品質(zhì)，商家追求低價(jià)不問品質(zhì)，形成不了優(yōu)質(zhì)專用，這些因數(shù)都限制了它的大規(guī)模種植推廣和形成更高的經(jīng)濟(jì)效益。規(guī)?；a(chǎn)是高油玉米擴(kuò)大效益的重要條件，目前我國高油玉米生產(chǎn)分散，尚難形成像美國、阿根廷那樣的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式。為了解決規(guī)?；a(chǎn)問題，我國也采取了很多重大措施。高油玉米本身的優(yōu)良特性注定它的前途是廣闊的，人們也越來越了解到它的多種用途，相信隨著社會(huì)的發(fā)展，高郵玉米會(huì)展現(xiàn)出它巨大的營養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。關(guān)鍵詞：高油玉米 營養(yǎng)價(jià)值 品質(zhì) 現(xiàn)狀 發(fā)展production status and d

3、evelopment prospects of high-oil cornabstract： high-oil corn is a new type of maize of the artificial application of modern science and technology to create high value-added quality，not only the high oil content, but also an overall improvement in the quality of the corn grain, with the superiority

4、which normal corn dont have. the incubation and use of the high-oil corn make the maize itself from the simple food or feed grain crop into oil, oil feed, industrial raw materials such as multi-purpose crops, with the future of broad. although high-oil corn has so many advantages, germplasm resource

5、s is kack,and its much difficult to create new germplasm resources. compared to normal production is lower at the same time. farmers chase production, regardless of the quality. businessmen pursuit of low-cost, regardless of the quality.it cant form special quality. these factors have limited its la

6、rge scale of cultivation and promotion and the formation of the higher economic benefits. large-scale production of high-oil corn is an important condition for the expansion of effective. currently, chinas production of high-oil corn scattered, difficult to form the industrialization of production p

7、atterns as the united states, argentina. in order to solve large-scale production problems, china has also taken a number of major measures. the fine characteristics of high-oil corn itself is doomed to the vast. people are increasingly aware of its multi-purpose. i believe that with the development

8、 of society, high-oil corn will show its great nutritional and economic value.key words: high- oil corn quality current situation development 引言 我國是玉米生產(chǎn)大國，種植面積3億多畝，年產(chǎn)量8000萬t以上，隨著國民經(jīng)濟(jì)和人民生活水平提高，亟待對(duì)玉米品質(zhì)進(jìn)行改良，提高其營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。高油玉米滿足了人們生產(chǎn)和生活的需求，不但營養(yǎng)豐富、油分高，而且還能作為青儲(chǔ)飼料來喂牛羊等家畜，是天然的好飼料。除了這些，它還有很高的藥用和保健價(jià)值。早在90年前，國外

9、一些科學(xué)家就已經(jīng)開始了高油玉米的研究。我國對(duì)玉米油的認(rèn)識(shí)、開發(fā)與利用相對(duì)較晚，隨著國內(nèi)淀粉生產(chǎn)的發(fā)展，玉米油的產(chǎn)量也逐步有所提高，玉米油獨(dú)特的營養(yǎng)保健功能也已被越來越多的人所認(rèn)識(shí)。第一章 高油玉米的概述1.1 什么是高油玉米 高油玉米，是指子粒含油量超過8%的玉米類型，由于玉米油主要存在于胚內(nèi)，直觀上看高油玉米都有較大的胚。玉米油的主要成分是脂肪酸，尤其是油酸、亞油酸的含量較高，是人體維持健康所必需的。玉米油富含維生素f，維生素a、e和卵磷脂含量也較高，經(jīng)常食用可減少人體膽固醇含量，增強(qiáng)肌肉和心血管的機(jī)能，增強(qiáng)人體肌肉代謝，提高對(duì)傳染病的抵抗能力。因此，人們稱之為健康營養(yǎng)油。玉米油在發(fā)達(dá)國家中

10、已成為重要的食用油源，美國玉米油占食用油8%。普通玉米的含油量為4%5%，研究發(fā)現(xiàn)隨著含油量的提高，子粒蛋白質(zhì)含量也相應(yīng)提高，因此，高油玉米同時(shí)也改善了蛋白品質(zhì)。1.2高油玉米的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值1.2.1 食用功能玉米籽粒含油量，普通玉米一般4%5%左右，而現(xiàn)在培育成的高油玉米雜交種，含油量已達(dá)到7%10%，正在進(jìn)行遺傳改良的高油玉米群體，含油量最多的超過20%。全國農(nóng)作物審定委員會(huì)1998年審定通過的高油玉米雜交種“農(nóng)大高油115號(hào)”，含油量為8.8%。種植高油玉米的產(chǎn)油量可與相同面積大豆相當(dāng)。玉米油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，經(jīng)過精煉加工而成的玉米油，不但味道純正，用途廣泛，營養(yǎng)價(jià)值高，且易被人體

11、吸收利用，具有保健功能，被譽(yù)為“健康營養(yǎng)油”。根據(jù)醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)研究，一般認(rèn)為油酸、亞油酸含量高的食用油為優(yōu)質(zhì)油，特別是亞油酸含量高的更佳。據(jù)分析玉米油中不飽和亞油酸和油酸含量占85.3%，其中亞油酸占58.7%，比花生油（30.9%）、大豆油（54.5%）、棉籽油（52.7%）、菜籽油（12.7%）、棕櫚油（10.0%）均高。亞油酸是前列素在體內(nèi)合成的原料，也是細(xì)胞膜的組成成分，對(duì)由高膽固醇血癥引起的動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓等疾病有一定療效。玉米油中還含有阿魏酸脂（谷維素）、植物甾醇等成分，這些成分和亞油酸相結(jié)合，并和維生素e共同作用，提高了玉米油降低膽固醇的能力，特別適合中老年人食用。由于人們對(duì)

12、玉米油醫(yī)療價(jià)值的了解，玉米油在國際市場(chǎng)上供不應(yīng)求。90年代世界玉米油年產(chǎn)量達(dá)170萬噸左右，美國是最大的玉米油生產(chǎn)國，占世界總產(chǎn)量的1/2以上，是美國出口南歐和中東的主要商品。我國人民雖然也開始認(rèn)識(shí)到玉米油的保健作用，但由于習(xí)慣所致和宣傳不力，玉米油在市場(chǎng)銷售份額仍然很小，預(yù)計(jì)隨著人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)玉米油的需求量也會(huì)越來越多，這是世界發(fā)展的潮流。我國是世界第二大玉米生產(chǎn)國，發(fā)展高油玉米不僅可以滿足人們對(duì)玉米油的需要，而且也可以開拓國際市場(chǎng)，是一個(gè)非常有創(chuàng)匯潛力的領(lǐng)域。1.2.2 飼料用途玉米的油分有85%左右集中在籽粒胚中，所以高油玉米都具有一個(gè)大的胚體。而玉米胚的蛋白質(zhì)含量比胚乳高1倍，

13、賴氨酸和色氨酸含量比胚乳高2倍3倍，且高油玉米胚的蛋白質(zhì)也比胚乳的玉米醇溶蛋白好，所以高油玉米常常具有較高的蛋白質(zhì)、賴氨酸和色氨酸含量及豐富的維生素a（類胡蘿卜素）。一般1000公斤高油玉米比普通玉米多產(chǎn)15公斤20公斤蛋白質(zhì)和1公斤2公斤賴氨酸。其中維生素a比普通玉米提高8.3%19.7%。玉米是畜牧業(yè)最主要的飼料來源，發(fā)展配合飼料存在的主要困難是蛋白質(zhì)飼料不足，多種大豆或進(jìn)口蛋白質(zhì)飼料可以解決這個(gè)問題，但大豆產(chǎn)量低，進(jìn)口價(jià)格貴。能否用改種高油玉米來解決這個(gè)問題呢？從已有的試驗(yàn)可以解決其中一部分問題，諾德斯特羅（nordstrom）等人1972年以7%含油量的高油玉米與普通玉米進(jìn)行養(yǎng)豬試驗(yàn)，

14、發(fā)現(xiàn)成年豬單位增重可節(jié)約飼料5%6%，而且可以大大節(jié)省大豆粉。1986年韓（han）和帕桑斯（parsons）等人，以普通玉米和含油量分別為6%、8.5%、11.3%和13.0%的高油玉米做養(yǎng)雞試驗(yàn)，普通玉米和高油玉米的蛋白質(zhì)含量均為24%，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高油玉米單位飼料增重比普通玉米分別提高了3.9%、7.9%、11.4%和14.3%?；貧w分析表明，含油量每增加1%，單位飼料增重可提高1.6%。這是什么原因呢？這是因?yàn)橛衩子偷漠a(chǎn)熱量是淀粉的2.25倍，所以高油玉米一般都是高能量飼料。同時(shí)，隨著含油量的增加，籽粒中其他成份也相應(yīng)提高，從而優(yōu)化飼料品質(zhì)。據(jù)美國伊利諾伊大學(xué)研究，含油量6%13%的高油

15、玉米，其粗能量比普通玉米高5.6%16.8%，并相應(yīng)帶動(dòng)蛋白質(zhì)、賴氨酸及維生素a分別提高11.6%29.1%、8.3%25.0%及1.5%19.8%。另有試驗(yàn)表明，為了加快肉雞增長，用一般的玉米大豆飼料不能滿足能量的需要，還得額外增加4%8%的脂肪，若改用高油玉米不僅能滿足脂肪需求，還可以降低飼料成本，簡化飼料加工程序。若用高油玉米飼養(yǎng)蛋雞，可以提高產(chǎn)蛋率。一般來說，用高油玉米飼養(yǎng)家禽，可提高6%9%的經(jīng)濟(jì)效益。另外，收獲后的高油玉米，莖葉青綠，其粗蛋白含量高，是一種優(yōu)質(zhì)青貯飼料，可供多種家畜飼用。1.2.3 工業(yè)原料選用高油玉米作為玉米淀粉工業(yè)的原料，則可給加工業(yè)帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益。其淀粉可

16、以保本，而出油率可由普通玉米的2%2.5%提高到6%6.5%。僅此一項(xiàng)每噸原料就可多獲利600萬元700萬元的額外經(jīng)濟(jì)效益。而且用高油玉米加工后的其他副產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值也提高了，仍可作為優(yōu)質(zhì)的飼料原料，用比普通玉米高的價(jià)格出售，從中可獲取更高的利潤。在玉米油的生產(chǎn)或玉米的綜合加工中，如果將濕法脫胚改為干法脫胚，將提油用壓榨法改為溶劑浸出法，可大大提高玉米油的出油率，增加玉米油的產(chǎn)量。最后經(jīng)過精煉加工，就可成為合格的食用商品油，走進(jìn)千家萬戶。油產(chǎn)量高了，市場(chǎng)擴(kuò)大了，經(jīng)濟(jì)效益也就提高了。綜上所述，高油玉米營養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良，用途多樣，效益顯著。概括起來，種1畝高油玉米的產(chǎn)值接近于1畝大豆和1畝糧食作

17、物產(chǎn)值之和；經(jīng)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)之后，可達(dá)到為市場(chǎng)增油，為城鄉(xiāng)增肉（蛋、奶）、為工廠增利、為農(nóng)民增收、為財(cái)政增稅的全面效益。第二章 高油玉米的生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展前途早在很多年以前，國外一些科學(xué)家就已經(jīng)開始了高油玉米的研究。目前，隨著淀粉工業(yè)的崛起，國外高油玉米發(fā)展較為迅速，美國是國際上產(chǎn)玉米油最多的國家，年產(chǎn)量達(dá)2-3億公斤，由于玉米油獨(dú)特的營養(yǎng)與保健作用，美國絕大部分玉米油被作為食用油，受到人們的普遍歡迎。我國對(duì)玉米油的認(rèn)識(shí)、開發(fā)與利用相對(duì)較晚，隨著國內(nèi)淀粉生產(chǎn)的發(fā)展，玉米油的產(chǎn)量也逐步有所提高，玉米油獨(dú)特的營養(yǎng)保健功能也已被越來越多的人所認(rèn)識(shí)，玉米油開始逐漸走上人們的餐桌，一些企業(yè)生產(chǎn)的玉米油還打入了

18、港澳地區(qū)與國際市場(chǎng)，玉米油的售價(jià)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通植物油，高油玉米的價(jià)格也隨之明顯高于普通玉米。但是，由于我國淀粉生產(chǎn)尚不發(fā)達(dá)，玉米油產(chǎn)量還很有限。隨著淀粉工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和人民生活水平的提高，玉米油的生產(chǎn)與銷售必將持續(xù)轉(zhuǎn)旺。此外，由于玉米的營養(yǎng)價(jià)值與保健作用被越來越多的人所認(rèn)識(shí)，直接食用玉米產(chǎn)品或用玉米制作的食品將越來越受到人們的歡迎，而高油玉米也必將以其良好的口感受到人們的青睞。因此，發(fā)展高油玉米前景十分廣闊。近年來，由于受產(chǎn)量及種植效益的影響，我國油料種植面積減少，產(chǎn)量下降，各級(jí)政府對(duì)新油源的開發(fā)都很重視，而既是糧食作物，又可同時(shí)榨取食用油的高油玉米則很有開發(fā)希望與潛力，因此，發(fā)展高油玉米種

19、植將為政府有關(guān)部門及更多的企業(yè)所重視。國際上對(duì)高油玉米的研究比較早，但開發(fā)、利用進(jìn)程比較緩慢，而制約高油玉米發(fā)展的主要因素是品種較差，產(chǎn)量較低。經(jīng)過育種家的不懈努力，現(xiàn)已開發(fā)出了產(chǎn)量較高的高油玉米雜交新品種。近年來，我國高油玉米雜交種的研究、開發(fā)進(jìn)展很快，已達(dá)到國際先進(jìn)水平。新品種的開發(fā)與推廣，有效地解決了產(chǎn)量偏低的問題，為高油玉米的開發(fā)與利用奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。第三章 發(fā)展高油玉米的重要意義和措施3.1 發(fā)展高油玉米的重要意義1發(fā)展高油玉米能改善種植結(jié)構(gòu)，緩解糧油爭地問題。玉米平均畝產(chǎn)是大豆的3倍和油菜的32倍，目前國內(nèi)最高畝產(chǎn)達(dá) 1150千克。種植含油量8的高油玉米，每畝可產(chǎn)油40千克，相當(dāng)

20、于200千克大豆或100千克油菜的產(chǎn)油量，超過一般油料作物的畝榨油量。種植一畝高油玉米，其產(chǎn)值可以接近一畝糧食作物和一畝油料作物的產(chǎn)值之和。種高油玉米可以做到油、糧(飼)兼用，以一頂二，緩解糧油爭地的矛盾。 2高油帶動(dòng)了高蛋白、高賴氨酸、高維生素 a和高能量。 玉米的油大約85%集中在種胚部，所以高油玉米都具有一個(gè)大的胚。而玉米的胚蛋白質(zhì)含量比胚乳高1倍，賴氨酸高2倍以上，玉米油的產(chǎn)熱值是淀粉的225倍，所以高油玉米比普通玉米不僅增產(chǎn)油質(zhì)，同時(shí)增產(chǎn)了蛋白質(zhì)、賴氨酸、維生素a, 而具有潛在高能量。玉米維生素a隨著油分含量的提高而有規(guī)律地增加。 3高油玉米將會(huì)有力地推動(dòng)畜牧業(yè)的發(fā)展。玉米是飼料的主

21、體，蛋白質(zhì)飼料不足是影響?zhàn)B殖業(yè)大發(fā)展的主要難題。多種大豆或進(jìn)口蛋白質(zhì)飼料可以解決，但大豆產(chǎn)量低、進(jìn)口價(jià)格太貴。高油玉米的推廣，必將會(huì)帶來養(yǎng)殖業(yè)的繁榮，推動(dòng)畜牧業(yè)的發(fā)展。 4玉米油是一種優(yōu)質(zhì)食用油和保健油。玉米油內(nèi)含亞油 酸比花生油等其他大部分植物油都高。這種脂肪酸有降低血管中膽固醇的作用，還和維生素e有聯(lián)系。長期食用玉米油能夠防止血管粥樣硬化癥，對(duì)高血壓和心臟病也有一定療效， 因而有利于人民健康，特別適合中老年人食用。所以確認(rèn)玉米油為保健油。發(fā)展高油玉米，不僅可以滿足國內(nèi)對(duì)玉米油的需要，也可以開拓國際市場(chǎng)。3.2 采取措施一、圍繞龍頭企業(yè)建立生產(chǎn)基地。通過加工、飼料、食品等企業(yè)的參與，推進(jìn)生產(chǎn)

22、規(guī)模的擴(kuò)大。近兩年，國家玉米改良中心強(qiáng)化了這方面的工作，相繼在黑龍江、湖南等地建立了玉米產(chǎn)業(yè)化基地，取得了初步成效。如2004年黑龍江省的高油青貯玉米面積將達(dá)到5萬畝。二、在分散的農(nóng)戶中，引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行小規(guī)模種植。這可減少高油玉米因接觸普通玉米花粉的直感效應(yīng)而造成油份降低的問題。三、政府制定優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)優(yōu)質(zhì)玉米種植，逐步形成我國的高油玉米品牌。同時(shí)，科研單位也要采取新的機(jī)制參與產(chǎn)業(yè)化工作。最近國家玉米改良中心通過與中國糧油進(jìn)出口公司、海南正業(yè)等企業(yè)合作，建立了正業(yè)中農(nóng)高科股份有限公司，致力于高油玉米的產(chǎn)業(yè)化工作。相信在這種新型合作關(guān)系的基礎(chǔ)上，會(huì)使高油玉米的產(chǎn)業(yè)化邁上新的臺(tái)階。3.3 幾點(diǎn)建議

23、（一）加強(qiáng)宣傳，提高認(rèn)識(shí)，加快發(fā)展高油玉米 高油玉米籽粒全面優(yōu)質(zhì)，在玉米作物中名列前矛；高油玉米油分產(chǎn)量高、品質(zhì)好，是人們首選健康營養(yǎng)油，這是世界公認(rèn)的；它脂肪高，蛋白、賴氨酸豐產(chǎn)，是高能優(yōu)質(zhì)配合飼料原料，也被飼料工業(yè)和飼養(yǎng)企業(yè)所證明的；它深加工附加值高、效益好，也被淀粉加工業(yè)等企業(yè)認(rèn)可的。但遺憾的是，由于高油玉米問世較晚，再加上宣傳不夠，社會(huì)對(duì)它了解甚少，發(fā)展甚慢。因此，今后應(yīng)加大宣傳力度，提高全社會(huì)的認(rèn)識(shí)，加快高油玉米發(fā)展。首先要加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)導(dǎo)人的宣傳，使其了解發(fā)展高油玉米在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的重要意義，獲得政府的支持；第二向消費(fèi)者、加工者、種植者宣傳，使他們了解高油玉米的優(yōu)點(diǎn)和效益，開拓社會(huì)市場(chǎng)；第三要抓點(diǎn)帶面做出生產(chǎn)樣板，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。（二）加大投入，創(chuàng)新品種，重點(diǎn)推廣普通玉米高油化 高油玉米育種中存在兩大問題，一是種質(zhì)資源缺乏，需要?jiǎng)?chuàng)新種質(zhì)，打破制約育種發(fā)展的瓶頸；二是現(xiàn)有的高油玉米品種雖然品質(zhì)優(yōu)良，但籽粒產(chǎn)量偏低，影響大面積推廣應(yīng)用。從長遠(yuǎn)來說，要解決這兩方面問題，需要政府支持，多方籌集資金，長線投入，聯(lián)合攻關(guān)，重點(diǎn)增擴(kuò)種質(zhì)資源，定向選育，才能實(shí)現(xiàn)新品種的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。（三）政府推動(dòng)，企業(yè)