唐山調(diào)味料項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告（模板參考）

1、泓域咨詢 /唐山調(diào)味料項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告唐山調(diào)味料項(xiàng)目資金申請(qǐng)報(bào)告xx有限責(zé)任公司目錄第一章 項(xiàng)目緒論7一、 項(xiàng)目名稱及投資人7二、 編制原則7三、 編制依據(jù)8四、 編制范圍及內(nèi)容8五、 項(xiàng)目建設(shè)背景9六、 結(jié)論分析9主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表11第二章 項(xiàng)目投資背景分析14一、 調(diào)理食品國外市場（主要是日本）發(fā)展成熟，國內(nèi)增長潛力巨大14二、 調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味料行業(yè)的基本情況16第三章 市場預(yù)測(cè)20一、 進(jìn)入本行業(yè)的主要壁壘20二、 進(jìn)入本行業(yè)的主要壁壘22第四章 建設(shè)內(nèi)容與產(chǎn)品方案25一、 建設(shè)規(guī)模及主要建設(shè)內(nèi)容25二、 產(chǎn)品規(guī)劃方案及生產(chǎn)綱領(lǐng)25產(chǎn)品規(guī)劃方案一覽表26第五章 工藝技術(shù)設(shè)計(jì)及設(shè)備選型

2、方案27一、 企業(yè)技術(shù)研發(fā)分析27二、 項(xiàng)目技術(shù)工藝分析30三、 質(zhì)量管理31四、 項(xiàng)目技術(shù)流程32五、 設(shè)備選型方案34主要設(shè)備購置一覽表35第六章 勞動(dòng)安全評(píng)價(jià)36一、 編制依據(jù)36二、 防范措施39三、 預(yù)期效果評(píng)價(jià)44第七章 組織機(jī)構(gòu)、人力資源分析45一、 人力資源配置45勞動(dòng)定員一覽表45二、 員工技能培訓(xùn)45第八章 進(jìn)度實(shí)施計(jì)劃47一、 項(xiàng)目進(jìn)度安排47項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃一覽表47二、 項(xiàng)目實(shí)施保障措施48第九章 項(xiàng)目招標(biāo)及投標(biāo)分析49一、 項(xiàng)目招標(biāo)依據(jù)49二、 項(xiàng)目招標(biāo)范圍49三、 招標(biāo)要求50四、 招標(biāo)組織方式52五、 招標(biāo)信息發(fā)布56第十章 風(fēng)險(xiǎn)防范57一、 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析57二

3、、 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策59第十一章 附表附錄62主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表62建設(shè)投資估算表63建設(shè)期利息估算表64固定資產(chǎn)投資估算表65流動(dòng)資金估算表66總投資及構(gòu)成一覽表67項(xiàng)目投資計(jì)劃與資金籌措一覽表68營業(yè)收入、稅金及附加和增值稅估算表69綜合總成本費(fèi)用估算表69固定資產(chǎn)折舊費(fèi)估算表70無形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)攤銷估算表71利潤及利潤分配表72項(xiàng)目投資現(xiàn)金流量表73借款還本付息計(jì)劃表74建筑工程投資一覽表75項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃一覽表76主要設(shè)備購置一覽表77能耗分析一覽表77報(bào)告說明產(chǎn)品創(chuàng)新不僅是餐飲企業(yè)與食品企業(yè)的增長動(dòng)力，同樣也是調(diào)味料企業(yè)的生命力，只有不斷推陳出新才能滿足日新月異的市場需求。調(diào)味品的創(chuàng)

4、新、升級(jí)開發(fā)，需要企業(yè)對(duì)消費(fèi)者口味變化和下游食品企業(yè)產(chǎn)品動(dòng)向具備較高敏感性，在生產(chǎn)工藝、品種、口味、品質(zhì)等方面進(jìn)行不斷的探索和完善，才能開發(fā)出符合客戶需求、具備差異化的新產(chǎn)品?？诟袃?yōu)劣往往是同類復(fù)合調(diào)味品最直接的競爭環(huán)節(jié)，需要企業(yè)研發(fā)人員長期的經(jīng)驗(yàn)積累。一個(gè)新產(chǎn)品的成功推出不僅需要持之以恒的人力、物力和時(shí)間等方面的研發(fā)投入，在正式推出前還需要經(jīng)過多方面的測(cè)試以確定能得到市場的接受和認(rèn)可。因此，新產(chǎn)品的研發(fā)成本和推出失敗的風(fēng)險(xiǎn)構(gòu)成了一定的進(jìn)入壁壘。根據(jù)謹(jǐn)慎財(cái)務(wù)估算，項(xiàng)目總投資46922.34萬元，其中：建設(shè)投資37346.35萬元，占項(xiàng)目總投資的79.59%；建設(shè)期利息478.24萬元，占項(xiàng)目總

5、投資的1.02%；流動(dòng)資金9097.75萬元，占項(xiàng)目總投資的19.39%。項(xiàng)目正常運(yùn)營每年?duì)I業(yè)收入101800.00萬元，綜合總成本費(fèi)用86752.60萬元，凈利潤10957.17萬元，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率15.41%，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值7053.86萬元，全部投資回收期6.36年。本期項(xiàng)目具有較強(qiáng)的財(cái)務(wù)盈利能力，其財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值良好，投資回收期合理。綜上所述，該項(xiàng)目屬于國家鼓勵(lì)支持的項(xiàng)目，項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益客觀，項(xiàng)目的投產(chǎn)將改善優(yōu)化當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)。本期項(xiàng)目是基于公開的產(chǎn)業(yè)信息、市場分析、技術(shù)方案等信息，并依托行業(yè)分析模型而進(jìn)行的模板化設(shè)計(jì)，其數(shù)據(jù)參數(shù)符合行業(yè)基本情況。本報(bào)告僅作為投資參考

6、或作為學(xué)習(xí)參考模板用途。第一章 項(xiàng)目緒論一、 項(xiàng)目名稱及投資人（一）項(xiàng)目名稱唐山調(diào)味料項(xiàng)目（二）項(xiàng)目投資人xx有限責(zé)任公司（三）建設(shè)地點(diǎn)本期項(xiàng)目選址位于xxx（待定）。二、 編制原則1、所選擇的工藝技術(shù)應(yīng)先進(jìn)、適用、可靠，保證項(xiàng)目投產(chǎn)后，能安全、穩(wěn)定、長周期、連續(xù)運(yùn)行。2、所選擇的設(shè)備和材料必須可靠，并注意解決好超限設(shè)備的制造和運(yùn)輸問題。3、充分依托現(xiàn)有社會(huì)公共設(shè)施，以降低投資，加快項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度。4、貫徹主體工程與環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全和工業(yè)衛(wèi)生、消防同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)建設(shè)、同時(shí)投產(chǎn)。5、消防、衛(wèi)生及安全設(shè)施的設(shè)置必須貫徹國家關(guān)于環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全的法規(guī)和要求，符合行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。6、所選擇的產(chǎn)品方案和

7、技術(shù)方案應(yīng)是優(yōu)化的方案，以最大程度減少投資，提高項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益和抗風(fēng)險(xiǎn)能力?？茖W(xué)論證項(xiàng)目的技術(shù)可靠性、項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)性，實(shí)事求是地作出研究結(jié)論。三、 編制依據(jù)1、承辦單位關(guān)于編制本項(xiàng)目報(bào)告的委托；2、國家和地方有關(guān)政策、法規(guī)、規(guī)劃；3、現(xiàn)行有關(guān)技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定；4、相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、政策；5、項(xiàng)目承辦單位提供的基礎(chǔ)資料。四、 編制范圍及內(nèi)容報(bào)告是以該項(xiàng)目建設(shè)單位提供的基礎(chǔ)資料和國家有關(guān)法令、政策、規(guī)程等以及該項(xiàng)目相關(guān)內(nèi)外部條件、城市總體規(guī)劃為基礎(chǔ),針對(duì)項(xiàng)目的特點(diǎn)、任務(wù)與要求，對(duì)該項(xiàng)目建設(shè)工程的建設(shè)背景及必要性、建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模、市場需求、建設(shè)內(nèi)外部條件、項(xiàng)目工程方案及環(huán)境保護(hù)、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃、投

8、資估算及資金籌措、經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)等方面進(jìn)行全面分析、測(cè)算和論證，以確定該項(xiàng)目建設(shè)的可行性、效益的合理性。五、 項(xiàng)目建設(shè)背景快餐餐飲企業(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化、快速化程度要求高，對(duì)復(fù)合調(diào)味料需求量大，復(fù)合調(diào)味料市場也受益于外賣市場的快速增長。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)研究院對(duì)全國6個(gè)地區(qū)2016年9月份訂單份額最高的外賣品類進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，炸雞、雞排、雞串、面食、米線等快餐類產(chǎn)品最受外賣群體歡迎。綜合分析，“十三五”時(shí)期，我市發(fā)展既面臨著現(xiàn)實(shí)而嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，更具備轉(zhuǎn)型升級(jí)、加速崛起的物質(zhì)基礎(chǔ)和政策環(huán)境。面對(duì)新形勢(shì)、新階段、新要求，只要我們始終堅(jiān)持問題導(dǎo)向，進(jìn)一步強(qiáng)化危機(jī)意識(shí)、憂患意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，解放思想、搶抓機(jī)遇

9、、發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、奮發(fā)作為，以壯士斷腕的勇氣和魄力突破短板、破解難題，努力在壓產(chǎn)能、調(diào)結(jié)構(gòu)和“穩(wěn)增長”上找準(zhǔn)平衡點(diǎn)，加快培育新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，努力把挑戰(zhàn)轉(zhuǎn)化成發(fā)展契機(jī)，把壓力升華為發(fā)展動(dòng)力，就一定能夠奪取全面建成小康社會(huì)的決定性勝利，加速實(shí)現(xiàn)“三個(gè)努力建成”和建設(shè)現(xiàn)代化沿海強(qiáng)市目標(biāo)。六、 結(jié)論分析（一）項(xiàng)目選址本期項(xiàng)目選址位于xxx（待定），占地面積約98.00畝。（二）建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案項(xiàng)目正常運(yùn)營后，可形成年產(chǎn)xxx噸調(diào)味料的生產(chǎn)能力。（三）項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度本期項(xiàng)目建設(shè)期限規(guī)劃12個(gè)月。（四）投資估算本期項(xiàng)目總投資包括建設(shè)投資、建設(shè)期利息和流動(dòng)資金。根據(jù)謹(jǐn)慎財(cái)務(wù)估算，項(xiàng)目總投資46922.34萬元，其

10、中：建設(shè)投資37346.35萬元，占項(xiàng)目總投資的79.59%；建設(shè)期利息478.24萬元，占項(xiàng)目總投資的1.02%；流動(dòng)資金9097.75萬元，占項(xiàng)目總投資的19.39%。（五）資金籌措項(xiàng)目總投資46922.34萬元，根據(jù)資金籌措方案，xx有限責(zé)任公司計(jì)劃自籌資金（資本金）27402.21萬元。根據(jù)謹(jǐn)慎財(cái)務(wù)測(cè)算，本期工程項(xiàng)目申請(qǐng)銀行借款總額19520.13萬元。（六）經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)1、項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年預(yù)期營業(yè)收入（SP）：101800.00萬元。2、年綜合總成本費(fèi)用（TC）：86752.60萬元。3、項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年凈利潤（NP）：10957.17萬元。4、財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率（FIRR）：15.41%。5、全部投資

11、回收期（Pt）：6.36年（含建設(shè)期12個(gè)月）。6、達(dá)產(chǎn)年盈虧平衡點(diǎn)（BEP）：48525.98萬元（產(chǎn)值）。（七）社會(huì)效益本項(xiàng)目生產(chǎn)線設(shè)備技術(shù)先進(jìn)，即提高了產(chǎn)品質(zhì)量，又增加了產(chǎn)品附加值，具有良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。本項(xiàng)目生產(chǎn)所需原料立足于本地資源優(yōu)勢(shì)，主要原材料從本地市場采購，保證了項(xiàng)目實(shí)施后的正常生產(chǎn)經(jīng)營。綜上所述，項(xiàng)目的實(shí)施將對(duì)實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗、環(huán)境保護(hù)具有重要意義，本期項(xiàng)目的建設(shè)，是十分必要和可行的。本項(xiàng)目實(shí)施后，可滿足國內(nèi)市場需求，增加國家及地方財(cái)政收入，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展，為社會(huì)提供更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。另外，由于本項(xiàng)目環(huán)保治理手段完善，不會(huì)對(duì)周邊環(huán)境產(chǎn)生不利影響。因此，本項(xiàng)目建設(shè)具有良好的

12、社會(huì)效益。（八）主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表序號(hào)項(xiàng)目單位指標(biāo)備注1占地面積65333.00約98.00畝1.1總建筑面積106474.311.2基底面積39199.801.3投資強(qiáng)度萬元/畝362.082總投資萬元46922.342.1建設(shè)投資萬元37346.352.1.1工程費(fèi)用萬元32310.342.1.2其他費(fèi)用萬元4100.582.1.3預(yù)備費(fèi)萬元935.432.2建設(shè)期利息萬元478.242.3流動(dòng)資金萬元9097.753資金籌措萬元46922.343.1自籌資金萬元27402.213.2銀行貸款萬元19520.134營業(yè)收入萬元101800.00正常運(yùn)營年份5總成本費(fèi)用萬元8

13、6752.606利潤總額萬元14609.567凈利潤萬元10957.178所得稅萬元3652.399增值稅萬元3648.6710稅金及附加萬元437.8411納稅總額萬元7738.9012工業(yè)增加值萬元26661.9613盈虧平衡點(diǎn)萬元48525.98產(chǎn)值14回收期年6.3615內(nèi)部收益率15.41%所得稅后16財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值萬元7053.86所得稅后第二章 項(xiàng)目投資背景分析一、 調(diào)理食品國外市場（主要是日本）發(fā)展成熟，國內(nèi)增長潛力巨大調(diào)理食品，又稱“速凍調(diào)理食品”、“速凍食品”，指以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽和水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)前處理及配制加工后，采用速凍工藝，并在凍結(jié)狀態(tài)下儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的包裝食品。在

14、英語國家中叫做“Preparedfoods（即預(yù)處理或預(yù)加工食品）；在日本通常稱為“Processfoods”(即加工食品)。調(diào)理食品既能最大限度地保持食品本身的色澤風(fēng)味及營養(yǎng)成分，又能有效地抑制微生物的活動(dòng)，保證食用安全且烹調(diào)方便，節(jié)約了人們的備餐時(shí)間，是最主要的速凍食品消費(fèi)種類。由于調(diào)理食品為工業(yè)流水線生產(chǎn)，供貨渠道統(tǒng)一，原料與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，也帶來了調(diào)理食品的加工輔料的工業(yè)化興起，主要的加工輔料包括油炸品所用的裹粉裹漿類，碳烤品所用的腌制料、腌制粉和醬汁類等，均屬于復(fù)合調(diào)味料的范疇。調(diào)理食品市場的發(fā)展直接帶動(dòng)上游復(fù)合調(diào)味料行業(yè)的發(fā)展。1、日本調(diào)理食品的市場情況日本是亞洲最大的調(diào)理食品消費(fèi)國，

15、根據(jù)日本冷凍食品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，日本國民每年平均消費(fèi)冷凍食品由1968年的0.8千克上升至2017年的22.5千克，主要為調(diào)理食品的消費(fèi)大幅增長。由于本土產(chǎn)量不能滿足其消費(fèi)需求，日本自20世紀(jì)末開始從中國、泰國等國進(jìn)口冷凍調(diào)理類食品。2017年，日本共進(jìn)口冷凍調(diào)理品24.56萬噸，其中，自中國進(jìn)口冷凍調(diào)理品為12.98萬噸，雞肉調(diào)理品為主要品種，包括雞肉類油炸品，雞肉類碳烤產(chǎn)品等。日本已成為中國雞肉調(diào)理食品出口第一目的國，占出口量的80%以上。日本1997年至2007年間從中國進(jìn)口的冷凍調(diào)理食品數(shù)量一直保持單邊快速增長，直到2008年“毒餃子事件”爆發(fā)后出現(xiàn)斷崖式下跌，2009年到達(dá)最低谷，此后得以

16、較快的恢復(fù)。2014-2015年從中國進(jìn)口數(shù)量出現(xiàn)波動(dòng)，主要是受中國H7N9禽流感以及國際間貿(mào)易競爭的影響。2017年日本冷凍調(diào)理食品消費(fèi)和進(jìn)口量繼續(xù)走高，中國雞肉熟食制品出口企業(yè)的貿(mào)易額繼續(xù)保持增長。而用作雞肉調(diào)理食品加工輔料的復(fù)合調(diào)味料與雞肉調(diào)理食品相伴而生，因而市場變動(dòng)趨勢(shì)與雞肉出口貿(mào)易基本保持同步。2、我國調(diào)理食品的市場發(fā)展前景調(diào)理食品在我國起步較晚，在我國傳統(tǒng)家庭飲食文化下，廚房精工細(xì)作仍是主流，民眾對(duì)調(diào)理食品的認(rèn)知度和調(diào)理產(chǎn)品的發(fā)展較發(fā)達(dá)國家還有很大差距。隨著城鎮(zhèn)化程度的加深，中國城鎮(zhèn)人口已超過農(nóng)村人口，青年消費(fèi)群體生活節(jié)奏的加快導(dǎo)致消費(fèi)習(xí)慣的變化，家庭備餐時(shí)間大為減少，調(diào)理產(chǎn)品市

17、場商機(jī)開始顯現(xiàn)。首先，我國人口眾多，國內(nèi)消費(fèi)需求旺盛，城鎮(zhèn)化的快速進(jìn)程使人們的工作效率不斷提升，快餐市場、外賣市場的蓬勃發(fā)展為調(diào)理食品提供了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。從日本等國的調(diào)理品發(fā)展歷程來看，社會(huì)工作效率提升到一定階段，人均調(diào)理食品的消費(fèi)量會(huì)迅速上升。其次，在我國大中城市，調(diào)理食品的運(yùn)輸、配送、銷售等物流環(huán)節(jié)所必備的冷藏和冷凍設(shè)施已十分普遍，具備了快餐調(diào)理品的流通條件。調(diào)理食品既可以通過商超和連鎖店進(jìn)行銷售，還可以進(jìn)入自動(dòng)售賣機(jī)、車站、列車、學(xué)校周邊的食雜店等,市場需求面臨快速增長。二、 調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味料行業(yè)的基本情況調(diào)味品是指能夠增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。根

18、據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)的調(diào)味品分類國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T20903-2007），調(diào)味品按終端產(chǎn)品分類可分為：食用鹽、食糖、醬油、食醋、味精、芝麻油、醬類、豆豉、腐乳、魚露、蠔油、蝦油、橄欖油、調(diào)味料酒、香辛料和香辛料調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味品和火鍋調(diào)料共17類；按產(chǎn)品成份分類，可分為基礎(chǔ)調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味品；按味覺感受分類，可分為咸味調(diào)味品、甜味調(diào)味品、鮮味調(diào)味品、酸味調(diào)味品、辛辣調(diào)味品等類別；按地方風(fēng)味分類，可被分為川式、廣式、西式及其他地方風(fēng)味等。隨著商業(yè)社會(huì)的發(fā)展，人們生活品質(zhì)提高，生活節(jié)奏加快，飲食結(jié)構(gòu)變化帶來調(diào)味品品類大幅增加，滲透至食品及餐飲行業(yè)，調(diào)味品人均單次用量增加，使得行業(yè)收入規(guī)模不斷

19、增長；消費(fèi)者的消費(fèi)升級(jí)是行業(yè)收入和盈利能力持續(xù)提升的主要?jiǎng)恿?。中國每年調(diào)味品營業(yè)額約占食品工業(yè)額的10%左右，是典型的“小產(chǎn)品、大市場”。國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)顯示：2017年我國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達(dá)1,278家，累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入3,033.52億元；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額265.90億元。2011-2017年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售收入年復(fù)合增長率為7.94%，利潤總額年復(fù)合增長率達(dá)到9.64%。目前，我國基礎(chǔ)調(diào)味品仍然占據(jù)調(diào)味品主要地位。飲食結(jié)構(gòu)變化帶來調(diào)味品滲透率的提升和單次用量的增加，使得行業(yè)收入規(guī)模不斷增長；同時(shí)人民生活水平的提升推動(dòng)調(diào)味品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)升級(jí)，是行業(yè)收入和盈

20、利能力持續(xù)提升的主要?jiǎng)恿?。?fù)合調(diào)味料是以基礎(chǔ)調(diào)味料為原料，經(jīng)過進(jìn)一步加工，成為具有特殊風(fēng)味的調(diào)味料。我國飲食講究酸、甜、苦、辣、咸“五味調(diào)和”，烹調(diào)以味道復(fù)雜為特征，正是調(diào)味品之間按照不同比例的復(fù)合與調(diào)劑才可達(dá)到美味的境界。由于烹飪技能為長期經(jīng)驗(yàn)積累，烹飪中多種單一味調(diào)味品材料準(zhǔn)備及操作繁瑣，初學(xué)者存在調(diào)和的難度，而且難以保證穩(wěn)定口感，因此，復(fù)合調(diào)味品應(yīng)運(yùn)而生。將復(fù)合調(diào)味料工業(yè)化生產(chǎn)，國外較早于國內(nèi)。20世紀(jì)60年代初，日本首先推出在味精中添加核苷酸制成復(fù)合調(diào)味料“超鮮味精”，使鮮味提高數(shù)倍，且很快普及到家庭和食品加工業(yè)，標(biāo)志著現(xiàn)代化復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)開始。針對(duì)專用于中式菜肴的復(fù)合調(diào)味料的研發(fā)，

21、日本也早于國內(nèi)。1978年，日本味之素生產(chǎn)“麻婆豆腐調(diào)料”、“青椒肉絲調(diào)料”、“八寶菜調(diào)料”等，其商品總稱為“中華調(diào)料”。日本作為東方國家，在調(diào)味品使用方面與中國類似。近年來，隨著日本消費(fèi)者的認(rèn)知改變，調(diào)味品的專用性也不斷提升，如日本燒肉用的醬汁逐步替代傳統(tǒng)醬油，增長較快。從調(diào)味品的支出結(jié)構(gòu)來看，日本醬油、食醋等消費(fèi)金額占比較小，而各種復(fù)合調(diào)味料由于種類多、用量大、附加值高，消費(fèi)占比在90%以上。我國實(shí)現(xiàn)復(fù)合調(diào)味料的工業(yè)化生產(chǎn)在上世紀(jì)70年代，傳統(tǒng)的十三香、五香粉等復(fù)合香辛料，以及豆醬、蠶豆醬為原料配制的各種復(fù)合醬實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)。2007年，我國頒布國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味品分類（GB/T2090320

22、07），將復(fù)合調(diào)味品定義為用兩種或兩種以上的調(diào)味品配制，經(jīng)過特殊加工而成的調(diào)味料。現(xiàn)階段，復(fù)合調(diào)味料的品種多種多樣，并呈現(xiàn)地域化特征。從用途來講，復(fù)合調(diào)味料滿足了不同的烹調(diào)方式，既可以用于炸、炒、烹，也有用于蒸、煮、燉；從形態(tài)來講，既有液態(tài)調(diào)味料，也包括固態(tài)(包括塊狀、粉末狀、顆粒狀)、半固態(tài)(包括膏狀、醬狀)調(diào)味料；隨著產(chǎn)品升級(jí)，高檔產(chǎn)品逐漸向包裝精美、饋贈(zèng)消費(fèi)的方向發(fā)展。復(fù)合調(diào)味料可直接應(yīng)用于方便食品、肉制品、調(diào)理食品、休閑食品等食品生產(chǎn)中，以及餐飲、家庭菜肴的烹調(diào)和佐餐，在現(xiàn)代食品工業(yè)、餐飲業(yè)和現(xiàn)代生活中發(fā)揮越來越重要的作用。第三章 市場預(yù)測(cè)一、 進(jìn)入本行業(yè)的主要壁壘1、食品安全壁壘調(diào)味

23、品的質(zhì)量關(guān)系到廣大消費(fèi)者的健康與安全，因此國家將大多數(shù)調(diào)味品產(chǎn)品納入到食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度體系中。近年來，食品安全質(zhì)量問題引起了消費(fèi)者和政府部門的高度重視，國務(wù)院、衛(wèi)計(jì)委、國家食品藥品監(jiān)督管理局等陸續(xù)印發(fā)了一系列涉及食品安全的工作指導(dǎo)方案和通知，顯示出國家在整頓食品安全秩序方面的決心和力度。同時(shí)，對(duì)于終端市場還包括國外市場的調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)來說，既要符合國內(nèi)調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，還要遵守終端市場國家的食品使用及監(jiān)管要求。例如日本2003年頒布食品安全基本法后建立了完整的食品安全追溯體系，很多在中國可以使用的原材料在日本禁止使用，其檢測(cè)方法及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同。為滿足國內(nèi)和國外不斷提升

24、的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)需要投入大量人力、物力和財(cái)力，合理設(shè)置質(zhì)量檢測(cè)、檢驗(yàn)與控制部門，建立完善的質(zhì)量控制體系，不斷提升生產(chǎn)環(huán)境條件和生產(chǎn)裝備水平，這些都為新進(jìn)企業(yè)提高了進(jìn)入門檻，形成一定的食品安全壁壘。2、品牌壁壘與傳統(tǒng)調(diào)味料相比，我國復(fù)合調(diào)味料行業(yè)起步較晚，知名企業(yè)品牌稀缺。而經(jīng)過多年的發(fā)展、嘗試、調(diào)整才得以建立的企業(yè)品牌不僅在產(chǎn)品體驗(yàn)和食品安全等方面具有更高的信用度，還具備一定的市場先占優(yōu)勢(shì)，對(duì)市場具有更大的影響力。尤其是在嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管約束環(huán)境下，不管是食品加工企業(yè)還是餐飲企業(yè)都傾向于使用食品安全品質(zhì)可靠、值得長期信任的合伙伙伴。建立企業(yè)品牌是一個(gè)長期的過程，需要企業(yè)多

25、年的經(jīng)營積累和客戶、消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同，這對(duì)新進(jìn)企業(yè)構(gòu)成進(jìn)入壁壘。3、產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)壁壘產(chǎn)品創(chuàng)新不僅是餐飲企業(yè)與食品企業(yè)的增長動(dòng)力，同樣也是調(diào)味料企業(yè)的生命力，只有不斷推陳出新才能滿足日新月異的市場需求。調(diào)味品的創(chuàng)新、升級(jí)開發(fā)，需要企業(yè)對(duì)消費(fèi)者口味變化和下游食品企業(yè)產(chǎn)品動(dòng)向具備較高敏感性，在生產(chǎn)工藝、品種、口味、品質(zhì)等方面進(jìn)行不斷的探索和完善，才能開發(fā)出符合客戶需求、具備差異化的新產(chǎn)品。口感優(yōu)劣往往是同類復(fù)合調(diào)味品最直接的競爭環(huán)節(jié)，需要企業(yè)研發(fā)人員長期的經(jīng)驗(yàn)積累。一個(gè)新產(chǎn)品的成功推出不僅需要持之以恒的人力、物力和時(shí)間等方面的研發(fā)投入，在正式推出前還需要經(jīng)過多方面的測(cè)試以確定能得到市場的接受和認(rèn)可

26、。因此，新產(chǎn)品的研發(fā)成本和推出失敗的風(fēng)險(xiǎn)構(gòu)成了一定的進(jìn)入壁壘。4、人才壁壘復(fù)合調(diào)味料的多樣性決定其開發(fā)與生產(chǎn)是多學(xué)科、多種技術(shù)的綜合應(yīng)用，需要復(fù)合型的技術(shù)人才。如復(fù)合調(diào)味料的開發(fā)人員不僅需要對(duì)味道的把握，還需要掌握如何將產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)工業(yè)化的生產(chǎn)。同時(shí)，企業(yè)需要同步進(jìn)行質(zhì)量工程師、營養(yǎng)師等人才的培養(yǎng)，培養(yǎng)具有戰(zhàn)略眼光的管理人才、市場策劃開拓人才等。新進(jìn)企業(yè)由于規(guī)模較小，在專業(yè)人才的引進(jìn)、培養(yǎng)和管理方面的成本相對(duì)較高，存在一定的人才壁壘。二、 進(jìn)入本行業(yè)的主要壁壘1、食品安全壁壘調(diào)味品的質(zhì)量關(guān)系到廣大消費(fèi)者的健康與安全，因此國家將大多數(shù)調(diào)味品產(chǎn)品納入到食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度體系中。近年來，食品安全質(zhì)

27、量問題引起了消費(fèi)者和政府部門的高度重視，國務(wù)院、衛(wèi)計(jì)委、國家食品藥品監(jiān)督管理局等陸續(xù)印發(fā)了一系列涉及食品安全的工作指導(dǎo)方案和通知，顯示出國家在整頓食品安全秩序方面的決心和力度。同時(shí)，對(duì)于終端市場還包括國外市場的調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)來說，既要符合國內(nèi)調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，還要遵守終端市場國家的食品使用及監(jiān)管要求。例如日本2003年頒布食品安全基本法后建立了完整的食品安全追溯體系，很多在中國可以使用的原材料在日本禁止使用，其檢測(cè)方法及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同。為滿足國內(nèi)和國外不斷提升的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)需要投入大量人力、物力和財(cái)力，合理設(shè)置質(zhì)量檢測(cè)、檢驗(yàn)與控制部門，建立完善的質(zhì)量控制體

28、系，不斷提升生產(chǎn)環(huán)境條件和生產(chǎn)裝備水平，這些都為新進(jìn)企業(yè)提高了進(jìn)入門檻，形成一定的食品安全壁壘。2、品牌壁壘與傳統(tǒng)調(diào)味料相比，我國復(fù)合調(diào)味料行業(yè)起步較晚，知名企業(yè)品牌稀缺。而經(jīng)過多年的發(fā)展、嘗試、調(diào)整才得以建立的企業(yè)品牌不僅在產(chǎn)品體驗(yàn)和食品安全等方面具有更高的信用度，還具備一定的市場先占優(yōu)勢(shì)，對(duì)市場具有更大的影響力。尤其是在嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管約束環(huán)境下，不管是食品加工企業(yè)還是餐飲企業(yè)都傾向于使用食品安全品質(zhì)可靠、值得長期信任的合伙伙伴。建立企業(yè)品牌是一個(gè)長期的過程，需要企業(yè)多年的經(jīng)營積累和客戶、消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同，這對(duì)新進(jìn)企業(yè)構(gòu)成進(jìn)入壁壘。3、產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)壁壘產(chǎn)品創(chuàng)新不僅是餐飲企業(yè)與食品企業(yè)的

29、增長動(dòng)力，同樣也是調(diào)味料企業(yè)的生命力，只有不斷推陳出新才能滿足日新月異的市場需求。調(diào)味品的創(chuàng)新、升級(jí)開發(fā)，需要企業(yè)對(duì)消費(fèi)者口味變化和下游食品企業(yè)產(chǎn)品動(dòng)向具備較高敏感性，在生產(chǎn)工藝、品種、口味、品質(zhì)等方面進(jìn)行不斷的探索和完善，才能開發(fā)出符合客戶需求、具備差異化的新產(chǎn)品。口感優(yōu)劣往往是同類復(fù)合調(diào)味品最直接的競爭環(huán)節(jié)，需要企業(yè)研發(fā)人員長期的經(jīng)驗(yàn)積累。一個(gè)新產(chǎn)品的成功推出不僅需要持之以恒的人力、物力和時(shí)間等方面的研發(fā)投入，在正式推出前還需要經(jīng)過多方面的測(cè)試以確定能得到市場的接受和認(rèn)可。因此，新產(chǎn)品的研發(fā)成本和推出失敗的風(fēng)險(xiǎn)構(gòu)成了一定的進(jìn)入壁壘。4、人才壁壘復(fù)合調(diào)味料的多樣性決定其開發(fā)與生產(chǎn)是多學(xué)科、多

30、種技術(shù)的綜合應(yīng)用，需要復(fù)合型的技術(shù)人才。如復(fù)合調(diào)味料的開發(fā)人員不僅需要對(duì)味道的把握，還需要掌握如何將產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)工業(yè)化的生產(chǎn)。同時(shí)，企業(yè)需要同步進(jìn)行質(zhì)量工程師、營養(yǎng)師等人才的培養(yǎng)，培養(yǎng)具有戰(zhàn)略眼光的管理人才、市場策劃開拓人才等。新進(jìn)企業(yè)由于規(guī)模較小，在專業(yè)人才的引進(jìn)、培養(yǎng)和管理方面的成本相對(duì)較高，存在一定的人才壁壘。第四章 建設(shè)內(nèi)容與產(chǎn)品方案一、 建設(shè)規(guī)模及主要建設(shè)內(nèi)容（一）項(xiàng)目場地規(guī)模該項(xiàng)目總占地面積65333.00（折合約98.00畝），預(yù)計(jì)場區(qū)規(guī)劃總建筑面積106474.31。（二）產(chǎn)能規(guī)模根據(jù)國內(nèi)外市場需求和xx有限責(zé)任公司建設(shè)能力分析，建設(shè)規(guī)模確定達(dá)產(chǎn)年產(chǎn)xxx噸調(diào)味料，預(yù)計(jì)年?duì)I業(yè)收入1

31、01800.00萬元。二、 產(chǎn)品規(guī)劃方案及生產(chǎn)綱領(lǐng)本期項(xiàng)目產(chǎn)品主要從國家及地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策、市場需求狀況、資源供應(yīng)情況、企業(yè)資金籌措能力、生產(chǎn)工藝技術(shù)水平的先進(jìn)程度、項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益及投資風(fēng)險(xiǎn)性等方面綜合考慮確定。具體品種將根據(jù)市場需求狀況進(jìn)行必要的調(diào)整，各年生產(chǎn)綱領(lǐng)是根據(jù)人員及裝備生產(chǎn)能力水平，并參考市場需求預(yù)測(cè)情況確定，同時(shí)，把產(chǎn)量和銷量視為一致，本報(bào)告將按照初步產(chǎn)品方案進(jìn)行測(cè)算。另外，根據(jù)國際市場調(diào)研機(jī)構(gòu)Frost&Sullivan統(tǒng)計(jì)，2015年中國的復(fù)合調(diào)味品市場銷售總額為751億人民幣，占調(diào)味料市場份額為18.20%。美國復(fù)合調(diào)味料的市場銷售總額約為269.20億美元，占調(diào)味料市場的5

32、0.50%；日本為107.90億美元，占調(diào)味料市場的49.50%。中國的復(fù)合調(diào)味料無論是絕對(duì)銷售額還是占調(diào)味料的比例與美國和日本都有一定差距。而在復(fù)合調(diào)味料的人均年度消費(fèi)中，中國從2010年的26.50元增長到2015年為54.60元人民幣，美國和日本分別為83.30美元和85.50美元。Frost&Sullivan預(yù)計(jì)2020年中國人均年度復(fù)合調(diào)味料支出能達(dá)到105.40元人民幣，國內(nèi)復(fù)合調(diào)味料市場發(fā)展空間巨大。產(chǎn)品規(guī)劃方案一覽表序號(hào)產(chǎn)品（服務(wù)）名稱單位單價(jià)（元）年設(shè)計(jì)產(chǎn)量產(chǎn)值1調(diào)味料噸xx2調(diào)味料噸xx3調(diào)味料噸xx4.噸5.噸6.噸合計(jì)xxx101800.00第五章 工藝技術(shù)設(shè)計(jì)及設(shè)備選

33、型方案一、 企業(yè)技術(shù)研發(fā)分析公司通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)與設(shè)備結(jié)合，以智能產(chǎn)品和智能工廠為重點(diǎn)深入推進(jìn)智能制造。1、持續(xù)推進(jìn)4.0產(chǎn)品工程。4.0產(chǎn)品以“模塊化平臺(tái)+智能化產(chǎn)品”為核心，深度融合傳感、互聯(lián)等技術(shù)，均可實(shí)現(xiàn)“自診斷、自調(diào)整、自適應(yīng)”，在性能、可靠性、智能化、環(huán)保方面更上新臺(tái)階。公司計(jì)劃通過自主研發(fā)和技術(shù)引入，全面實(shí)現(xiàn)原有產(chǎn)品的換代升級(jí)，充分發(fā)揮智能化技術(shù)優(yōu)勢(shì)，不斷創(chuàng)造全新的市場需求。 2、加快推進(jìn)智能工廠建設(shè)。該項(xiàng)目的建設(shè)，將完全按照智能制造示范車間的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，力爭成為國內(nèi)領(lǐng)先的產(chǎn)業(yè)制造基地。產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)多種不同規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，努力成為行業(yè)智能工廠新標(biāo)桿。（一）核心技術(shù)取得專

34、利情況或其他技術(shù)保護(hù)措施公司針對(duì)核心技術(shù)申請(qǐng)了專利保護(hù)，公司針對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，制定了完善的知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理制度并建立了完善的標(biāo)準(zhǔn)化的控制程序，對(duì)公司知識(shí)產(chǎn)權(quán)的管理、獲取、維護(hù)、運(yùn)用、風(fēng)險(xiǎn)管理、爭議處理等均進(jìn)行規(guī)范化、流程化進(jìn)行管理，并獲得知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理體系認(rèn)證證書。此外，公司制定了保密管理制度，與核心技術(shù)人員簽訂了保密與競業(yè)禁止協(xié)議，約定了技術(shù)保密的相關(guān)事項(xiàng)，以保證公司的技術(shù)機(jī)密不被泄露。公司自設(shè)立以來即高度重視研發(fā)工作，將技術(shù)創(chuàng)新作為公司發(fā)展的核心競爭力，每年投入大量的資源開展新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)的研發(fā)工作。（二）公司技術(shù)研發(fā)組織架構(gòu)研發(fā)創(chuàng)新部主要負(fù)責(zé)公司技術(shù)研發(fā)、技術(shù)支持、知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理、技術(shù)信

35、息調(diào)查與收集以及對(duì)外技術(shù)交流和合作等相關(guān)工作。公司總經(jīng)理李民全面主持研發(fā)創(chuàng)新部工作，與核心技術(shù)人員一起負(fù)責(zé)公司新產(chǎn)品、新技術(shù)的研發(fā)，包括市場調(diào)研、可行性論證、成本分析、技術(shù)設(shè)計(jì)、設(shè)備設(shè)置、工藝編制、以及新產(chǎn)品開發(fā)實(shí)施過程中的監(jiān)督、控制，跟蹤和掌握國際、國內(nèi)同類技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，組織部門內(nèi)部技術(shù)論證會(huì)等，其他研發(fā)人員協(xié)助核心技術(shù)人員完成新產(chǎn)品的技術(shù)開發(fā)工作。（三）產(chǎn)品研發(fā)流程公司擁有自己的研發(fā)隊(duì)伍，搭建了企業(yè)自主創(chuàng)新的硬件平臺(tái)，建立了專業(yè)試驗(yàn)鏈，可根據(jù)市場和客戶的需求和反饋，利用積累的材料配方研究、老化機(jī)理研究、材料老化性能測(cè)試、設(shè)備設(shè)置及工藝編制等方面的研究數(shù)據(jù)，改進(jìn)原產(chǎn)品，并進(jìn)行新產(chǎn)品、新設(shè)備、

36、新工藝的研發(fā)。（四）創(chuàng)新機(jī)制公司自成立以來始終高度重視產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)和技術(shù)應(yīng)用工作，堅(jiān)持自主研發(fā)為主。在自主研發(fā)方面，公司擁有一支應(yīng)用創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)豐富、敏捷高效的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以前沿科研課題、創(chuàng)新應(yīng)用成果作為自主研發(fā)和應(yīng)用的技術(shù)源頭，以工業(yè)智能制造和產(chǎn)品迭代升級(jí)為驅(qū)動(dòng)力，在公司擁有多年跨領(lǐng)域薄膜研發(fā)成果積累的基礎(chǔ)上，進(jìn)行配方、設(shè)備、工藝的優(yōu)化和升級(jí)，形成具有市場競爭力且切實(shí)可行的產(chǎn)業(yè)化的自主核心技術(shù)。公司針對(duì)研發(fā)人才的挖掘和培養(yǎng)形成了相應(yīng)的人力資源管理體系。從有針對(duì)性的校園招聘挖掘優(yōu)秀人才、配備優(yōu)質(zhì)齊全的研發(fā)設(shè)備、設(shè)定有吸引力的薪酬體系到建立持續(xù)有效的培訓(xùn)機(jī)制等多方位、多角度保障公司創(chuàng)新體系保持活力、蓬

37、勃發(fā)展。公司對(duì)發(fā)現(xiàn)技術(shù)問題并提出解決方案、重大工藝創(chuàng)新、新產(chǎn)品開發(fā)等突出工作的研發(fā)人員根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。（五）公司技術(shù)保密措施公司的產(chǎn)品科技含量高，并在核心技術(shù)上擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。為了切實(shí)保障和維護(hù)公司在新設(shè)備、新技術(shù)、新工藝等方面的科技成果，防止核心技術(shù)失密和核心技術(shù)人員流失，公司主要采取了以下措施：1、公司制定了保密管理制度，并與核心技術(shù)人員簽訂了保密及競業(yè)禁止協(xié)議，約定了技術(shù)保密及競業(yè)禁止的相關(guān)事項(xiàng)；2、公司具有完善的激勵(lì)機(jī)制，保障了核心技術(shù)人員的穩(wěn)定性及研發(fā)積極性；3、公司對(duì)相關(guān)核心技術(shù)和產(chǎn)品通過申請(qǐng)專利權(quán)等方式進(jìn)行了知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)；4、公司持續(xù)推進(jìn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理制度化貫標(biāo)并已獲得專業(yè)

38、認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，進(jìn)一步完善了公司知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理體系，合法有效的保護(hù)公司知識(shí)產(chǎn)權(quán)。二、 項(xiàng)目技術(shù)工藝分析（一）工藝技術(shù)方案的選用原則1、對(duì)于生產(chǎn)技術(shù)方案的選用，遵循“技術(shù)上先進(jìn)可行，經(jīng)濟(jì)上合理有利，綜合利用資源”的進(jìn)步原則，采用先進(jìn)的集散型控制系統(tǒng)，由計(jì)算機(jī)統(tǒng)一控制整個(gè)生產(chǎn)線的各工藝參數(shù)，使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定在高水平上，同時(shí)可降低物料的消耗。嚴(yán)格按行業(yè)規(guī)范要求組織生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，有效控制產(chǎn)品質(zhì)量，為廣大顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的服務(wù)。2、在工藝設(shè)備的配置上，依據(jù)節(jié)能的原則，選用新型節(jié)能型設(shè)備，根據(jù)有利于環(huán)境保護(hù)的原則，優(yōu)先選用環(huán)境保護(hù)型設(shè)備，滿足本項(xiàng)目所制訂的產(chǎn)品方案的要求。3、根據(jù)本項(xiàng)目的產(chǎn)品方案，所選

39、用的工藝流程能夠滿足本項(xiàng)目產(chǎn)品的要求，同時(shí)，加強(qiáng)員工技術(shù)培訓(xùn)，嚴(yán)格質(zhì)量管理，嚴(yán)格按照工藝流程技術(shù)要求進(jìn)行操作，提高產(chǎn)品合格率。4、遵循“高起點(diǎn)、優(yōu)質(zhì)量、專業(yè)化、經(jīng)濟(jì)規(guī)?！钡慕ㄔO(shè)原則。積極采用新技術(shù)、新工藝和高效率專用設(shè)備，使用高質(zhì)量的原輔材料，穩(wěn)定和提高產(chǎn)品質(zhì)量，制造高附加值的產(chǎn)品，不斷提高企業(yè)的市場競爭力。5、項(xiàng)目建設(shè)貫徹“三同時(shí)”的原則，注重環(huán)境保護(hù)、職業(yè)安全衛(wèi)生、消防及節(jié)能等各項(xiàng)措施的落實(shí)。（二）工藝技術(shù)來源及特點(diǎn)本項(xiàng)目生產(chǎn)工藝技術(shù)擬采用國內(nèi)成熟的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)技術(shù)通過生產(chǎn)技術(shù)人員和研發(fā)技術(shù)人員制定。擬采用的技術(shù)具有能耗低、高質(zhì)量、高環(huán)保性的特點(diǎn)，項(xiàng)目所生產(chǎn)的產(chǎn)品已經(jīng)得到國內(nèi)外市場很好認(rèn)

40、可。（三）技術(shù)保障措施本項(xiàng)目從設(shè)計(jì)、施工、試運(yùn)行到投產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，都聘請(qǐng)專家進(jìn)行專門指導(dǎo)，使該項(xiàng)目無論在技術(shù)開發(fā)還是生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用上，都達(dá)到現(xiàn)代化生產(chǎn)水平。三、 質(zhì)量管理（一）質(zhì)量控制體系與標(biāo)準(zhǔn)公司設(shè)立了質(zhì)量管理部，全面負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理體系和質(zhì)量管理規(guī)程的建立、維護(hù)、審核和完善工作，并按照質(zhì)量管理體系的要求，制定了完善的質(zhì)量控制實(shí)施細(xì)則，明確了各部門、各生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量管理的職責(zé)，保證公司質(zhì)量控制體系的正常運(yùn)行。（二）質(zhì)量控制措施為保證公司質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，公司采取了一系列質(zhì)量控制措施。主要措施如下：1、建立和完善質(zhì)量管理組織體系，設(shè)立了質(zhì)量管理部，各生產(chǎn)車間建立了質(zhì)量小組，配

41、備了專職的質(zhì)量管理員，保證質(zhì)量管理工作的正常進(jìn)行； 2、按照質(zhì)量管理體系的要求，制定了嚴(yán)格的質(zhì)量控制制度，建立了完善的各項(xiàng)質(zhì)量控制細(xì)則，規(guī)范了公司的質(zhì)量管理行為； 3、加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，嚴(yán)格執(zhí)行國家和行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保持公司產(chǎn)品質(zhì)量在行業(yè)中的優(yōu)勢(shì)地位； 4、完善產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)手段，建立了原材料和產(chǎn)品檢測(cè)中心，配備了先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備、儀器，為保證產(chǎn)品的質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。四、 項(xiàng)目技術(shù)流程（1）清洗：在水池中將黃豆和小麥清洗干凈。（2）破碎：將洗凈的黃豆和小麥?zhǔn)褂闷扑闄C(jī)破碎成粉狀。（3）吸水：黃豆和麥仁加入適量水浸泡，使黃豆和小麥處在半吸水狀態(tài)。（4）加壓蒸煮：將黃豆和小麥放入蒸煮鍋中，每鍋

42、蒸煮2t黃豆和小麥，利用生物質(zhì)鍋爐提供的熱源以0.2MPa蒸汽壓力進(jìn)行蒸煮。（5）制曲：在將蒸煮好的黃豆和小麥接入菌種后，將曲料送入制曲池內(nèi)，靜置培養(yǎng)8小時(shí)，品溫控制在30-32，再通風(fēng)培養(yǎng)15小時(shí)候翻曲翻曲后通風(fēng)12-14小時(shí)，堆積升溫2小時(shí)后，料溫在50，出曲。（6）發(fā)酵：出曲后醬料通過發(fā)酵池進(jìn)行發(fā)酵，將成曲移入2-10t發(fā)酵罐中，將曲塊破碎，加入10-12Be鹽水，鹽水溫度是50-55，發(fā)酵溫度控制在40-45，發(fā)酵罐壓力控制在0.015-0.040MPa，周期20天。將發(fā)酵好的醬醅加入80以上的熱水，浸泡8小時(shí)，放油。再浸泡2小時(shí)，二次放油。（7）滅菌：將需要滅菌的醬油用泵打入滅菌鍋中

43、，然后由生物質(zhì)鍋爐提供熱能將醬油溫度加熱至8085。待溫度達(dá)到后開泵將醬油打入成品灌中，將成品罐中的醬油迅速降溫至常溫下備用。（8）成品：將滅菌好的醬油打入成品罐中，然后經(jīng)灌裝機(jī)灌裝、貼標(biāo)、檢驗(yàn)、封箱。五、 設(shè)備選型方案為適應(yīng)本項(xiàng)目生產(chǎn)和檢驗(yàn)的需要，確保產(chǎn)品的質(zhì)量，增強(qiáng)生產(chǎn)工藝的可操作手段，必須完整配置各種技術(shù)裝備，本項(xiàng)目生產(chǎn)設(shè)備和檢測(cè)設(shè)備應(yīng)選擇國內(nèi)外現(xiàn)有的先進(jìn)、成熟、可靠的設(shè)備，在主要設(shè)備選型上應(yīng)遵循以下原則：1、主要設(shè)備的配置應(yīng)與產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)工藝及生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)，同時(shí)，能夠達(dá)到節(jié)能和清潔生產(chǎn)的各項(xiàng)參數(shù)要求。2、項(xiàng)目所選設(shè)備必須技術(shù)先進(jìn)、性能可靠，達(dá)到目前國內(nèi)外先進(jìn)水平，經(jīng)生產(chǎn)廠家使用證明

44、運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定可靠，能夠滿足生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品要求。3、設(shè)備性能價(jià)格比合理，使投資方能夠以合理的投資獲得生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)備，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行合理配置，充分發(fā)揮各類設(shè)備的最佳技術(shù)水平。本期工程項(xiàng)目擬選購國內(nèi)先進(jìn)的關(guān)鍵工藝設(shè)備和國內(nèi)外先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，預(yù)計(jì)購置安裝主要設(shè)備共計(jì)267臺(tái)（套），設(shè)備購置費(fèi)17364.64萬元。主要設(shè)備包括：灌裝機(jī)、水泵、破碎機(jī)、液化鍋、蒸煮鍋、糖化鍋、發(fā)酵罐、發(fā)酵缸、殺菌鍋、制曲池、腌制池。主要設(shè)備購置一覽表單位：臺(tái)（套）、萬元序號(hào)設(shè)備名稱數(shù)量購置費(fèi)1主要生成設(shè)備18712155.252輔助生成設(shè)備211389.173研發(fā)設(shè)備241562.824檢測(cè)設(shè)備161041.883環(huán)

45、保設(shè)備13868.233其它設(shè)備5347.29合計(jì)26717364.64第六章 勞動(dòng)安全評(píng)價(jià)一、 編制依據(jù)（一）設(shè)計(jì)依據(jù)1、中華人民共和國勞動(dòng)法（1995年1月1日施行）。2、中華人民共和國安全生產(chǎn)法（2002年11月1日施行）。3、中華人民共和國消防法（2009年月5月1日施行）。4、中華人民共和國職業(yè)病防治法（2002年月5月1日施行）。5、中華人民共和國特種設(shè)備安全法（2014年1月1日起施行）。6、特種設(shè)備安全監(jiān)察條例（國務(wù)院令549號(hào)，2009年）。7、使用有毒物品作業(yè)場所勞動(dòng)保護(hù)條例（國務(wù)院令第352號(hào)）。8、安全生產(chǎn)許可證條例（國務(wù)院令第397號(hào)）。9、危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例（國

46、務(wù)院令第591號(hào)）。（二）采用的標(biāo)準(zhǔn)1、生產(chǎn)過程安全衛(wèi)生要求總則（GB/T12801-2008）。2、工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GBZ1-2010）。3、建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（GB50016-2006）。4、建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50140-2005）。5、危險(xiǎn)貨物分類和品名編號(hào)（GB6944-2012）。6、供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50052-2009）。7、危險(xiǎn)化學(xué)品重大危險(xiǎn)源辨識(shí)（GB18218-2009）。8、建筑設(shè)計(jì)防雷設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50057-2010）。9、職業(yè)性接觸毒物危害程度分級(jí)（GBZ230-2010）。10、爆炸危險(xiǎn)環(huán)境電力設(shè)備設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50058-2014）。11、工

47、業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范（GB/T50087-2013）。12、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50116-2013）。13、工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50187-2012）。14、建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50011-2010）。15、低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50054-2011）。16、防止靜電事故通用導(dǎo)則（GB12158-2006）。17、20KV及以下變電所設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50053-2013）。18、泡沫滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50151-2010）。19、消防給水及消火栓系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范（GB50974-2014）。20、個(gè)體防護(hù)裝備選用規(guī)范（GB/T11651-2008）。21、安全標(biāo)志及其使用

48、導(dǎo)則（GB2894-2008）。（三）生產(chǎn)過程不安全因素識(shí)別生產(chǎn)過程中可能產(chǎn)生的危險(xiǎn)有害因素主要有：自然危害、火災(zāi)爆炸、中毒、粉塵、噪聲、機(jī)械傷害、灼傷等，具體情況如下：1、自然危害因素有：暴雨、洪水、雷電、地震、酷熱等。2、火災(zāi)爆炸：火災(zāi)爆炸危險(xiǎn)物質(zhì)，生產(chǎn)過程中易發(fā)生火災(zāi)爆炸事故。3、中毒：有毒物質(zhì)在生產(chǎn)過程中發(fā)生泄漏，易造成操作工中毒事故。4、噪聲：羅茨風(fēng)機(jī)、空壓機(jī)及各種泵類等設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中產(chǎn)生較大噪聲，會(huì)對(duì)操作工造成危害。5、灼傷：在生產(chǎn)過程中發(fā)生噴濺，會(huì)造成操作工灼傷事故。6、機(jī)械傷害：機(jī)泵轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)備會(huì)對(duì)人體造成機(jī)械傷害。7、觸電：電氣設(shè)備老化、腐蝕均能造成漏電而發(fā)生觸電事故。8、高溫

49、燙傷：高溫的設(shè)備和管道若無適當(dāng)?shù)姆罓C保溫措施，生產(chǎn)過程中會(huì)發(fā)生高溫燙傷事故。9、低溫凍傷：操作工接觸低溫設(shè)備或管道，可能發(fā)生凍傷事故。10、高處墜落：生產(chǎn)過程中有位于高處的操作平臺(tái)，在操作及檢修過程中會(huì)造成高處墜落事故。二、 防范措施本期工程項(xiàng)目在建設(shè)過程中必須把“安全第一，預(yù)防為主”的方針貫徹于始終，確保有關(guān)勞動(dòng)安全衛(wèi)生設(shè)施的工程質(zhì)量，從而保障勞動(dòng)者在生產(chǎn)過程中的安全和健康。（一）勞動(dòng)安全設(shè)計(jì)措施1、項(xiàng)目建設(shè)單位為貫徹“安全為了生產(chǎn)，生產(chǎn)必須安全”的原則和“預(yù)防為主”的工作方針，本工程嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行總圖布置和火災(zāi)危險(xiǎn)區(qū)的劃分，選用國內(nèi)外先進(jìn)可靠的技術(shù)和設(shè)備，提高自動(dòng)化和機(jī)械化水平以減輕

50、勞動(dòng)強(qiáng)度，改善員工的勞動(dòng)環(huán)境。2、項(xiàng)目建設(shè)地周圍主要是空地，不會(huì)對(duì)本工程勞動(dòng)安全衛(wèi)生有影響，工程設(shè)計(jì)以預(yù)防為主，執(zhí)行國家和當(dāng)?shù)厝嗣裾嘘P(guān)勞動(dòng)保護(hù)設(shè)計(jì)規(guī)定，切實(shí)防治污染和其它公害，使項(xiàng)目盡可能減少對(duì)環(huán)境造成的影響，以確保安全可靠的勞動(dòng)條件。（二）防火防爆總圖布置措施1、公司生產(chǎn)裝置布置在滿足有關(guān)防火、防爆及安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的前提下，盡量采用露天化、集中化和按流程布置，并考慮同類設(shè)備相對(duì)集中，便于安全生產(chǎn)和檢修管理，實(shí)現(xiàn)本質(zhì)安全化。2、各設(shè)備、建（構(gòu)）筑物之間防火距離符合建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（GB50016-2014）中的規(guī)定。根據(jù)建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范和生產(chǎn)設(shè)備的火災(zāi)危險(xiǎn)性分類的不同，進(jìn)行建筑物的防火

51、設(shè)計(jì)。設(shè)備建筑物的耐火等級(jí)按不低于級(jí)設(shè)計(jì)。3、建構(gòu)筑物的結(jié)構(gòu)形式采用鋼筋混凝土柱或框架結(jié)構(gòu)，選用材料符合防火防爆要求。4、在工藝設(shè)計(jì)中，產(chǎn)生燃爆性氣體和粉塵的生產(chǎn)車間內(nèi)采取相應(yīng)的通風(fēng)除塵措施，以降低爆炸性物質(zhì)濃度，使其低于燃爆下限。并設(shè)置必要的安全聯(lián)鎖報(bào)警設(shè)備。5、工藝系統(tǒng)以及重要設(shè)備均設(shè)立安全閥、爆破板等防爆泄壓系統(tǒng)。有些可燃性物料的管路系統(tǒng)設(shè)立阻火器、水封等阻火設(shè)施，確保生產(chǎn)設(shè)備的正常運(yùn)行。6、使用安全色、安全標(biāo)志。凡容易發(fā)生事故危及生命安全的場所和設(shè)備設(shè)置安全標(biāo)志，對(duì)需要迅速發(fā)現(xiàn)并引起注意，以防發(fā)生事故的場所、部位涂有安全色；對(duì)閥門布置比較集中，易因誤操作而引發(fā)事故的地方，在閥門的附近均

52、有標(biāo)明輸送介質(zhì)的名稱、符號(hào)等標(biāo)志。（三）自然災(zāi)害防范措施1、項(xiàng)目建設(shè)要求建筑物室內(nèi)地坪高于室外地坪，防止暴雨積水浸入室內(nèi)；雨水排水管網(wǎng)按當(dāng)?shù)刈畲蟊┯炅繕?biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)。2、防雷擊、接地保護(hù)：本工程高于15.00米以上的建筑物（構(gòu)筑物）均要求設(shè)有避雷針或避雷帶，其接地沖擊電阻小于10.00；建筑防雷設(shè)計(jì)符合國標(biāo)建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)程（GB50087）要求。（四）安全色及安全標(biāo)志使用要求1、項(xiàng)目建設(shè)單位生產(chǎn)設(shè)備安全色執(zhí)行安全色（GB2893）規(guī)定。消火栓、滅火器、火災(zāi)報(bào)警器等消防用具以及嚴(yán)禁人員進(jìn)入的危險(xiǎn)作業(yè)區(qū)的護(hù)欄采用紅色。2、所有車間內(nèi)安全通道、安全門等采用綠色，工具箱、更衣柜等采用綠色。生產(chǎn)設(shè)備的管

53、道刷色和符號(hào)執(zhí)行工業(yè)管路的基本識(shí)別色和識(shí)別符號(hào)（GB7231）的規(guī)定。3、項(xiàng)目建設(shè)單位對(duì)生產(chǎn)設(shè)備安全標(biāo)志執(zhí)行安全標(biāo)志（GB2894）規(guī)定。在生產(chǎn)設(shè)備區(qū)、倉庫等危險(xiǎn)區(qū)設(shè)置永久性“嚴(yán)禁煙火”標(biāo)志。4、在危險(xiǎn)部位設(shè)置警示牌，提醒操作人員注意；在閥門布置較集中、且易誤操作的地方，在閥門附近標(biāo)明輸送介質(zhì)名稱或設(shè)置明顯標(biāo)志。（五）電氣安全保障措施1、本期項(xiàng)目生產(chǎn)過程中大量動(dòng)力設(shè)備需要使用電力作為能源，一旦漏電就有可能造成員工觸電而發(fā)生傷亡事故；為了減少停電帶來的不安全因素，本期工程項(xiàng)目采用兩路電源供電，同時(shí)，還應(yīng)設(shè)有保護(hù)電源。2、各種電氣設(shè)備的非帶電金屬外殼，如控制屏、高、低壓開關(guān)柜、變壓器等，均要求設(shè)置

54、可靠的接地、接零，防止發(fā)生人員觸電事故；有爆炸危險(xiǎn)的氣體管道等，其防靜電接地電阻應(yīng)該小于4.00。（六）防塵防毒措施1、封閉場所設(shè)置強(qiáng)制通風(fēng)設(shè)備，降低崗位有毒有害物質(zhì)的濃度。2、在可能散發(fā)有毒有害物的崗位設(shè)置有毒氣體檢測(cè)報(bào)警設(shè)備，防止有害氣體濃度超標(biāo)對(duì)操作工造成危害。3、加強(qiáng)操作工人防護(hù)措施，從事有粉塵作業(yè)的工人上崗時(shí)應(yīng)穿戴工作服，配戴防塵口罩。（七）防靜電、觸電防護(hù)及防雷措施1、在防爆區(qū)域內(nèi)的所有金屬設(shè)備、管道等都應(yīng)設(shè)計(jì)靜電接地，不允許設(shè)備及設(shè)備內(nèi)部件與地相絕緣的金屬體。2、對(duì)電氣設(shè)備外露可導(dǎo)電部分，均按工業(yè)與民用電力設(shè)備的接地設(shè)計(jì)規(guī)范（GBJ65）的要求設(shè)計(jì)可靠接地設(shè)備。移動(dòng)式電氣設(shè)備均采用漏電保護(hù)設(shè)備。對(duì)可采用安全電壓的場所，均采用安全電壓。安全電壓標(biāo)準(zhǔn)按安全電壓（GB3805）執(zhí)行。（八）機(jī)械設(shè)備安全保障措施1、機(jī)械傳動(dòng)力設(shè)備凡有開式齒輪、皮帶輪、聯(lián)軸器的部位均設(shè)有安全罩。帶式輸送機(jī)頭、尾部改向部位及料斗開口位置經(jīng)常有人接近處，按帶式輸送機(jī)安全規(guī)程采取密閉防護(hù)措施，以防機(jī)械運(yùn)動(dòng)而發(fā)生意外人身傷害。2、對(duì)容易發(fā)