土豆烹飪大全

1、土豆烹飪大全分享導讀：魯迅筆下的孔乙己常問，茴香豆的“茴”字有幾種寫法？在這里想問一問：土豆有幾種做法？想知道答案的土豆控們趕緊看過來吧！一品土豆泥材料： 新土豆200克，瘦肉丁20克，黃瓜丁15克，胡蘿卜丁15克，玉米粒15克。 調料： 鹽5克，高湯200克，水淀粉10克，味精，老抽各少許。 做法： 1、土豆洗凈去皮，切大塊，放入蒸鍋蒸約15分鐘后取出，搗成土豆泥，加入鹽，味精拌勻。蒸土豆時最好將土豆直接放在蒸屜上，或用帶孔的蒸盤，以免存有水分影響口感。2、用模具和保鮮膜將土豆泥壓成自己想要的形狀，沒有模具可用小碗代替。3、鍋內放油燒熱，放入肉丁炒香，再放入各種丁料炒熟，添高湯燒開后加鹽，味

2、精，老抽調味，最后用水淀粉勾薄芡澆在土豆泥上即可。川味土豆燒排骨 材料：豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油 做法： 1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用； 2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面淀粉，鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用； 3、炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃； 4、放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味； 5、加入醬油、料酒炒勻； 6、加入適量開水（沒

3、過排骨），燒開，加入大料和花椒; 7、加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛； 8、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收干，用鹽、糖調味即可。土豆餅 材料：中等土豆2個、洋蔥小半個、肉末100克左右、雞蛋一個、面粉適量、面包粉適量、鹽、黑胡椒粉各適量。 做法： 1、土豆洗凈去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸，至土豆熟透。 2、將蒸好的土豆取出放涼，放置室內風干約2小時再搗成泥，之所以要這樣做，是因為土豆蒸軟后，還飽含水分，先讓它自然風干兩小時，等水分少一些了再做可樂餅就更易成功，也更好吃，但其實風干后的土豆并不太容易壓成泥，所以這點你可以隨意，不風

4、干直接搗成泥也是沒有問題的。 3、將洋蔥切碎。 4、炒鍋倒入少許油，燒熱后下入洋蔥碎炒香，炒軟后倒入肉末，繼續(xù)翻炒，肉末變色后加入少許的鹽，再加入一些黑胡椒粉調味，拌勻后即可關火。 5、將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻，餡料與土豆泥的比例可以為1：1。涼拌土豆片 材料： 土豆250克。 調料： 醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。 做法： 1、將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。 2、將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色。 3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意

5、不要煮得太軟。 4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然后撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可?？就炼怪髁希?土豆 配料： 蔥姜蒜粉、鹽、醬油、孜然粉、燒烤醬、胡椒粉、辣椒粉、紅糖、還有你喜歡的調料做法： 1、土豆切片不切斷；兩邊擺上筷子，你就勇敢地切吧，保證不斷； 2、加入所有配料，在每片土豆上涂均，腌20分鐘； 3、蓋上錫紙入烤箱，250度，1小時。雞汁土豆泥材料： 黃油、鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水、土豆泥。 做法： 1、熱鍋化黃油。最好是黃油，有一股奶香味，味道才正宗。 2、鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調成味汁。 3、油熱倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。味道基

6、本上和kfc一模一樣呢。剁椒蒸土豆 原料： 土豆、剁椒、鹽、雞精、香油。 做法： 1、土豆去皮，切厚片，擺放在碗里。 2、上面撒剁椒，雞精和鹽，上鍋蒸到土豆軟爛，撒蔥花。 3、香油一大勺，燒熱后，淋在蔥末和剁椒上，激出香味。 4、土豆蒸的很粉糯，辣香。秘制土豆絲 原料： 土豆、胡蘿卜、青椒、肉絲、蔥姜、花椒、各種調味料。 做法： 1、土豆去皮，切絲（也可以用擦絲器擦絲），把土豆絲放入清水中浸泡漂洗，反復幾次，直到水清無混濁； 2、胡蘿卜切絲，青椒切絲，肉切絲，蔥姜切末，肉用淀粉養(yǎng)一下； 3、鍋中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），關火，撈出花椒； 4、再開火，下肉絲滑炒，加入香醋，醬油，放入蔥

7、姜翻炒，放入土豆絲，胡蘿卜絲煸炒； 5、依次加入鹽，生抽，放入一小勺叉燒醬（會使菜有種特殊的味道），加入青椒絲繼續(xù)翻炒； 6、炒到土豆絲斷生，關火，淋香油、味精，出鍋。土豆黃醬雞 主料： 雞腿碎肉500克、土豆2個 輔料： 花雕酒2大勺、黃豆醬2大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽1勺、蒜瓣3瓣 做法： 1、雞腿碎肉洗凈，放入沸水中焯燙一下，放入冷水中沖洗，除多余雜質，瀝干水分待用 2、蒜瓣切片，待用 3、土豆洗凈，去皮，切厚一些的薄片，待用 4、熱鍋，放入底油，7、8分熱，放入土豆片，中火，煎至兩面金黃，待用 5、熱鍋，放入焯燙好的雞腿碎肉，翻炒，放入蒜片，繼續(xù)翻炒至出油，放入花雕酒、黃豆醬、糖、醬油，繼續(xù)翻炒，放入至煎好的土豆片，翻炒至湯汁濃稠，放入鹽調味，即可 洋蔥土豆蛋糕 材料： 雞蛋3個、面粉120克、土豆洋蔥各1個、鹽5克、大杏仁1小把、色拉油20克、孜然5克。 做法： 1、雞蛋加色拉油、鹽打散；篩入面粉打成均勻的糊狀。 2、土豆去皮擦成細絲，