中餐和西餐那個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)

1、中餐和西餐那個(gè)更有營(yíng)養(yǎng) .txt 從食物的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)萬(wàn)面來(lái)看，中國(guó)的飲食顯得比較健康合理，他們是高纖維素，低脂肪糖的 食品。而西方的飲食往往是高脂肪、高熱量，但這并不說(shuō)明他們不注意飲食健康。在保持食 物天然營(yíng)養(yǎng)方面， 西方的一切烹調(diào)手法的確勝人一籌。 比如說(shuō)： 西方人喜歡吃生菜， 如蔬菜、 水果、色拉，牛排也是西方人所衷愛(ài)的食物之一。在我們看來(lái)要把牛肉煮得熟透才可吃，而 在西方人看來(lái)，不完全熟透的牛排，才能盡顯其美味和豐富的營(yíng)養(yǎng)，他們注意的是盡量保持 食物的原汁和天然營(yíng)養(yǎng)， 在這一點(diǎn)， 的確是值得我們借鑒的。 中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植 物性食料為主。主食是五谷、輔食是蔬菜、外加少量肉食，形成這

2、一習(xí)俗的主要原因是中原 地區(qū)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主要的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)萬(wàn)式。但在不同階層中，食物的配置比例不盡相同。因此 古代有稱在位者為 肉食者。 以熱食、熟食為主，也是中國(guó)人飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)。 這和中 國(guó)文明開(kāi)化較早和烹調(diào)技術(shù)的發(fā)達(dá)有關(guān)。 中國(guó)古人認(rèn)為 : 水居者腥，肉腺，草食即檀。 熱食、 熟食可以”滅腥去燥除檀(呂氏春秋本味)中國(guó)人的飲食歷來(lái)以食譜廣泛、烹調(diào)技術(shù)的 精致而聞名于世。有書(shū)載：南北朝時(shí)，梁武帝蕭衍的廚師，一個(gè)瓜能變出十種式樣、一個(gè)菜 能做出幾十種味道，烹調(diào)技術(shù)的高超，令人驚嘆。在飲食方式上，中國(guó)人也有自己的特點(diǎn)， 這就是聚食制。聚食制的起源很早，從許多地下文化遺存的民掘中可見(jiàn)，古代炊間和

3、聚食的 地方是統(tǒng)一的，炊間在住宅的中央，上有天窗出煙，下有火，在火上做炊，就食者圍火聚食。 這種聚食古俗，一直至后世。聚食制的長(zhǎng)期流傳，是中國(guó)重視血緣親屬關(guān)系和家族家庭觀念 在飲食方式上的反映。最能體現(xiàn)這一點(diǎn)的特色飲食就是我門常在一起吃的火鍋。西方人喜好 小而精。對(duì)于烹飪食物，營(yíng)養(yǎng)性和美味性就是他們的出發(fā)點(diǎn)和目的地。他們?nèi)﹂_(kāi)發(fā)和研究 食物在不同狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)差異，從時(shí)間、空間、溫度、濕度等細(xì)微入手，烹飪出從物理、化 學(xué)角度都營(yíng)養(yǎng)、美味的食物。吃的時(shí)候，一人一盤(pán)一刀一叉，分而食之。至今雖還沒(méi)有衍生 出其他派別來(lái)，但還是可以與中餐分庭抗?fàn)幍?。西方烹調(diào)講究營(yíng)養(yǎng)而忽視味道，至少是不以 味覺(jué)享受為首要目

4、的。他們以冷飲佐餐，冰鎮(zhèn)的冷酒還要再加冰塊，而舌表面遍布的味覺(jué)神 經(jīng)一經(jīng)冰鎮(zhèn)，便大大喪失品味的靈敏度，漸至不能辨味；那帶血的牛排與大白魚(yú)、大白肉， 生吃的蔬菜，白水煮豆子、煮土豆，凡此種種都反映了西方人對(duì)味覺(jué)的忽視。從臺(tái)灣的一組 數(shù)據(jù)就能體現(xiàn)出中西菜的相互影響， 根據(jù)臺(tái)灣“農(nóng)委會(huì)” 公布的臺(tái)灣糧食供需統(tǒng)計(jì)資料， 如 今臺(tái)灣民眾的米飯愈吃愈少，蔬菜和肉類愈吃愈多，而且每天平均熱量攝取高達(dá)2882 大卡，比衛(wèi)生部門公布的需求值高出三分之一，且脂肪攝取偏高。臺(tái)灣“農(nóng)委會(huì)”根據(jù)去年全臺(tái)的 糧食生產(chǎn)和供應(yīng)， 估算出臺(tái)灣民眾的飲食趨勢(shì)， 結(jié)果發(fā)現(xiàn)， 臺(tái)灣民眾的谷類消費(fèi)量日益減少， 十年來(lái)每人每年的谷類消費(fèi)

5、量減少 8.4 公斤。其中減少速度最快的是稻米，每人每年食米量 只有 49.1 公斤，比十年前少了 11.6 公斤。面食食用量則快速增加，每人每年的小麥?zhǔn)秤昧?已達(dá) 36.9 公斤，比十年前增加 8 公斤，而臺(tái)灣的小麥全來(lái)自進(jìn)口。 臺(tái)灣居民的蔬菜食量也愈 來(lái)愈多， 每人每年的蔬菜食用量高達(dá) 112.3 公斤，比十年前高出 14.2 公斤；水果食用量也高 達(dá) 143.3 公斤。換言之， 每人每年會(huì)吃下 255.5 公斤的蔬果， 一個(gè)月要吃上 21.3 公斤。米減 少面增多了， 對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)米面是中國(guó)人的主食， 主食的減少相對(duì)的肉和菜不斷的持續(xù)上長(zhǎng)， 這更能說(shuō)明中國(guó)的飲食顯得比較健康合理，而西方的

6、飲食往往是高脂肪、高熱量。肉吃的多 了也帶來(lái)一些不良癥狀。西人做吃的， 喜歡加糖， 尤其是甜點(diǎn)。 糖的量經(jīng)常是和面粉的量差不多， 看得你膽戰(zhàn)心驚， 這么多糖都要到肚子里??？他們把甜點(diǎn)做得美侖美奐，吃的時(shí)候用鼻子輕輕嗅一嗅，來(lái)一句 拖長(zhǎng)的嗯，一副甜蜜陶醉的樣子，叫做“一片天堂 (A PIECE OF HEAVEN) ”。豈止是吃的， 喝的也喜歡加糖，咖啡里加糖，茶里也加糖。所以西人覺(jué)得你可愛(ài)，就甜心(SWEETIE) 、蜜糖 (HONEY) 叫個(gè)不停。他們不但長(zhǎng)了甜蜜的牙齒(SWEET TOOTH) ，能吃甜的食物；還長(zhǎng)了甜蜜的嘴巴，能說(shuō)甜的話語(yǔ)。其實(shí)西餐可比中餐好做多了，包括剛剛提到的甜點(diǎn)。面

7、粉、糖、黃油等各種成分都明確標(biāo)明 了幾克幾勺幾杯，甚至用到雞蛋時(shí)，連雞蛋的大小都會(huì)說(shuō)明。勺的尺寸也有明確標(biāo)準(zhǔn)，小一 點(diǎn)的勺是茶匙，大一點(diǎn)的勺是桌匙。烤的溫度和時(shí)間也明確規(guī)定好了多少度多少分鐘，量杯 量匙一買，就可走馬上任你家的烹飪官；而要想做好中餐可不是一朝一夕的事，就算你買了 菜譜， 照著菜譜操作， 也不是那么容易的。 菜譜不會(huì)告訴你多少鹽是少許， 多大的火是大火， 這些都需要時(shí)間和感覺(jué)去琢磨、體會(huì)，中餐似乎也和中國(guó)人一樣，暗藏著只可意會(huì)、不可言 傳的玄機(jī)。中餐加鹽，為什么只是少許？因?yàn)楦魅丝谖恫煌?，所以有“南甜北咸、東辣西酸”的說(shuō)法。 如果菜譜里硬性規(guī)定加幾克鹽，也許上海人就覺(jué)得咸，河北人

8、就覺(jué)得淡。你完全可以根據(jù)自 己的口味酌量加減，中餐菜譜給予做菜人極大的授權(quán)，可等菜端上桌了，吃菜的人就沒(méi)得選 了，咸淡你都得認(rèn)，即使再淡，你也不好意思加鹽，除非是在你自己家，否則有不滿意主人 家的菜之嫌；而西餐菜譜，會(huì)根據(jù)菜和肉的多少，明確告訴你加幾克的鹽，所以西人廚房還 有天平，量杯量匙再加上天平，是不是象試驗(yàn)室？這些看起來(lái)有些可笑的東西，對(duì)於做菜的 人，卻極具操作性。即使你口味重，反正餐桌上一定會(huì)有小鹽瓶和胡椒瓶，你自己想加盡管 加。如果把做飯的人和吃飯的人想成一對(duì)權(quán)利和義務(wù)對(duì)應(yīng)的主體，那么在中餐和西餐里，他 們二者的權(quán)利和義務(wù)是不一樣的。 在中餐里， 做飯的人， 有加這種主料、 調(diào)料還是

9、那種主料、 調(diào)料以及加多少的大權(quán)在握，吃飯的人只有吃還是不吃以及吃多少的自由，火鍋是個(gè)例外， 食客可以自選， 也許因?yàn)榛疱伿遣皝?lái)品？在西餐里， 很多菜， 所謂做飯的人根本就沒(méi)有烹制， 只是把各種蔬菜切切擺擺，放進(jìn)盤(pán)里，胡蘿卜一堆，芹菜幾根，黃瓜數(shù)段，然后調(diào)料倒在一 小碟里，就上桌了，吃飯的人愛(ài)怎么排列組合自己的那盤(pán)兒菜，加不加調(diào)料，加多少，就全 是自己的事兒了。人們買東西一般都喜歡看產(chǎn)地，意大利的鞋子和衣服就是受歡迎。討論中餐、西餐，也讓 我們看看它們的產(chǎn)地，中餐產(chǎn)自中式廚房，西餐產(chǎn)自西式廚房。西式廚房一般來(lái)說(shuō)是開(kāi)放式 的，蔬菜的做法不是涼拌就是煮一煮，肉和面點(diǎn)的做法不外乎就是腌一腌，送進(jìn)烤箱

10、。偶而 油炸食物，也有專門的炸鍋，西式廚房是沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)場(chǎng)。有些西式廚房，還有沙發(fā)、桌子、 電視、電腦甚至展覽精美瓷器的柜子，奢侈一點(diǎn)的，還有壁爐。沙發(fā)是為陪伴做飯的人準(zhǔn)備 的，大家可以慢慢聊；家人可以在桌子邊吃個(gè)簡(jiǎn)單的早餐，孩子也可以在桌子邊做作業(yè)或玩 游戲；主人可以邊做飯邊看看電視甚至上上網(wǎng)，查個(gè)菜譜什么的；柜子里的精美瓷器既養(yǎng)主 人的眼，也養(yǎng)客人的眼；再加上壁爐，仿佛你可以在廚房里永遠(yuǎn)地待下去。而中式廚房，煎 炸烹炒， 充滿了硝煙， 就象一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)， 人們急急地沖進(jìn)廚房， 只是為了急急地把這頓飯做好。 如果不是為了做飯不得已，誰(shuí)喜歡在油煙中逗留呢?？傊胁臀鞑团腼兎椒ǖ牟煌瑳Q定了 中式西

11、式廚房功能的不同，中式廚房的功能僅僅是廚房，也許更象一個(gè)伙房；而西式廚房的 功能卻不僅僅是廚房，包括了一部分客廳、游戲室、家庭房甚至辦公室的功能，是家庭的真 正中心。似乎西餐的制作和平一些，沒(méi)有煎炸烹炒，沒(méi)有雞鴨魚(yú)的任人宰割，即使有血腥，也不在 你眼皮底下，你買回來(lái)的只是分不清魚(yú)種的魚(yú)塊，甚至螃蟹都有可能是已經(jīng)煮熟的，你能做 的也就是不動(dòng)神色地把它們放進(jìn)烤箱或炸鍋；而中餐似乎暴力多了，刀光劍影中完成了雞鴨 魚(yú)肉的宰殺和切割，煎炸烹煮一番折騰后熱乎乎的食物上桌，大家就是要品嘗食物的鮮美。 但做完以后，開(kāi)吃的時(shí)候，西餐用的餐具卻是刀叉之類的工具，中餐的餐具只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的 兩只小竹棍 筷子。西餐的餐

12、具是不是比中餐的暴力一些。中餐和西餐其實(shí)都很講究吃飯的氣氛，只是講究氣氛的道具不同。 西餐講究氣氛用的是風(fēng)景和器皿。好餐館一般選在美麗的山頂、公園或市中心高樓的旋轉(zhuǎn) 頂層，所以有“吃風(fēng)景”的說(shuō)法。女士先生穿著漂亮的禮服，優(yōu)雅地步入餐館，裝扮得體的 侍者把你帶到你的位子，桌上的杯子也許就有紅酒杯、雞尾酒杯、茶杯、咖啡杯和果汁杯的 區(qū)別，刀叉也有切魚(yú)、切肉、切黃油和切面包等等的區(qū)別，各種精美餐具盛的食物從餐前點(diǎn)心到湯再到主菜最后到甜點(diǎn)，一道一道慢慢來(lái)，半點(diǎn)馬虎不得，人們?cè)跔T光中邊吃邊隅隅私 語(yǔ)。而中餐的氣氛是用味道和參與來(lái)調(diào)動(dòng)的。 中餐的好餐館是 “酒好不怕巷子深” 。也許餐具沒(méi) 有那么精美，也許

13、廳堂沒(méi)有那么堂皇，可人家靠的不是這些，人家用味道去征服世界，想要 征服你的心，先征服你的胃。中餐的餃子是最能體現(xiàn)參與的食物之一，過(guò)年包餃子，就是一 邊搟皮，一邊包，一邊聊，好象把離情和關(guān)愛(ài)都包進(jìn)去了，這年才過(guò)得象個(gè)年了。吃中餐時(shí)大家圍桌而坐，夾著同一個(gè)盤(pán)子里的菜，熱情一點(diǎn)的主人，還會(huì)幫你把菜夾到你 的碗里，顯得是那樣得親熱，一起吃完一頓飯，交情就不一樣了；而吃西餐時(shí)，每人一個(gè)盤(pán) 子，連到飯館點(diǎn)菜，也是各點(diǎn)各的，一起吃了一頓飯也象沒(méi)吃，連菜的味道都沒(méi)法交流，因 為有可能你吃的是牛排，他吃的是大蝦，所以吃西餐很難吃出親近感來(lái)。中國(guó)人夸人菜做得好，一般會(huì)說(shuō)，你的菜做得真棒，趕上飯館的水平了，而西人廣

14、告自己 食品好，卻說(shuō)就象家里做的一樣 (HOME MADE) 。其實(shí)中餐和西餐里有許多相似的東西，尤其是意大利餐和中餐頗有相似之處。有人說(shuō)是因 為馬可波羅把餡餅和面條帶到了意大利，意大利才有意粉 (PASTA) 和比薩餅 (PIZZA) ，不 管這個(gè)說(shuō)法的可信度有多高，反正意粉和面條頗有近親之嫌，只不過(guò)意粉是用雞蛋和面，而 面條是用水和面， 而且意粉也有長(zhǎng)得象餛飩的東西； 而餡餅和比薩的區(qū)別就是一個(gè)餡在里面， 一個(gè)餡在外面。中餐和西餐也不是井水不犯河水，老死不相往來(lái)的關(guān)系，完全可以你中有我，我中有你，我 們可以去改造中餐，影響西餐。用墨西哥卷餅做餡餅的皮，方便又好吃。我前一陣還把皮蛋 和AVO

15、CADO拌在一起，別有風(fēng)味。西餐更有營(yíng)養(yǎng)。由于中西哲學(xué)思想的不同，西方人于飲食重科學(xué)，重科學(xué)即講求營(yíng)養(yǎng)，故西方飲食以營(yíng)養(yǎng)為 最高準(zhǔn)則，進(jìn)食有如為一生物的機(jī)器添加燃料，特別講求食物的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、脂肪、 碳水化合物、維生素及各類無(wú)機(jī)元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供給是否恰到好處，以 及這些營(yíng)養(yǎng)成分是否能為進(jìn)食者充分吸收， 有無(wú)其他副作用。 這些問(wèn)題都是烹調(diào)中的大學(xué)問(wèn)， 而菜肴的色、香、味如何，則是次一等的要求。即或在西方首屈一指的飲食大國(guó)法國(guó)， 其飲食文化雖然在很多方面與我們近似，但一接觸到營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，雙方便拉開(kāi)了距離。我們從來(lái)都是把追求美味奉為進(jìn)食。雖然人們?cè)谫澴u(yù)美食時(shí)，總愛(ài)說(shuō) “眼、鼻、

16、口”的上下排列順序如此。 的。中國(guó)五味調(diào)和的烹調(diào)術(shù)旨在追求美味，其加工過(guò)程中的熱油炸和長(zhǎng)時(shí)間的文火攻，都會(huì)使菜 肴的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。法國(guó)烹調(diào)雖亦追求美味，但同時(shí)總不忘“營(yíng)養(yǎng)”這一大前提，一味舍 營(yíng)養(yǎng)而求美味是他們所不取的。 尤其是 20 世紀(jì) 60 年代出現(xiàn)的現(xiàn)代烹調(diào)思潮， 特別強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生、 減肥，從而追求清淡少油，強(qiáng)調(diào)采用新鮮原料，強(qiáng)調(diào)在烹調(diào)過(guò)程中保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分和原 有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。所以說(shuō)西方飲食之重營(yíng)養(yǎng)是帶有普遍性的。平心而論， 談到營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題也觸及到中國(guó)飲食的最大弱點(diǎn)。 的首要目的。民間有句俗話： “民以食為天，食以味為先” “色香味俱佳” ，但那是由于我們感受色香味的

17、感覺(jué)器官 人們內(nèi)心之于“色、香、味” ，從來(lái)都是“味”字“掛帥” 由于中國(guó)人極端重視味道，以至中國(guó)的某些菜僅僅是味道的載體，例如公認(rèn)的名貴菜海參、 魚(yú)唇、魚(yú)翅、熊掌、駝峰，其主要成分都是與廉價(jià)的肉皮相仿的動(dòng)物膠，本身并無(wú)美味，全 靠用鮮湯去喂它，喂飽了它，再用它來(lái)喂人。這不就是地地道道的味道載體了嗎？中國(guó)人重視味道，也反映在日常言談之中，如家庭宴客，一俟主要菜肴端上臺(tái)面，主人常自 謙地說(shuō)：“菜燒得不好， 不一定合您的口味。 ”他絕不會(huì)說(shuō)：“菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高， 卡路里不夠。 ”便大大喪失品味的靈敏度，漸至不白水煮豆子、煮土豆，雖有“味”他們拒絕使用味精， 更足以證明此輩西方烹調(diào)講究營(yíng)養(yǎng)而忽視味道

18、，至少是不以味覺(jué)享受為首要目的。他們以冷飲佐餐，冰鎮(zhèn)的 冷酒還要再加冰塊，而舌表面遍布的味覺(jué)神經(jīng)一經(jīng)冰鎮(zhèn)， 能辨味；那帶血的牛排與大白魚(yú)、大白肉，生吃的蔬菜， 而不入“道”，凡此種種都反映了西方人對(duì)味覺(jué)的忽視。 皆屬不知味之人，非“知味觀”之座上客也！ 基于對(duì)營(yíng)養(yǎng)的重視，西方人多生吃蔬菜，不僅西紅柿、黃瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋蔥、 綠菜花(西蘭花)也都生吃。因而他們的“沙拉”有如一盤(pán)兔飼料，使我們難以接受。現(xiàn)代 中國(guó)人也講營(yíng)養(yǎng)保健，也知道青菜一經(jīng)加熱，維生素將被破壞，因而我們主張用旺火爆炒。 這雖然也使維生素的含量下降，但不會(huì)完全損失，可味道卻比兔飼料好吃得多。因而中國(guó)的 現(xiàn)代烹調(diào)術(shù)旨在追

19、求營(yíng)養(yǎng)與味道兼顧下的最佳平衡，這當(dāng)然也屬于一種“中庸之道” 中餐和西餐的區(qū)別是什么 ? 好評(píng)率： 0%西人做吃的，愛(ài)好加糖，尤其是甜點(diǎn)。糖的量經(jīng)常是 和面粉的量差不多， 看得你膽戰(zhàn)心驚， 這么多糖都要到肚子里??？他們把甜點(diǎn)做得美侖美奐， 吃的時(shí)候用鼻子輕輕嗅一嗅，來(lái)一句拖長(zhǎng)的嗯，一副甜蜜陶醉的樣子，叫做“一片天堂 (A PIECE OF HEAVEN) ”。豈止是吃的，喝的也愛(ài)好加糖，咖啡里加糖，茶里也加糖。所以西人 感到你可愛(ài)， 就甜心 (SWEETIE) 、蜜糖 (HONEY) 叫個(gè)不停。他們不但長(zhǎng)了甜蜜的牙齒 (SWEET TOOTH) ，能吃甜的食物；還長(zhǎng)了甜蜜的嘴巴，能說(shuō)甜的話語(yǔ)。東

20、辣西酸”的說(shuō)法。 你完全可以依據(jù)自 吃菜的人就沒(méi)得選 否則有不滿意主人其實(shí)西餐可比中餐好做多了，包含剛剛提到的甜點(diǎn)。面粉、糖、黃油等各種成分都明確標(biāo)明 了幾克幾勺幾杯，甚至用到雞蛋時(shí)，連雞蛋的大小都會(huì)說(shuō)明。勺的尺寸也有明確標(biāo)準(zhǔn)，小一 點(diǎn)的勺是茶匙，大一點(diǎn)的勺是桌匙?？镜臏囟群蜁r(shí)間也明確規(guī)定好了多少度多少分鐘，量杯 量匙一買，就可走馬上任你家的烹飪官；而要想做好中餐可不是一朝一夕的事，就算你買了 菜譜， 照著菜譜操作， 也不是那么容易的。 菜譜不會(huì)告知你多少鹽是少許， 多大的火是大火， 這些都需要時(shí)間和感到去琢磨、體會(huì)，中餐似乎也和中國(guó)人一樣，隱藏著只可意會(huì)、不可言 傳的玄機(jī)。中餐加鹽，為什么只

21、是少許？因?yàn)楦魅丝谖恫煌杂小澳咸鸨毕獭?如果菜譜里硬性規(guī)定加幾克鹽，也許上海人就感到咸，河北人就感到淡。 己的口味酌量加減，中餐菜譜給予做菜人極大的授權(quán)，可等菜端上桌了， 了，咸淡你都得認(rèn)，即使再淡，你也不好意思加鹽，除非是在你自己家， 家的菜之嫌；而西餐菜譜，會(huì)依據(jù)菜和肉的多少，明確告知你加幾克的鹽，所以西人廚房還 有天平，量杯量匙再加上天平，是不是象試驗(yàn)室？這些看起來(lái)有些可笑的東西，對(duì)於做菜的 人，卻極具操作性。即使你口味重，反正餐桌上一定會(huì)有小鹽瓶和胡椒瓶，你自己想加盡管 加。如果把做飯的人和吃飯的人想成一對(duì)權(quán)利和義務(wù)對(duì)應(yīng)的主體，那么在中餐和西餐里，他 們二者的權(quán)利和義務(wù)是不一樣的

22、。 在中餐里， 做飯的人， 有加這種主料、 調(diào)料還是那種主料、 調(diào)料以及加多少的大權(quán)在握，吃飯的人只有吃還是不吃以及吃多少的自由，火鍋是個(gè)例外， 食客可以自選， 也許因?yàn)榛疱伿遣皝?lái)品？在西餐里， 很多菜， 所謂做飯的人基本就沒(méi)有烹制， 只是把各種蔬菜切切擺擺，放進(jìn)盤(pán)里，胡蘿卜一堆，芹菜幾根，黃瓜數(shù)段，然后調(diào)料倒在一 小碟里，就上桌了，吃飯的人愛(ài)怎么排列組合自己的那盤(pán)兒菜，加不加調(diào)料，加多少，就全 是自己的事兒了。人們買東西一般都愛(ài)好看產(chǎn)地，意大利的鞋子和衣服就是受歡迎。討論中餐、西餐，也讓 我們瞧一下它們的產(chǎn)地，中餐產(chǎn)自中式廚房，西餐產(chǎn)自西式廚房。西式廚房一般來(lái)說(shuō)是開(kāi)放 式的，蔬菜的做法不是涼拌就是煮一煮，肉和面點(diǎn)的做法不外乎就是腌一腌，送進(jìn)烤箱。偶 而油炸食物，也有專門的炸鍋，西式廚房是沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)場(chǎng)。有些西式廚房，還有沙發(fā)、桌 子、電視、電腦甚至展覽精美瓷器的柜子，奢侈一點(diǎn)的，還有壁爐。沙發(fā)是為陪伴做飯的人 準(zhǔn)備的，大家可以慢慢聊；家人可以在桌子邊吃個(gè)簡(jiǎn)單的早餐，孩子也可以在桌子邊做作業(yè) 或玩游戲；主人可以邊做飯邊瞧一下電視甚至上上網(wǎng)，查個(gè)菜譜什么的；柜子里的精美瓷器 既養(yǎng)主人的眼，也養(yǎng)客人的眼；再加上壁爐，仿佛你可以在廚房里永遠(yuǎn)地待演講稿尊敬的老師們，同學(xué)們下午好：我是來(lái)自 10 級(jí)經(jīng)濟(jì)學(xué)（2）班的學(xué)習(xí)委，我叫張盼盼， 很榮幸有這次機(jī)會(huì)和大家一起交流擔(dān)任學(xué)習(xí)委員這