胃癌患者飲食忌宜

1、胃癌患者飲食忌宜老年腫瘤科趙廣秀 劉青娥、宜(1) 宜多吃能增強(qiáng)免疫力、抗胃癌作用的食物，如山藥、 扁豆、薏米、菱、金針菜、香菇、蘑菇、葵花籽、獼猴桃、無花果、 蘋果、沙丁魚、蜂蜜、鴿蛋、牛奶、豬肝、沙蟲、猴頭菌、鮑魚、針 魚、海參、牡蠣、烏賊、鯊魚、老虎魚、黃魚鰾、海馬、甲魚。(2) 宜多吃高營(yíng)養(yǎng)食物，防治惡病質(zhì)，如烏骨雞、鴿子、 鵪鶉、牛肉、豬肉、兔肉、蛋、鴨、豆豉、豆腐、鰱魚、鯇魚、刀魚、 塘虱魚、青魚、黃魚、烏賊、鯽魚、鰻、鯪魚、鯧魚、泥鰍、蝦、淡 菜、豬肝、鱘魚。(3) 惡心、嘔吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核 桃、玫瑰、楊桃、無花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、烏梅、蓮子。(4)

2、 貧血宜吃淡菜、龜、鯊、魚翅、馬蘭頭、金針菜、猴 頭菌、蜂蜜、薺菜、香蕉、橄欖、烏梅、木耳、羊血、蠶豆衣、芝麻、 柿餅、豆腐渣、螺等。(5) 腹瀉宜吃鯊魚、扁豆、梨、楊梅、芋艿、栗子、石榴、蓮子、芡實(shí)、青魚、白槿花。(6) 腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目魚、鱟魚、蛤蟆魚、沙蟲、海參、烏賊、黃芽菜、芋頭花。(7) 防治化療副作用的食物：獼猴桃、蘆筍、桂圓、核桃、 鯽魚、蝦、蟹、山羊血、鵝血、海蜇、鯇魚、塘虱、香菇、黑木耳、 鵪鶉、薏米、泥螺、綠豆、金針菜、蘋果、絲瓜、核桃、龜、甲魚、 烏梅、杏餅、無花果。、丿(1) 忌煙、酒。(2) 忌辛辣刺激性食物，如蔥、蒜、姜、花椒、辣椒、桂 皮等。(3) 忌霉

3、變、污染、堅(jiān)硬、粗糙、多纖維、油膩、粘滯不 易消化食物。(4) 忌煎、炸、煙熏、腌制、生拌食物。(5) 忌暴飲暴食，硬撐硬塞。三、胃癌手術(shù)后飲食胃切除術(shù)后，使部分病人不能保持原有體重，由于創(chuàng)傷或不 能正常進(jìn)食，使體內(nèi)蛋白質(zhì)，脂肪等消耗，致使體重下降，還可發(fā)生 一些維生素缺乏病及胃切除術(shù)后的并發(fā)癥。在胃切除術(shù)后，通常應(yīng)禁食禁飲，24小時(shí)48小時(shí)后一般 情況良好，腸蠕動(dòng)恢復(fù)，肛門排氣，才可給予少量的溫開水或葡萄糖 飲料。如無不適，次日可給少量清淡流食，如米湯、菜湯、稀藕粉、 淡果子水等，但不能吃蔗糖、牛奶及豆?jié){等，因?yàn)檫@些食物可產(chǎn)生腹 脹。第四日可仍用流食，但在流食的基礎(chǔ)上加用甜牛奶、甜豆?jié){等。

4、第五日可用少渣半流食，例如可選擇大米粥、碎肉蕃茄汁燴豆腐、餛 飩、內(nèi)末蕃茄汁或菜汁燴掛面、面包、蛋糕、牛奶、豆?jié){等。第九日 可改用營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化、無刺激性、質(zhì)軟一日五餐的胃病飲食。 若進(jìn)食后有惡心、腹脹等不適，則應(yīng)減少或停止飲食。待癥狀消失之 后，病情好轉(zhuǎn)，再開始進(jìn)食。胃癌術(shù)后需要提高免疫以保證后續(xù)的治 療，除外注意飲食外還可以服用扶正類中藥， 比如中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院的 健脾益腎顆粒。胃切除后的恢復(fù)飲食十分重要，既要彌補(bǔ)術(shù)前疾病的慢性消 耗，又要填補(bǔ)手術(shù)創(chuàng)傷的損失。因此應(yīng)在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)采用胃病五次飯， 保證有足夠的營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、高維生素和維生素 A、B、C含量充足 的食物，以促進(jìn)創(chuàng)傷的修復(fù)。如蛋

5、類、乳類及其制品、瘦肉類、豆腐、 豆?jié){等豆制品、鮮嫩的蔬菜及成熟的水果等。避免吃刺激性強(qiáng)和不易 消化的食物，如辣椒、芹菜、酒、咖啡、濃茶和含粗纖維多的芹菜、 韭菜等。烹調(diào)方法更應(yīng)注意，不要采用炸、煎、煙熏及生拌等方法， 以免難于消化，采用蒸、煮、燴、燉等烹調(diào)方法?；颊咭中g(shù)創(chuàng)傷及虛弱的身體完全康復(fù)后，再逐漸過度到正常普通飲食。由于胃切除 后，容積明顯減少，食物營(yíng)養(yǎng)素的吸收受到了影響，所以每日膳食中 注意適量增加維生素D含量多的食物，如動(dòng)物的內(nèi)臟及胡蘿卜等， 以防止手術(shù)后的骨軟化病。另外，吃飯后不要急于下床活動(dòng)，應(yīng)臥床 休息，不要吃高糖飲食，防止傾倒綜合癥。胃切除術(shù)后，最常見的并發(fā)癥是缺鐵性貧

6、血，維生素 B族缺 乏。有15%的患者有骨軟化病，由于維生素 D的缺乏，很容易使非 常稀薄的骨質(zhì)發(fā)生變化。在一些無明顯維生素 D缺乏的病人中，早 期的骨組織變化可以得到糾正。這就使人們很難推斷，在胃切除后所 發(fā)生的骨質(zhì)疏松和骨軟化病是否與維生素 D缺乏，鈣吸收有關(guān)。但 不論怎樣，這些病人有明顯的鈣吸收障礙和維生素 D的缺乏。胃切 除術(shù)后的病人應(yīng)注意膳食中補(bǔ)鈣，維生素 D的食物，這對(duì)骨骼鈣化 有利。動(dòng)物性食品如蛋黃、肝臟，含視黃醇很高。一些植物性食品如 黃、紅色蔬菜、水果中含 B-胡蘿卜素，可在肝中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 A。含鈣較高的食品有各種豆制品，乳制品和燕麥片、卷心菜、 白菜、胡蘿卜、芹菜、南瓜、蘿卜、菠菜、葫蘆、韭菜、蒲公英、冬 瓜等。某些硬果和種子類食品含鈣量也很高， 如干杏仁、核桃、榛子、 葵花子等。水果類有橙子等。維生素 D是鈣離子被骨髓吸收的載體， 鈣之緣片加入了維生素D，使人體對(duì)鈣離子吸收能成倍增加。一些蔬菜和菠菜、莧