水果陳列基本要求

1、1主題：關(guān)于水果陳列基本要求保密級別：發(fā)件部門：生鮮采購部傳閱級別：店長、水果組組長、核算員、區(qū)域會(huì)計(jì)、生鮮采購員收件部門：區(qū)域店長、區(qū)域會(huì)計(jì)發(fā)件時(shí)間：07年03月16 日一、確定水果區(qū)域的黃金貨架、次黃金貨架、一般貨架區(qū)：根據(jù)水果區(qū)的人流走向，客流經(jīng)過次數(shù)最多的貨架區(qū)為 黃金貨架區(qū)域，一般區(qū)為水果區(qū)主通道兩邊（人流向超市里面走必須經(jīng)過的兩邊）。次黃金相對較少，一般貨架是顧客除了要購買商品很少經(jīng)過的區(qū)域。水果陳列品質(zhì)、數(shù)量最基本要求：保品質(zhì)控?fù)p耗1、所有在架商品必須要有好的質(zhì)量：我們自己都不買的商品堅(jiān)決不能上架。2、數(shù)量要求：想辦法用最少的商品陳列出充分的量感。堅(jiān)持少上勤上勤整理，來控制損耗。

2、 水果陳列位置的基本要求：1、堆頭、端頭必須陳列高毛利、高流量品種。如：龍眼、西瓜等2、黃金位置陳列高毛利商品新上市品種。如應(yīng)季水果油桃、甜瓜、芒果等。3、次黃金位置陳列高流量、低損耗和反季節(jié)商品。蘋果、梨類等4、一般位置陳列高流量、高損耗和低流量耐存放的商品。國產(chǎn)香蕉、國產(chǎn)獼猴桃、板栗等。5、水果賣場區(qū)不得出現(xiàn)“進(jìn)口”水果字樣，都寫成精品水果：每個(gè)店必須有包裝水果區(qū)（農(nóng)村店可根據(jù)情況選擇包裝）：精品區(qū)包括下列形式：|敕精品水果”包叢菁通分爨水理 一陳列位置要求在：除端頭、堆頭以外的黃金貨架。包裝品種：甜瓜、油桃、龍眼、火龍果、人參果、 芒果、盒裝櫻桃、網(wǎng)袋金桔、網(wǎng)袋龍眼顧客的需求就是我們追求

3、的目標(biāo)四、水果的季節(jié)性強(qiáng)，所以表內(nèi)的陳列建議生鮮采購部半個(gè)月?lián)Q一次發(fā)給各區(qū)域采購員，同時(shí)要到各店進(jìn)行指導(dǎo)，區(qū)域會(huì)計(jì)要按照表中內(nèi)容進(jìn)行監(jiān)督檢查并考核。表中是水果的陳列位置陳列方法:品類陳列要求陳列位置柑桔類柑桔類已到尾期，質(zhì)量較差，陳列面不要過大，要少陳列一般位置蘋果類有等級之分，陳列整齊、豐滿有量感，底層可以套網(wǎng)套減少磨 損，上貨時(shí)輕拿輕放一般位置梨類按其自然生長方向陳列，陳列整齊、豐滿有量感，梨和蘋果的果面都易磨損受傷，陳列時(shí)要輕拿輕放一般位置熱帶水果類毛利高，損耗控制得當(dāng)，少上勤上按其生長方向陳列可以放黃金位置精品水果類價(jià)值高，易損耗，上架只上一層，以中空陳列為主，達(dá)到有量 感，以免減因損

4、耗，勤上黃金、次黃金位置桃類應(yīng)季水果，損耗大，中空陳列，顯出量感黃金位置甜瓜類顯出量感，有等級之分，損耗大，中空陳列黃金位置蜜瓜類按照自然生長方向、按其形狀、大小、顏色搭配陳列一般位置、次黃金位置西瓜類豐滿有量感，陳列講究平穩(wěn)安全，避免滾落摔傷堆頭、端頭漿果類不要大量陳列，少上勤上，例如圣女、千禧等可整箱陳列黃金、次黃金四、現(xiàn)有水果的品種:水果現(xiàn)有品種商品編碼品類商品名稱商品編碼品類商品名稱90000093油桃90000029碭山梨90000082開口笑油桃90000031貢梨90004642桃類126油桃90000033黃金梨90000092甜油桃90000035萊陽梨90000079紅油桃

5、90000040梨類水晶梨90000008白甜寶90000042香梨90000011甜瓜類井田瓜90000043雪梨90000013綠甜寶90001632新高梨90000018哈蜜瓜90003628皇冠梨90002029黃金蜜90000058印度青蘋果90002030蜜瓜類伊利莎白90002446蘋果類紅富士蘋果90003413網(wǎng)紋瓜90002536國光蘋果90004409齊田瓜90000154精品水火龍果90000002rrr黑美人西瓜90000156T冃1品水J果榴蓮90000006西瓜類無籽西瓜90000169果山竹390000009黑龍西瓜90003712精品紅蛇果90003997金菠

6、蘿90000055青蛇果90000144半把蕉90001637姬那果90000147帝王蕉90004062牛油果90000157都樂水整把蕉90000061精品紅提90002393果都樂臍橙90000068青提90002574都樂木瓜90000032紅貝梨都樂紅提90000039青貝梨都樂悠甜蕉90000106黑布朗90000024紅圣女果90000110小核龍眼90001639海南千禧果90001344大核龍眼90004465漿果類櫻桃90002398網(wǎng)袋龍眼:90000184國產(chǎn)彌猴桃90003407檸檬90000182草莓90000127貝桔90003427金龍芒果90000131金桔9

7、0000159臺農(nóng)芒90000132蘆柑90001644小姚芒90000136普通臍橙90000164木瓜90000139象山紅90000165熱帶水枇杷90001343桔子90003421果精品油桃90001642未廿枯米貝桔90003391人參果90001643柑桔類網(wǎng)袋臍橙90000145菠蘿90002395天子網(wǎng)橙90000173國產(chǎn)香蕉90002556贛南臍橙90000178椰青90002625正沙糖桔90000183甘蔗90002661網(wǎng)袋金桔90001502其它類板栗90002823馬水桔90001504核桃90004354年桔五、中心店水果貨架陳列圖參考圖片:顧客的需求就是我們追求的目標(biāo)e_jay 蟹1=0菲注曲卄-直卜 直'州1 1 L .1杞 銀S舉gk 淞孟舉毎±1口遨隸U蟲>41° 站盟,r-n啟' "Si-，-亠- 悻壬4U 皈 M-<Hd*_魁弋nSS蜀犠S 弊聲聲盟y出 膽冒w濫.朝嶼|ml1頑蹈豐IK:呻捕%血K-益喊蕩猛眨黠矍蟬嘴刪讓霊程L、治磁噬IM云議粧時(shí)年勻丁聶黑左日礬霞_7制|<|<山橄鑽屈噩紀(jì)