商品采購與定價PPT課件

1、第一節(jié) 連鎖經(jīng)營商品采購的特征 統(tǒng)一采購 購銷結(jié)合 通道利潤第1頁/共26頁商品采購理念 消費者、供應商、零售商三者滿意 、采購系統(tǒng)源頭、核心 、配送系統(tǒng)樞紐、利潤源 、質(zhì)檢部門守門神 、電腦系統(tǒng)分析調(diào)整 5、商品知識 6、新品開發(fā)、滯品淘汰第2頁/共26頁商品采購原則 1。 商品化原則 。品種齊全原則 。重點商品原則 。商品群原則 。利潤導向原則第3頁/共26頁（一）采購的基本任務。確保供應。保證質(zhì)量。減少成本。建立可靠、最優(yōu)的供應商配套體系。與供應商共同開發(fā)新產(chǎn)品。管理好與采購有關(guān)的文件及信息第4頁/共26頁（二）采購的要求討論：采購為什么要遵循“五適”原則、適量、適用、適價、適地、適時第

2、5頁/共26頁針對不同的物品的應采用不同的采購策略，遵循規(guī)則第6頁/共26頁 （三）采購與其他業(yè)務活動的銜接 、與門店： 共同制定商品結(jié)構(gòu)，分析顧客需求 開發(fā)新品，制定價格 擬定促銷計劃，陳列計劃，并保障實施 聯(lián)系供應商，處理投訴、索賠第7頁/共26頁 、與配送中心： 指導供應商按要求運輸、送貨 配合配送中心收貨 、與財務： 提供供應商的付款方式及付款期第8頁/共26頁第二節(jié)商品的分類編碼 （一）大分類標準 商品特征 （二）中分類標準 1、功能和用途 2、制造方法 3、產(chǎn)地 （三）小分類標準 1、功能用途 2、規(guī)格包裝 3、成分 4、口味第9頁/共26頁第三節(jié)采購流程與程序 一、采購流程確定需

3、要選擇供應商采購洽談復查采購循環(huán)第10頁/共26頁、采購計劃包括： 確定采購商品的原則 商品定位與商品分類 主力商品選擇與保證 最佳采購批量確定第11頁/共26頁 、確定供應商 來源：老供應商，新供應商，自產(chǎn)自銷 信息來源 供應商選擇因素 供應商管理（建立檔案、建立臺帳、分析評價：供應商評價表）第12頁/共26頁 、采購談判 交易條件：價格、付款、運費、退貨、串貨、促銷、售后服務、返利 交易談判：的時間準備，的時間實施（討論談判技巧） 交易合同第13頁/共26頁1、首部：合同名稱、編號、簽訂日期、簽訂地點、買賣雙方的名稱、地址、合同序言2、正文：商品名稱、品質(zhì)規(guī)格、數(shù)量、包裝、單價與總價、到貨

4、期限、到貨地點、付款、保險、商品檢驗、仲裁、不可抗力 3、尾部：合同的份數(shù)、使用語言及效力、附件、合同的生效日期、雙方簽字蓋章采購合同的主要內(nèi)容第14頁/共26頁二、新品開發(fā) 開發(fā)程序：年度計劃新品初評新品復評年度計劃新品試銷門店進貨跟蹤管理第15頁/共26頁三、滯品淘汰 滯品淘汰程序數(shù)據(jù)分析滯銷原因分析告知門店退貨第16頁/共26頁例：生鮮食品的采購 一、市場調(diào)查 顧客需求調(diào)查 生鮮經(jīng)營方式調(diào)查 ）農(nóng)貿(mào)市場 ）各類超市 ）零售攤販第17頁/共26頁采購供應渠道調(diào)查農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)集散地蔬菜基地水產(chǎn)養(yǎng)殖基地肉聯(lián)廠等二、生鮮食品商品組合考慮的基本因素業(yè)態(tài)、消費習慣、采購渠道、整體營銷策略第18頁/共2

5、6頁三、生鮮采購模式）分權(quán)式的采購（門店采購）優(yōu)點：針對性強，機動性強缺點：較難發(fā)揮大量采購的優(yōu)勢，無法塑造統(tǒng)一形象適合：葉菜，鮮活水產(chǎn)）集權(quán)式采購（總部采購）優(yōu)點：門店專心銷售，降低采購成本價格形象一致，易掌握貨源缺點：門店工作彈性小，采購銷售易脫節(jié)適合：凍肉，冷凍水產(chǎn)，干雜食品第19頁/共26頁第四節(jié)商品定價 一、定價原則 。薄利多銷 對大眾化商品定價低，哪怕低一分 。物有所值 站在顧客立場，價值大于等于價格 。適當利潤： 零售商價格容許成本希望利潤 容許成本進價費用（管理成本）第20頁/共26頁 二、考慮因素 。消費者：目標顧客的心理價位 。競爭者：價格行為 。生命周期 引入期： 成長期

6、： 成熟期： 衰退期： 。經(jīng)營策略第21頁/共26頁 三、定價策略 （一）細分定價策略 。規(guī)模細分定價 。環(huán)境細分定價 （二）折扣定價策略 。一次性折扣 。累計折扣 。折價券折扣 。季節(jié)折扣 。限時折扣第22頁/共26頁 （三） 促銷定價策略 。犧牲品定價：價格敏感，知名品牌，大幅降價 。節(jié)假日促銷定價：幅度（）數(shù)量 （四）心理定價策略 。尾數(shù)定價 。整數(shù)定價 。組合定價第23頁/共26頁 四、定價方法 。成本加成定價法：售價進價（順加毛利潤） 。毛利率定價法 售價進價（倒扣毛利率） 。目標利潤定價法 。通行價格定價法第24頁/共26頁 五、價格調(diào)整策略 。發(fā)動價格變更 降價：商品大量積壓；市場份額下降；成本費用低