生物實驗一：《檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》ppt課件

1、一一.實驗原理：實驗原理： 某些化學(xué)試劑可以使生物組織中的有關(guān)有某些化學(xué)試劑可以使生物組織中的有關(guān)有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反響。如：機化合物產(chǎn)生特定的顏色反響。如：.復(fù)原性糖的鑒定：復(fù)原性糖的鑒定： 復(fù)原性糖復(fù)原性糖 + 斐林試劑斐林試劑 磚紅色沉淀磚紅色沉淀.脂肪的鑒定：脂肪的鑒定： 脂肪脂肪 + 蘇丹蘇丹 橘黃色橘黃色 脂肪脂肪 + 蘇丹蘇丹 紅色紅色 .蛋白質(zhì)的鑒定：蛋白質(zhì)的鑒定： 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) + 雙縮脲試劑雙縮脲試劑 紫色紫色.淀粉的鑒定：淀粉的鑒定： 淀粉淀粉 + 碘液碘液 藍色藍色二二. .目的要求：目的要求： 嘗試用化學(xué)試劑檢測生物組織中糖類、嘗試用化學(xué)試劑檢測生物組織中糖類、

2、脂肪和蛋白質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì)1 1、復(fù)原糖的檢測和察看：、復(fù)原糖的檢測和察看： 選材選材 1 1含糖量高；含糖量高； 2 2顏色為白色或接近白色的植顏色為白色或接近白色的植物組織物組織 以蘋果以蘋果. .梨為最好。梨為最好。 問題：西瓜可以嗎？問題：西瓜可以嗎？制備組織樣液：研磨成漿：取蘋果洗凈、去皮、制備組織樣液：研磨成漿：取蘋果洗凈、去皮、切塊，取切塊，取5g 5g 放入研缽，加石英砂、放入研缽，加石英砂、5 ml5 ml水研磨、水研磨、過濾過濾三三. .實驗過程實驗過程: :可溶性復(fù)原糖與斐林試劑在加熱的過可溶性復(fù)原糖與斐林試劑在加熱的過程中生成磚紅色沉淀，闡明植物組織程中生成磚紅色沉淀，闡

3、明植物組織樣液中含有復(fù)原糖。樣液中含有復(fù)原糖。注入注入2mL2mL蘋果組蘋果組織樣液織樣液注入注入1mL1mL剛配制好的剛配制好的斐林試劑斐林試劑水浴加熱約水浴加熱約2min2min呈色反響呈色反響變成磚紅色變成磚紅色50-650C的溫水的溫水結(jié)論：結(jié)論：甲乙液等量混勻甲乙液等量混勻振蕩、混振蕩、混合搖勻呈合搖勻呈現(xiàn)藍色現(xiàn)藍色 復(fù)原糖有復(fù)原糖有 。 試劑：試劑： . 甲液：甲液：0.1g/ml 的的 , 乙液：乙液：0.05g/ml的的 .甲乙液必需甲乙液必需 后再參與樣后再參與樣 液中，液中， 。 必需必需 。葡萄糖，果糖，麥芽糖葡萄糖，果糖，麥芽糖用水浴加熱用水浴加熱斐林試劑斐林試劑NaO

4、HCuSO4等量混合均勻等量混合均勻現(xiàn)配現(xiàn)用現(xiàn)配現(xiàn)用本卷須知：本卷須知：顏色變化：顏色變化：淺藍色淺藍色棕色棕色磚紅色磚紅色2 2、脂肪的檢測和察看：、脂肪的檢測和察看：圓形小顆粒呈橘黃色，闡明有脂肪存在。圓形小顆粒呈橘黃色，闡明有脂肪存在。取材：取材：花生種子花生種子( (浸泡浸泡3 34h4h，將子葉削成薄片，將子葉削成薄片制片制片取最理想的薄片取最理想的薄片在薄片上滴在薄片上滴2-32-3滴蘇丹滴蘇丹染液染液3min3min去浮色用去浮色用5050酒精酒精 制成暫時裝片制成暫時裝片察看察看低倍鏡下尋覓到已著色的圓形小顆粒，低倍鏡下尋覓到已著色的圓形小顆粒，然后用高倍鏡察看然后用高倍鏡察看

5、結(jié)論：結(jié)論：本卷須知：本卷須知： 切片要薄，如厚薄不均就會導(dǎo)致察看切片要薄，如厚薄不均就會導(dǎo)致察看時有的地方明晰有的地方模糊。時有的地方明晰有的地方模糊。 酒精的作用是：酒精的作用是： 。 需運用顯微鏡察看需運用顯微鏡察看 運用不同的染色劑染色時間不同運用不同的染色劑染色時間不同顏色變化：顏色變化： 。洗去浮色洗去浮色橘黃色或紅色橘黃色或紅色3 3、蛋白質(zhì)的檢測和察看：、蛋白質(zhì)的檢測和察看： 選材選材 應(yīng)該選擇含應(yīng)該選擇含 豐富的豆?jié){或雞豐富的豆?jié){或雞蛋清溶液。防止資料本身的顏色對蛋清溶液。防止資料本身的顏色對 實驗變化顏色的掩蓋實驗變化顏色的掩蓋蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)黃豆?jié){濾液或蛋清稀釋液黃豆?jié){濾液或

6、蛋清稀釋液制備組織樣液制備組織樣液呈色反響呈色反響組織組織樣液樣液2mL2mL雙縮脲試雙縮脲試劑劑A A液液1mL1mL雙縮脲試雙縮脲試劑劑B B液液4 4滴滴搖勻后變搖勻后變成紫色成紫色結(jié)論：結(jié)論：闡明組織樣液中存在蛋白質(zhì)。闡明組織樣液中存在蛋白質(zhì)。3 3本卷須知：本卷須知： 試劑：試劑： A A液：液：0.1g/ml0.1g/ml的的 ； B B液：液： 0.01g/ml 0.01g/ml的的 先加先加 ，再加，再加 。 B B液要求量適中，否那么多余液要求量適中，否那么多余 的的B B液將會與液將會與A A液發(fā)生反響生液發(fā)生反響生成成CuCuOHOH2 2顯色而遮蓋原有的顏色。顯色而遮蓋

7、原有的顏色。 鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對比鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對比雙縮脲試劑雙縮脲試劑A A液液1ml1mlB B液液4 4滴滴NaOHCuSO4蛋白質(zhì)的檢測結(jié)果用于蛋白質(zhì)鑒定的蛋清必需稀釋，以用于蛋白質(zhì)鑒定的蛋清必需稀釋，以免免實驗后粘住試管壁，不易洗刷實驗后粘住試管壁，不易洗刷斐林試劑與雙縮脲試劑的比較：斐林試劑與雙縮脲試劑的比較：A A液液:0.1g/mLNaOH:0.1g/mLNaOHB B液液:0.01g/mLCuSO4:0.01g/mLCuSO4甲液甲液:0.1g/mLNaOH:0.1g/mLNaOH乙液乙液:0.05g/mLCuSO4:0.05g/mLCuSO

8、4紫色物質(zhì)生成紫色物質(zhì)生成磚紅色沉淀磚紅色沉淀先加先加A A液，再加液，再加B B液，不液，不需加熱需加熱甲液與乙液先混再用，甲液與乙液先混再用，且現(xiàn)配現(xiàn)用，需加熱且現(xiàn)配現(xiàn)用，需加熱蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)復(fù)原性糖復(fù)原性糖試劑試劑組成組成檢驗檢驗結(jié)果結(jié)果試劑試劑用法用法檢測檢測對象對象雙縮脲試劑雙縮脲試劑斐林試劑斐林試劑4 4、淀粉的檢測和察看：、淀粉的檢測和察看： 取材：取材：馬鈴薯勻漿馬鈴薯勻漿檢測檢測組織組織樣液樣液2mL2mL碘液碘液2 2滴滴結(jié)論：結(jié)論：闡明組織樣液中存在淀粉。闡明組織樣液中存在淀粉。留意：留意：常用資料：馬鈴薯常用資料：馬鈴薯 試劑：試劑： 。顏色變化：。顏色變化： 。碘液碘液

9、變藍變藍搖勻后變搖勻后變成藍色成藍色1.在以下四支試管中分別參與一些物質(zhì)，在以下四支試管中分別參與一些物質(zhì)，甲試管甲試管:豆?jié){豆?jié){;乙試管乙試管:氨基酸溶液氨基酸溶液;丙試丙試管管:牛奶和蛋白酶牛奶和蛋白酶;丁試管丁試管:人血液中的紅人血液中的紅細胞和蒸餾水細胞和蒸餾水.上述四支試管中參與雙上述四支試管中參與雙縮脲試劑振蕩后縮脲試劑振蕩后,有紫色反響的是有紫色反響的是( ) A.甲、丁甲、丁 B.甲、乙、丁甲、乙、丁C.甲、乙、丙甲、乙、丙 D.甲、丙甲、丙 對應(yīng)訓(xùn)練對應(yīng)訓(xùn)練D2. 2.以下關(guān)于實驗操作步驟的表達中，正確的以下關(guān)于實驗操作步驟的表達中，正確的選項是選項是用于鑒定可溶性復(fù)原糖的斐

10、林試劑甲用于鑒定可溶性復(fù)原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定. .脂肪的鑒定需求用顯微鏡才干看到被染脂肪的鑒定需求用顯微鏡才干看到被染成橘黃色的脂肪滴成橘黃色的脂肪滴 C. C.鑒定可溶性復(fù)原糖時，要參與斐林試劑甲鑒定可溶性復(fù)原糖時，要參與斐林試劑甲液搖勻后，再參與乙液液搖勻后，再參與乙液用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A A液與液與B B液要混合均勻后，再參與含樣品的試管中，液要混合均勻后，再參與含樣品的試管中，且必需現(xiàn)配現(xiàn)用且必需現(xiàn)配現(xiàn)用 3.3.甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬

11、鈴薯甜，為探求其緣由，某興趣小組以甘薯和鈴薯甜，為探求其緣由，某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為資料，在不同溫度、其他條件相馬鈴薯塊莖為資料，在不同溫度、其他條件相同的情況下處置同的情況下處置30min30min后，測定復(fù)原糖含量，結(jié)后，測定復(fù)原糖含量，結(jié)果闡明馬鈴薯不含復(fù)原糖，甘薯的復(fù)原糖含量果闡明馬鈴薯不含復(fù)原糖，甘薯的復(fù)原糖含量見下表：見下表： 處置溫度處置溫度 0 01010202030304040甘薯復(fù)原糖含量甘薯復(fù)原糖含量mg/gmg/g22.122.123.323.325.825.837.637.640.540.5 處置溫度處置溫度 50506060707080809090甘薯復(fù)原糖

12、含量甘薯復(fù)原糖含量mg/gmg/g47.447.454.754.768.968.945.345.328.628.61 1由表可見，溫度為由表可見，溫度為7070時甘薯復(fù)原糖含量時甘薯復(fù)原糖含量最高，這是由于最高，這是由于_ _ _。2 2馬鈴薯不含復(fù)原糖的緣由是馬鈴薯不含復(fù)原糖的緣由是_。3 3為了確認馬鈴薯不含復(fù)原糖的緣由，請完為了確認馬鈴薯不含復(fù)原糖的緣由，請完成以下實驗：成以下實驗：實驗原理：實驗原理：_； _。備選資料與器具：甘薯提取液去淀粉和復(fù)原備選資料與器具：甘薯提取液去淀粉和復(fù)原糖，馬鈴薯提取液去淀粉，二苯胺試劑，糖，馬鈴薯提取液去淀粉，二苯胺試劑，斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分數(shù)為斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分數(shù)為3%3%的淀粉的淀粉溶液和質(zhì)量分數(shù)為溶液和質(zhì)量分數(shù)為3%3%的蔗糖溶液等。的蔗糖溶液等。 復(fù)原糖的產(chǎn)生是酶作用的結(jié)復(fù)原糖的產(chǎn)生是酶作用的結(jié)果，果， 70時酶活性最高時酶活性最高不含淀粉酶不含淀粉酶淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生復(fù)原糖淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生復(fù)原糖復(fù)原糖與斐林試劑反響，產(chǎn)生磚紅色沉淀復(fù)原糖與斐林試劑反響，產(chǎn)生磚紅色沉淀實驗步驟：實驗步驟：第一步：取第一步：取A A、B B兩支試管，在兩支試管，在A A管中參與甘薯管中參與甘薯提取液，提取液，B B管中參與等量的馬鈴薯提取液。管中參與等量的馬鈴薯提取液。第二步：第二步：7070水浴保溫水浴