初中化學(xué)第十二單元知識點(diǎn)

1、學(xué)習(xí)必備精品知識點(diǎn)第十二單元知識點(diǎn)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水（其中無機(jī)鹽和水可被人體直接吸收）一、蛋白質(zhì)1、功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料。成人每天需60-70g2、存在：動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分植物的種子（如花生、大豆）3、構(gòu)成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成4、人體蛋白質(zhì)代謝攝入胃腸道氧化22尿素 +CO+HO，放出熱量蛋白質(zhì)人體氨基酸水解合成人體所需各種蛋白質(zhì)5、幾種蛋白質(zhì)(維持生長發(fā)育，組織更新 )（1）血紅蛋白：由血紅素2+( 含 Fe ) 和蛋白質(zhì)構(gòu)成作用：運(yùn)輸 O2 和 CO2的載體血

2、紅蛋白 + O2氧合血紅蛋白CO中毒機(jī)理：血紅蛋白與CO結(jié)合能力比與O2 結(jié)合能力強(qiáng) 200 倍，導(dǎo)致缺氧而死。吸煙危害： CO、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化劑特點(diǎn)：高效性、選擇性、專一性淀粉酶麥芽糖酶例 ：淀粉麥芽糖葡萄糖（人體可直接吸收的糖）6、蛋白質(zhì)的變性（不可逆）：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)引起變質(zhì)的因素物理：高溫、紫外線等化學(xué)：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、重金屬鹽（Ba2+、 Hg2+、 Cu2+、 Ag+ 等）等應(yīng)用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動(dòng)物標(biāo)本，使標(biāo)本長期保存。二、糖類是生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)（60%70%）1、組成：由 C、 H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物2、常見的糖（

3、 1）淀粉（ C6H10O5） n ：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。酶（ C6H10O5） nC6H12O6血糖淀粉（肌肉和肝臟中）水（2）葡萄糖呼吸作用C6H12O6 （C6H12O6+6O2人體可直接吸收的糖）酶6CO2+6H2O15.6KJ/g供機(jī)體活動(dòng)和維持體溫需要（3）蔗糖 C12 H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分類植物油脂：油動(dòng)物油脂：脂肪學(xué)習(xí)必備精品知識點(diǎn)2、功能：提供大量能量39.3KJ/g每日攝入50g-60g3、脂肪：維持生命活動(dòng)的備用能源糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定的體溫提

4、供能量。四、維生素多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取1、存在：水果、蔬菜、魚類等2、作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康缺 VA ：夜盲癥缺 VC ：壞血癥 化學(xué)元素與人體健康一、組成人體的元素50多種常量元素（ 11 種）在人體中含量 >0.01%O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg微量元素在人體中含量 <0.01%Fe、 Zn、 Se、 I 、F 等二、人體中的常量元素1、鈣99% 在于骨骼和牙齒中（ 1）成人體內(nèi)約含鈣 1.26g ，主要以 C a 10(PO4) 6(OH) 2 晶體的形式

5、存在（ 2）來源：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類（ 3）鈣 過多：結(jié)石、骨骼變粗過少：青少年佝僂病、發(fā)育不良老年人骨質(zhì)疏松2、鈉和鉀（1） Na+存在于細(xì)胞外液人體內(nèi)含鈉 80g 120gK+存在于細(xì)胞內(nèi)液成人每千克含鉀約2g（2）作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH（如血液的 pH7.35-7.45）三、人體中的微量元素必需元素（ 20 多種） Fe、 Zn、 Se、I 、 F 等對人體有害的元素Hg、 Cr、 Pb、 Ag 、 Ba、Al 、 Cu 等元素對人體的作用攝入量過高、過低對人體的影響Fe血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)缺鐵會引起貧血輸Zn影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，

6、生長遲緩，發(fā)育不良Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒I （碘）甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大， 幼兒缺碘會影響生長發(fā)育， 造成思維遲鈍。 過量也會引起甲狀腺腫大F（氟）能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒， 過量會引起氟斑牙和氟骨病 有機(jī)合成材料一、有機(jī)化合物是否含有碳元素?zé)o機(jī)化合物有機(jī)化合物（不包括CO、 CO2和Na2CO3、 CaCO3等碳酸鹽）學(xué)習(xí)必備精品知識點(diǎn)1、生活中常見的有機(jī)物CH 4（最簡單的有機(jī)物、相對分子質(zhì)量最小的有機(jī)物） 、 C2H5OH（乙醇，俗名：酒精） 、 CH 3COOH（乙酸，俗名：醋酸） 、 C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、

7、蛋白質(zhì)、淀粉等2、有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同3、有機(jī)物小分子如： CH、 C H OH 、 CHCOOH、CHO 等42536126（根據(jù)相對分子質(zhì)量大小）有機(jī)高分子化合物（有機(jī)高分子）如：蛋白質(zhì)、淀粉等二、有機(jī)合成材料1、 有機(jī)高分子材料（1）分類天然有機(jī)高分子材料合成有機(jī)高分子材料（三大合成材料）如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等塑料合成纖維：滌綸（的確良）、錦綸（尼龍） 、晴綸合成橡膠（2）高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)鏈狀結(jié)構(gòu)熱塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)熱固性如：電木（3）鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品）：點(diǎn)燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。（ 4）鑒別羊毛線和合成纖維線：物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線；化學(xué)方法：點(diǎn)燃，產(chǎn)生焦羽毛氣味，不易結(jié)球的為羊毛線；無氣味，易結(jié)球的為合成纖維線。2、“白色污染”及環(huán)境保護(hù)（1）危害：破壞土壤，污染地下水 危害海洋生物的生存；如果焚燒含氯塑料會產(chǎn)生有毒的