公司職工食堂員工管理規(guī)定-樣本

1、工作行為規(guī)范系列公司職工食堂員工管理規(guī)定- 樣本（標(biāo)準(zhǔn)、完整、實(shí)用、可修改）GL實(shí)用范本 | DOCUMENT TEMPLATE編號(hào)： FS-QG-67977公司職工食堂員工管理規(guī)定- 樣本Company Staff Canteen Staff Management Regulations-Sample說明：為規(guī)范化、制度化和統(tǒng)一化作業(yè)行為，使人員管理工作有章可循，提高工作效率和責(zé)任感、歸屬感，特此編寫。公司職工食堂員工管理規(guī)定樣本1 總則1.1為了規(guī)范職工食堂員工管理，根據(jù)公司員工管理制度，結(jié)合公司職工食堂實(shí)際，制定本管理規(guī)定。1.2本規(guī)定所稱的員工，指具體從事職工食堂工作的所有人員。2 職

2、責(zé)2.1食堂管理員工由人力資源處配置，操作員工由總務(wù)管理處負(fù)責(zé)招聘。2.2 總務(wù)管理處負(fù)責(zé)員工的使用和日常管理。3 內(nèi)容與要求3.1 員工的資格要求員工必須具備政府部門規(guī)定的從事餐飲工作所需第2頁/共 7頁GL實(shí)用范本 | DOCUMENT TEMPLATE的任職資格證書及有效的健康證明。具備 2 年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷。3.2 員工健康管理要求每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。患有礙食品安全疾病的人員，不得從事餐飲工作。食堂應(yīng)建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將病癥治愈后持相關(guān)證明方可重新上崗

3、。3.4 員工個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表要求員工應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽，操作間員工頭發(fā)保持清潔并不得外露。男員工頭發(fā)前不蓋眼，側(cè)不蓋耳，后不過領(lǐng)，不留大鬢角，梳理整齊有形 ; 女員工長發(fā)者應(yīng)做作盤頭處理，整齊，無碎亂頭發(fā)。 男女員工均不得染成異色頭發(fā)。不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。操作間員工應(yīng)戴口罩。食品加工操作前要先洗手，操作過程中應(yīng)保持清潔，接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應(yīng)第3頁/共 7頁GL實(shí)用范本 | DOCUMENT TEMPLATE洗手 :(a) 處理 食 物前 ;(b) 使 用衛(wèi)生 間 后 ;(c) 接觸 生 食物后;(d) 接觸受到污染的工具

4、、設(shè)備后 ;(e) 咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后 ;(f) 處理動(dòng)物或廢棄物后 ;(g) 觸摸耳朵、 鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后;(h)從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食品處理區(qū)，如確需進(jìn)入的，應(yīng)執(zhí)行安全管理規(guī)定并符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。3.5. 員工工作服管理要求工作服 ( 包括衣、帽、口罩) 宜用白色或淺色布料制作。工作服應(yīng)定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應(yīng)每天更換。食堂員工上衛(wèi)生間前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。待清洗的工作服應(yīng)遠(yuǎn)離食品處理區(qū)。3.6員工培

5、訓(xùn)要求員工應(yīng)按照培訓(xùn)計(jì)劃和要求參加食品第4頁/共 7頁GL實(shí)用范本 | DOCUMENT TEMPLATE安全等方面的培訓(xùn)，合格后方能上崗。員工原則上每年應(yīng)接受不少于 12 課時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。3.7員工紀(jì)律要求員工應(yīng)該按照食堂的工作安排，干足干好制度工時(shí)，嚴(yán)格遵守食堂各項(xiàng)管理制度。3.8 員工獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰獎(jiǎng)勵(lì) :獎(jiǎng)勵(lì)分為優(yōu)秀獎(jiǎng)和特別獎(jiǎng)。優(yōu)秀獎(jiǎng): 對(duì)食堂各項(xiàng)工作積極主動(dòng)，愛崗敬業(yè)，表現(xiàn)優(yōu)秀者，食堂給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。特別獎(jiǎng): 對(duì)食堂的業(yè)務(wù)、 管理技術(shù)、 廚房內(nèi)部存在的問題等提供建議性的改善意見，用書面形式提交食堂，經(jīng)研究評(píng)審后，給予特別獎(jiǎng)?？记?:上班時(shí)間不得遲到早退，遲到、早退 10 分

6、鐘以下者，第一次警告，第二次扣罰5 元。請(qǐng)假 : 員工有事有病必須請(qǐng)假。員工請(qǐng)假時(shí)間在一天之內(nèi)，由管理員批準(zhǔn)， 報(bào)總務(wù)處備案 ; 一天以上應(yīng)報(bào)食堂經(jīng)理批準(zhǔn)。曠工 : 員工未請(qǐng)假或未經(jīng)批準(zhǔn)而不上班的，按曠工論第5頁/共 7頁GL實(shí)用范本 | DOCUMENT TEMPLATE處，曠工一天扣罰三天工資。當(dāng)月累計(jì)曠工達(dá)三天，按自動(dòng)離職處理。離職 : 員工離職應(yīng)提前30 天用書面形式向管理員提出，由管理員報(bào)請(qǐng)經(jīng)理批準(zhǔn)， 食堂在 30 天內(nèi)給予批復(fù)結(jié)算工資，在此期間擅自離崗，按曠工處罰。懲罰 :員工無故離崗，給食堂造成損失的照價(jià)賠償，按損失程度給予扣罰20-30 元; 造成誤餐等重大事故的給予扣罰100元。爐灶等設(shè)施實(shí)行誰使用誰負(fù)責(zé)的原則，有關(guān)人員應(yīng)嚴(yán)格按操作程序使用，違者每項(xiàng)給予30 元以下處罰。員工違反個(gè)人衛(wèi)生和儀容儀表要求，違者每項(xiàng)每次扣罰 5-30 元。發(fā)現(xiàn)崗位衛(wèi)生問題，如餐具清洗消毒不干凈，米飯蒸不熟，飯菜不新鮮，衛(wèi)生區(qū)域不干凈，追究其崗位責(zé)任，扣罰 5-30 元。上班時(shí)間禁止抽煙，隨地吐痰，玩笑嬉戲，亂扔?xùn)|西。違者每項(xiàng)給予扣罰5-30 元。第6頁/共 7頁GL實(shí)用范本 | DOCUMENT TEMPLATE4 檢查與考核本