教學(xué)法改革在市場(chǎng)營(yíng)銷課中

1、體驗(yàn)式教學(xué)法改革在市場(chǎng)營(yíng)銷課中的實(shí)踐運(yùn)用 摘要：體驗(yàn)式教學(xué)是師生通過共同實(shí)施一個(gè)完整的項(xiàng)目而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)，它使得學(xué)生能夠運(yùn)用相應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)來(lái)完成指定的項(xiàng)目任務(wù)，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相結(jié)合。本文作者在市場(chǎng)營(yíng)銷課中對(duì)體驗(yàn)式教學(xué)法做了一些嘗試，并提出了若干看法。一、 體驗(yàn)式教學(xué)法的提出作為一名中職教師，筆者在課室里看到這樣的情景：那些好學(xué)生為了獲取優(yōu)良成績(jī)不得不死記硬背大量的知識(shí)概念，不禁要問：“他們能理解這些概念嗎？他們真正學(xué)到了知識(shí)嗎？掌握了應(yīng)有的技能嗎？在將來(lái)的工作實(shí)踐中懂得運(yùn)用嗎？”而那些對(duì)學(xué)業(yè)成績(jī)無(wú)所謂的一群就更不用說了，面對(duì)枯燥難懂的授課他們干脆趴桌子睡覺、看課外書、聽音樂,更有甚者打撲克，在

2、教室里四處走動(dòng)。這就是中職教師們反映“學(xué)生難學(xué)，教師難教”的真實(shí)寫照。 傳統(tǒng)的教學(xué)方式講授的這些聽得見、摸不著、看不見的專業(yè)理論，少數(shù)抽象思維能力較強(qiáng)的同學(xué)尚可接受，而大多數(shù)同學(xué)聽起來(lái)則昏昏欲睡。這種“學(xué)問化”的教學(xué)，使理論與實(shí)踐相脫離，存在重知識(shí)、輕能力、重理論、輕實(shí)踐的弊端，導(dǎo)致了中職教育“學(xué)生難學(xué)，教師難教”的局面，也導(dǎo)致了人才的培養(yǎng)難以適合企業(yè)的要求?？鬃釉f過:“講給我聽，我會(huì)忘記；指給我看，我會(huì)記住；讓我去做，我會(huì)理解。”根據(jù)中職學(xué)生感性思維活躍、動(dòng)手能力強(qiáng)的特點(diǎn)，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個(gè)仿真的工作環(huán)境，讓學(xué)生在學(xué)中做、做中學(xué)，在實(shí)踐中理解理論知識(shí)、掌握技能，實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的一體化，

3、成為目前中職教育者的共識(shí)。 體驗(yàn)式教學(xué)法是一體化教學(xué)模式在教學(xué)中的主要實(shí)踐，這種方法使師生共同在教室里邊教、邊學(xué)、邊做來(lái)完成教學(xué)任務(wù)，融理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)為一體，使同學(xué)們?cè)谏鷦?dòng)、活潑、有趣的學(xué)習(xí)氛圍中學(xué)到知識(shí)。 二、關(guān)于體驗(yàn)式教學(xué)法 “給你55分鐘，你可以造一座橋嗎？”教育專家弗雷德· 海因里希教授在一場(chǎng)教育報(bào)告會(huì)上，曾以這樣一則實(shí)例介紹體驗(yàn)式教學(xué)法。首先由教師選取“造一座橋”的項(xiàng)目，學(xué)生分組對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行討論，并寫出各自的計(jì)劃書；接著正式實(shí)施項(xiàng)目利用模型拼裝橋梁；然后演示項(xiàng)目結(jié)果，由學(xué)生闡述構(gòu)造的機(jī)理；最后由教師對(duì)學(xué)生的作品進(jìn)行評(píng)估。通過以上步驟，可以充分發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造潛能，促使其在提

4、高動(dòng)手能力、分析能力、解決問題能力、合作能力等方面努力實(shí)踐。 體驗(yàn)式教學(xué)法，是指師生通過共同實(shí)施一個(gè)完整的項(xiàng)目工作而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)的教學(xué)方法。在這里，項(xiàng)目指以生產(chǎn)一件具體的、具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值的產(chǎn)品為目的的任務(wù)。 作為一個(gè)教學(xué)項(xiàng)目，應(yīng)該滿足以下條件： 該工作過程用于學(xué)習(xí)一定的教學(xué)內(nèi)容，；能將某一教學(xué)課題的理論知識(shí)和實(shí)際技能結(jié)合起來(lái)；與企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)過程或現(xiàn)實(shí)商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有直接的關(guān)系，具有一定的應(yīng)用價(jià)值；學(xué)生有獨(dú)立制定計(jì)劃并實(shí)施的機(jī)會(huì)，在一定時(shí)間范圍內(nèi)可以自行組織、安排自己的學(xué)習(xí)行為；學(xué)生自己克服、處理在項(xiàng)目工作中出現(xiàn)的困難和問題；項(xiàng)目工作具有一定的難度，要求學(xué)生運(yùn)用新學(xué)習(xí)的知識(shí)、技能，解決過去從未

5、遇到過的實(shí)際問題；有明確而具體的成果展示，學(xué)習(xí)結(jié)束時(shí)，師生共同評(píng)價(jià)項(xiàng)目工作成果。 在體驗(yàn)式教學(xué)中，學(xué)習(xí)成為一個(gè)人人參與的創(chuàng)造實(shí)踐活動(dòng)，不僅注重最終的結(jié)果，更要關(guān)注完成項(xiàng)目的過程和注重綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)踐過程中，理解和把握課程要求的知識(shí)和技能，體驗(yàn)創(chuàng)新的艱辛與樂趣。培養(yǎng)了分析問題和解決問題的能力、學(xué)習(xí)能力、工作能力、創(chuàng)新思維與能力，即職業(yè)的關(guān)鍵能力。 三、 市場(chǎng)營(yíng)銷課程體驗(yàn)式教學(xué)法的課堂實(shí)施示例 筆者在市場(chǎng)營(yíng)銷體驗(yàn)式教學(xué)法的實(shí)踐中，選取“經(jīng)營(yíng)中式餐館”作為教學(xué)項(xiàng)目,做了一定的教學(xué)嘗試。學(xué)生非常熟悉中式餐館而且比較感興趣，他們對(duì)中式餐館的環(huán)境、顧客、菜式、促銷方式已經(jīng)有了豐富的感性認(rèn)

6、識(shí)。指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用市場(chǎng)營(yíng)銷的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)、技能經(jīng)營(yíng)中式餐館，與社會(huì)商業(yè)活動(dòng)有直接的關(guān)系，具有一定的應(yīng)用價(jià)值。并且學(xué)生在教師的指導(dǎo)、協(xié)助下，通過思考探索是有能力完成的。 我的教學(xué)思路是：以社會(huì)營(yíng)銷觀念為導(dǎo)向來(lái)經(jīng)營(yíng)一個(gè)中式餐館。社會(huì)營(yíng)銷觀念的理念是：企業(yè)要盈利、消費(fèi)者要滿足需求、還要考慮企業(yè)的社會(huì)責(zé)任、人類長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。經(jīng)營(yíng)這家餐館要制定一系列的營(yíng)銷策略：如何選擇目標(biāo)顧客，提供色香味俱全、價(jià)格合理的菜式，贏取最大利潤(rùn)，并且要融入健康環(huán)保、維護(hù)人類健康的理念。在制定餐館的經(jīng)營(yíng)策略時(shí)，要求能夠運(yùn)用目標(biāo)市場(chǎng)策略、產(chǎn)品策略、定價(jià)策略、營(yíng)銷環(huán)境分析、促銷策略等市場(chǎng)營(yíng)銷的知識(shí)點(diǎn)。通過實(shí)踐使學(xué)生的合作能力、分析能力、解

7、決能力、運(yùn)用知識(shí)的能力得到提高，加深理解了理論知識(shí)。筆者安排學(xué)生分組建立自己的模擬餐館，小組成員共同討論制定餐館的經(jīng)營(yíng)策略，把討論結(jié)果以講稿和展示物的形式向師生匯報(bào)，采取自評(píng)、互評(píng)、師評(píng)的多元評(píng)價(jià)方式，由師生共同評(píng)價(jià)工作成果。以下是具體做法： （一）體驗(yàn)式教學(xué)法的前期準(zhǔn)備 1 學(xué)生對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷觀念、營(yíng)銷環(huán)境分析、市場(chǎng)定位、產(chǎn)品策略、定價(jià)策略、促銷策略等市場(chǎng)營(yíng)銷基礎(chǔ)知識(shí)有一定程度的理解，并且具有一定的美術(shù)基礎(chǔ)。 2 學(xué)生課前分組，每組成立一家模擬餐館，設(shè)置四個(gè)崗位職業(yè)角色，各角色的職責(zé)分別是： 餐館經(jīng)理：負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)餐館的名稱、經(jīng)營(yíng)口號(hào)；確定餐館的地點(diǎn)、目標(biāo)顧客；制定菜式的品種、價(jià)格。 營(yíng)銷員：負(fù)責(zé)餐

8、館的營(yíng)業(yè)推廣、促銷活動(dòng)，協(xié)助經(jīng)理確定餐館的地點(diǎn)、目標(biāo)顧客； 服務(wù)員：調(diào)查消費(fèi)者意見，協(xié)助經(jīng)理制定菜式的品種、價(jià)格，負(fù)責(zé)制作菜牌。 采購(gòu)員：選購(gòu)餐飲材料、餐具協(xié)助經(jīng)理布置餐館環(huán)境。 3 每組用觀察法對(duì)中式餐館作了市場(chǎng)調(diào)查。撰寫了中式餐館的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，對(duì)中式餐館的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、顧客類型、價(jià)格、菜式、促銷方法有了相當(dāng)?shù)牧私狻?4 每組準(zhǔn)備3張顏色不同的卡紙，備展示成果時(shí)使用。 （二）體驗(yàn)式教學(xué)法的實(shí)施步驟 見下表 （三）體驗(yàn)式教學(xué)法的評(píng)價(jià)： 體驗(yàn)式教學(xué)是一個(gè)人人參與的創(chuàng)造實(shí)踐活動(dòng)，既要評(píng)價(jià)工作的成果，也要評(píng)價(jià)完成項(xiàng)目的過程表現(xiàn)。筆者把體驗(yàn)式教學(xué)的評(píng)價(jià)內(nèi)容分為：工作過程的表現(xiàn)評(píng)價(jià)和成果質(zhì)量的評(píng)價(jià)。操作步

9、驟如下： 1.各小組選出一名學(xué)生評(píng)委； 2.各模擬餐館演示成果，教師作概括總結(jié)，介紹各餐館經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)策略，尤其突出其閃光點(diǎn)。 3.發(fā)放“小組綜合表現(xiàn)評(píng)價(jià)表”和“成果質(zhì)量評(píng)價(jià)表”（見表二、表三）供各組自評(píng)、學(xué)生評(píng)委互評(píng)，和師評(píng)。 4.選出三個(gè)優(yōu)勝小組，給予獎(jiǎng)勵(lì)。 表二 小組綜合表現(xiàn)評(píng)價(jià)表 表三 成果質(zhì)量評(píng)價(jià)表 四、實(shí)施體驗(yàn)式教學(xué)法后的幾點(diǎn)思考： （一）項(xiàng)目的選取。項(xiàng)目應(yīng)選擇學(xué)生熟悉的、有較強(qiáng)興趣的，這樣學(xué)生在實(shí)踐這個(gè)工作項(xiàng)目時(shí)，能夠運(yùn)用市場(chǎng)營(yíng)銷的知識(shí)和技能通過實(shí)踐探索，在他們的能力范圍內(nèi)完成。 （二）教師在體驗(yàn)式教學(xué)過程中要扮演不同的角色，成為學(xué)生學(xué)習(xí)的協(xié)助者。在體驗(yàn)式教學(xué)實(shí)踐課中，教師要實(shí)

10、現(xiàn)角色的轉(zhuǎn)變，從知識(shí)傳授者的角色變成了引導(dǎo)者、組織者、協(xié)助者、鼓勵(lì)者的角色，從“臺(tái)前“退到”幕后”。在學(xué)生小組活動(dòng)時(shí)，充當(dāng)觀察員、協(xié)助員，為學(xué)生解決疑難問題。在評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)成果時(shí)，充當(dāng)鼓勵(lì)者，要尊重學(xué)生的成果，盡量突出學(xué)生作品的閃光點(diǎn)。 （三）體驗(yàn)式教學(xué)要成為一個(gè)人人都參與的實(shí)踐活動(dòng)。每位學(xué)生都要承擔(dān)崗位職業(yè)角色，在任務(wù)執(zhí)行過程中有事可做。 （四）體驗(yàn)式教學(xué)要讓學(xué)生發(fā)揮出最大潛能。筆者在組織體驗(yàn)式教學(xué)過程中，鼓勵(lì)學(xué)生把自己所知、所想、所做的都通過作品展現(xiàn)出來(lái)。比如有的學(xué)生有美術(shù)裝潢方面才能的，就鼓勵(lì)他們描繪出帶環(huán)保理念的餐館環(huán)境、裝飾，或服務(wù)員的服飾、發(fā)型，為學(xué)生展示才藝提供了一個(gè)平臺(tái)。 （五）體驗(yàn)式教學(xué)的評(píng)價(jià)。體驗(yàn)式教學(xué)的評(píng)價(jià)既要看學(xué)生完成項(xiàng)目的質(zhì)量，更要關(guān)注他們?cè)趯?shí)踐過程中的綜合表現(xiàn)、能力表現(xiàn)。筆者把成果的評(píng)價(jià)內(nèi)容分為工作過程的表現(xiàn)評(píng)價(jià)和成果質(zhì)量的評(píng)價(jià)。用發(fā)展性的學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)機(jī)制，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性。 （六）體驗(yàn)式教學(xué)能夠培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)關(guān)鍵能力。職業(yè)教育的宗旨是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)關(guān)鍵能力。在這堂體驗(yàn)式教學(xué)法的實(shí)踐課中，學(xué)生從無(wú)從入手開始，在得到教師的指導(dǎo)、協(xié)助后開展工作，到最終能夠完成項(xiàng)目，使他們的團(tuán)隊(duì)合