最新人教版九年級化學下冊-第十二單元《化學與生活》教案

1、第十二單元化學與生活單元內(nèi)百哪誣本單元是一個涉及面很寬的課題，涉及初中化學教材好幾個單元的內(nèi)容。本單元著重介紹了三 方面的內(nèi)容，即人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)、化學元素與人體健康以及有機合成材料。按知識內(nèi)容看，它 們不是初中化學的核心內(nèi)容，屬于知識的擴展與應用的范疇。因此課程標準對它們的教學要求不高, 多屬于知道、了解的層次。但是，這些知識有利于學生聯(lián)系社會實際，能豐富他們的生活常識，引 起他們的學習興趣。教材編寫了閱讀資料以及調(diào)查研究、課堂討論、家庭小實驗等活動，可以讓學生通過自學和參 加活動的方式，認識吸煙、居室裝修、污染和食物霉變等對人體健康的危害，以及“白色污染”對 環(huán)境的破壞，從而提高抵御有害

2、物質(zhì)的侵害和保護環(huán)境的自覺性。課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)本課題簡單介紹了蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對人體的營養(yǎng)作用，目的是讓學生初步了解這幾類物質(zhì)在人的生命活動中的重要意義，了解合理安排飲食和從體外攝取必需的營養(yǎng)物質(zhì)對人的生 長、發(fā)育等生命需求是至關(guān)重要的。本課題重點應放在蛋白質(zhì)的學習上。恩格斯曾在自然辯證法一書中說過：“生命是蛋白體的存在方式?！笔紫纫寣W生知道蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的原料，也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。其次要讓學生通過血紅蛋白和酶的實例，知道蛋白質(zhì)在人的生命活動中執(zhí)行著各種功能，從而引導學生認識到：為了維持人的正常生命活動，必須注意防止有害 物

3、質(zhì)（如甲醛、一氧化碳等）對人的肌體蛋白質(zhì)的侵害。在糖類的教學中，要讓學生了解淀粉食物的主要功用是為機體提供能量，了解淀粉在酶的催化作用下，逐步水解為葡萄糖并在體內(nèi)消化吸收的簡單過程。本課題的難點在于學生沒有有機化學的基礎知識，在不能講明這些營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的情況下，要學生了解它們在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。第1課時蛋白質(zhì)敦亨目標:«<知識與技能1. 了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類。2. 了解蛋白質(zhì)與人體健康的關(guān)系。過程與方法1 .通過閱讀教材、討論等，學會自主學習的學習方法。2 .通過認識、分析、比較教材上的大量圖片，學會通過讀圖來認識化

4、學知識。情感、態(tài)度與價值觀通過閱讀、調(diào)查、參觀、討論等活動，認識吸煙、居室裝修污染對人體健康的危害。多媒體課件。重點掌握蛋白質(zhì)的生理功能。難點了解蛋白質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。敦亨進程一、新課導入導人俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?？梢娛澄飳θ梭w的重要性。那么人為什么吃飯？原來這些食物中含有人類必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。請大家討論食物中的營養(yǎng)成分主要有哪幾種。人類為了維持生命與健康，除了陽光與空氣外，必須攝取食物。食物的主要成分有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水六大類，通常稱為營養(yǎng)素。它們和通過呼吸進入人體的氧氣一起經(jīng)過 新陳代謝過程，轉(zhuǎn)化為構(gòu)成人體新陳代謝的物質(zhì)和維持生命活

5、動的能量。所以，它們是維持人體的 物質(zhì)組成和生理機能正常的不可缺少的要素，也是生命活動的物質(zhì)基礎。二、新課教學蛋白質(zhì)。師：首先，我們來學習有關(guān)蛋白質(zhì)的知識。你們知道哪些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)嗎？生：雞蛋、牛奶、豆制品、鯉魚、帶魚、蝦、瘦肉、花生、小麥、醬油等。師：人常說：蛋白質(zhì)是生命的基礎，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。為什么會這樣說呢？請大家閱讀 課本有關(guān)內(nèi)容并進行討論總結(jié)。（請各小組代表公布本組的討論結(jié)果 ）（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是構(gòu)成人體的物質(zhì)基礎。（它約占人體除水分外剩余質(zhì)量的半。如動物的肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等的主要成分都是蛋白質(zhì)。(2)蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，成年人每天大

6、約要攝取6070 g蛋白質(zhì)，才能滿足生理需要，保證身體健康。(3)蛋白質(zhì)在胃腸里與水反應，產(chǎn)生的氨基酸一方面被氧化放出熱量供人體需要，一方面重新組 成人體所需的各種蛋白質(zhì)，維持人體的生長發(fā)育和組織更新。(4)蛋白質(zhì)幫助人們完成呼吸作用。(5)人體體內(nèi)進行各種反應所需的催化劑一一酶，也是蛋白質(zhì)。教師總結(jié)并板書蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的物質(zhì)基礎。一切重要的生命現(xiàn)象和生理機能，都與蛋白 質(zhì)密切相關(guān)。師：所以我們說，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。提問醫(yī)生建議兒童、青少年、傷病員多喝牛奶、黑魚湯補身體，為什么？回答牛奶、黑魚湯等食品含有豐富的蛋白質(zhì)，是修補受損組織和機體生長的主要原料。投影資料資料一100 g常見食物中

7、的蛋白質(zhì)含量食物蛋白質(zhì)含量/g食物蛋白質(zhì)含量/g豬肉13.3 18.58.6牛肉15.8 21.7高粱9.5羊肉14.3 18.7小米9.7雞肉21.5大豆39.2鯉魚1718豆腐4.7雞蛋13.4花生25.8牛奶3.3白菜1.1叔8.5紅薯1.3小麥12.4馬鈴薯2.3資料二蛋白質(zhì)和氨基酸蛋白質(zhì)的組成里不僅含有碳、氫、氧元素，還含有氮、硫等元素，它是由不同的氨基酸互相結(jié) 合形成的高分子化合物。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)復雜，種類繁多。1965 年， 我國在世界上第一次用人工方法合成的結(jié)晶牛胰島素，就是一種有生命活力的蛋白質(zhì)。已知從蛋白質(zhì)得到的氨基酸有20 多種，其中有8 種是必須由食物蛋白質(zhì)供給的，如果缺乏

8、會影響人的生長發(fā)育。各種氨基酸分子中都含有氮原子。大豆和大豆制品含有豐富的植物蛋白，豆?jié){和豆腐是我國人民的家常食品，富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高。烹調(diào)肉、魚等食物時，其中的蛋白質(zhì)部分轉(zhuǎn)化為氨基酸，含有多種氨基酸的魚、肉湯汁味道鮮美。常用的鮮味劑味精，就是一種氨基酸 ( 谷氨酸 ) 的鈉鹽。資料三酶人體是一個復雜的“化工廠”，在這個“化工廠”里同時進行著許多互相協(xié)同配合的化學反應。這些反應不能在高溫、高壓、劇毒、強腐蝕的條件下進行。只能在體溫條件下溫和地進行。這些反應還要求有較高的速率，而且需要隨著環(huán)境和身體情況的變化而隨時自動地進行精密的調(diào)節(jié)。如此苛刻的條件是怎樣實現(xiàn)的呢？這要靠一類特殊的蛋白質(zhì)酶

9、的作用。1 大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，具有蛋白質(zhì)的特性；2酶是生物產(chǎn)生的催化劑。酶作催化劑的優(yōu)點：(1) 脫離生物體不會失去催化能力；(2) 條件溫和、不需要加熱；(3) 反應速度快、效率高；(4) 具有專一性、無副反應。目前，人們已經(jīng)知道的酶有數(shù)千種。工業(yè)上大量使用的酶多數(shù)是通過微生物發(fā)酵得到的，并且有許多種酶已制成了晶體。酶已得到廣泛的應用，如淀粉酶應用于食品、發(fā)酵、紡織、制藥等工業(yè)；蛋白酶用于醫(yī)藥、制革等工業(yè)；脂肪酶用于使脂肪水解、羊毛脫脂等。酶還可用于疾病的診斷。師：除此之外，血液中的血紅蛋白也是一種蛋白質(zhì)。我們知道，血液中的血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起著載體的作用。血紅蛋白是由

10、蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成的。在肺部，血紅蛋白中血紅素的Fe2 與氧結(jié)合成為氧合血紅蛋白，隨血液流到機體的各個組織器官，放出氧氣，供體內(nèi)氧化用。(板書：血紅蛋白+ Q-氧合血紅蛋白)在上述過程進行的同時，血紅蛋白結(jié)合血液中的二氧化碳，攜帶到肺部呼出。人的呼吸作用就是這樣反復進行的過程。由于鐵在輸送氧的過程中起著重要的作用，故人體內(nèi)鐵的總量的60370%存在于紅細胞的血紅蛋白內(nèi)。人缺鐵時會得貧血病。（引導學生看課本圖123、圖124）投影練習血紅蛋白的相對分子質(zhì)量為68000,經(jīng)測定其中鐵的質(zhì)量分數(shù)為0.335%,則每個血紅蛋白分子中鐵原子的個數(shù)為多少？解：68000X 0.335%+ 56= 4（個）

11、答：略師：血紅蛋白除了能和氧氣結(jié)合外，還能與一氧化碳結(jié)合，且結(jié)合能力是氧氣的200倍。結(jié)合了一氧化碳的血紅蛋白不能再與氧氣結(jié)合，人就會缺氧窒息死亡。這就是煤氣中毒的原因。香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中就有一氧化碳。（引導學生看課本圖12-5和P92資料，了解吸煙對人體的危害 ）講解當?shù)鞍踪|(zhì)受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等化學物質(zhì)時，會發(fā)生化學變化而失去原 有的生理功能。故重金屬鹽、甲醛可使人畜中毒。由于甲醛能使蛋白質(zhì)變質(zhì)，故可用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標本，使標本能長久保存。討論有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品出售，這樣做有什么危害？用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品，目的是為了使水產(chǎn)品保存更長

12、時間而不腐爛，但人食用了這樣的水 產(chǎn)品會引起中毒。三、課堂小結(jié)由以上的學習可知，蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的物質(zhì)基礎，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。如果蛋白質(zhì)的攝 入量不足，將會使人生長發(fā)育遲緩、體重減輕、貧血等。因此，我們在平常的飲食中，一定要注意 對蛋白質(zhì)的攝入。融書設i+第十二單元 化學與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)第1課時蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長和修補受損組織的主要原料。血紅蛋白+ O2氧合血紅蛋白敦字反思：«<通過本節(jié)課的學習，學生們了解了蛋白質(zhì)對人體的重要作用。本節(jié)課還需要在學生的親身體驗 上下功夫，比如要求學生對蛋白質(zhì)的有關(guān)資料進行收集并整理，對常見含

13、有蛋白質(zhì)的物質(zhì)進行收集整理，在親身體驗中探究學習。第2課時 糖類 油脂 維生素教與白麻知識與技能1. 了解營養(yǎng)素糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等。2. 了解糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。3. 通過計算，了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂經(jīng)氧化為人體提供能量。過程與方法1 .通過閱讀教材、討論等，學會自主學習的方法。2.通過認識、分析、比較教材上的大量圖片，學會從讀圖來認識化學知識。情感、態(tài)度與價值觀通過學習營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義，認識到合理安排飲食的重要性。重點知道糖、脂肪、維生素等人體常見營養(yǎng)素。難點了解糖、脂肪、維生素等人體常見營養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系。教學苣備多媒體課件。敦學進程一、新

14、課導入人餓了，會渾身無力，此時首先想到要吃飯；馬拉松長跑運動員在中途要喝葡萄糖水；消化吸 收能力差的病人要通過靜脈輸入葡萄糖水人們要維持一定的體溫，要從事各種活動，需要熱量和能量。吃飯或攝入葡萄糖，為什么能提 供人們活動所需的熱量和能量呢？這就需要我們了解有關(guān)糖類的知識。板書一、糖類、新課教學 講解 一般地說，葡萄糖、淀粉、纖維素等有機化合物屬于糖類，也稱為碳水化合物。糖類是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動植物所需能量的重要來源，在人類食物所供給的總能量中，有60370%來自糖類。 板書 糖類是動植物所需能量的主要來源。人們吃飯，從大米、面粉、玉米、土豆等主食中攝入的糖類物質(zhì)是淀粉。 板書 1.

15、淀粉 (C 6H10O5) n淀粉的相對分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬不等。食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水發(fā)生一系列反應，最終變?yōu)槠咸烟牵咸烟堑幕瘜W式為C6H12O6。 板書 2. 葡萄糖(C6H12O6)葡萄糖是一種有甜味的白色固體。葡萄糖經(jīng)過腸壁吸收進入血液成為血糖，輸送到人體的各個組織器官，為人體組織提供營養(yǎng)，又在酶的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸蹆Σ卦诟闻K和肌肉中。在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時放出能量，供機體活動和維持恒定體溫的需要。酶板書C 6H206+ 6Q>6CO+ 6H2O在上述反應中，每克葡萄糖約放出15.6 kJ 的能量。過渡：我們平常所吃的甘蔗

16、中就含有糖類物質(zhì)蔗糖。 板書 3. 蔗糖(C12H22O11)蔗糖在甜菜中的含量也極高。日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的甜味劑。過渡：麥芽糖也是一種常見的糖類物質(zhì)。通常食用的飴糖( 如高粱飴) ，其主要成分就是麥芽糖。 板書4.麥芽糖(C12H22O11) 提問 為什么在口中咀嚼米飯和饅頭時會感到有甜味？ 講解 當在口中咀嚼米飯和饅頭時會感到有甜味，這是因為唾液中含有淀粉酶，它能將食物中的部分淀粉催化水解為麥芽糖的緣故；余下的淀粉由小腸中的胰淀粉酶催化水解為麥芽糖；麥芽糖在腸液中麥芽糖酶的催化下，水解為人體可吸收的葡萄糖。正常人每天要攝入一定量的淀粉等化合物

17、，在血液中也要維持一定濃度的葡萄糖。如果攝入的這些化合物不夠，就會造成血糖含量太低( 醫(yī)學上稱為“低血糖”) 。低血糖的人會出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。因葡萄糖可不經(jīng)過消化過程而直接為人體吸收，故體弱和血糖過低的患者可利用靜脈注射葡萄糖溶液的方式來迅速補充營養(yǎng)。另外需要注意的是，淀粉含量較高的食物常常容易發(fā)生霉變。其中因霉變產(chǎn)生的黃曲霉毒素毒 性較大，可誘發(fā)肝癌，故絕不能食用霉變食物。(引導學生閱讀P94“資料”) 過渡 食物中的另一類營養(yǎng)物質(zhì)油脂也是動物體內(nèi)重要的供能物質(zhì)。有關(guān)油脂我們需要了解些什么呢？ 板書 二、油脂請大家閱讀課本有關(guān)內(nèi)容，并總結(jié)。 師總結(jié)，板書 油脂是油和脂肪的合稱

18、；油脂是重要的供能物質(zhì)，每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時放出 39.3 kJ 的能量，比糖類多一倍；人體內(nèi)的脂肪是維持生命活動的備用能源。 投影課堂練習 花生米含糖約24%(質(zhì)量分數(shù))。油脂約39%，蛋白質(zhì)約26%；小麥含糖約76%，油脂約2%，蛋白質(zhì)約11%。 50 g 花生米和50 g 小麥在體內(nèi)完全氧化放出的能量各是多少？ 解答 由課本信息知：1 g 油脂完全氧化可放出39.3 kJ 能量1 g 葡萄糖完全氧化可放出15.6 kJ 能量1 g 蛋白質(zhì)完全氧化可放出約18 kJ 的能量50 g花生米中，含油脂：50 gX39%R 19.5 g含糖類：50 gX24% = 12 g含蛋白質(zhì)：50

19、gX26%R 13 g50 g小麥中，含油脂：50 gX2%= 1 g含糖類:50 gX76%= 38 g含蛋白質(zhì)：50 gX11%= 5.5 g50 g 花生米在體內(nèi)完全氧化放出能量為：19 . 5X 39.3 +12X 15.6 + 13X18= 1187.55(kJ)50 g 小麥在體內(nèi)完全氧化放出能量為：1 X 39.3 +38X15.6 +5.5 X 18= 731.1(kJ) 過渡 20 世紀初期，人們認為只要攝入足夠的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、礦物質(zhì)和水就可以滿足健康的需要。那時，某些成人和兒童由于攝入維生素不足，生長發(fā)育出現(xiàn)障礙；一些人也因攝入維生素不足，患營養(yǎng)缺乏癥。這些病癥曾成為

20、醫(yī)學難題。在20 世紀中后期，人們相繼發(fā)現(xiàn)了各種維生素及其作用。對維生素重要作用的認識是20 世紀營養(yǎng)學的最大進展。 板書 三、維生素維生素有20 多種，它們是分子組成和結(jié)構(gòu)都較為復雜的物質(zhì)，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。維生素在人體內(nèi)需要量很小，但它們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用。缺乏某種維生素將使人患病，如缺乏維生素A,會引起夜盲癥；缺乏維生素 C,會引起壞血病。水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟、雞肉、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶和羊奶等均含有 豐富的維生素。板書維生素在人體內(nèi)需要量雖小，但卻很重要。我們只要保證膳食中含有各種維生素，不偏食，一般不會缺乏維生素

21、。如果長期對食物烹調(diào)的方法不對，使食物中的維生素破壞或流失，人就容易患某些疾病。因此，如果攝入的維生素不足，就要注意補充?，F(xiàn)在人們已經(jīng)能夠用人工方法合成或從一些食物中提取某些維生素制成維生素制劑。投影資料幾種維生素的性質(zhì)特點維生素A微溶于水，維生素 D不溶于水，它們都易溶于油脂；維生素 A D的制劑都是油狀的。維生素B能溶于水，水煮時容易流失，高溫加熱易破壞，難儲于體內(nèi)，應經(jīng)常攝入，以保證人體的需要。維生素C能溶于水，易被氧化而破壞 （尤其在加熱或堿性環(huán)境中），烹調(diào)蔬菜時最好不用水浸，烹調(diào)前不搗碎、切薄，最好在沸水中煮，食用前不要長時間保溫。食用涼拌蔬菜（如蔬菜色拉）或生菜能獲得較多的維生素

22、Q維生素C制劑不能存放太長時間。三、課堂小結(jié)本節(jié)課我們主要學習了糖類、油脂、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的特點及其對人體的重要性。版書設計第2課時糖類油脂維生素一、糖類糖類是動植物所需能量的主要來源。1 .淀粉（C6H0Q）n2 .葡萄糖（C6H12Q）“酶GH12Q+ 6O2> 6CO+ 6H2O3 .蔗糖（C12H22。1）4 .麥芽糖（C12H22O1）二、油脂油脂是油和脂肪的合稱；油脂是重要的供能物質(zhì)；人體內(nèi)的脂肪是維持生命活動的備用能源。三、維生素維生素在人體內(nèi)需要量雖小，但卻很重要。敦亨反思:«<本教學設計以建構(gòu)主義的教學和認識理論，運用學生的自主探究學習模式拓寬學生的思

23、維空間, 促進學生的自我發(fā)展。2化學元素與人本課題的課文內(nèi)容很長，所以我安排了兩節(jié)課來學習。學生在學習生物時，對六大營養(yǎng)素已有定了解，加上現(xiàn)在各種營養(yǎng)品廣告的普及，學生對本課內(nèi)容的學習很輕松。課題體健康：«<本課題包括人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響兩部分內(nèi)容，較詳細地敘述了組成無 機鹽的一些元素對人體健康的影響。教材介紹了常量元素和微量元素的概念，并介紹了鈣、鈉、鉀、鐵、鋅、硒、碘、氟幾種元素 的生理功能。為了正確理解元素對人體健康的影響，教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素 和有害元素三類；而必需元素也有一個合理攝入量問題，攝入過多、過少均不利于人體健康。這將使

24、學生認識到，不經(jīng)醫(yī)生診斷，盲目食用某些元素的營養(yǎng)補劑是有害的。教學目標：«<知識與技能了解鈣、鐵、鋅等元素對人體健康的重要作用。過程與方法通過學習及查閱資料，了解人是如何攝取這些元素的。情感、態(tài)度與價值觀初步認識化學學科的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)健康方面的重大貢獻。重點了解某些元素對人體健康的重要作用。難點正確認識微量元素對人體的作用。敦字:隹篇多媒體課件；收集含有與人體健康有關(guān)元素的食品包裝袋商標、藥品的說明書等；調(diào)查這些人 體健康所需元素的來源。教宇進程一、新課導入俗話說“民以食為天”，隨著生活水平的提高，我們的飲食水平也逐漸提高。吃得好是否就身 體好呢？如果飲食不合理

25、會引起營養(yǎng)不良。如何才能使身體更健康呢？板書化學元素與人體健康二、新課教學師：我們周圍世界的物質(zhì)是由100多種元素組成的，而組成我們?nèi)梭w自身的元素約有50多種。人體中含量較多的元素有 11種，它們約占人體質(zhì)量的 99.95%。板書一、構(gòu)成人體的元素約有 50多種。人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質(zhì)量的 99.95%。師：引導學生看課本 P97資料（人體中含量較多的化學元素 ）。師：人體內(nèi)的這 50多種元素在人體內(nèi)是怎樣分布的？它們與人體的健康有什么關(guān)系？生1:人體中，除碳、氫、氧、氮幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外， 其余元素都主要以無機鹽的形式存在。生2:以無機

26、鹽形式存在的元素， 分常量元素和微量元素兩種 （常量元素在人體中含量超過 0.01%, 微量元素小于0.01%）。生3:常量元素、微量元素在人體中的含量雖小，但對人體健康的影響卻很大。它們能調(diào)節(jié)人體 的新陳代謝，且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。師總結(jié)并板書二、常量元素和微量元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，且有些元 素是構(gòu)成人體組織的重要材料。師：人體中若缺少某種常量或微量元素，常常會引發(fā)疾病。你們能舉一些例子嗎?生：佝僂病是由于缺鈣引起的；甲狀腺腫大是由于缺碘引起的。師：缺鈣怎么辦？缺碘怎么補？下面，就讓我們研究一些具體元素對人體健康的影響，并從中找出補鈣、補碘的辦法。 板書 1

27、. 鈣師：成人體內(nèi)約含鈣1.2 kg ，其中99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣晶體的形式存在，它使得骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。 投影資料資料一鈣與人體健康鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒不可缺少的常量元素。大家都知道，幼兒因正在生長發(fā)育，對鈣的需要量較大，每天要自飲食中取得1 克以上的鈣才行；如果缺乏鈣，會得佝僂病，俗稱軟骨病。另外，正常孕婦的骨骼變化一般不大，但要是孕婦飲食中經(jīng)常缺乏鈣質(zhì)，或者母體吸收鈣質(zhì)的機能減低，不能滿足胎兒的需要，那么母體就會發(fā)生骨骼脫鈣，用脫落的鈣質(zhì)來滿足胎兒的需要。這樣母體骨骼就會變得疏松，發(fā)生軟化，甚至出現(xiàn)牙齒脫落。孕婦每天需鈣約1.5 克，乳母每天需鈣約2 克

28、。維生素D 能促進鈣、磷的吸收，能保持人體中鈣、磷比例的平衡，并能使鈣、磷在骨骼上沉積，所以當維生素 D缺乏時，骨骼中的鈣、磷均減少，因而骨骼不能進行鈣化，結(jié)果骨質(zhì)就軟化。所以，治療和預防上述疾病的辦法是增加鈣質(zhì)和維生素D的來源。人體中的維生素D 主要是由皮膚經(jīng)日光中的紫外線照射而產(chǎn)生的，所以要多在戶外活動、多曬太陽，還要多吃含維生素D 豐富的食物，如蛋黃、動物肝臟、乳類、肉類等，必要時可服用魚肝油或維生素D 制劑。為了增加鈣質(zhì)，應多吃一些含鈣豐富的食物，如黃豆及其他豆類、粗糧、水果、薺菜、雪里蕻、莧菜、花菜（ 花椰菜 ） 、魚類、蛋類、乳類、蝦以及各種動物骨骼（ 如蝦皮、酥魚骨、酥排骨等）

29、。在這些食物中，以牛奶中的鈣質(zhì)最易被吸收，其次為豆腐、綠葉蔬菜和水果等。必須注意的是菠菜中含有許多草酸，草酸遇上鈣質(zhì)會發(fā)生化學反應，生成不溶于水的草酸鈣，后者不能被人體吸收，所以豆腐、牛奶等不宜與菠菜同煮，孕婦、乳婦和小孩也不宜多吃菠菜。烹調(diào)含鈣的食物時，適當加點醋倒是有益的，因為醋酸能使食物中所含的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)容易溶解出來，以利于人體吸收和利用。鈣在體內(nèi)主要以兩種形式存在，絕大部分（ 約占99%）構(gòu)成骨鹽存在于骨骼和牙齒中，其余 1%左右的鈣則主要分布于各部分體液中，其量雖少，生理功用卻很大。分布于體液中的鈣的生理功能主要表現(xiàn)在下述四個方面：1 維持細胞正常的通透性，降低毛細血管的通透性。2抑

30、制神經(jīng)肌肉的興奮性。鈣離子有降低神經(jīng)骨骼肌興奮性的作用，當血鈣濃度降低到一定程度時，會出現(xiàn)手足抽搐。3參與肌肉的收縮。肌漿中的鈣與骨骼肌的收縮有直接關(guān)系，對維持心肌的正常收縮亦起著重要影響，鈣過多可引起肌緊張減弱，心跳減慢甚至心臟停搏。4參加血液的凝固過程。血凝是人體的一種重要止血機能?？梢姡}的生理功用十分重要，人體必須維持鈣的正常代謝。師：現(xiàn)在，大家找到補鈣的辦法了嗎？生：找到了！師：希望大家能按以上介紹的方法去補鈣。因為大家現(xiàn)在正處于發(fā)育期，滿足身體對鈣的需要，是大家健康成長所必需的。師：大家知道，食鹽是我們每日必不可少的調(diào)味品。而食鹽對人體的作用主要依賴于其中的鈉離子。食鹽中還含有鉀鹽

31、。那么，它們對人體的重要性主要表現(xiàn)在哪些方面呢？請大家看課本有關(guān)內(nèi)容回答。 板書 2. 鈉和鉀生：鈉離子和鉀離子對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，而這是人體維持正常生命活動的必要條件。師：對于鉀和鈉與人體的關(guān)系，你們想了解更多嗎？請看資料二。 投影資料資料二鉀和鈉在人體內(nèi)起什么作用鉀和鈉是人體內(nèi)兩種極為重要的常量元素，發(fā)揮著極為關(guān)鍵的作用。它們都是陽離子。鉀位于細胞內(nèi)液，鈉位于細胞外液，兩者各司其職，又相互協(xié)調(diào)。鉀參與細胞的新陳代謝活動，為某些酶的正?；顒犹峁┻m宜的條件。鉀最突出的作用是維持心肌細胞正常的興奮性、自律性和傳導性。低血鉀和高血鉀對人體的損害都是很嚴重的，輕者可

32、導致疲倦、煩躁，嚴重的可造成心律失常，甚至突然死亡。因而，臨床上對血鉀的變化都給予高度的重視。正常成人每日鉀的供給量為23克。一般動植物食品中都含有鉀，特別是各類蔬菜、水果及蘑菇類食物中含鉀豐富。血鉀升高的病人，食用這些食物時應慎重。鈉能加強神經(jīng)肌肉的興奮性。缺鈉時，機體表現(xiàn)出食欲降低、惡心、頭痛、渾身無力、心跳加快、血壓下降等，嚴重時還可導致虛脫。特別是在烈日高溫下進行大運動量活動，出汗很多，造成鈉的大量丟失，就容易出現(xiàn)上述情況。正常成年人每日鈉需要量為6 克，兒童3 克，嬰兒為1 克。飲食中的鈉含量一般超過正常生理需要量，所以一般情況下不致缺乏。除了上述各自的功能外，鉀和鈉在調(diào)節(jié)酸堿平衡、

33、維持滲透壓及保持水平衡方面，也都起著極 重要的作用。師：以上我們介紹的是幾種常見的常量元素，下面，我們再來了解幾種微量元素對人體的作用。板書3.微量元素（引導學生了解課本 P99表121中列舉的微量元素）師：微量元素中有 20多種是人體中的必需元素，還有一些是非必需元素，另一些為有害元素， 如汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）等。微量元素中并不是一種維持生命所必需的元素，然而缺了它們?nèi)司?容量生病。大家可通過閱讀P99表12-1的資料來了解有關(guān)一些必需微量元素對人體的作用及適宜攝入量。師：由剛才的學習我們知道，常量元素和微量元素對我們?nèi)梭w的健康都很重要。那么，我們應 該怎樣補充這些元素呢？引導

34、學生閱讀課本 P99資料得出結(jié)論：人體中的無機鹽主要靠食物攝入。如果人體所需的元素 僅從食物中攝取還不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補充。師：人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你 認為這種想法對嗎？為什么？生：這種想法不對。因為即使是必需元素，也有一個合理攝入量的問題，攝入不足或攝入過量 均不利于人體健康。三、課堂小結(jié)本節(jié)課我們主要認識了一些化學元素與人體健康的關(guān)系。知道一些常量元素和微量元素在人體 中含量很少，但卻很重要，而它們主要靠食物攝入，故養(yǎng)成科學合理的飲食習慣是我們健康成長的 重要保證。版書設計課題2化學元素與人體健康一、構(gòu)成人體的元

35、素有 50多種。人體中含量較多的元素有11種，約占人體質(zhì)量的 99.95%。二、常量元素和微量元素能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，且有些元素是構(gòu)成人體組織 的重要材料。1 .鈣2 .鈉和鉀3 .微量元素：Fe, Zn, Se, I , F,等4 .有害微量元素： Hg, Pb, Cd等敦字反思:«<本課內(nèi)容與生活很貼近，學生對這些也有一定了解，但是使學生感到陌生的是各種元素對人體的健康到底有哪些具體的作用，學生們并不十分理解。因此這節(jié)課的學習理念就是：從生活走向化學，從化學走向社會，學生活中的化學，解決生活中的問題?；瘜W課程必須面向社會生活。本課強調(diào)化學與生活的聯(lián)系，注重化

36、學與生活、社會的相互作用；幫助學生正確認識了化學與社會發(fā)展之間的關(guān)系。在教學中，注意采用大量的真實事件讓學生了解化學元素對人體健康的重要影響，讓學生養(yǎng)成良好的飲食生活習慣，引導學生認識到學習化學的重要性。課題 3有機合成材料本課題與前兩個課題的內(nèi)容聯(lián)系不大，但學習方法類同，所以學生在學習本課題時也應以自主學習、自主探究為主要學習方法。本課題包括有機化合物和有機合成材料兩部分。第一部分有機化合物中的“活動與探究”，讓學生填寫一些物質(zhì)的化學式、組成元素和相對分子質(zhì)量，然后通過比較、分析、討論的方法自己歸納出有機化合物與無機化合物的組成元素有什么不同，從相對分子質(zhì)量的數(shù)字比較引出有機高分子化合物，同

37、時教材從有機化合物中原子之間的結(jié)合 方式的不同說明了有機物的數(shù)目異常龐大。第二部分從學生的生活經(jīng)驗出發(fā)，主要介紹了常見的塑料、合成纖維和合成橡膠的性能和用途, 以及一些新型有機合成材料。目的是使學生認識化學與生活、生產(chǎn)的密切聯(lián)系，以及合成材料在人 類社會的發(fā)展中所起的巨大作用，提高學生的化學素養(yǎng)。教材還從結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的密切關(guān)系的角度介 紹了有機高分子化合物的結(jié)構(gòu)特點和主要性質(zhì)，并且通過實驗驗證了熱塑性塑料和熱固性塑料的性 質(zhì)差異，以及用圖片列舉了它們的不同用途。此外，教材還通過比較說明了合成纖維與天然纖維的 不同性能。合成材料方便了人類的生活，但也帶來了環(huán)境問題，教材用圖表和文字介紹了治理“白

38、色污染”的途徑和方法，以及合成材料的發(fā)展前景，使學生認識到學習化學的重要性，培養(yǎng)學生關(guān) 注自然和社會的責任感。敦字目標知識與技能1 .會初步區(qū)別有機化合物和無機化合物。2 . 了解有機化合物和有機高分子化合物的特點。3 .知道有機合成材料塑料、合成纖維和合成橡膠的性能與用途。過程與方法1 .通過查資料等方式了解治理“白色污染”的有效措施，培養(yǎng)學生收集和整理資料的能力。2 .通過探究熱塑性塑料和熱固性塑料的性質(zhì)差異，培養(yǎng)學生的探究能力。3 .通過辯論“使用塑料的利與弊”，培養(yǎng)學生的語言表達能力和語言組織能力。情感、態(tài)度與價值觀1 .通過學習，了解化學使生活變得更加美好，培養(yǎng)學生關(guān)注社會、關(guān)注生活

39、的情感。2 .認識有機合成材料的發(fā)展對人類社會的進步所起的重要作用。重點1. 了解合成纖維、塑料、合成橡膠的性能和用途。2. 了解使用合成材料對人和環(huán)境的影響。難點1 .認識新材料的開發(fā)與社會發(fā)展的密切關(guān)系。2 .較好地組織學生進行“使用塑料的利與弊”的辯論。敦字:隹彘教學課件。敦亨進程一、新課導入從學生日常生活中用到的塑料方便袋、筆筒、電木插座等物質(zhì)引入，這些物質(zhì)都屬于有機合成 材料。二、新課教學過渡：組成這些材料的物質(zhì)屬哪一類物質(zhì)呢？我們先來學習有機化合物的知識。板書一、有機化合物【活動與探究】按要求完成教材表格1 .完成下表：化合物化學式組成兀素相對分子質(zhì)里甲烷CH4C、H16乙醇C2H

40、50HC、H、046葡萄糖QH12QC、H、0180淀粉(C6H0Q) nC、H、0幾萬幾十萬蛋白質(zhì)一C H、。N 等幾萬幾白力硫酸H2SOH、S、O98氫氧化鈉NaOHNa、。H40氯化鈉NaClNa、Cl58.5討論甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白質(zhì)的組成元素有什么共同點？分析化合物主要有兩大類：無機化合物和有機化合物。人們把像甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉 和蛋白質(zhì)這類含碳的化合物叫有機化合物，簡稱有機物。2.歸納有機化合物的定義：板書組成里含碳元素的化合物叫有機化合物，簡稱有機物。師：含有碳元素的化合物就叫有機化合物嗎？請同學們從教材中閱讀找答案。分析組成中不含碳元素的化合物一般叫無機化合物，

41、如水、氫氧化鈉、氯化鈉等。需要注意 的是，我們熟悉的 CO CO、HCQ和碳酸鹽等少數(shù)含碳化合物，由于它們的組成和性質(zhì)和無機物很相 似，因此人們把它們歸到無機化合物中研究。師：有機物的數(shù)目為什么異常龐大？生：有機物除含有碳元素外，還可能含有氫、氧、氯、氮和磷等元素。在有機物中，碳原子不 但可以和氫、氧、氮等原子直接結(jié)合，而且碳原子之間還可以互相連接起來，形成碳鏈或碳環(huán)。由 于原子的排列方式不同，所表現(xiàn)出來的性質(zhì)也就不同。因此，有機物的數(shù)目異常龐大。師：甲烷、乙醇和葡萄糖的相對分子質(zhì)量與淀粉和蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量有什么不同？分析有些有機物的相對分子質(zhì)量比較小，如乙醇、葡萄糖等。通常稱它們?yōu)樾》肿?/p>

42、。有些有 機物的相對分子質(zhì)量比較大。從幾萬到幾十萬，甚至高達幾百萬或更高，如淀粉、蛋白質(zhì)等。通常 稱它們?yōu)橛袡C高分子化合物，簡稱有機高分子。板書有機高分子化合物是相對分子質(zhì)量很大的有機物。過渡：用有機高分子制成的材料稱為有機高分子材料，它又分天然有機高分子材料和有機合成 材料，合成材料的用途很廣，下面一起來研究：有機合成材料。板書二、有機合成材料指導閱讀：引導學生閱讀教材P103P109,并依次出示下列問題：1 .舉例說明什么是天然有機高分子材料，什么是合成材料。2 .有機高分子化合物是怎樣形成的？鏈狀和網(wǎng)狀有什么區(qū)別？【活動與探究】演示實驗 （對聚乙烯和電木的加熱），邊做邊講解注意點和引導學

43、生觀察觀象。 并依次出示下列問題，指導學生回答：1 .舉例說明鏈狀結(jié)構(gòu)的高分子材料和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分子材料性質(zhì)相同嗎?2 .舉出常見塑料的名稱和用途。板書三大有機合成材料1 .塑料學生實驗探究塑料的一些性質(zhì)（以聚乙烯為例）。實驗內(nèi)容加熱冷卻加熱實驗記錄歸納總結(jié)按受熱時的表現(xiàn)，塑料可以分為熱塑性塑料和熱固性塑料。加熱后又可以熔化的塑料稱為熱塑性塑料；一經(jīng)加工成型就不會受熱熔化的塑料稱為熱固性塑料。應用根據(jù)剛才的實驗和生活經(jīng)驗，討論下列問題：（1）根據(jù)你到中藥店經(jīng)歷的生活經(jīng)驗，談談用于包裝的塑料袋是如何封口的，它們是熱塑性塑料 還是熱固性塑料。（2）炒菜用的鍋的手柄是熱塑性塑料還是熱固性塑料？名稱性

44、能用途聚丙烯機械強度好，電絕緣性好，耐化學腐蝕，質(zhì)輕，無毒； 耐油性差，低溫發(fā)脆，容易老化可制薄膜、日常用品、管道、包裝材料等聚苯乙烯電絕緣性好，透光性好，耐水、 耐化學腐蝕，無毒；室溫下硬、 脆，溫度較局時變軟，耐溶劑 性差可制高頻絕緣材料，電視、雷 達部件，醫(yī)療衛(wèi)生用具，還可 制成泡沫塑料用于防震、防濕、隔音、包裝墊材等聚甲基內(nèi)烯酸甲酯（有機玻璃）透光性好，質(zhì)輕，耐水，耐酸、堿，抗霉，易加工；耐磨性較差，能溶于有機溶劑可制飛機、汽車用玻璃，光學儀器，醫(yī)疔器械等酚醛塑料（俗稱電木）絕緣性好，耐熱，抗水可制電工器材、汽車部件、涂料、日常用品等，用玻璃纖維增強的酚醛塑料可用于宇航領域聚四氟乙烯耐

45、低溫、高溫，耐化學腐蝕，耐溶劑性好，電絕緣性好，加工困難可制電氣、航空、化學、醫(yī)藥、冷凍等工業(yè)的耐腐蝕、耐高溫、耐低溫的制品2.合成纖維提出問題：買衣服時，怎樣知道面料的種類呢？穿不同布料的服裝時，你有什么不同的感覺？學生收集衣服標簽，通過查看標簽，了解纖維的種類，并根據(jù)生活經(jīng)驗，區(qū)分天然纖維與合成 纖維。學生實驗燃燒棉花、純羊毛線與滌綸、錦綸。實驗內(nèi)容純羊毛棉花滌綸錦綸燃燒現(xiàn)象討論穿不同布料的服裝時有什么不同的感受？分析化纖衣服挺括、不易皺、易洗易干、耐磨、不發(fā)霉、不怕蟲蛀、不縮水、強度高、彈性好；棉、毛織衣吸水透氣、感覺很舒服，但易皺。師：我們穿的衣服通常是由纖維織成的。我們怎樣才能穿上既

46、舒適又挺括的衣服呢？生：可用天然纖維和合成纖維進行混合紡織。師：很正確。這也是商店里的時髦衣物多為混紡織品的緣故。請同學們閱讀P106圖1218資料：認識服裝的標簽。師：合成纖維除了供人類穿著外，在生產(chǎn)和國防上也有很多用途。例如，尼龍可以制降落傘繩、 輪胎簾子線、纜繩和漁網(wǎng)等。隨著新興科學技術(shù)的發(fā)展，近年來還出現(xiàn)了許多具有某些特殊性能的 特種合成纖維，如碳纖維、耐輻射纖維、光導纖維和防火纖維等。師：橡膠也是人們生活和工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的材料。最初人們從橡膠樹、橡膠草等植物中獲 得天然橡膠。隨著工業(yè)的發(fā)展對橡膠需求的不斷增長，人們在了解了天然橡膠分子的組成和結(jié)構(gòu)后， 進行仿造，并用化學方法人工合

47、成了橡膠，即合成橡膠。3.合成橡膠師：合成橡膠的出現(xiàn)是人類向自然學習取得的成果。與天然橡膠相比，合成橡膠有哪些優(yōu)點呢？生：具有高彈性、絕緣性、耐油和耐高溫等性能。師：正因為如此，合成橡膠廣泛應用于工農(nóng)業(yè)、國防、交通及日常生活中。（引導學生看課本 P106圖1219合成橡膠的用途）師：合成材料的應用與發(fā)展，大大方便了人類的生活。但是，合成材料廢棄物的急劇增加也帶來了環(huán)境問題，廢棄塑料帶來的“白色污染”尤為嚴重。這是因為大部分塑料在自然環(huán)境中很難降解，長期堆積會破壞土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；而且如果焚燒含氯塑料會產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造成污染。（引導學生看課本P107圖122

48、0可降解塑料的降解過程） 板書 三、白色污染1 白色污染。大量的廢舊農(nóng)用薄膜、包裝用塑料膜、塑料袋和一次性塑料餐具（ 以下統(tǒng)稱為塑料包裝物） 在使用后在環(huán)境中，給景觀和生態(tài)環(huán)境帶來很大破壞。由于廢舊塑料包裝物大多呈白色，因此造成的環(huán)境污染被稱為“白色污染”。2 “白色污染”的現(xiàn)狀及其危害。塑料的使用僅有近百年歷史。我國是世界上十大塑料制品生產(chǎn)和消費國之一。塑料是高分子聚合物，不易降解，一般需數(shù)百年才能有效分解，因此造成污染公害。 “白色污染”的主要危害在于“視覺污染”和“潛在危害”。 “視覺污染”遺棄的塑料制品，隨處可見，是造成環(huán)境臟、亂、差的一個重要原因，由此造成“視覺污染”。 “潛在危害”危害人體健康、影響農(nóng)作物生長、危及動物安全。散落在江河湖及田野的廢塑料碎片被動物及水生物誤食，會導致生病、死亡?；烊肷罾械膹U舊塑料物品很難處理：填埋處理將會長期占用土地，混有塑料的生活垃圾不適用于堆肥處理，分揀出來的廢塑料也因無法保證質(zhì)量而很難回收利用。師：由此可見， “白色污染”問題是人類亟待解決的一個問題。那么，我們應該從哪些方面著