幼兒午餐生活活動說課稿

1、幼兒午餐生活活動說課稿午餐生活活動說課稿一、午餐生活活動設(shè)計(jì)意圖幼兒午餐是組織幼兒一日活動的重要環(huán)節(jié)，擁有良好的就餐習(xí)慣及較好的就餐情緒，是促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展的必備條件。3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南中指出,我們要合理安排餐點(diǎn),幫助幼兒了解食物的營養(yǎng)價(jià)值,引導(dǎo)他們不偏食不挑食、少吃或不吃不利于健康的食品。幼兒園教師基本工作教程中也提到激發(fā)幼兒的食欲，讓孩子在愉快、自主的氛圍下進(jìn)餐，這是教師每天都要做的。幼兒進(jìn)餐不僅需要良好的環(huán)境和情緒，還需要教師對其進(jìn)行認(rèn)知食物、培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣等方面的教育。我現(xiàn)在所教的是大班幼兒，就我班幼兒的午餐情況就存在不少問題，盛飯菜的速度過慢，自主性還不夠高，所以針對

2、我班年齡特點(diǎn)及身心發(fā)展規(guī)律，幫助他們養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，讓他們愛吃、想吃、會吃、文明地吃、科學(xué)地吃、愉快地吃，成了我們當(dāng)前教育必須要探討研究的話題。二、午餐生活活動目標(biāo)達(dá)成度我的目標(biāo)是：1能自主有序地盥洗，用正確的方法洗手、擦手，不玩水。2幼兒自行盛飯拿菜，專心進(jìn)餐，不挑食、偏食，盡量不掉飯粒，保持桌面干凈。3餐后主動處理桌面及地板上的飯粒，自覺漱口，正確使用毛巾擦小嘴、小手。4幼兒自覺吃飽，打第二碗飯時(shí)應(yīng)自覺排隊(duì)，飯后輕放餐具，并進(jìn)行安靜地活動。這次采取的自主形用餐方式剛開始實(shí)行，所以大多幼兒用餐的時(shí)間增長了許多。目標(biāo)一基本上能達(dá)到。目標(biāo)二的達(dá)成度并不算高，幼兒自主盛飯的時(shí)間花得過多，也導(dǎo)致

3、了時(shí)間的隱性浪費(fèi)。目標(biāo)三的完成度還算可以，大多幼兒都能自覺地把飯粒撿干凈，小毛巾的使用也不需要老師的提醒，都能自主進(jìn)行。目標(biāo)四的達(dá)成度不是很高，打第二碗飯自覺排隊(duì)都能做到，但擺放餐具時(shí)，有個(gè)別幼兒急于活動會隨手把餐具扔入桶中，餐后活動個(gè)別幼兒會過于興奮，需要老師的提醒才能遵守活動紀(jì)律。從整體來看，我班幼兒過半幼兒是能達(dá)到目標(biāo)所要求的內(nèi)容，但還存在小部分幼兒的自主性不夠強(qiáng)，需要老師的提醒或幫助才能達(dá)到目標(biāo)。三、午餐生活活動實(shí)施情況（幼兒活動、策略運(yùn)用情況）在幼兒園的午餐時(shí)間里，我總發(fā)現(xiàn)許多孩子喜歡在進(jìn)餐時(shí)與同伴交談。雖然進(jìn)餐時(shí)要保持安靜是幼兒園的一項(xiàng)常規(guī)，但看著他們快樂交談的情景我真的不忍心去打

4、斷。對于這個(gè)問題，有的老師可能會認(rèn)為邊說話邊吃飯，整個(gè)用餐環(huán)境會顯得亂哄哄，沒有秩序感，或者可能會認(rèn)為孩子年齡小，邊吃邊說會影響身體健康，再說安靜就餐也是幼兒園慣有的一項(xiàng)常規(guī)，因此就不允許幼兒在進(jìn)餐時(shí)說話。但我認(rèn)為，作為一名新世紀(jì)的幼教教育工作者應(yīng)該敢于對原有常規(guī)進(jìn)行反思，切不可單純?yōu)榱俗非笳R劃一的外顯秩序和強(qiáng)調(diào)片面的健康，就不許孩子們在午餐時(shí)說話、交談，應(yīng)該著眼于孩子的情感需要、孩子的整體發(fā)展，應(yīng)該以新的眼光來重新審視這項(xiàng)常規(guī)的合理性。更何況現(xiàn)代“健康”的含義也早已不僅僅只是傳統(tǒng)上所指的生理健康，它還包括心理健康，涉及認(rèn)知、情緒、情感、個(gè)性、人際交往等多方面的內(nèi)容。但允許幼兒在進(jìn)餐過程中講

5、話的前提是，要把飯菜咽下去之后再講，以免發(fā)生噴飯或嗆著、噎著的情況。曾記得有位幼教專家赴美考察后發(fā)出過這樣的感嘆：為什么美國的孩子在進(jìn)餐時(shí)都興高采烈，情緒飽滿，整個(gè)氣氛輕松、愉快，而我們國內(nèi)的孩子在吃飯時(shí)卻有不少是愁眉苦臉，看上去像份苦差事呢？我認(rèn)為是美國幼兒園中輕松愉快的進(jìn)餐氣氛促使孩子們食欲大增。或許有的老師會對此疑惑不解，所謂“當(dāng)局者迷”。那么，現(xiàn)在就讓我們以一個(gè)旁觀者的身份，再來看一下這樣一個(gè)或許就發(fā)生在我們身邊的進(jìn)餐情景吧：午餐時(shí)，孩子們一邊低著頭不停的往嘴里塞飯菜，一邊不時(shí)抬頭看看啊他們周圍不停巡回督促的老師而老師為了讓班上幼兒吃飽吃好，并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不厭其煩地提醒幼兒：“

6、別說話，好好吃”、“不要把飯粒撒在桌上”、“保持桌面的干凈”等等。整個(gè)就餐室一片緊張、嚴(yán)肅、壓抑。我們現(xiàn)在的教育理念強(qiáng)調(diào)“以人為本”，強(qiáng)調(diào)師生平等、民主。那么試想一下，倘若在我們成人進(jìn)餐時(shí)也有這么一種規(guī)定為“進(jìn)餐時(shí)要安靜，不許自由交談”，并且還有一位專門的監(jiān)督員時(shí)時(shí)“監(jiān)視”著我們是否遵守著這一規(guī)定，我們會有什么感覺呢？大家肯定會覺得氣氛十分壓抑，一下子沒有了用餐的愉快心情，這樣甚至?xí)蛊饺绽锵矚g的飯菜都覺得“索然無味”，似乎難以下咽。那么現(xiàn)在再將心比心想想這一規(guī)定用在孩子們身上是不是真的合理呢？正如劉晶波博士所說，在幼兒園許多規(guī)則的制定更多的是以成人世界的標(biāo)準(zhǔn)為出發(fā)點(diǎn)的，對于孩子來說并不合適。

7、整齊劃一雖然方便了管理者，但這種過分強(qiáng)調(diào)環(huán)境有秩序性的常規(guī)，卻忽視了幼兒個(gè)體自主性和幼兒的情感需要，因此對個(gè)體的發(fā)展來說是有害無益的。試想在這種看似安靜、有序的進(jìn)餐環(huán)境中，許多孩子想和同伴交流卻得不到允許，稍稍“出軌”就會遭成人的“提醒”，在這樣一種“被監(jiān)視的、壓抑的環(huán)境中就餐，怎么會有好的心情呢？”我們都知道情緒影響消化系統(tǒng)，當(dāng)人的情緒低落時(shí)，消化腺受到抑制，就沒有食欲。那么對于這些壓抑的孩子來說何來用餐的快樂心情，又何來用餐的食欲，這樣又怎么能保證幼兒午餐的質(zhì)量呢？為了保證幼兒用餐安全的同時(shí)，又讓孩子快樂用餐，我班采用了以下方法。一、餐前音樂我們在幼兒進(jìn)餐前播放輕松、優(yōu)美的音樂，請他們聽聽

8、輕音樂，讓情緒逐漸平靜并在欣賞音樂的同時(shí)變得更輕松更愉快，從而帶著愉快的心情進(jìn)入午餐。二、菜譜介紹在午餐前進(jìn)行菜譜介紹是我們班的“保留節(jié)目”。我們可以在幼兒進(jìn)餐之前，請孩子們聞一聞飯菜的香味，并請他們根據(jù)聞到的香味猜猜今天我們將吃些什么菜、喝些什么湯，以激起孩子們對午餐的興趣。接下來我們不僅會乘興用圖示向孩子們介紹午餐中各道菜好聽的名字、做這道菜的配料，還會告訴他們這些飯菜對我們的身體有什么好處。通過這“聞一聞”、“猜一猜”、“說一說”等一系列活動，幼兒往往會很快被午餐中食物的色香味所吸引，能有效地激起孩子們想吃的欲望。三、輕松午餐允許孩子們在用餐時(shí)輕聲自由交談，開設(shè)生日餐桌（就是為班上過生日

9、的孩子特設(shè)的餐桌），讓他們感受到集體環(huán)境中特有的溫馨和快樂。雖然乍一看整個(gè)教室“亂哄哄”的，但仔細(xì)一看就會發(fā)現(xiàn)孩子們聊得很開心，吃得也很開心，其樂融融，并絕少有嗆飯的現(xiàn)象發(fā)生。由于在上午的活動中孩子們積累了許多“談”的素材，因此當(dāng)發(fā)現(xiàn)孩子們想繼續(xù)餐前某一活動的交流時(shí)，我們會順?biāo)浦鄣亟o孩子們一些時(shí)間，讓他們充分表達(dá)，使他們的需要得到滿足，身心更愉悅，從而快樂進(jìn)餐。再說幼兒進(jìn)入大班后身體各器官之間的協(xié)調(diào)更和諧了，絕大多數(shù)情況不再會發(fā)生噴飯等現(xiàn)象。但如果在上面情況中老師不允許孩子講話，或打斷他們的快樂交談，孩子們會在整個(gè)午餐中表現(xiàn)悶悶不樂的樣子，影響食欲；如請他們在用完餐后再談，大多數(shù)孩子在那時(shí)已

10、經(jīng)沒有要談的興趣了。不允許幼兒交談就不利于鍛煉他們的口語表達(dá)能力，讓他們自由展現(xiàn)的機(jī)會就悄然逝去了。幼兒園生活中的每個(gè)環(huán)節(jié)都蘊(yùn)含著一定的教育價(jià)值，進(jìn)餐活動也不例外。更何況這是一個(gè)比較輕松愜意的環(huán)節(jié)，是許多內(nèi)向型幼兒愿意與同伴接觸的良好時(shí)機(jī)，因此我認(rèn)為這也是一個(gè)教育的契機(jī)，如在這時(shí)允許孩子自由交談不僅能鍛煉口語表達(dá)能力，又能進(jìn)一步在愉快的氣氛中激起食欲，何樂而不為呢？當(dāng)然，畢竟孩子還比較小，身體各器官系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，若討論過于激烈，幼兒情緒過于激動，會在就餐時(shí)引起噴飯等呼吸道不適。同時(shí)，若一味放任孩子們漫無邊際的交談，又會使交談沒完沒了，過度延長進(jìn)餐的時(shí)間。因此這一環(huán)節(jié)必須有教師介入其中。教師

11、可以在一開始就以同伴或朋友的身份介入其中，參與孩子們的話題。這樣不僅會讓幼兒覺得老師更可親近，縮短師生間的心理距離，也便于教師隨時(shí)進(jìn)行自然地調(diào)控，婉言引導(dǎo)孩子們的話題主要圍繞午餐進(jìn)行。并避免因話題討論過于激烈而導(dǎo)致進(jìn)餐時(shí)間過長而引起不必要的意外?？傊?，我認(rèn)為在幼兒身體各器官間的協(xié)調(diào)能力達(dá)到一定水平后完全可以允許孩子們 在午餐時(shí)輕聲自由交談，這樣不僅可以滿足孩子交流的需要，也可以在此同時(shí)鍛煉孩子的口語表達(dá)能力，更重要的是營造了一個(gè)更為寬松的溫馨如家而勝似家的集體就餐環(huán)境，讓孩子們深深體驗(yàn)到與老師、同伴共同生活的快樂，使午餐真正成為孩子們的歡樂時(shí)光。這不僅有利于提高午餐質(zhì)量，也有利于幼兒的成長。從

12、中也體現(xiàn)了新綱要精神和我們幼兒園將“快樂教育”溶于幼兒一日生活各環(huán)節(jié)的教育理念，符合兒童健康教育價(jià)值觀。四、培養(yǎng)用餐習(xí)慣1、用餐時(shí)盡量把窗戶關(guān)小，以確保飯菜不涼。2、鼓勵(lì)孩子們愉快、安靜、獨(dú)立用餐，不打鬧，不邊玩邊吃。3、堅(jiān)持少盛多添，孩子對盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會很自豪，增加了孩子的信心。4、指導(dǎo)邊吃飯菜，邊喝湯，不吃湯泡飯，以防消化不良。5、保持正確的使用餐具的方法及坐姿，不把飯菜掉在地面和桌上、不剩飯。五、培養(yǎng)自我管理力1.自我管理的第一步“自己的事情自己做”自理能力是評價(jià)一個(gè)孩子能力高低的一個(gè)重要方面，也是幼兒自己管理自己的第一步。由于家長的溺愛，幼兒自理能力普遍較弱，這給老師

13、培養(yǎng)幼兒的自我管理能力工作帶來了一定的難度。采取多種有效方式，如講故事、唱歌、游戲、競賽等來培養(yǎng)幼兒的自理能力?？梢越?jīng)常利用晨間活動、游戲活動教幼兒自己穿脫衣服等，讓幼兒知道“自己的事情自己做”。對有進(jìn)步的孩子及時(shí)表揚(yáng)，對自理能力差的幼兒與該幼兒家長取得聯(lián)系，要求家長在家中幫助孩子學(xué)會做力所能及的事，讓孩子獲得更多獨(dú)自動手的機(jī)會。2自我管理的第二步“我的事情我做主”我們在提高幼兒這方面能力時(shí)，及時(shí)把握機(jī)會，支持幼兒，鼓勵(lì)幼兒，幫助幼兒獲得自我管理的成功感。遇到事情，多與孩子商量，相信孩子，站在孩子的角度思考問題，適當(dāng)放權(quán)，讓孩子有自主選擇的權(quán)利，讓孩子在自己的事情上自己做主，成為環(huán)境中的小主人

14、，與環(huán)境更好地互動?！拔业氖虑槲易鲋鳌贝蟠蠹ぐl(fā)幼兒自主意識的發(fā)展及自我管理能力的提高。3自我管理的第三步“爭做老師的小助手”“自己的事情自己做”這僅僅是自我管理的起步，自我管理能力的高低還要看幼兒是否能為集體服務(wù)。我們先把能干的孩子培養(yǎng)成自己的小助手：如小班長、小值日生、小組長、小老師、小裁判等，給孩子鍛煉的機(jī)會。實(shí)踐證明，讓幼兒管理幼兒與老師管理幼兒會產(chǎn)生兩種不同的效果。孩子們一般都很喜歡為班級集體服務(wù)，教師要放手讓孩子做力所能及的事，尤其是大班的孩子已具備了較強(qiáng)的能力，更應(yīng)該為他們提供機(jī)會，引導(dǎo)他們多為集體服務(wù)。如讓他們幫助搬桌子、整理物品、給花澆水、掃地、布置環(huán)境等，這樣不僅能滿足孩子的

15、需要、提高孩子的能力，還能增強(qiáng)集體意識，孩子的自我管理能力也自然而然地提高了?？傊?，在班級管理中，我們應(yīng)該相信幼兒，站在幼兒的角度多為幼兒考慮，不能只為了求太平，而約束孩子的自主意識的發(fā)揮，讓幼兒長久停留在“他律”的水平上。讓孩子學(xué)會自我管理并不是放任不管，而是要管得巧，管得妙，相信孩子的潛能，還給孩子一個(gè)自主發(fā)展的空間。六、提供機(jī)會現(xiàn)在我們大班孩子的生活經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)相對比小中班時(shí)候強(qiáng)了，他們愿意獨(dú)立的來完成一些力所能及的事情了，因此我們在此時(shí)就給予一定的支持和機(jī)會，讓孩子來為自己和集體服務(wù)，比如餐后各自收拾自己的餐具，以值日生的形式輪流收殘?jiān)P等，從而使孩子養(yǎng)成不依賴成人、愛勞動、助人為樂的好習(xí)

16、慣?？偠灾?，在幼兒園期的這些進(jìn)餐教育，其實(shí)都是從小班開始教育引導(dǎo)，在中班則是鞏固練習(xí)，而到了大班時(shí)，就轉(zhuǎn)化到自覺的行為了，從而逐漸形成相應(yīng)的午餐常規(guī)的。但我們衷心的希望每一個(gè)常規(guī)不是孩子的束縛，而是孩子在集體環(huán)境中形成的自覺行為，最終為其的一生成長打下良好的基礎(chǔ)。另外，我認(rèn)為任何一項(xiàng)常規(guī)的建立都不能過分的強(qiáng)調(diào)環(huán)境的有序性，更不能以管理者的便利為基點(diǎn)，而是應(yīng)該考慮是否對孩子的成長有利，是否對孩子今后的發(fā)展有利，應(yīng)該尊重幼兒的個(gè)體自主性，尊重幼兒的情感和個(gè)性發(fā)展。四、午餐生活活動反思（剖析生活活動預(yù)設(shè)與實(shí)施情況及其原因，評價(jià)生活活動組織程序；提出改進(jìn)措施）午餐是孩子們在園集體生活的重要環(huán)節(jié)，為了

17、保證這項(xiàng)集體活動的有序進(jìn)行，提高孩子們的午餐質(zhì)量，面對午餐，我們決不可能放任自流，而是有一定的組織流程和常規(guī)要求的。我的午餐活動主要分為三個(gè)環(huán)節(jié)，分別為：一、午餐準(zhǔn)備 二、用餐七部曲 三、餐后整理 四、餐后自主活動問題一：情緒過于興奮，難以轉(zhuǎn)為安靜狀態(tài)改進(jìn)措施：合理組織餐前安靜活動，有助于穩(wěn)定幼兒情緒，促進(jìn)食欲。幫助孩子調(diào)節(jié)情緒，讓孩子在良好和愉悅的情緒下進(jìn)餐是餐前安靜活動的主要目的。在集體有序的入廁、洗手后，我們可以借助一些安靜活動的組織來調(diào)整孩子們的情緒，如聽聽輕松的音樂、故事；做做益智的手指游戲等。讓孩子們的情緒逐漸平靜并在參加這些活動的同時(shí)變得更輕松更愉快，從而帶著愉快的心情進(jìn)入午餐。問題二：打飯時(shí)速度很慢，而且總會把飯粒掉在地上。改進(jìn)措施：我們老師先站在旁邊進(jìn)行指導(dǎo)和提醒。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有幼兒把飯粒盛在地上時(shí)，就提醒幼兒把飯粒撿起扔入垃圾桶。個(gè)別幼兒的力氣很小，幾乎是盛一勺只有幾粒飯，這時(shí)我們老師就會適當(dāng)?shù)貛椭椭笇?dǎo)。問題三：挑食加上吃飯速度太慢，導(dǎo)致飯菜變涼，影響消化。改進(jìn)措施：每次多給予孩子鼓勵(lì)，今天能吃一小口，就給予表揚(yáng)。明天爭取能再多吃一口，以此循序漸進(jìn)的努力。并實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)制度，前20名小朋友可獲得大蘋果一枚。針對挑食的幼兒我們老師也會主動和家長交流幼