生物必修一四節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)課件

1、糖類是主要的能源物質(zhì)糖類是主要的能源物質(zhì).2.當你因劇烈運動消耗當你因劇烈運動消耗大量能量時，你選何種大量能量時，你選何種食物才能盡快補充能量？食物才能盡快補充能量？為什么？為什么？思考：思考：1.這些食物含有的能量一樣多嗎？這些食物含有的能量一樣多嗎？ 請同學們閱讀請同學們閱讀P30-31,P30-31,了解糖類的元了解糖類的元素組成、單糖、二糖、多糖的素組成、單糖、二糖、多糖的分子式分子式，種種類類、分布分布及及功能功能? ? C、H、O（一）（一） 組成元素組成元素（二）（二） 分類分類一、糖類的種類和功能一、糖類的種類和功能因為多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是因為多數(shù)糖類分子中氫原子

2、和氧原子之比是2:1,2:1,類似于水分子類似于水分子, ,因而糖類又稱為因而糖類又稱為“碳水化合物碳水化合物”糖原糖原糖類糖類單糖單糖五碳糖五碳糖核糖核糖（C C5 5H H1010O O5 5）脫氧核糖脫氧核糖（C C5 5H H1010O O4 4）六碳糖六碳糖葡萄糖葡萄糖（C C6 6H H1212O O6 6）果糖（果糖（ C C6 6H H1212O O6 6 ）（植）、半乳糖（動）（植）、半乳糖（動）二糖二糖植物細胞植物細胞動物細胞動物細胞蔗糖蔗糖（C C1212H H2222O O1111）麥芽糖麥芽糖（C C1212H H2222O O1111）乳糖乳糖多糖多糖植物細胞植物細

3、胞動物細胞動物細胞淀粉淀粉纖維素纖維素肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原RNARNA的組成成分的組成成分DNADNA的組成成分的組成成分甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中發(fā)芽的大小麥、谷粒中發(fā)芽的大小麥、谷粒中主要存在于人和動物乳汁中主要存在于人和動物乳汁中植物細胞重要儲能物質(zhì)植物細胞重要儲能物質(zhì)細胞壁的基本組成成分細胞壁的基本組成成分（儲存在肝臟中）（儲存在肝臟中）（儲存在肌肉中）（儲存在肌肉中）動物細胞重動物細胞重要儲能物質(zhì)要儲能物質(zhì)(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n綠色植物光合作用的產(chǎn)物，綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)動植物細胞

4、動植物細胞中都含有中都含有單糖、二糖和多糖是怎樣區(qū)分的？單糖、二糖和多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脫水縮合脫水縮合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麥芽糖麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖麥芽糖3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖單糖二糖二糖多糖多糖思考：思考：糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并

5、不僅僅是甜味食品，米飯和饅受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？頭等主食都需定量攝取。為什么？ 糖尿病人飲食中，米飯、糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因饅頭等主食也需限量，是因為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖化分解后生成的是葡萄糖。1 1麥芽糖麥芽糖 2 2葡萄糖葡萄糖 1 1蔗糖蔗糖 1 1葡萄糖葡萄糖 + 1+ 1果糖果糖1 1乳糖乳糖 1 1葡萄糖葡萄糖 + 1+ 1半乳糖半乳糖1 1淀粉淀粉 n n葡萄糖葡萄糖1 1糖原糖原 n n葡萄糖葡萄糖 纖維素纖維素 纖維二糖纖維二糖 葡萄糖葡萄糖水解水解水解水解水解

6、水解水解水解水解水解水解水解水解水解（三）（三） 相關(guān)反應(yīng)式相關(guān)反應(yīng)式（四）（四） 糖的功能糖的功能1.1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類是生物體的主要能源和碳源糖類物質(zhì)可以通過氧化而放出能量，糖類物質(zhì)可以通過氧化而放出能量，這是生命活動所必需的。這是生命活動所必需的。糖類還可為機體合成其它化合物（如糖類還可為機體合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳鏈骨架，構(gòu)成組織細胞。和碳鏈骨架，構(gòu)成組織細胞。1.1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類是生物體的主要能源和碳源2.2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)纖維素是植物細胞壁的主要成分；殼多糖

7、纖維素是植物細胞壁的主要成分；殼多糖為昆蟲等生物外殼的主要成份；細菌細胞壁由為昆蟲等生物外殼的主要成份；細菌細胞壁由剛性的肽聚糖組成。它們保護質(zhì)膜免受機械力剛性的肽聚糖組成。它們保護質(zhì)膜免受機械力和滲透作用的損傷。細菌的細胞壁還賦以細菌和滲透作用的損傷。細菌的細胞壁還賦以細菌特定的形狀。特定的形狀。（四）（四） 糖的功能糖的功能1.1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類是生物體的主要能源和碳源2.2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.3.貯藏養(yǎng)料貯藏養(yǎng)料糖以顆粒狀貯存于細胞質(zhì)中如植物糖以顆粒狀貯存于細胞質(zhì)中如植物的淀粉、動物的肝臟及肌肉中的糖原。的淀粉、動物的肝臟及肌肉中的糖原。（四）（四）

8、糖的功能糖的功能1.1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類是生物體的主要能源和碳源2.2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.3.貯藏養(yǎng)料貯藏養(yǎng)料4.4.細胞通訊識別作用的基礎(chǔ)細胞通訊識別作用的基礎(chǔ)糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物能糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物能參與細胞識別、細胞間物質(zhì)運輸和免疫等參與細胞識別、細胞間物質(zhì)運輸和免疫等生命活動。生命活動。（四）（四） 糖的功能糖的功能1.1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類是生物體的主要能源和碳源2.2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.3.貯藏養(yǎng)料貯藏養(yǎng)料4.4.細胞通訊識別作用的基礎(chǔ)（糖蛋白）細胞通訊識別作用的基礎(chǔ)（糖蛋白）5.5.潤滑保護作

9、用潤滑保護作用粘膜分泌的粘液、關(guān)節(jié)腔的滑液中有粘膜分泌的粘液、關(guān)節(jié)腔的滑液中有粘多糖。可以保護潤滑的作用。粘多糖?？梢员Ｗo潤滑的作用。（四）（四） 糖的功能糖的功能1.1.元素：元素：最最主要含主要含C C、H H、O O，有些含有些含N N和和P P2.2.常見脂質(zhì)：常見脂質(zhì)：脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素D D特點：脂質(zhì)分子中的氧特點：脂質(zhì)分子中的氧的含量遠遠少于糖的含量遠遠少于糖,而氫而氫的含量更多。的含量更多。不溶于水，不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑：溶于脂溶性有機溶劑：如丙酮氯仿、乙醚等。如丙酮氯仿、乙醚等。小腸系膜小腸系膜橫結(jié)腸系膜橫結(jié)腸系膜大網(wǎng)膜大網(wǎng)膜

10、人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布：皮人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布：皮下大網(wǎng)膜腸系膜下大網(wǎng)膜腸系膜1g糖元氧化分解釋放17KJ 的能量。1g脂肪氧化分解釋放39KJ 的能量， 是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。脂肪的作用脂肪的作用脂肪的作用脂肪的作用作用：作用：1、細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)、細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)2、很好的絕熱體、很好的絕熱體(保溫保溫)3、緩沖和減壓、緩沖和減壓思考：思考： 熊冬眠時靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能熊冬眠時靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動？量，維持基本的生命活動？磷脂：含磷脂：含C C、H H、O O、 元素。元素。1 1. .分布：分布：動物腦、卵細胞，肝臟及大豆種子動物腦、卵細胞，肝臟及

11、大豆種子中較多中較多2 2. .功能：功能：構(gòu)成細胞膜、細胞器膜的重要成分構(gòu)成細胞膜、細胞器膜的重要成分P P磷脂磷脂作用：作用：構(gòu)成細胞膜及多種細胞器膜構(gòu)成細胞膜及多種細胞器膜.固醇類的功能固醇類的功能1.1.膽固醇：膽固醇： 構(gòu)成細胞膜的重要成分構(gòu)成細胞膜的重要成分在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)運輸在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)運輸2.2.性激素：性激素： 促進動物生殖器官的發(fā)育及促進動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成生殖細胞的形成3.3.維生素維生素D:D: 促進人和動物對促進人和動物對CaCa和和P P的吸收的吸收 膽固醇在動物性食物中含量豐富，但過多攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。血

12、液中的膽固醇過高血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運作供應(yīng)而不能正常運作這是健康的冠狀動脈橫切面，并沒這是健康的冠狀動脈橫切面，并沒有血塊存在；有血塊存在；它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足它有寬大的血管腔，能供應(yīng)足 夠的血液給心臟肌肉夠的血液給心臟肌肉 這個冠狀動脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小這個冠狀動脈內(nèi)有硬塊存在，使管腔變小心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常心臟肌由于得不到足夠的氧氣而不能正常運作，引發(fā)心臟病。運作，引發(fā)心臟病。 生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子以碳鏈為骨架 多糖、蛋白質(zhì)、

13、核酸等都是由許多基本的組成單位連接多糖、蛋白質(zhì)、核酸等都是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子又稱為而成的，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子又稱為單體的多聚體。單體的多聚體。三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 鏈為骨架鏈為骨架1、單體：、單體：2、多聚體：、多聚體： 是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的核酸）的基本單位基本單位。單單 糖糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多多 糖糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核核 酸酸 每個單體都以若干個相連的每個單體都以若干個相連的 C 原子構(gòu)成的原子構(gòu)成的 C 鏈為鏈為基本骨架基本骨架，經(jīng)，經(jīng)脫水縮合脫

14、水縮合而成的結(jié)構(gòu)。而成的結(jié)構(gòu)。單體單體多聚體多聚體主要功能主要功能化學元素化學元素A甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸BCDEFG能源能源物質(zhì)物質(zhì)儲能儲能物質(zhì)物質(zhì)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)物質(zhì)物質(zhì)遺傳遺傳物質(zhì)物質(zhì)三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架 組成生物大分子的每一個單體都以若干個相組成生物大分子的每一個單體都以若干個相連的連的 構(gòu)成的構(gòu)成的 為基本骨架為基本骨架,由許多單體由許多單體連接成多聚體連接成多聚體.碳原子碳原子碳鏈碳鏈小結(jié)：小結(jié)：生命活動的主要能生命活動的主要能源源C、H、O一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖1.元素組成：元素組成：2.種類：種類：3.功能：功

15、能：二、細胞中的脂質(zhì)二、細胞中的脂質(zhì)1. 組成元素：組成元素：主要是主要是C、H、O（P、N）2. 種類及功能種類及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：細胞內(nèi)細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)良好的儲能物質(zhì)：還具有隔熱、保溫：還具有隔熱、保溫：緩沖和減壓的作用。緩沖和減壓的作用。構(gòu)成細胞構(gòu)成細胞膜膜、細胞器、細胞器膜膜和核和核膜膜的主要的主要成分成分包括膽固醇、包括膽固醇、性激素和維生素性激素和維生素D D；對人體的代謝起到很重要的對人體的代謝起到很重要的調(diào)節(jié)作用調(diào)節(jié)作用為什么等量的脂肪比糖類含能量多為什么等量的脂肪比糖類含能量多, ,卻不卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？是生物體利用的主要能源物質(zhì)？ 我

16、們可以將脂肪和糖類來比較我們可以將脂肪和糖類來比較 首先，腦、神經(jīng)細胞只能利用糖類分解來首先，腦、神經(jīng)細胞只能利用糖類分解來獲得能量，而脂肪屬于脂質(zhì)。獲得能量，而脂肪屬于脂質(zhì)。 其次，脂肪是體內(nèi)最要也是最經(jīng)濟的儲備其次，脂肪是體內(nèi)最要也是最經(jīng)濟的儲備能源，但在體內(nèi)氧化速度比糖類慢得多。能源，但在體內(nèi)氧化速度比糖類慢得多。 最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧氣，最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧氣，而糖類在有氧無氧的情況下都能氧化。而糖類在有氧無氧的情況下都能氧化。 脂肪是非極性化合物脂肪是非極性化合物, ,可以以無水的形式儲存可以以無水的形式儲存在體內(nèi)在體內(nèi). .糖原是極性化合物糖原是極性化合物, ,是高度的水合形式是高度的水合形式, ,在在機體內(nèi)貯存時所占的體積相當于同等重量的脂肪機體內(nèi)貯存時所