畜禽屠宰管理部門業(yè)務(wù)考試題附答案

1、畜禽屠宰管理部門業(yè)務(wù)考試題姓名：一、填空題：（每空 2 分，共 20 分）1、 生豬屠宰管理?xiàng)l例于2007 年 12 月 19 日（）第 201 次常務(wù)會(huì)議修訂通過。2、設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)將其確定的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）名單及時(shí)向社會(huì)公布，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市（）備案。3、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)持（）向工商行政管理部門辦理登記手續(xù)。4、對(duì)于畜禽屠宰，國(guó)家實(shí)行（） 、 （） 制度。5、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)將生豬定點(diǎn)屠宰（）懸掛于廠（場(chǎng)）區(qū)的顯著位置。6、生豬屠宰的檢疫及其監(jiān)督，依照（）和國(guó)務(wù)院的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格，并附有（）

2、7、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品（）管理制度，應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行，并如實(shí)記錄檢驗(yàn)結(jié)果。8 、 經(jīng) 肉 品 品 質(zhì) 檢驗(yàn) 合 格 的 生 豬 產(chǎn)品 ， 生 豬 定 點(diǎn) 屠宰 廠 （ 場(chǎng) ） 應(yīng) 當(dāng)加 蓋（）驗(yàn)訖印章或者附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志。二、判斷題：（每題 2 分，共 20 分）1、未經(jīng)定點(diǎn)，在邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)，可以設(shè)置僅限于向本地市場(chǎng)供應(yīng)生豬產(chǎn)品的小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)，具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定，縣級(jí)以上人民政府有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)生豬屠宰活動(dòng)的相關(guān)管理工作。（）2、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)持生豬定點(diǎn)屠宰證書向工商行政管理部門辦理登記手續(xù)。（）3、生豬

3、定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌可以出借、轉(zhuǎn)讓。（）4、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄其屠宰的生豬來源和生豬產(chǎn)品流向。生豬來源和生豬產(chǎn)品流向記錄保存期限不得少于5 年。（）5、 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)） 對(duì)病害生豬及生豬產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理的費(fèi)用和損失，按照國(guó)務(wù)院財(cái)政部門的規(guī)定，由國(guó)家財(cái)政予以全部補(bǔ)助。（）6、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）以及其他任何單位和個(gè)人不得對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。（）7、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)未能及時(shí)銷售或者及時(shí)出廠（場(chǎng)）的生豬產(chǎn)品，必須馬上無害化處理。（）8、地方人民政府及其有關(guān)部門可以不允許外地生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品進(jìn)入本地市場(chǎng)。

4、（）9、商務(wù)主管部門進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，監(jiān)督檢查人員不得少于2 人，并應(yīng)當(dāng)出示執(zhí)法證件。（）10、為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供生豬屠宰場(chǎng)所或者生豬產(chǎn)品儲(chǔ)存設(shè)施，或者為對(duì)生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場(chǎng)所的，依法追究刑事責(zé)任。（）三、多選題：（每空 5 分，共 30 分）1、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備下列條件：(A)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；(B)有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；(C)有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；(D)有符合國(guó)家規(guī)定要求的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施以及符合環(huán)境保護(hù)要求的污染 防治設(shè)施；(E)依法取得動(dòng)物防疫條件合格證

5、。2、畜禽屠宰主管部門依法進(jìn)行監(jiān)督檢查，可以采取下列措施：(A)進(jìn)入生豬屠宰等有關(guān)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；(B)向有關(guān)單位和個(gè)人了解情況；(C)查閱、復(fù)制有關(guān)記錄、票據(jù)以及其他資料；(D)查封與違法生豬屠宰活動(dòng)有關(guān)的場(chǎng)所、設(shè)施，扣押與違法生豬屠宰活動(dòng)有 關(guān)的生豬、生豬產(chǎn)品以及屠宰工具和設(shè)備;(E)關(guān)押審查相關(guān)人員。3、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的內(nèi)容包括：(A)傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾??；(B)是否死亡；(C)有害腺體；(D)注水或者注入其他物質(zhì)；(E)種公母豬或者晚閹豬。4、未經(jīng)定點(diǎn)從事生豬屠宰活動(dòng)的，由畜禽屠宰主管部門予以以下處罰：(A)取締，沒收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得；(B)并處貨值

6、金額3倍以上5倍以下的罰款；(C)貨值金額難以確定的，對(duì)單位并處 10萬元以上20萬元以下的罰款；(D)對(duì)個(gè)人并處5000元以上1萬元以下的罰款；(E)構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。5、出借、轉(zhuǎn)讓生豬定點(diǎn)屠宰證書或者生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，由設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府作出如下處罰：(A)取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))資格；(B)取締，沒收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得；(C)并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；(D)有違法所得的，沒收違法所得；(E)對(duì)個(gè)人并處5000元以上1萬元以下的罰款。6、生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))出廠(場(chǎng))未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的，做如下處罰：(A)

7、責(zé)令停業(yè)整頓，沒收生豬產(chǎn)品和違法所得；(B)并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款；(C)對(duì)其主要負(fù)責(zé)人處1萬元以上2萬元以下的罰款；(D)造成嚴(yán)重后果的，取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))資格；( E) ，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。四、簡(jiǎn)答題：(共30分)1、屠宰企業(yè)三項(xiàng)登記是什么? ( 10 分)2、對(duì)畜禽產(chǎn)品的運(yùn)輸有什么要求，不符合規(guī)定的怎么處罰? ( 20 分)畜禽屠宰管理部門業(yè)務(wù)考試題答案一、填空題：國(guó)務(wù)院人民政府生豬定點(diǎn)屠宰證書生豬定點(diǎn)屠宰集中檢疫標(biāo)志牌動(dòng)物防疫法檢疫證明品質(zhì)檢驗(yàn)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格二、判斷題：對(duì) 對(duì)錯(cuò) 錯(cuò) 錯(cuò)對(duì) 錯(cuò) 錯(cuò) 對(duì) 錯(cuò)三、選擇題：ABCDE ABCD ACDE ABCDE AD ABCDE四、簡(jiǎn)答題：1、屠宰企業(yè)三項(xiàng)登記是什么答：入場(chǎng)檢驗(yàn)登記宰后檢驗(yàn)登記無害化處理登記2、對(duì)畜禽產(chǎn)品的運(yùn)輸有什么要求，不符合規(guī)定的怎么處罰答：運(yùn)輸畜禽產(chǎn)品必須使用專用運(yùn)載工具。豬、牛、羊、驢胴體應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉、吊掛運(yùn)輸；其他畜禽產(chǎn)品應(yīng)