2021版 專(zhuān)題復(fù)習(xí)提升課2

1、上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)專(zhuān)專(zhuān)題題綜綜合合測(cè)測(cè)評(píng)評(píng)知知識(shí)識(shí)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)構(gòu)構(gòu)建建專(zhuān)專(zhuān)題題歸歸納納提提升升專(zhuān)專(zhuān)題題對(duì)對(duì)點(diǎn)點(diǎn)演演練練上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途及生理功能 種類(lèi)代表性物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)特征重要化學(xué)性質(zhì)用途生理功能單糖葡萄糖(C6H12O6)既含有醛基，又含有多個(gè)羥基還原性：能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，能將新制Cu(OH)2懸濁液還原成Cu2O；氧化性：能與H2加成1.醫(yī)用：

2、靜脈注射，為體弱和血糖過(guò)低的患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；2用于制鏡工業(yè)，糖果工業(yè)等1.為人類(lèi)生命活動(dòng)提供能量；2合成糖元和脂肪，貯存于人體上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)種類(lèi)代表性物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)特征重要化學(xué)性質(zhì)用途生理功能二糖蔗糖、麥芽糖(C12H22O11)一分子二糖能水解生成兩分子單糖水解生成單糖作甜味劑，用于糖果工業(yè)1.為人類(lèi)生命活動(dòng)提供能量；2合成糖元和脂肪，貯存于人體多糖淀粉、纖維素(C6H10O5)n一分子多糖能水解生成多分子單糖水解生成單糖淀粉：供食用，制造葡萄糖和酒精；纖維素：用于紡織、造紙、制造硝酸纖維、醋酸纖維、黏膠纖維上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)種類(lèi)代表性物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)

3、特征重要化學(xué)性質(zhì)用途生理功能油脂R1、R2、R3可以相同，也可以不同油酸甘油酯(油)加氫，可以制得硬脂酸甘油酯(脂肪)。油脂能發(fā)生水解反應(yīng)，酸性條件下水解，生成高級(jí)脂肪酸和甘油；堿性條件下水解，發(fā)生皂化反應(yīng)，生成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油1.食用；2制造肥皂；3制造高級(jí)脂肪酸、甘油1.油脂在人體內(nèi)水解生成的脂肪酸，是人體能量的主要來(lái)源之一(當(dāng)脂肪酸被氧化成二氧化碳和水時(shí)能放出39 kJg1的能量，是糖類(lèi)、蛋白質(zhì)的兩倍多)；2構(gòu)成機(jī)體組織，提供人體必需的脂肪酸；3作為合成人體所需其他化合物的原料；4促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K等許多生物活性物質(zhì)的吸收；5滋潤(rùn)皮膚、保護(hù)器官、隔熱保溫上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)

4、返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)種類(lèi)代表性物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)特征重要化學(xué)性質(zhì)用途生理功能蛋白質(zhì)由多種不同的氨基酸組成。氨基酸可看作是羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物1.水解：生成不同的氨基酸；2鹽析：能溶于水的蛋白質(zhì)，遇到某些濃的無(wú)機(jī)鹽溶液后凝聚而從溶液中析出；3變性：蛋白質(zhì)受熱后凝結(jié)，遇到重金屬鹽類(lèi)或苯酚、甲醛等也能凝結(jié)；4顏色：有些蛋白質(zhì)遇濃硝酸，生成黃色物質(zhì)；5兩性：能與酸、堿反應(yīng)；6灼燒時(shí)有燒焦羽毛氣味1.食物；2絲、毛作紡織原料；3動(dòng)物的皮加工成皮革4動(dòng)物膠可用來(lái)制造照相膠卷和感光紙1.提供氨基酸，用于合成人體必需的蛋白質(zhì)、糖和脂類(lèi)物質(zhì)；2提供能量上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)種

5、類(lèi)代表性物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)特征重要化學(xué)性質(zhì)用途生理功能維生素維生素C(抗壞血酸)分子內(nèi)有4個(gè)羥基1.易溶于水；2水溶液顯酸性；3受熱易分解；4易被氧化制藥防治壞血病，促進(jìn)外傷愈合，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)膽固醇代謝及鐵的吸收上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)藥物的使用 上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一頁(yè)上一頁(yè)返回首頁(yè)返回首頁(yè)下一頁(yè)下一頁(yè)上一