蔬菜育苗預備知識

1、No2: 育苗篇開始更新。一、蔬菜育苗預備知識，大家都來學一學、, 、-前言：蔬菜育苗，就是將要栽的蔬菜先在苗床內(nèi)播種育苗，待秧苗長到一定大小時，再定植到 大田/ 家庭小菜園中去。從播種至定植之前的育苗過程，稱為蔬菜育苗。蔬菜育苗的實質(zhì)是在 氣候不適宜育苗的季節(jié)，利用農(nóng)用設(shè)施、設(shè)備及先進的農(nóng)業(yè)技術(shù)，人為的創(chuàng)造適宜的環(huán)境條 件，提前播種，培育出健壯的秧苗，在氣候適宜時期再移栽到大田 / 家庭小菜園。采用育苗移 栽的方法是爭取農(nóng)時，減少用工，增多茬口，增加復種指數(shù)、發(fā)揮地力、減少病蟲危害和自 然災害損失，提早成熟、增加早期產(chǎn)量和總產(chǎn)量，增產(chǎn)增收的一項重要的技術(shù)措施。在蔬菜 生產(chǎn)上，為了避免不良氣候

2、的影響，采取冬季培育茄果類秧苗，春后育瓜類、豆類、 等秧苗，夏季育甘蘭類、蔥蒜類、 等秧苗，爭取各類蔬菜有更長的生長季節(jié)，提前延后采收，提高產(chǎn)量，既較好地解決了生產(chǎn)供應問題，又能增加菜農(nóng)收入，取得事半功倍的效果。蔬菜菜類品種繁多，不同的種類、品種對環(huán)境條件的要求不同，在不同的環(huán)境條件下，育 苗的方式、技術(shù)又有很大的差異和不同，由于它們世世代代所處的相適應的環(huán)境條件作用的 結(jié)果。蔬菜秧苗不能離開環(huán)境條件而生長發(fā)育，環(huán)境條件中溫度、光照、水分、空氣、土壤 養(yǎng)分等是蔬菜育苗必不可少的條件，在育苗過程中，只有滿足它所需要的條件，才能培育出 健壯的秧苗。蔬菜栽培指導：（一）蔬菜的分類與生長發(fā)育蔬菜是人民

3、生活中每天必不可少的重要副食品。其栽培種類有 209 種，其中普遍栽培的 只有 5060 種。除一二年生草本植物外，還有多年生的草本、木本植物，如黃花菜、石刁 柏、竹筍、香椿等；真菌如蘑菇、香菇、草菇、平菇、木耳等都可作蔬菜食用、蔬菜分類蔬菜有三種分類方法：即農(nóng)業(yè)生物學分類、食用器官分類、植物學分類。（一）農(nóng)業(yè)生物學分類法：是以蔬菜的農(nóng)業(yè)生物學特性為分類依據(jù),共分 11 類。1 、根菜類：如胡蘿卜、白蘿卜、大頭菜等。以膨大的肉質(zhì)根為食用部分。2 、白菜類：如白菜、芥菜、甘藍等。以柔嫩的葉叢或葉球供食用。3 、綠葉菜類：如芹菜、菠菜、茼蒿、冬寒菜、莧菜等。以幼嫩的綠葉或嫩莖供食 用。4 、蔥蒜類

4、：如洋蔥、大蒜、大蔥、韭菜等。有的葉鞘基部能膨大成鱗莖，有的不 能。5 、茄果類：如番茄、茄子、辣椒。以茄果供食用。6 、瓜類：如黃瓜、冬瓜、西瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜等。莖為蔓生、雌雄同株異花， 有一定的開花結(jié)果習性，要求較高的溫度和充足的陽光。7 、豆類：包括菜豆、豇豆、刀豆、扁豆、蠶豆、豌豆等。以新鮮種子及鮮嫩的豆 莢供食用。8 、薯芋類：包括一些地下根及地下莖的蔬菜，如馬鈴薯、山藥、芋頭、姜等。富 含淀粉，能耐貯運，除馬鈴薯生長期短，不耐高溫外，其余都耐熱，生長期長。9 、水生菜類：如藕、慈菇、水芹菜等。生長在水田和沼澤地區(qū)，生態(tài)上要求在淺 水中生長。10 、多年生蔬菜：包括竹筍、黃花菜、

5、石刁柏、百合等。一次繁殖，連續(xù)多年采 收。11、食用菌：主要有蘑菇、草菇、金針菇、平菇、木耳等。是人工栽培或半野生 狀蔬菜。（二）植物學分類法：根據(jù)植物學的形態(tài)特征，按科、屬、種、變種來分類，共29科，普通栽培只有20個科（見下表）（三）食用器官分類法：按照食用部分的器官形態(tài)，分為根、莖、葉、花、果五類（見下表）疏采種類科 名食品器官疏采種類科 名菠菜藜科普通葉菜番茄茄科木耳菜落葵科普通葉菜辣椒茄科莧菜莧科普通葉菜黃瓜葫蘆科蓮藕睡蓮科根狀莖南瓜葫蘆科蘿卜十字花科肉質(zhì)根冬瓜葫蘆科蕪菁甘藍十字花科肉質(zhì)根瓠瓜葫蘆科結(jié)球甘藍十字花科結(jié)球葉菜絲瓜葫蘆科球莖甘藍十字花科肉質(zhì)莖苦瓜葫蘆科花椰菜十字花科花西葫

6、蘆科菜瓜十字花科花甜葫蘆科青花菜菜瓜小白菜十字花科普通葉菜萬苣菊科大白菜十字花科結(jié)球葉菜萬筍菊科紅菜苔十字花科花莖類茼咼菊科芥菜十字花科普通葉菜香椿楝科榨菜十字花科肉質(zhì)莖芋天南星科涼薯豆科塊根魔芋天南星科菜豆莢百合科豆科果黃花菜豇豆豆科莢果石刁柏百合科刀豆豆科莢果百合百合科扁 豆豆科莢果洋蔥百合科毛豆豆科莢果大蒜百合科豌豆豆科莢果藠頭百合科蠶 豆豆科莢果韭菜百合科芹菜傘形科普通葉菜細香蔥百合科茴香傘形科香辛葉菜竹筍禾本科兀荽傘形科香辛葉菜茭白禾本科胡蘿卜傘形科肉質(zhì)根甜玉米禾本科蘿菜旋花科普通葉菜茲菇澤瀉科冬寒菜錦葵科普通葉菜荸薺莎草科馬鈴薯茄科塊 莖生姜襄荷科茄子茄科漿果山 藥署預科、蔬菜的生

7、長發(fā)育（一）生長與發(fā)育的概念生長是植物從小到大，從幼齡到衰老的過程。發(fā)育是植株在一定生長量的基礎(chǔ)上，進行花芽分化，進一步開花、結(jié)實（果）的過程（二）生長與發(fā)育的關(guān)系生長是發(fā)育的基礎(chǔ)，發(fā)育是生長的結(jié)果。生長與發(fā)育之間，營養(yǎng)生長與生殖生長之間存在著 相互促進，相互制約的關(guān)系。如果菜類，若營養(yǎng)生長不良，會導致發(fā)育不 好，若只有營養(yǎng)生長而沒有適當?shù)陌l(fā)育 開花、結(jié)實，就會出現(xiàn)徒長；反過來，過度的生 殖生長，也會影響營養(yǎng)生長。如葉菜類，沒有適當?shù)臓I養(yǎng)生長 形成葉 球和肉質(zhì)根，而很快地發(fā)育，會造成未熟抽苔，也達不到栽培的目的。（三）蔬菜的生長發(fā)育類型1 、一年生蔬菜。當年播種，當年開花結(jié)果并采收的蔬菜（如茄果類，瓜類）。這 類蔬菜在幼苗后不久就開始花芽分化，一邊生長，一邊開花結(jié)果。對于這類蔬菜先要有適當 的營養(yǎng)生長，在此基礎(chǔ)上適時轉(zhuǎn)入生殖生長，只有兩者相互協(xié)調(diào)才能達到高產(chǎn)。2 、二年生蔬菜。播種當年為營養(yǎng)生長，經(jīng)過一個冬季，到第二年開花結(jié)實。