蛋白質(zhì)和核酸檢測(cè)題

1、蛋白質(zhì)和核酸檢測(cè)題一、選擇題（本題包括8個(gè)小題，每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意，每小題 6分，共48分）。1 生命起源的研究是世界性科技領(lǐng)域的一大課題，科學(xué)家模擬十億年前地球的還原性大氣環(huán)境進(jìn)行紫外線輻射實(shí)驗(yàn)，認(rèn)為生命起源的第一層次是產(chǎn)生了（）B 糖類D .氨基酸A 羧酸類C.醇類【解析】生命起源的第一層次是產(chǎn)生了氨基酸。【答案】D2. （原創(chuàng)）有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是（）A 油脂水解可得到丙三醇B .可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全C.食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)先水解生成氨基酸，再縮合成機(jī)體蛋白質(zhì)D 纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物相同【解析】油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，水解后能生成甘油；淀粉是否完全

2、水解可用I2來(lái)檢驗(yàn)；天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物都是 a氨基酸；淀粉、纖維素水解產(chǎn)物相同，都是C6H12O6。食物中的蛋白質(zhì)水解生成氨基酸，氨基酸不僅能合成人體生長(zhǎng)發(fā)育所需要的各種蛋白質(zhì)，還能合成有機(jī)體在新陳代謝過(guò)程中需要更新的細(xì)胞中的蛋白質(zhì)，所以蛋白質(zhì)的主要功能是構(gòu)成機(jī)體和修復(fù)組織。進(jìn)入人體內(nèi)的一部分蛋白質(zhì)與生物發(fā)生氧化反應(yīng)，釋放出能量。一般來(lái)說(shuō)，人體所需要的熱能約有 10%15%來(lái)自蛋白質(zhì)的氧化。所以選 Co【答案】C3. 下列關(guān)于核酸的說(shuō)法不正確的是 （）A .核酸是高分子化合物B .核酸中肯定含有磷C.核酸可分為脫氧核糖核酸和核糖核酸D .核酸和酶一樣屬于蛋白質(zhì)【解析】核酸是通過(guò)一不定期方式結(jié)合

3、而成的一類含磷的生物高分子化合物，可分為脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），但核酸不屬于蛋白質(zhì)，D項(xiàng)錯(cuò)誤?！敬鸢浮緿4. （原創(chuàng)）下列說(shuō)法正確的是A. 淀粉與纖維素的通式均為 （C6HwQ）nB 人體內(nèi)所有氨基酸均可以互相轉(zhuǎn)化C.葡萄糖、果糖的實(shí)驗(yàn)式不相同D. L-多巴胺是一種有機(jī)物，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下a-氨基酸，既具有酸性，又具有堿性【解析】淀粉與纖維素通式均為 （C6HioO5）n, A錯(cuò)；部分氨基酸可以在人體內(nèi)相互轉(zhuǎn)化，但是有幾種是在人體內(nèi)不能合成的，必須從食物中獲得，它們被稱為必需氨基酸，B錯(cuò)；葡萄糖、果糖的分子式、實(shí)驗(yàn)式均相同，C錯(cuò)；此分子中既含一NH2,又含羧基，且一NH2連在

4、a位上，屬于a-氨基酸，故D項(xiàng)正確?！敬鸢浮緿5某有機(jī)物含有 C、H O N等元素，該有機(jī)物在水中形成的分散系無(wú)丁達(dá)爾效應(yīng)，則該有機(jī)物可能是（）。A.脂肪B.淀粉C.蛋白質(zhì)D.氨基酸【解析】物質(zhì)中含有N元素，則可能為氨基酸或蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)溶于水形成膠體， 有丁 達(dá)爾效應(yīng)，該有機(jī)物只能是氨基酸。葡萄糖CH2OH(CHOHCHO【答案】D6.以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì)，如淀粉一_蟲乙烯塵聚乙烯乙旣"亠玄乙磐竺 乙酸下列有關(guān)說(shuō)法中正確的是A. 淀粉是糖類物質(zhì)，有甜味，反應(yīng)是水解反應(yīng)B. 反應(yīng)是消去反應(yīng)、反應(yīng)是加聚反應(yīng)、反應(yīng)是取代反應(yīng)C. 乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵，均可被酸性KM

5、nO溶液氧化D. 在加熱條件下，可用銀氨溶液將葡萄糖、乙醇區(qū)別開(kāi)【解析】淀粉沒(méi)有甜味， A錯(cuò)；反應(yīng)是氧化反應(yīng)，不是取代反應(yīng)，B錯(cuò)；聚乙烯分子中沒(méi)有碳碳雙鍵，C錯(cuò)；葡萄糖可被銀氨溶液氧化，乙醇不能，D對(duì)?！敬鸢浮緿7淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)學(xué)過(guò)的化學(xué)知識(shí)，下列有關(guān)說(shuō)法合理的是()A 它們都是天然高分子化合物，一定條件下都能發(fā)生水解和氧化反應(yīng)B 動(dòng)植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳雙鍵，易被空氣中的氧氣氧化變質(zhì)C.淀粉在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D .根據(jù)蛋白質(zhì)的變性原理，硫酸銅可以用作外傷止血?jiǎng)敬鸢浮緾【解析】脂肪不是高分子化合物，A錯(cuò)。植物的油脂中含有油酸甘油酯

6、，動(dòng)物的油脂中不含油酸甘油酯，但都不含油酸，B錯(cuò)。硫酸銅為重金屬鹽，有毒，D錯(cuò)。&糖原(C6Hio05)n是一種相對(duì)分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖。 常常稱為動(dòng)物淀粉或肝糖。下列有關(guān)糖原的敘述中正確的是(主要存在于肝臟和肌肉中,)A .糖原與纖維素互為同分異構(gòu)體，與淀粉互為同系物B .糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C.糖原具有還原性，是還原性糖D .糖原能溶于水，有甜味【答案】B且其主要存在于肝臟和肌【解析】根據(jù)糖原的分子式可知，其水解產(chǎn)物一定是葡萄糖,肉中而不是存在于血液里，因此不易溶于水，不易被氧化，不是還原性糖。 作為高分子化合物，n值不確定，所以與纖維素不能互稱為同分異構(gòu)體，且與淀粉并不

7、是相差n個(gè)CH2原子團(tuán)，所以糖原與淀粉也不能互稱同系物。二、非選擇題(本題包括4小題，共52分)9營(yíng)養(yǎng)品和藥品都是保證人類健康不可缺少的物質(zhì)，其性質(zhì)和制法是化學(xué)研究的主要內(nèi)容。已知酪氨酸是一種生命活動(dòng)不可缺少的氨基酸，它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是HOC2CHN2COOH(1) 酪氨酸能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)類型有 。A.取代反應(yīng)B.氧化反應(yīng)C.酯化反應(yīng)D.中和反應(yīng)(2) 在酪氨酸的同分異構(gòu)體中，同時(shí)滿足如下三個(gè)條件的， 除酪氨酸外還有 種。 屬于氨基酸且“碳骨架”與酪氨酸相同；與氯化鐵溶液能發(fā)生顯色反應(yīng)；氨基 (NH)不與苯環(huán)直接相連。(3) 已知氨基酸能與堿反應(yīng)，寫出酪氨酸與足量的NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：【

8、解析】一COOH能發(fā)生酯化反應(yīng)、中和反應(yīng)；酚羥基易被氧化，可發(fā)生氧化反應(yīng), 酚羥基鄰、對(duì)位上的 H原子可與濃溴水發(fā)生取代反應(yīng)。符合條件的同分異構(gòu)體包括：HOCH 2CHCOOHNH 2、OHCH 2CHCOOHNH 2、HOCHCH 2COOHNH2、OHCHCH 2COOHNH 2、OHCHCH 2COOHNH 2,共五種?！敬鸢浮?1)ABCD (2)5(3) HOCH 2CHCOOHNH 2+ 2NaOH aOCH 2CHCOONaNH 2 + 2H 2O10. (1)穴氨基酸能與HNO2反應(yīng)得到a羥基酸。如:COOH-CH;COOH + ' +H2U阻OH4-氨基乙酸似-羥基乙

9、酸試寫出下列變化中 A、B、C、D四種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:0jwaOH下列物質(zhì)中，既能與 NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解的是 (填選項(xiàng)號(hào))。 Al 2O3Al(OH) 3氨基酸二肽H OONa一(NH4)2CO3NaHCO3纖維素 蛋白質(zhì) NH4IB .D .全部A .C.下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中正確的是 。 蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解； 溫度越高，酶催化的化學(xué)反應(yīng)越快； 天然蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物幾乎均為a-氨基酸； 重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒； 氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與強(qiáng)酸反應(yīng)又能與強(qiáng)堿反應(yīng)的兩性物質(zhì)； 通常用酒精消毒是因?yàn)榫凭苁?/p>

10、細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性； 鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法?！窘馕觥?1)生成A的反應(yīng)顯然是中和反應(yīng)。生成B的反應(yīng)是題給信息的應(yīng)用，只要把一NH2改寫成一0H即可。生成C的反應(yīng)從題目容易知道是氨基酸的自身脫水反應(yīng)。生 成D的反應(yīng)從B的結(jié)構(gòu)容易推得是普通的酯化反應(yīng)。(2)Al2O3、Al(OH) 3、氨基酸與NaOH、HNO 3均能發(fā)生反應(yīng)，但三者均不能發(fā)生水解反應(yīng)；二肽和蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中均含有一NH2、一 COOH及- 一，因此與NaOH、HNO 3均能發(fā)生反應(yīng)，且均能發(fā)生水解反應(yīng)；(NH 4)2CO3為弱酸弱堿鹽，既能水解，又能與HNO 3和NaOH 反應(yīng)；HCO 3

11、 可水解，也可與HNO 3和NaOH 反應(yīng)；中含有酚羥基和一 COONa，酚羥基與 NaOH 反應(yīng)，一COONa與HNO 3反應(yīng)，且一COONa 能發(fā)生水解；纖維素與NaOH 不反應(yīng)；NH4I與NaOH 發(fā)生反應(yīng)NH 4十+ OH - =NH 3 H2O,與HNO 3發(fā)生氧化還原反應(yīng)，且 NH4+能發(fā)生水解。故選 B。(3)中鹽析過(guò)程是可逆的，析出的蛋白質(zhì)能重新溶解于水中；大部分酶是一種蛋白質(zhì)，溫度太高會(huì)使酶變性，反應(yīng)速率反而降低；天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物最終均為a-氨基酸；重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性；氨基酸和蛋白質(zhì)均含有氨基和羧基，是兩性物質(zhì)；酒精消毒是因?yàn)榫凭苁辜?xì)菌中的蛋白質(zhì)變性；蠶絲主要成為蛋

12、白質(zhì)， 灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味，而人造絲沒(méi)有?！敬鸢浮縃1N稀硫酸CH3COOH +HINCJI3 H(：OOEIOHCH3CH IHT=O I|O=cft H HC H CH.CHOT=O I |O=c0CHCH2(2)B(3)11. 研究認(rèn)為松果體分泌物"退黑素”(英文名稱melatonin ,簡(jiǎn)稱MLT)與人的壽命長(zhǎng)短有關(guān)，有人把“退黑素”和克隆技術(shù)并稱為“二十世紀(jì)生命科學(xué)的兩大發(fā)現(xiàn)”。退黑素的化學(xué)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：o ：II :NHC CH,(1) 退黑素的分子式為。(2) 退黑素結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式中，虛線框內(nèi)的結(jié)構(gòu)名稱為 ，它在稀硫酸中受熱后生成的具有酸性的物質(zhì)為 。【解析】(2)水解反

13、應(yīng)式為：i O ：； II :CHjCH； -jNHY H3+ HJ【答案】("C13H16N2O (2)肽鍵 乙酸(或 CH 3COOH)12. 一切植物中均含有天然有機(jī)高分子化合物A,它是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的基礎(chǔ)物質(zhì)，不溶于水，也不溶于一般有機(jī)溶劑。能發(fā)生如下變化(AF均分別代表一種物質(zhì)，框圖中的部分產(chǎn)物已略去，如：B生成C的同時(shí)還有CO2生成)(1) 由A生成B的化學(xué)方程式為 (2) B、C均含有的官能團(tuán)是(填名稱)。(3) 從A到F發(fā)生的反應(yīng)類型有 A 氧化B 酯化C.加成D .水解(4) 寫出Ct D所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)的化學(xué)方程式： 。(5) F有多種同分異構(gòu)體，請(qǐng)寫出與它具有相

14、同官能團(tuán)的所有同分異構(gòu)體：(6) 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，檢驗(yàn)(1)所得到的溶液中是否含有B物質(zhì)?！窘馕觥坑深}意知，A為纖維素，則B為葡萄糖；由“ B生成C時(shí)還有CO2生成”知, C為乙醇，則 D為乙醛，E為乙酸，F(xiàn)為乙酸乙酯。(2) 葡萄糖和乙醇分子中均含有羥基。(3) A t B發(fā)生水解反應(yīng)，Bt C發(fā)生酒化反應(yīng)，Ct D發(fā)生氧化反應(yīng)，D t E發(fā)生氧化反 應(yīng)，C+ Et F發(fā)生酯化反應(yīng)。(5) 與乙酸乙酯具有相同官能團(tuán)的所有同分異構(gòu)體有：HCOOCH 2CH 2CH 3、 HCOOCH(CH 3)2、C2H5COOCH 3。(6) 檢驗(yàn)所得溶液中是否含有葡萄糖的方法是：取一支潔凈的試管，滴入3滴硫酸銅

15、溶液，加入過(guò)量氫氧化鈉溶液，中和至出現(xiàn)氫氧化銅沉淀；向其中加入中得到的溶液；加熱煮沸，觀察是否有紅色沉淀出現(xiàn)。【答案】催化劑切O幾 + nH3o LG H/h 纖維素H 葡萄穩(wěn)(2) 羥基(3) ABDCu(4) 2CH 3CH2OH + 02t2CH 3CHO + 2H2O（5）HC00CH 2CH2CH3、HCOOCH（CH 3）2、C2H5COOCH 3（6）取一支潔凈的試管，滴入 3滴硫酸銅溶液，加入過(guò)量氫氧化鈉溶液，中和至出現(xiàn)氫 氧化銅沉淀；向其中加入 （1）中得到的溶液；加熱煮沸，看是否有紅色沉淀出現(xiàn)，若出現(xiàn)則 含有B物質(zhì)，反之，則沒(méi)有備選1. 已知有一過(guò)程如下：+ 十 1 一十出

16、。一 Q +2 a hc根據(jù)上圖，a、b、c可分別表示（）。A .淀粉、酶、葡萄糖B .蔗糖、酶、果糖C.纖維素、酶、葡萄糖D.麥芽糖、酶、葡萄糖解析 由圖可知，b為催化劑，出0和a反應(yīng)生成兩個(gè)相同分子 c,符合麥芽糖的水解 反應(yīng)特點(diǎn)，本題應(yīng)選 D選項(xiàng)。答案 D2. 糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是（）A .植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B .淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C.葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D 蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水答案B解析植物油是一種不飽和油脂，能和 Br2發(fā)生加成反應(yīng)，所以 A不正確。淀粉是一種多糖，它水解的最終

17、產(chǎn)物是葡萄糖， 人攝入淀粉后通過(guò)水解成為葡萄糖進(jìn)而提供能量，所以CILCHCII-C1I -Cl 1C- 11I 'III III 卄卄屏弘”叨斗（）11（川（川dll t川“牛卄一I+卄卄屏際十B正確。匍萄糖的結(jié)構(gòu)為，能被氧化成匍萄糖酸，不 能發(fā)生水解反應(yīng)，C不正確。蛋白質(zhì)溶液遇 CuSO4等重金屬鹽溶液會(huì)發(fā)生變性，該過(guò)程不3. 下列說(shuō)法不正確的是 （）A .蔗糖不是淀粉水解的最終產(chǎn)物B 蔗糖的水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C.蔗糖是多羥基的醛類化合物D .蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體答案C解析淀粉水解先得到麥芽糖，然后在麥芽糖酶的作用下最終水解成葡萄糖，A正確。蔗糖水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖，

18、其中葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)， B正確。蔗糖是一種多羥基 酮，而不是多羥基醛， C不正確。蔗糖和麥芽糖的分子式都是 C12H22O11，但結(jié)構(gòu)不同，所 以互為同分異構(gòu)體，D正確。4. 核糖是合成核酸的重要原料， 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH2OH CHOH CHOH CHOH CHO , 下列關(guān)于核糖的敘述正確的是 （）A .與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B 可以與銀氨溶液作用形成銀鏡C.可以跟氯化鐵溶液作用顯色D 可以使紫色石蕊試液變紅答案B解析核糖是五碳糖，葡萄糖是六碳糖，二者不屬于同分異構(gòu)體，A選項(xiàng)錯(cuò)；核糖分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故 B選項(xiàng)正確；與FeCb顯色是酚類的性質(zhì)，使紫色石蕊試 液變紅是酸性物

19、質(zhì)表現(xiàn)的性質(zhì)，核糖分子結(jié)構(gòu)中既不具備酚的結(jié)構(gòu)，又無(wú)羧基，顯然沒(méi)有酸性，故C、D選項(xiàng)均不符合題意。5下列有機(jī)物水解時(shí)，鍵斷裂 （用虛線表示）錯(cuò)誤的是（） CHHNCHCONHCHCCOOH CHC3CH0HI CHCHCOOCCH ONaA.只有 B 只有 C 只有 D 只有【解析】蛋白質(zhì)和肽類物質(zhì)水解時(shí)是羰基跟氮原子相連的共價(jià)鍵斷裂，酯水解時(shí)是羰基跟氧原子相連的共價(jià)鍵斷裂?！敬鸢浮緼6. 下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()。氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物蛋白質(zhì)是結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高分子化合物，分子中都含有C、H、0、N 若兩種二肽互為同分異構(gòu)體，則二者的水解產(chǎn)物不一致用甘氨nh2nh2酸' 11 1 1

20、1 11 1和丙氨酸' 1 ' 1:; 1 I縮合最多可形成四種二肽A.B.C.D .解析 淀粉屬于高分子化合物， 氨基酸不屬于高分子化合物，錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)是由氨基酸縮合而成的高分子化合物，都含有C、H、0、N，有的也含S,正確；如甘氨酸和丙氨酸縮合形成的兩種二肽互為同分異構(gòu)體，但水解產(chǎn)物相同，錯(cuò)誤；兩種物質(zhì)自身縮合可形成兩種二肽，交叉縮合又可形成兩種二肽，故最多能形成四種二肽，正確。答案 D7. A是某天然蛋白質(zhì)一定條件下發(fā)生水解得到的產(chǎn)物之一。經(jīng)測(cè)定：A的相對(duì)分子質(zhì)量不超過(guò)200,其中氧元素所占質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為26.5%;等物質(zhì)的量的 A分別與NaOH、Na充分反應(yīng)，消耗兩者的物

21、質(zhì)的量之比為1 : 2;經(jīng)儀器分析A分子中含有苯環(huán)，不含“一CH 2”和“ 一CH3” 基團(tuán)。測(cè)定A的相對(duì)分子質(zhì)量的儀器是 , A的摩爾質(zhì)量為 。(2) 一定條件下A分子間發(fā)生反應(yīng)生成聚酯的化學(xué)方程式為： 。(3) A的同分異構(gòu)體有多種，寫出符合下列條件的所有異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： 與A具有相同的官能團(tuán)，是二取代苯，且苯環(huán)上的一溴代物有兩種； 催化氧化產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)； 分子中氨基與羧基的位置關(guān)系，與A分子氨基與羧基的位置關(guān)系不同。解析 A的相對(duì)分子質(zhì)量不超過(guò) 200，其中氧元素所占質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為26.5%，由200 X 26.5%= 53可知A中最多3個(gè)氧原子，A是天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，則 A為a

22、氨基酸，分子中含有 一NH2、一COOH。由等物質(zhì)的量的 A分別與NaOH、Na充分反應(yīng)，消耗兩者的物質(zhì)的量之比為 1 : 2，可知分子中還含有 一0H，則分子中含有1個(gè)一COOH和1個(gè)一0H。貝U A的摩爾質(zhì)量為4826.5%181 gmo|1,分子中含有苯環(huán)、 一NH2、一COOH、一 0H,不含"一CH2” 和"一CH3”基團(tuán)，可推得A的結(jié)構(gòu)。答案(1)質(zhì)譜儀 181 g mol!()CilCH(4 iJI9D_定條件C 1COOHNH：(3 j Hi h t-H11&如圖所示：淀粉水解可產(chǎn)生某有機(jī)化合物A , A在不同的氧化劑作用下，可以生成B(C6H12O7)或C(C6H1oO8), B和C都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。成為D(C6H14O6)。已知，相關(guān)物質(zhì)被氧化的難易次序是：A、 B、 C都可以被強(qiáng)還原劑還原RCHO最易，R CH2OH次之CIIOII最難。淀粉請(qǐng)?jiān)谙铝锌崭裰刑顚?A、B、C、D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。A; B; C; DHOOC(CHOH) 4COOH答案CH2OH(CHOH) 4CHO CH2OH(CHOH) 4COOHCH2OH(CHOH) 4CH2OH解析首先根據(jù)A是淀粉的水解產(chǎn)物及A