從業(yè)人員健康管理制度_

1、從業(yè)人員健康管理制度為確保食品安全，根據(jù)食品安全法、食品安全法實(shí)施條例及流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法 的有關(guān)規(guī)定， 制定制度。、對(duì)從業(yè)人員實(shí)行健康管理，建立健康檔案。每年對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方能上崗；對(duì) 于健康證明過(guò)期的從業(yè)人員，立即停止食品從業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)， 待重新進(jìn)行健康體檢取得健康證明后，才能繼續(xù)上崗。、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全 疾病的人，禁止從事接觸直接入口食品的工作。三、教育從業(yè)人員注意個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，做到將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無(wú)包裝的直接入口 食品時(shí)，做到使用無(wú)毒、清潔的

2、售貨工具。許可申請(qǐng)人簽字或蓋章:環(huán)境衛(wèi)生管理制度為維護(hù)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，確保食品安全，根據(jù)食品安全法、食品安全法實(shí)施條例及流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管 理辦法的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。、食品經(jīng)營(yíng)單位必須有與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的封閉式垃圾容器，并做到垃圾日產(chǎn)日清。二、室內(nèi)外環(huán)境清潔，無(wú)蚊蠅、老鼠孽生。有防蠅、滅蠅、 防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。三、地面清潔、下水道通暢（與外相通的下水道或其他洞口 安裝防鼠鐵絲網(wǎng)或鐵柵），無(wú)積水。四、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所整潔、無(wú)積灰，墻壁及天花板無(wú)霉斑，無(wú)脫落。五、店面周圍25米內(nèi)無(wú)坑式廁所、垃圾堆等污染源，并保 持通風(fēng)、防霉、防潮。許可申請(qǐng)人簽名或蓋章:食品安全自查管理制度為認(rèn)真貫徹

3、執(zhí)行食品安全法、食品安全實(shí)施條例及 流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法，確保食品流通安全，制定 本制度。一、嚴(yán)格依照食品安全法等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)， 對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督， 承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。二、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、 數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處 理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)地，并符合下列要求：（一）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定 距離；（二）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與個(gè)人生活空間分開(kāi)；（三）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持內(nèi)部環(huán)境整潔。三、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗 滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)

4、施，符合下列要求：（一）設(shè)備及設(shè)施空間布局和操作流程設(shè)計(jì)合理；（二）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú) 害，保持清潔，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不將 食品與有毒、有害物品一起運(yùn)輸；（三）備有數(shù)量足夠、安全無(wú)害的工具、容器，標(biāo)志明顯， 防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品交叉污染；（四）食品容器、工具和設(shè)備與個(gè)人生活用品嚴(yán)格分開(kāi)。四、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健 康檢查，取得健康證明后方從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。保持個(gè)人衛(wèi)生， 銷售食品時(shí)洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。五、配備專職或者兼職的食品安全管理人員，制定保證 食品安全的規(guī)章制度。被吊銷食品生產(chǎn)、流

5、通或者餐飲服務(wù)許可 證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定之日起五年內(nèi)不在 本單位從事食品經(jīng)營(yíng)管理工作。六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。 采購(gòu)食品時(shí)查驗(yàn)該商 品生產(chǎn)者的生產(chǎn)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件及供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證（或衛(wèi)生許可證），查驗(yàn)該 食品是否有QS標(biāo)志、標(biāo)注的生產(chǎn)許可證號(hào)是否與提供的生產(chǎn)許 可證一致，查驗(yàn)該食品是否與許可生產(chǎn)內(nèi)容一致，并如實(shí)記錄食可、品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系 方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，保存期限不少 于二年。在條件成熟時(shí)盡量使用電子方式記錄 帳。七、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架

6、及庫(kù) 存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。八、對(duì)于自檢或行政部門公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止銷售等措施，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，記 錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，并協(xié)助做好不合格食品的召回工 作。九、經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品的，同時(shí)符合下列要求：（一）按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注 意事項(xiàng)的要求銷售；中文說(shuō)明（二）進(jìn)口預(yù)包裝食品的包裝上有中文標(biāo)簽、書，載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。十、經(jīng)營(yíng)散裝食品的，同時(shí)符合下列要求：（一）貯存散裝食品，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生 產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；（二）銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)

7、 明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式 等內(nèi)容；十一、經(jīng)營(yíng)直接入口食品的，同時(shí)符合下列要求：（一）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的 人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙 食品安全的疾病的人員，不從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；（二）有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具;（三）使用無(wú)毒、清潔的售貨工具；（四）用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（五）使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害；十二、經(jīng)營(yíng)食品批發(fā)業(yè)務(wù)的，同時(shí)符合下列要求：（一）出具有溯源功能的銷售憑證，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、 銷售日期等內(nèi)容，其中一

8、聯(lián)用于建立銷售臺(tái)帳；（二）在條件允許情況下，設(shè)置食品檢測(cè)室，配備專門 的檢測(cè)設(shè)備，有專職的檢測(cè)人員，每天開(kāi)展食品檢測(cè)工作，并將 檢測(cè)結(jié)果在醒目位置公示。十三、自覺(jué)接受群眾監(jiān)督。取得食品流通許可證后，將食品 流通許可證正本懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯眼處。許可申請(qǐng)人簽名或蓋章:淺談中國(guó)現(xiàn)代城市規(guī)劃中的排水系統(tǒng)“城市的良心”，而臺(tái)灣作家龍100多年前，維克多雨果在悲慘世界中寫道，下水道是 他將下水道比喻成一個(gè)憤世嫉俗者， 在大雨中控訴著世間的一切。應(yīng)臺(tái)也曾說(shuō)：驗(yàn)證一個(gè)國(guó)家和城市是否發(fā)達(dá)，一場(chǎng)雨足矣。因?yàn)椤八蛟S有錢建 造高樓大廈，卻還沒(méi)有心力來(lái)發(fā)展下水道；高樓大廈看得見(jiàn)，下水道看不見(jiàn)。你 要等一場(chǎng)大雨才能看

9、出它真的面目”2012年7月21 日，北京的大暴雨造成77人死亡，160多萬(wàn)人受災(zāi)，經(jīng)濟(jì)損 失巨大，百姓生活受到嚴(yán)重影響。城市的排水系統(tǒng)無(wú)情地震撼著每一位中國(guó)人的 心：中國(guó)日新月異的城市發(fā)展，科技水平不斷提高，為何會(huì)被暴雨侵蝕地面目全 非？是經(jīng)濟(jì)不夠發(fā)達(dá)，還是無(wú)法改變的自然災(zāi)害？其實(shí)，從另一方面尋求原因卻 不難發(fā)現(xiàn)，中國(guó)現(xiàn)代城市規(guī)劃中對(duì)排水系統(tǒng)的忽視以及設(shè)計(jì)規(guī)劃理念和市政配套系統(tǒng)建設(shè)不能及時(shí)趕上城市化發(fā)展的速度是引發(fā)一系列城市內(nèi)澇的重要原因。遠(yuǎn) 不及中國(guó)古代和日本、倫敦等發(fā)達(dá)國(guó)家城市。中國(guó)古代的建筑在世界上享有盛譽(yù)。在各大城市洪澇災(zāi)害的同時(shí)人們驚奇的 發(fā)現(xiàn)，北京故宮、北海團(tuán)城、江西贛州等古建筑

10、和古城在暴雨面前的承受力遠(yuǎn)遠(yuǎn) 超過(guò)鋼筋混凝土鑄成的現(xiàn)代都市。這歸功于古代各時(shí)期修建城市時(shí)，大部分時(shí)候古人更多將精力放在城市規(guī)劃設(shè)計(jì)和給排水系統(tǒng)建設(shè)上，以抵御自然的水災(zāi)。不僅如此，古代建筑與理念的科學(xué)結(jié)合也造就了成功的排水系統(tǒng)。因現(xiàn)代城市迅速 發(fā)展擴(kuò)大，雖不能側(cè)重于充分利用天然河流、 湖泊和洼地，但也不可動(dòng)輒向水面 要土地，填河修路、填湖建房。日本的排水系統(tǒng)不得不說(shuō)是世界上最先進(jìn)的。日本人以其先進(jìn)的、足以自 夸于世界的土木工程技術(shù)在埼玉縣修建了一座宛如奇幻電影場(chǎng)景的暴雨排水系 統(tǒng)，足以防止臺(tái)風(fēng)季節(jié)因?yàn)楸┯甓赡艹霈F(xiàn)的洪災(zāi)， 守衛(wèi)日本東京地區(qū)，避免受水災(zāi)侵襲。而東京靠近河渠地域的雨水一般會(huì)通過(guò)各種

11、建筑的排水管，通過(guò)大支 流排入大海；其余地域的雨水，會(huì)隨著每棟建筑的排水系統(tǒng)進(jìn)入公共排雨管， 從 而流入公共水域。此外，東京設(shè)有的降雨信息系統(tǒng)可以預(yù)測(cè)和統(tǒng)計(jì)各種降雨數(shù)據(jù), 并進(jìn)行各地的排水調(diào)度。利用統(tǒng)計(jì)結(jié)果，可以在一些容易浸水的地區(qū)采取特殊的 處理措施。這種精密的規(guī)劃加之先進(jìn)的技術(shù)和管理，使得東京很少發(fā)生內(nèi)澇災(zāi)害。巴黎的下水道是世界上唯一可供參觀的地下排水系統(tǒng)，而近代下水道的雛形脫胎于法國(guó)巴黎。現(xiàn)在的巴黎下水道總長(zhǎng)2300多公里，規(guī)模遠(yuǎn)超巴黎地鐵，是 世界上最負(fù)盛名的下水道，處于地面以下 50米，水道縱橫交錯(cuò)，密如蛛網(wǎng)。下 水道四壁整潔，管道通暢，干凈程度可與巴黎街道相媲美，約2.6萬(wàn)個(gè)下水道

12、蓋、 6000多個(gè)地下蓄水池、1300多名專業(yè)維護(hù)工。隨著城市人口的增長(zhǎng)，巴黎的工 程師們還修建了 4條直徑為4米、總長(zhǎng)為34公里的排水渠，以便通過(guò)凈化站對(duì) 雨水和廢水進(jìn)行處理，處理過(guò)的水一部分排到郊外或者流入塞納河， 另一部分則 通過(guò)非飲用水管道循環(huán)使用。在倫敦，每家每戶的房子門前都有一個(gè)小院， 院子里大部分種滿了花草，或 者鋪上透水磚或者是砂石，鮮見(jiàn)到冷冰冰、硬邦邦的水泥地面。英國(guó)法律也規(guī)定 建造房子前院后院必須鋪設(shè)透水磚或砂石， 嚴(yán)禁鋪設(shè)不便于滲水的水泥，并且對(duì) 建筑用料也進(jìn)行了規(guī)定，必須便于排水。倫敦的排水渠上面還都會(huì)安裝很細(xì)的鐵絲網(wǎng)，這保證了在排水系統(tǒng)里滋生的大量的蚊蟲盡管得以肆意繁殖，但卻無(wú)法盡 情地飛到地面上來(lái)。另外，荷蘭第二大港口阿姆斯特丹的排水系統(tǒng)與水處理系統(tǒng) 的結(jié)合設(shè)計(jì)，有效的預(yù)防了通過(guò)下水道的疾病傳染。鑒于這些國(guó)外先