大學生酒店實習報告【五篇】

1、大學生酒店實習報告【五篇】【篇一】大學生酒店實習報告不得不說，耐性和細心是酒店每個員工都必需酒店前臺 實習具有的器械。雖說酒店里的任務天天都是千人一面、循 環(huán)往復的，然那么，因為招待的客人大多都是從周邊各地前來 旅行旅行的，因此，可以感觸分歧的地區(qū)有著分歧的文明氣 味。普通客人的額定要求根本都差不酒店前臺實習多，少個 吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，凡間都是瑣碎的小事； 有時也有些客人會無理取鬧，然那么，常言道：顧客就是天 主"、"客人永遠是對的"，這些是酒店行業(yè)周知的運營格 言。酒店的前臺任務班次分為早班、中班和徹夜班三個班， 酒店前臺實習輪換任務，并一周一休

2、。除徹夜班為兩人外， 早班和中班都各有三人擔任。個中一報酬專職收銀，別的兩 人酒店前臺實習依照實踐任務量狀況分派殘剩任務。如許的 布置比較寬松，既可以在任務量大的狀況下分派為一人收 銀，一人注銷推銷，另一人擔任其他效勞和聯(lián)絡任務，并且 還可以緩解收銀的壓力， 讓收銀可以做到思想清明， 不犯錯 最主要的是，如許的任務方法，可以很快讓新人取得經(jīng)歷， 在任務量小的時分由帶班同事指點，任務量大的時分又可以 更多的接收經(jīng)歷，敏捷生長。也許，在旁人看來，前臺的任務很簡略，現(xiàn)實上，這任 務的順序復雜繁復，在這說長不長說短不短的幾個月里，我 發(fā)現(xiàn)要做好一項任務，心態(tài)必需調(diào)整好，無論任務是酒店前 臺實習深酒店前

3、臺實習重照樣逍遙，要用積極的立場去完成 我們的每一份任務，而不是去埋怨；當你犯錯的時分，要想 盡一切方法去補償你的過掉，而不是躲避。目前酒店的前臺 的薪水普通都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多， 本人的工資也高，這算是鼓舞人人專心苦干，加班加點也情 愿對峙的動力地點。作為一個初出茅廬的新人，我在任務中 不免會有犯錯的時分，好在司理和同事也沒有很指責，還給 我撫慰和鼓舞，這讓我十分打動。感謝一位年長的同事通知 我，不管在哪種情況，都要要記住三點：一、勤快，二、忍 耐，三、不恥下問，我會不斷切記在心的。一、成果與收成這些日子我確實學到了不少器械，除了進修酒店前臺實 習到一些根本的技巧和效勞知

4、識之外，更進修到了做人，假設(shè) 何處置好本人的好處和酒店的好處、假設(shè)何處置好同事之間的 人際關(guān)系、假設(shè)何調(diào)整本人的心態(tài)，更讓我調(diào)查到的是作為一 個效勞員應該具有劇烈的效勞酒店前臺實習認識。練習是一 個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領(lǐng)會和熟習，只要在 實際中閱歷過，才會清楚這個社會是如斯的復雜，遠沒有我 們想象的純真。在酒店練習時期，曾有一段工夫，我發(fā)現(xiàn)本 人的主意和觀念是如斯的老練，但是后來我就漸漸攤開了。剛開端上班時，不順應長工夫的站立和任務作酒店前臺 實習息工夫的改動，一世界來，四肢舉動生硬酸痛，下班的 第一件事就是想找個當?shù)刈铝诵?，一工夫真的有點吃不 用。關(guān)于這些我都咬咬牙對峙下來了

5、，也更深地領(lǐng)會到了生 活的不易。以前在家的時分，衣食無憂，根本就沒有仔細考 慮過這些器械是怎樣得來，目前當本人有了一份任務的時 分，才發(fā)現(xiàn)得來不易。在大學里，我們只是一張白紙，經(jīng)過練習我們體會了社 會和人生。在黌舍或家里也許有教師或家長分派酒店前臺實 習說今日做些什么，明日做些什么，但在這里，紛歧定有人 會通知你這些，你必需盲目地去做，并且要盡自已的起勁做 到，一件任務的效率就會獲得他人分歧的評價。在黌舍，大 多是進修的氣氛，究竟黌舍是進修的場合，每一個學生都在 為獲得更高的成果而起勁。而這里是任務的場合，每小我都 邑為了取酒店前臺實習得更高的待遇和提升而起勁，無論是 進修照樣任務，都存在著競

6、爭，在競爭中就要不時進修他人 進步前輩的當?shù)?，也要不時進修他人如何做人，以進步自已 的才能。在前臺這個崗亭，我垂垂可以感觸酒店前臺實習到社會 上的情面事理，我在一點點的積聚社會經(jīng)歷和進修處世之 道，調(diào)查人際關(guān)系的復雜，這是整個練習進程中最珍貴的一 局部。整個練習過程，我不只看到本人好的一面，也將我在 各方面的缺陷與缺乏毫無保存的擴大出來，然后讓我存眷到 本人不曾注重的器械。二、總結(jié)經(jīng)過此次練習，我比較具體地調(diào)查了飯鋪的組織架構(gòu)和 運營營業(yè)，接觸了五花八門的客人，還還結(jié)識了良多很好的 同事和伴侶，他們讓我更深入地調(diào)查了社會，他們拓寬了我 的視野， 也教會了我假設(shè)何去順應社會融入社會。 練習進程中

7、， 讓我提早接觸了社會，看法到了當今的就業(yè)情勢，并為本人 不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃。經(jīng)過此次練習，我發(fā) 現(xiàn)了本人與社會的契合點，為我的就業(yè)偏向做了一個指引。 【篇二】大學生酒店實習報告一、引言 隨著學校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更 好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一 步了解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店 的理論知識，為此我在 xx 酒店餐飲部進行了為期兩個月的 實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的效勞技巧和工 作經(jīng)驗，學會了很多的為人處事的道理和原那么，不管是從知 識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后 的工作和生活打下了夯

8、實的根底。二、實習時間和實習單位1、實習時間xx 年 x 月 x 日 -xx 年 x 月 x 日2、實習單位xx 酒店xx 酒店座落于 xx 市 xx 區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈 b 棟， 是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五酒店， 它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu) 質(zhì)、高效的效勞贏得中外賓客的贊譽。 xx 酒店擁有大、中、 小會議室多處，會議設(shè)施先進，具備多種同聲傳播、多媒體 投影系統(tǒng)，會議效勞周到細致，是商務洽談、新聞發(fā)布、學 術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。三、實習過程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并 沒有給效勞員們制定具體的崗

9、位職責和工作描述，在剛剛走 進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作 的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手 的教導。慶幸的是根本所有的老員工對我們都特別的友好， 主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負責引導我們的工 作。在后面的日子里，我們根本都能熟練各項工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤 臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、 重活。我們實習生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩 天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點 到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休 息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，

10、經(jīng)常根據(jù)實 際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有 補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理 的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但 我認為酒店的效勞員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損 的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的， 不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠 生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通 不過的“辛苦了都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的 時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家 人。在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作 中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由 x

11、x 是一 所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的 大半數(shù)客人都是外國人，在效勞的過程中，我們提高了英語 口語水平，增長了見識，開闊了視野。四、實習崗位與內(nèi)容1、實習崗位餐飲部2、實習內(nèi)容熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的根本情況，包括：1酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。 2酒店所能提供的主要效勞工程、特色效勞及各服 務工程的分布。 3酒店各效勞工程的具體效勞內(nèi)容、效勞時限、服 務部門及聯(lián)系方式。 4酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅 游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途 徑。 5酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相 關(guān)高層管理人員的情況。6酒店的管理目標

12、、效勞宗旨及其相關(guān)文化。 7參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了 解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對 象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、效勞態(tài)度 及其應當承當?shù)呢熑?、職責范圍?8熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供給的品種；沽清 的品種。五、XX酒店存在的缺乏 以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一 個月來我對 XX 酒店的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個 人看法。1、各項規(guī)章制度及其落實不是特別到位 所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣， 效果怎樣。 XX 酒店的各項規(guī)章制度也不是 很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比方酒店規(guī)

13、定在 酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流， 但是實際情況是 XX 話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使 用 XX 話的員工大有人在，畢竟 XX 是一個涉外的高酒店，服 務需要標準化，所以我覺得建立一套標準的效勞執(zhí)行和監(jiān)督 機制是酒店管理的一個當務之急。2、對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督不是很到位 曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有 70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的兩個月的時間里，通過自己的切身 體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并 沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的 衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。3、沒有建立一套公開透明的鼓勵機

14、制和晉升制度 據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服 務意識和技能也到達了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān) 機制的限制，他們并沒有獲得什么鼓勵和晉升，而個別員工 表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的鼓勵機制 中幾乎名存實亡。4、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化 一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有 它自己的企業(yè)文化。在兩個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn) xx 酒 店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心可能是我工 作的時間太短了 ，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信 念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積 極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。5、管理層之

15、間缺乏有效的溝通和交流 一個企業(yè)要進步，要開展離不開一個好的管理團體。而 我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之 間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫 結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事 情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團 糟。而經(jīng)理與領(lǐng)班之間也是如此，聽說是因為我們經(jīng)理跟領(lǐng) 班們以前都是一個酒店做效勞員的，所以她們便有些氣不 過?？傊?，那是一個女人的戰(zhàn)場。6、菜品及其效勞不是很到位據(jù)我所知，現(xiàn)在中餐廳的大多數(shù)人，包括老總、經(jīng)理、 主管、領(lǐng)班、效勞員、 廚師都是從大世界酒店出來的， 所以， 不管是從效勞還是菜品方面都是照搬照抄，

16、沒有一點創(chuàng)新意 識。六、改良措施及其建議1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化 在兩個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn) xx 酒店中餐廳似乎并 沒有一個深入人心的文化核心可能是我工作的時間太短 了，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念，似乎很多 員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而 且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其開展的滯后，經(jīng)營管理 的缺陷。如果它有一個能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化， 那會是另一番新天地。2、建立一套公開透明的鼓勵機制和晉升制度 俗話說：人為財死，鳥為食亡，員工進酒店工作除了為 錢以外還為了能有一個光明的前途，為了能干出一番大事 業(yè)?？墒侨缃竦闹胁蛷d沒有一個公開透

17、明的鼓勵和晉升機 制，新晉升的領(lǐng)班是在我們不知道的情況下晉升的，除了漂 亮點外沒發(fā)現(xiàn)有什么優(yōu)點。再說酒店除了給我們開罰單外沒 給過我們?nèi)魏蔚莫剟?，反而是我們倒貼錢，工資低不說還的 賠錢，誰愿意留在那兒啊， 我走的時候人已經(jīng)辭職了一大半， 留不住人如何開展？所以，建立一套公開透明的鼓勵機制和 晉升制度尤其重要。3、加強餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督在餐廳實習的兩個月的時間里，通過自己的切身體會， 也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一 個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查 手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng) 常洗手的習慣。也許是因為時間的緣故沒得時間洗，也許

18、是 因為酒店員工洗手間設(shè)在負五樓，而中餐廳在三、四樓而且 還只有一部電梯的緣故，總之，加強對衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫 在眉睫，酒店可以從幾個方面加強完善，比方時間安排，比 如通道改良等等。4、建立健全一套完善的管理機制畢竟 xx 是一個涉外的高酒店，效勞需要標準化、管理 需要人性化人性化、操作需要標準化專業(yè)化，所以我覺得建 立一套標準的效勞執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務 之急。如此一來，既可以彌補其他方面的缺乏也可以表達其 管理方面的水平。5、加強創(chuàng)新意識，提高效勞技能創(chuàng)新是開展的靈魂，是開展的核心，一個企業(yè)如果不圖 進取，只知固步自封，是會慢慢被社會淘汰的。效勞水平， 效勞技能的上下也是衡量酒

19、店整體水平的一個重要標準，來 消費的人群大多數(shù)都是沖著一個名氣，一個享受效勞去的， 如果效勞不到位，不標準就留不住回頭客，留不住客人，那 酒店也就只能坐以待斃了。6、加強管理層之間有效的溝通和交流如今的社會是一個信息高度集中的信息化社會，一個社 會要進步、一個企業(yè)要進步，要開展離不開一個好的信息集 中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經(jīng) 理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流， 各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮 灰，出了什么事情便往我們身上推， 整天不是吵架就是斗嘴， 烏煙瘴氣一團糟。試問，這樣一個環(huán)境如何能帶動酒店的發(fā) 展？所以，實在是有必要加強

20、領(lǐng)導班子之間的交流與溝通， 實在不行的話可以撤掉個別領(lǐng)導，能者居之。七、實習主要收獲和體會1、實習收獲 通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理 解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期 間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人 交往方面學到了不少東西。1.1 效勞技能的提高 在這次實習中，我們培訓了效勞技巧和效勞標準，深入 熟悉效勞工作，對效勞有了更加深入的了解，效勞技能有了 進一步的提高。效勞更加熟練，可以熟練地完成效勞工作。 通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人 介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著效勞技能的提高成，提高 了員工的工作效率，減少了工

21、作失誤，能夠向客人提供更周 到便捷的效勞。1.2 從業(yè)能力的提高 酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了 時機， 從業(yè)能力得到提高， 在此過程中語言能力， 交際能力， 觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。1語言能力酒店業(yè)是一個以效勞為主的行業(yè)，在服 務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好 關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、 表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的 精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要 做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達， 任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對象，即可 人的身份，及

22、客人的心理，采用適當?shù)皿w的語言，正所謂要 做到“見人說人話夢見鬼說鬼話另外語言表達中一個非常 重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不 是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不 能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很容 易照成客人的誤解，從而造成我們效勞工作中的失誤，和客 人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服 務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打攪到客人， 因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手 勢眼神往往能給客人提供更滿意的效勞 2交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要 接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些

23、客源 保存下來很大一局部是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有 專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一 員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn) 在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準 備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人 記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌 那么是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客 人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的， 而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就 要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一 樣為客人提供對客人有

24、力的選擇及效勞，讓客人感覺到你是 為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶 進了一步，人際關(guān)系的建立還應當有始有終，持之以恒，每 一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān) 系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠 慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的 良好人際關(guān)系。 3觀察能力的提高觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客 人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之 前將效勞及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服 務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到 自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的效勞。善 于觀察客人心理狀態(tài)客人

25、的心理非常微妙地表達在客人的 言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要 注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人 細微的心理。做到了這些你的效勞一定能獲得客人的稱贊。 4記憶能力餐飲效勞中涉及很多需要效勞員牢記的 信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)， 種類，價格等，還有酒店設(shè)施， 酒店信息， 酒店周邊信息等， 都需要效勞員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如 此才能使客人所需要的效勞能夠得到及時、準確的提供。另 外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細 致化的效勞，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感 受到自己存在的意義與價值，這有

26、助于客人對酒店產(chǎn)生相當 良好的印象。 5在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到 各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇 上突發(fā)事件， 酒店員工應當做到： 迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因， 客人的動機，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說 客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之 情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑 。盡快采取各種方法使矛盾迅速得 到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響 控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、 友好的效勞態(tài)度。2、實習體會 酒店培訓的重要性。隨著社會經(jīng)濟的開展，中國的旅游 業(yè)已經(jīng)逐步開展并與國際接軌，而旅游業(yè)也逐漸開展成了占

27、 中國經(jīng)濟舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)開展的好壞直接關(guān)系 到國名經(jīng)濟的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店 企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動 和出色的創(chuàng)造。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊伍的競爭、 人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不 敗之地。因此培訓就顯得格外重要了。 1從公司來講這是公司應盡的責任，有效的培訓可 以減少事故，降低本錢，提高工作效率和經(jīng)濟效益，從而增 強企業(yè)的市場競爭能力。培訓是飯店成功的必由之路，培訓 也是飯店開展的后勤之所在，沒有培訓就沒有效勞質(zhì)量，沒 有理由不培訓，培訓也是管理，培訓就是按照一定的目地， 有方案，有組織有布置的向員工灌

28、輸正確的思想觀念，傳授 工作，管理知識和技能的活動， 有助于飯店經(jīng)營目標的實現(xiàn)， 而酒店也不可能在任何時候都招聘到適宜的人才，即使招得 到，也有一個提高、 更新知識以適應新形勢、 新任務的問題。 因此，從長遠來看，人才的培訓才是企業(yè)開展的關(guān)鍵。 2從員工來講可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其 人力資源潛能， 更大程度地實現(xiàn)自身價值， 提高工作滿意度， 增強對企業(yè)的歸屬和責任感。任何時候一個人的素質(zhì)上下與 否，都是決定這個人開展前途的重要因素，素質(zhì)是知識技能 和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技 術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等，不可能是完美無缺的，通 過公司的培訓， 員工可以提高自己

29、的素質(zhì)， 到達企業(yè)的要求， 也是自己的進步。 3一個好的酒店應該有一個完善的培訓系統(tǒng)正是由 于培訓的重要，酒店設(shè)立一個完善的培訓系統(tǒng)也就顯得格外 重要了，在現(xiàn)在好多酒店對員工的培訓不重視，甚至是不培 訓直接上崗，這對一個酒店的后續(xù)開展是致命的，沒有一個 效勞過硬的員工團體，酒店是無法長期開展的，一個酒店建 立初期的培訓應該主要培訓實用性強的專業(yè)技能和員工的 學習意識，工作觀念等，等酒店開展到一定階段后，變硬專 項管理反面的培訓，培訓出一個管理過硬領(lǐng)導班子。八、總結(jié) 酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一 次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的 東西：除了了解到餐飲的效勞

30、程序和技巧，也學會了如何調(diào) 整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何 處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時，更 讓我認識到作為一個效勞員應該具有強烈的效勞意識；更為 重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè) 的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了自己以后學習 的方向和側(cè)重點。最后感謝老師的幫助，感謝 xx 酒店能給 我們提供這樣難得的實習時機。 【篇三】大學生酒店實習報 告一、實習目的 作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，應聘到大酒店實習距 今已經(jīng)有了一段時間，回憶這段時日，這是我人生中彌足珍 貴的經(jīng)歷，也給我留下了不同尋常的回憶?；叵脒@次在酒店 實習的點點滴滴

31、，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和 書本上都無法學到的知識。實習過程單位給予了我足夠的寬 容、支持和幫助，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)心和指導下，透 過自身的不懈努力，各方面均取得了必須的進步。二、實習內(nèi)容我被分配到了酒店前臺實習。酒店的前臺工作班次分為 早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通 宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專 職收銀，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣 的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收 銀，一人登記推銷，另一人負責其他效勞和聯(lián)系工作，而且 還能夠緩解收銀的壓力， 讓收銀能夠做到頭腦清明， 不出錯 最重要的是，這樣的

32、工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗， 在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又能夠 更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。也許，在旁人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工 作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的幾個月里，我 發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)務必調(diào)整好，無論工作是繁重還 是清閑，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是 去抱怨；當你犯錯的時候，要想盡一切方法去彌補你的過失， 而不是逃避。此刻酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成 的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓 勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。作為一 個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在 經(jīng)

33、理和同事也沒有很責怪，還給我撫慰和鼓勵，這讓我十分 感動。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要 要記住三點：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會一向牢記在心的。三、實習體會這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些根本 的技巧和效勞常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己 的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如 何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個效勞員就應 具有強烈的效勞意識。實習是一個很好的平臺，讓我們對社 會有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這 個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的單純。在酒店實習 期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點

34、是如此的幼 稚，但是之后我就慢慢放開了。剛開始上班時，不適應長時 間的站立和工作作息時間的改變， 一天下來，手腳僵硬酸痛， 下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息，一時間真的有 點吃不消。對于這些我都咬咬牙堅持下來了，也更深地體會 到了生存的不易。以前在家的時候，衣食無憂，根本就沒有 認真思考過這些東西是怎樣得來，此刻當自己有了一份工作 的時候，才發(fā)現(xiàn)得來不易。在大學里，我們只是一張白紙， 透過實習我們體味了社會和人生。在學?；蚣依镆苍S有老師 或家長分配說這天做些什么，明天做些什么，但在那里，不 必須有人會告訴你這些，你務必自覺地去做，而且要盡自已 的努力做到，一件工作的效率就會得到別人不同的

35、評價。在 學校，大多是學習的氣氛，畢竟學校是學習的場所，每一個 學生都在為取得更高的成績而努力。而那里是工作的場所， 每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，無論是學習 還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進 的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的潛力。 在前臺這個崗位，我漸漸能夠感受到社會上的人情事理，我 在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道，了解人際關(guān)系的 復雜，這是整個實習過程中最珍貴的一局部。 整個實習歷程， 我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與缺乏 毫無保存的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東 西。四、實習總結(jié) 透過這次實習，我比較全面地了解

36、了飯店的組織架構(gòu)和 經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好 的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了 我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。實習過程 中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為 自己不久后的就業(yè)方案做了一次提前籌劃。透過這次實習， 我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指 引?！酒摹看髮W生酒店實習報告2021 年 xx 月中旬， 我們 xx 級旅游、 酒店管理專業(yè)的學 生進行實習，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認真思考，我們 旅游管理 xx 班的其中九名學生有幸來到了 xx 國際酒店，也 包括我在內(nèi)，進行我們?yōu)槠?7 個月的專

37、業(yè)實習。這是我們初 次真正接觸社會，難免心里會有些害怕，事后經(jīng)過職位所需 以及領(lǐng)導的分配，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的 心情開始了我們的實習。實習的 7 個多月里，我感受頗多，受益非淺一、實習時間2021 年 xx 月 xx 日 2021 年 xx 月 xx 日。二、實習地點xx 國際酒店 20xx 年開業(yè)，是 xx 首家以“ xx 為主題的 四精品酒店，酒店秉承“人文XX，科技XX 的宗旨，在設(shè)計上以“ XX 的歷史事件為為主題，參加了古典和現(xiàn)代的設(shè) 計元素并融入了世界海洋文化，表達鄭和特有的風格。整個 布局更是著重營造文化氣氛，將東方文化與世界海洋文化精 彩合璧，使酒店充滿著濃郁的

38、地方文化特色和海洋文化特 色，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氣氛。XX 國際酒店包廂均以 XX 的航海線路命名，使酒店充滿 著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一 番 XX 遠航的樂趣。 XX 國際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會務、 康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一 邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息效勞，給賓 客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。三、實習內(nèi)容一準備工作來到 XX 國際酒店后，雖然是最忙的時候，但是也沒讓 我們急著上崗，而是培訓部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓，培 訓工作分為三大塊：第一是人事部的崗前培訓，進行了 7 個課時的室內(nèi)培訓 和游覽培訓，主要是

39、介紹酒店的概況，同時也對我們進行了 員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概 的了解。第二是消防平安意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng) 理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識 有了更深入系統(tǒng)的了解。第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的 7 個 月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導， 7 個月 的實習讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店 系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都 是非常有用的。二實習過程 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為效勞員 的工作時間不固定，有時會很晚，也沒有具體的工作描述， 很多時候會受到客人的刁難，

40、心理上也要承受各種打擊。在 剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng) 會工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排，慶 幸的是根本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門 為我們每人安排了 1 名師傅，負責引導我們的工作。在后面 的日子里，我們根本都能熟練各項工作了。我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、 、上菜、撤 臺布等，有時還得在會議幫助我們的上班時間是 8 小時工作 制，但實際上不固定，經(jīng)常加班加點，但是加班時間都有記 錄，適當?shù)臅r候會有補休。我們開始是每周休息一天后來改 成一天半。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認 為我們中餐效勞員的制服顏色太暗穿在身

41、上，看起來都沒精 神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不 管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生 硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不 過的“辛苦了都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時 候，我們都會聚在一起聊天， 分享彼此的感受，就像一家人在效勞過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中 既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有 因此驕傲或不滿，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下 次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服 務，在西餐時經(jīng)常會遇到外國客人，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國

42、人 進行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習 英語。四、實習收獲通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰 是在課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很 注重實踐和細節(jié)的，但是在實習中就沒想到酒店里注重的細 節(jié)會細到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實習中學到 的都是基層效勞員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在 管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到 這點，最重要的是需要務實，從基層干起，出于基層而脫穎 于基層，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理 者能把所有員工團結(jié)起來，這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標。 所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗

43、豐富從基層 升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的 人，酒店需要的效勞員，必然是很有效勞能力，極其重視細 節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙方向開展。酒店里要學到的東西很多，比方說餐桌上的禮儀，和客 人打交道，還有就是做為四的效勞員該怎么面對客人的不同 要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還 是比較多的。當我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些?套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較 重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世 要懂得尊重人。：能滿足領(lǐng)導終極期望的人常常會有更好的 職業(yè)開展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注 點絕大多數(shù)

44、只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導交給他們 做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要 完成領(lǐng)導交給自己的事，還應該積極地站在領(lǐng)導的角度考慮 問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導想到的問題，而且還主動幫領(lǐng)導 想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就 要懂得學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人 被領(lǐng)導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動 的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結(jié) 合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么， 一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導的重視， 而且也沒有多大的長進。當出現(xiàn)一些問題時，你自己假設(shè)要有 很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣 就是不懂得好好把握時機，從而自己就會處于很渺小的地 位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領(lǐng)導或 是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事 裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練