大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告【五篇】

1、大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告【五篇】【篇一】大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告不得不說，耐性和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必需酒店前臺(tái) 實(shí)習(xí)具有的器械。雖說酒店里的任務(wù)天天都是千人一面、循 環(huán)往復(fù)的，然那么，因?yàn)檎写目腿舜蠖喽际菑闹苓吀鞯厍皝?旅行旅行的，因此，可以感觸分歧的地區(qū)有著分歧的文明氣 味。普通客人的額定要求根本都差不酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)多，少個(gè) 吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，凡間都是瑣碎的小事； 有時(shí)也有些客人會(huì)無理取鬧，然那么，常言道：顧客就是天 主"、"客人永遠(yuǎn)是對(duì)的"，這些是酒店行業(yè)周知的運(yùn)營格 言。酒店的前臺(tái)任務(wù)班次分為早班、中班和徹夜班三個(gè)班， 酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)輪換任務(wù)，并一周一休

2、。除徹夜班為兩人外， 早班和中班都各有三人擔(dān)任。個(gè)中一報(bào)酬專職收銀，別的兩 人酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)依照實(shí)踐任務(wù)量狀況分派殘剩任務(wù)。如許的 布置比較寬松，既可以在任務(wù)量大的狀況下分派為一人收 銀，一人注銷推銷，另一人擔(dān)任其他效勞和聯(lián)絡(luò)任務(wù)，并且 還可以緩解收銀的壓力， 讓收銀可以做到思想清明， 不犯錯(cuò) 最主要的是，如許的任務(wù)方法，可以很快讓新人取得經(jīng)歷， 在任務(wù)量小的時(shí)分由帶班同事指點(diǎn)，任務(wù)量大的時(shí)分又可以 更多的接收經(jīng)歷，敏捷生長(zhǎng)。也許，在旁人看來，前臺(tái)的任務(wù)很簡(jiǎn)略，現(xiàn)實(shí)上，這任 務(wù)的順序復(fù)雜繁復(fù)，在這說長(zhǎng)不長(zhǎng)說短不短的幾個(gè)月里，我 發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)任務(wù)，心態(tài)必需調(diào)整好，無論任務(wù)是酒店前 臺(tái)實(shí)習(xí)深酒店前

3、臺(tái)實(shí)習(xí)重照樣逍遙，要用積極的立場(chǎng)去完成 我們的每一份任務(wù)，而不是去埋怨；當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)分，要想 盡一切方法去補(bǔ)償你的過掉，而不是躲避。目前酒店的前臺(tái) 的薪水普通都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多， 本人的工資也高，這算是鼓舞人人專心苦干，加班加點(diǎn)也情 愿對(duì)峙的動(dòng)力地點(diǎn)。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在任務(wù)中 不免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)分，好在司理和同事也沒有很指責(zé)，還給 我撫慰和鼓舞，這讓我十分打動(dòng)。感謝一位年長(zhǎng)的同事通知 我，不管在哪種情況，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍 耐，三、不恥下問，我會(huì)不斷切記在心的。一、成果與收成這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少器械，除了進(jìn)修酒店前臺(tái)實(shí) 習(xí)到一些根本的技巧和效勞知

4、識(shí)之外，更進(jìn)修到了做人，假設(shè) 何處置好本人的好處和酒店的好處、假設(shè)何處置好同事之間的 人際關(guān)系、假設(shè)何調(diào)整本人的心態(tài)，更讓我調(diào)查到的是作為一 個(gè)效勞員應(yīng)該具有劇烈的效勞酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)。練習(xí)是一 個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)會(huì)和熟習(xí)，只要在 實(shí)際中閱歷過，才會(huì)清楚這個(gè)社會(huì)是如斯的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我 們想象的純真。在酒店練習(xí)時(shí)期，曾有一段工夫，我發(fā)現(xiàn)本 人的主意和觀念是如斯的老練，但是后來我就漸漸攤開了。剛開端上班時(shí)，不順應(yīng)長(zhǎng)工夫的站立和任務(wù)作酒店前臺(tái) 實(shí)習(xí)息工夫的改動(dòng)，一世界來，四肢舉動(dòng)生硬酸痛，下班的 第一件事就是想找個(gè)當(dāng)?shù)刈铝诵ⅲ还し蛘娴挠悬c(diǎn)吃不 用。關(guān)于這些我都咬咬牙對(duì)峙下來了

5、，也更深地領(lǐng)會(huì)到了生 活的不易。以前在家的時(shí)分，衣食無憂，根本就沒有仔細(xì)考 慮過這些器械是怎樣得來，目前當(dāng)本人有了一份任務(wù)的時(shí) 分，才發(fā)現(xiàn)得來不易。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，經(jīng)過練習(xí)我們體會(huì)了社 會(huì)和人生。在黌舍或家里也許有教師或家長(zhǎng)分派酒店前臺(tái)實(shí) 習(xí)說今日做些什么，明日做些什么，但在這里，紛歧定有人 會(huì)通知你這些，你必需盲目地去做，并且要盡自已的起勁做 到，一件任務(wù)的效率就會(huì)獲得他人分歧的評(píng)價(jià)。在黌舍，大 多是進(jìn)修的氣氛，究竟黌舍是進(jìn)修的場(chǎng)合，每一個(gè)學(xué)生都在 為獲得更高的成果而起勁。而這里是任務(wù)的場(chǎng)合，每小我都 邑為了取酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)得更高的待遇和提升而起勁，無論是 進(jìn)修照樣任務(wù)，都存在著競(jìng)

6、爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不時(shí)進(jìn)修他人 進(jìn)步前輩的當(dāng)?shù)?，也要不時(shí)進(jìn)修他人如何做人，以進(jìn)步自已 的才能。在前臺(tái)這個(gè)崗?fù)ぃ掖勾箍梢愿杏|酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)到社會(huì) 上的情面事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積聚社會(huì)經(jīng)歷和進(jìn)修處世之 道，調(diào)查人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個(gè)練習(xí)進(jìn)程中最珍貴的一 局部。整個(gè)練習(xí)過程，我不只看到本人好的一面，也將我在 各方面的缺陷與缺乏毫無保存的擴(kuò)大出來，然后讓我存眷到 本人不曾注重的器械。二、總結(jié)經(jīng)過此次練習(xí)，我比較具體地調(diào)查了飯鋪的組織架構(gòu)和 運(yùn)營營業(yè)，接觸了五花八門的客人，還還結(jié)識(shí)了良多很好的 同事和伴侶，他們讓我更深入地調(diào)查了社會(huì)，他們拓寬了我 的視野， 也教會(huì)了我假設(shè)何去順應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。 練習(xí)進(jìn)程中

7、， 讓我提早接觸了社會(huì)，看法到了當(dāng)今的就業(yè)情勢(shì)，并為本人 不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃。經(jīng)過此次練習(xí)，我發(fā) 現(xiàn)了本人與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)偏向做了一個(gè)指引。 【篇二】大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告一、引言 隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更 好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一 步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店 的理論知識(shí)，為此我在 xx 酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的 實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的效勞技巧和工 作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)了很多的為人處事的道理和原那么，不管是從知 識(shí)、技能還是社會(huì)閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后 的工作和生活打下了夯

8、實(shí)的根底。二、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位1、實(shí)習(xí)時(shí)間xx 年 x 月 x 日 -xx 年 x 月 x 日2、實(shí)習(xí)單位xx 酒店xx 酒店座落于 xx 市 xx 區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈 b 棟， 是一座集住宿、餐飲、會(huì)議及娛樂、休閑為一體的五酒店， 它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu) 質(zhì)、高效的效勞贏得中外賓客的贊譽(yù)。 xx 酒店擁有大、中、 小會(huì)議室多處，會(huì)議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體 投影系統(tǒng)，會(huì)議效勞周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué) 術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì)議的理想場(chǎng)所。三、實(shí)習(xí)過程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴?沒有給效勞員們制定具體的崗

9、位職責(zé)和工作描述，在剛剛走 進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作 的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手 的教導(dǎo)。慶幸的是根本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好， 主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工 作。在后面的日子里，我們根本都能熟練各項(xiàng)工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤 臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、 重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是八小時(shí)工作制，每周休息兩 天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點(diǎn) 到晚上九點(diǎn)、下午兩點(diǎn)到晚上收市，這樣我們中午就有了休 息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，

10、經(jīng)常根據(jù)實(shí) 際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有 補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理 的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但 我認(rèn)為酒店的效勞員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損 的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的， 不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠 生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通 不過的“辛苦了都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的 時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家 人。在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作 中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由 x

11、x 是一 所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的 大半數(shù)客人都是外國人，在效勞的過程中，我們提高了英語 口語水平，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。四、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容1、實(shí)習(xí)崗位餐飲部2、實(shí)習(xí)內(nèi)容熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的根本情況，包括：1酒店公共設(shè)施、營業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。 2酒店所能提供的主要效勞工程、特色效勞及各服 務(wù)工程的分布。 3酒店各效勞工程的具體效勞內(nèi)容、效勞時(shí)限、服 務(wù)部門及聯(lián)系方式。 4酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅 游、文化、娛樂、購物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途 徑。 5酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相 關(guān)高層管理人員的情況。6酒店的管理目標(biāo)

12、、效勞宗旨及其相關(guān)文化。 7參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了 解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì) 象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、效勞態(tài)度 及其應(yīng)當(dāng)承當(dāng)?shù)呢?zé)任、職責(zé)范圍。 8熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供給的品種；沽清 的品種。五、XX酒店存在的缺乏 以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一 個(gè)月來我對(duì) XX 酒店的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè) 人看法。1、各項(xiàng)規(guī)章制度及其落實(shí)不是特別到位 所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣， 效果怎樣。 XX 酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度也不是 很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比方酒店規(guī)

13、定在 酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流， 但是實(shí)際情況是 XX 話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使 用 XX 話的員工大有人在，畢竟 XX 是一個(gè)涉外的高酒店，服 務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套標(biāo)準(zhǔn)的效勞執(zhí)行和監(jiān)督 機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。2、對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督不是很到位 曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有 70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的兩個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身 體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并 沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的 衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。3、沒有建立一套公開透明的鼓勵(lì)機(jī)

14、制和晉升制度 據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服 務(wù)意識(shí)和技能也到達(dá)了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān) 機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么鼓勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工 表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的鼓勵(lì)機(jī)制 中幾乎名存實(shí)亡。4、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化 一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有 它自己的企業(yè)文化。在兩個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn) xx 酒 店中餐廳似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心可能是我工 作的時(shí)間太短了 ，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)決的信 念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積 極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。5、管理層之

15、間缺乏有效的溝通和交流 一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步，要開展離不開一個(gè)好的管理團(tuán)體。而 我所在的中餐廳正缺乏這種團(tuán)體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之 間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫 結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當(dāng)然的成為了炮灰，出了什么事 情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團(tuán) 糟。而經(jīng)理與領(lǐng)班之間也是如此，聽說是因?yàn)槲覀兘?jīng)理跟領(lǐng) 班們以前都是一個(gè)酒店做效勞員的，所以她們便有些氣不 過。總之，那是一個(gè)女人的戰(zhàn)場(chǎng)。6、菜品及其效勞不是很到位據(jù)我所知，現(xiàn)在中餐廳的大多數(shù)人，包括老總、經(jīng)理、 主管、領(lǐng)班、效勞員、 廚師都是從大世界酒店出來的， 所以， 不管是從效勞還是菜品方面都是照搬照抄，

16、沒有一點(diǎn)創(chuàng)新意 識(shí)。六、改良措施及其建議1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化 在兩個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn) xx 酒店中餐廳似乎并 沒有一個(gè)深入人心的文化核心可能是我工作的時(shí)間太短 了，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)決的信念，似乎很多 員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而 且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其開展的滯后，經(jīng)營管理 的缺陷。如果它有一個(gè)能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化， 那會(huì)是另一番新天地。2、建立一套公開透明的鼓勵(lì)機(jī)制和晉升制度 俗話說：人為財(cái)死，鳥為食亡，員工進(jìn)酒店工作除了為 錢以外還為了能有一個(gè)光明的前途，為了能干出一番大事 業(yè)?？墒侨缃竦闹胁蛷d沒有一個(gè)公開透

17、明的鼓勵(lì)和晉升機(jī) 制，新晉升的領(lǐng)班是在我們不知道的情況下晉升的，除了漂 亮點(diǎn)外沒發(fā)現(xiàn)有什么優(yōu)點(diǎn)。再說酒店除了給我們開罰單外沒 給過我們?nèi)魏蔚莫?jiǎng)勵(lì)，反而是我們倒貼錢，工資低不說還的 賠錢，誰愿意留在那兒啊， 我走的時(shí)候人已經(jīng)辭職了一大半， 留不住人如何開展？所以，建立一套公開透明的鼓勵(lì)機(jī)制和 晉升制度尤其重要。3、加強(qiáng)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督在餐廳實(shí)習(xí)的兩個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)， 也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一 個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查 手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng) 常洗手的習(xí)慣。也許是因?yàn)闀r(shí)間的緣故沒得時(shí)間洗，也許

18、是 因?yàn)榫频陠T工洗手間設(shè)在負(fù)五樓，而中餐廳在三、四樓而且 還只有一部電梯的緣故，總之，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫 在眉睫，酒店可以從幾個(gè)方面加強(qiáng)完善，比方時(shí)間安排，比 如通道改良等等。4、建立健全一套完善的管理機(jī)制畢竟 xx 是一個(gè)涉外的高酒店，效勞需要標(biāo)準(zhǔn)化、管理 需要人性化人性化、操作需要標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)化，所以我覺得建 立一套標(biāo)準(zhǔn)的效勞執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù) 之急。如此一來，既可以彌補(bǔ)其他方面的缺乏也可以表達(dá)其 管理方面的水平。5、加強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，提高效勞技能創(chuàng)新是開展的靈魂，是開展的核心，一個(gè)企業(yè)如果不圖 進(jìn)取，只知固步自封，是會(huì)慢慢被社會(huì)淘汰的。效勞水平， 效勞技能的上下也是衡量酒

19、店整體水平的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，來 消費(fèi)的人群大多數(shù)都是沖著一個(gè)名氣，一個(gè)享受效勞去的， 如果效勞不到位，不標(biāo)準(zhǔn)就留不住回頭客，留不住客人，那 酒店也就只能坐以待斃了。6、加強(qiáng)管理層之間有效的溝通和交流如今的社會(huì)是一個(gè)信息高度集中的信息化社會(huì)，一個(gè)社 會(huì)要進(jìn)步、一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步，要開展離不開一個(gè)好的信息集 中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團(tuán)體，不管是經(jīng) 理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流， 各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當(dāng)然的成為了炮 灰，出了什么事情便往我們身上推， 整天不是吵架就是斗嘴， 烏煙瘴氣一團(tuán)糟。試問，這樣一個(gè)環(huán)境如何能帶動(dòng)酒店的發(fā) 展？所以，實(shí)在是有必要加強(qiáng)

20、領(lǐng)導(dǎo)班子之間的交流與溝通， 實(shí)在不行的話可以撤掉個(gè)別領(lǐng)導(dǎo)，能者居之。七、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)1、實(shí)習(xí)收獲 通過這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理 解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期 間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人 交往方面學(xué)到了不少東西。1.1 效勞技能的提高 在這次實(shí)習(xí)中，我們培訓(xùn)了效勞技巧和效勞標(biāo)準(zhǔn)，深入 熟悉效勞工作，對(duì)效勞有了更加深入的了解，效勞技能有了 進(jìn)一步的提高。效勞更加熟練，可以熟練地完成效勞工作。 通過酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人 介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著效勞技能的提高成，提高 了員工的工作效率，減少了工

21、作失誤，能夠向客人提供更周 到便捷的效勞。1.2 從業(yè)能力的提高 酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了 時(shí)機(jī)， 從業(yè)能力得到提高， 在此過程中語言能力， 交際能力， 觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。1語言能力酒店業(yè)是一個(gè)以效勞為主的行業(yè)，在服 務(wù)過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好 關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、 表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的 精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要 做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達(dá)， 任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的對(duì)象，即可 人的身份，及

22、客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語言，正所謂要 做到“見人說人話夢(mèng)見鬼說鬼話另外語言表達(dá)中一個(gè)非常 重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不 是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不 能呢個(gè)前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很容 易照成客人的誤解，從而造成我們效勞工作中的失誤，和客 人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語言和手勢(shì)，有時(shí)候在服 務(wù)過程中，過多的語言會(huì)造成客人的厭煩或者打攪到客人， 因此就要用到肢體語言和手勢(shì)或眼神等，這時(shí)候肢體語言手 勢(shì)眼神往往能給客人提供更滿意的效勞 2交際能力因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來送往的行業(yè)每天要 接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些

23、客源 保存下來很大一局部是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有 專門的營銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一 員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn) 在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn) 備，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的，給人 記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌 那么是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對(duì)待每一位客 人，客人第一次來到酒店式對(duì)酒店的所有一切都是陌生的， 而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就 要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一 樣為客人提供對(duì)客人有

24、力的選擇及效勞，讓客人感覺到你是 為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶 進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每 一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān) 系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠 慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的 良好人際關(guān)系。 3觀察能力的提高觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客 人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之 前將效勞及時(shí)、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服 務(wù)無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到 自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的效勞。善 于觀察客人心理狀態(tài)客人

25、的心理非常微妙地表達(dá)在客人的 言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時(shí)，還要 注意通過客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人 細(xì)微的心理。做到了這些你的效勞一定能獲得客人的稱贊。 4記憶能力餐飲效勞中涉及很多需要效勞員牢記的 信息，如菜品做法，樣式，味道，價(jià)格，酒水的年份，度數(shù)， 種類，價(jià)格等，還有酒店設(shè)施， 酒店信息， 酒店周邊信息等， 都需要效勞員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如 此才能使客人所需要的效勞能夠得到及時(shí)、準(zhǔn)確的提供。另 外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì) 致化的效勞，客人將會(huì)感到有種受尊重、被重視感，從中感 受到自己存在的意義與價(jià)值，這有

26、助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng) 良好的印象。 5在酒店中可以遇見形形色色的人，當(dāng)然也會(huì)遇到 各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力，當(dāng)遇 上突發(fā)事件， 酒店員工應(yīng)當(dāng)做到： 迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因， 客人的動(dòng)機(jī)，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說 客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之 情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑 。盡快采取各種方法使矛盾迅速得 到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響 控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、 友好的效勞態(tài)度。2、實(shí)習(xí)體會(huì) 酒店培訓(xùn)的重要性。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的開展，中國的旅游 業(yè)已經(jīng)逐步開展并與國際接軌，而旅游業(yè)也逐漸開展成了占

27、 中國經(jīng)濟(jì)舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)開展的好壞直接關(guān)系 到國名經(jīng)濟(jì)的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店 企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動(dòng)都要靠人、靠員工的辛勤勞動(dòng) 和出色的創(chuàng)造。市場(chǎng)同業(yè)所有的競(jìng)爭(zhēng)最終還是隊(duì)伍的競(jìng)爭(zhēng)、 人才的競(jìng)爭(zhēng)。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不 敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了。 1從公司來講這是公司應(yīng)盡的責(zé)任，有效的培訓(xùn)可 以減少事故，降低本錢，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益，從而增 強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。培訓(xùn)是飯店成功的必由之路，培訓(xùn) 也是飯店開展的后勤之所在，沒有培訓(xùn)就沒有效勞質(zhì)量，沒 有理由不培訓(xùn)，培訓(xùn)也是管理，培訓(xùn)就是按照一定的目地， 有方案，有組織有布置的向員工灌

28、輸正確的思想觀念，傳授 工作，管理知識(shí)和技能的活動(dòng)， 有助于飯店經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)， 而酒店也不可能在任何時(shí)候都招聘到適宜的人才，即使招得 到，也有一個(gè)提高、 更新知識(shí)以適應(yīng)新形勢(shì)、 新任務(wù)的問題。 因此，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，人才的培訓(xùn)才是企業(yè)開展的關(guān)鍵。 2從員工來講可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其 人力資源潛能， 更大程度地實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值， 提高工作滿意度， 增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的歸屬和責(zé)任感。任何時(shí)候一個(gè)人的素質(zhì)上下與 否，都是決定這個(gè)人開展前途的重要因素，素質(zhì)是知識(shí)技能 和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個(gè)員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技 術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等，不可能是完美無缺的，通 過公司的培訓(xùn)， 員工可以提高自己

29、的素質(zhì)， 到達(dá)企業(yè)的要求， 也是自己的進(jìn)步。 3一個(gè)好的酒店應(yīng)該有一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng)正是由 于培訓(xùn)的重要，酒店設(shè)立一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外 重要了，在現(xiàn)在好多酒店對(duì)員工的培訓(xùn)不重視，甚至是不培 訓(xùn)直接上崗，這對(duì)一個(gè)酒店的后續(xù)開展是致命的，沒有一個(gè) 效勞過硬的員工團(tuán)體，酒店是無法長(zhǎng)期開展的，一個(gè)酒店建 立初期的培訓(xùn)應(yīng)該主要培訓(xùn)實(shí)用性強(qiáng)的專業(yè)技能和員工的 學(xué)習(xí)意識(shí)，工作觀念等，等酒店開展到一定階段后，變硬專 項(xiàng)管理反面的培訓(xùn)，培訓(xùn)出一個(gè)管理過硬領(lǐng)導(dǎo)班子。八、總結(jié) 酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一 次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的 東西：除了了解到餐飲的效勞

30、程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào) 整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何 處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更 讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)效勞員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的效勞意識(shí)；更為 重要的是，在兩個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè) 的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí) 的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后感謝老師的幫助，感謝 xx 酒店能給 我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)。 【篇三】大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào) 告一、實(shí)習(xí)目的 作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，應(yīng)聘到大酒店實(shí)習(xí)距 今已經(jīng)有了一段時(shí)間，回憶這段時(shí)日，這是我人生中彌足珍 貴的經(jīng)歷，也給我留下了不同尋常的回憶?；叵脒@次在酒店 實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴

31、，覺得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和 書本上都無法學(xué)到的知識(shí)。實(shí)習(xí)過程單位給予了我足夠的寬 容、支持和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)心和指導(dǎo)下，透 過自身的不懈努力，各方面均取得了必須的進(jìn)步。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容我被分配到了酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)。酒店的前臺(tái)工作班次分為 早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通 宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專 職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作。這樣 的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收 銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他效勞和聯(lián)系工作，而且 還能夠緩解收銀的壓力， 讓收銀能夠做到頭腦清明， 不出錯(cuò) 最重要的是，這樣的

32、工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)， 在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又能夠 更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)。也許，在旁人看來，前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單，事實(shí)上，這工 作的程序復(fù)雜繁多，在這說長(zhǎng)不長(zhǎng)說短不短的幾個(gè)月里，我 發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作，心態(tài)務(wù)必調(diào)整好，無論工作是繁重還 是清閑，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是 去抱怨；當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候，要想盡一切方法去彌補(bǔ)你的過失， 而不是逃避。此刻酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成 的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓 勵(lì)大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在。作為一 個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候，好在 經(jīng)

33、理和同事也沒有很責(zé)怪，還給我撫慰和鼓勵(lì)，這讓我十分 感動(dòng)。感謝一位年長(zhǎng)的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要 要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會(huì)一向牢記在心的。三、實(shí)習(xí)體會(huì)這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些根本 的技巧和效勞常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己 的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如 何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)效勞員就應(yīng) 具有強(qiáng)烈的效勞意識(shí)。實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社 會(huì)有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過，才會(huì)明白這 個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，遠(yuǎn)沒有我們想象的單純。在酒店實(shí)習(xí) 期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)

34、是如此的幼 稚，但是之后我就慢慢放開了。剛開始上班時(shí)，不適應(yīng)長(zhǎng)時(shí) 間的站立和工作作息時(shí)間的改變， 一天下來，手腳僵硬酸痛， 下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息，一時(shí)間真的有 點(diǎn)吃不消。對(duì)于這些我都咬咬牙堅(jiān)持下來了，也更深地體會(huì) 到了生存的不易。以前在家的時(shí)候，衣食無憂，根本就沒有 認(rèn)真思考過這些東西是怎樣得來，此刻當(dāng)自己有了一份工作 的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)得來不易。在大學(xué)里，我們只是一張白紙， 透過實(shí)習(xí)我們體味了社會(huì)和人生。在學(xué)?；蚣依镆苍S有老師 或家長(zhǎng)分配說這天做些什么，明天做些什么，但在那里，不 必須有人會(huì)告訴你這些，你務(wù)必自覺地去做，而且要盡自已 的努力做到，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的

35、評(píng)價(jià)。在 學(xué)校，大多是學(xué)習(xí)的氣氛，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè) 學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而那里是工作的場(chǎng)所， 每個(gè)人都會(huì)為了獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力，無論是學(xué)習(xí) 還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn) 的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的潛力。 在前臺(tái)這個(gè)崗位，我漸漸能夠感受到社會(huì)上的人情事理，我 在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的 復(fù)雜，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最珍貴的一局部。 整個(gè)實(shí)習(xí)歷程， 我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與缺乏 毫無保存的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東 西。四、實(shí)習(xí)總結(jié) 透過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解

36、了飯店的組織架構(gòu)和 經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好 的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了 我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。實(shí)習(xí)過程 中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為 自己不久后的就業(yè)方案做了一次提前籌劃。透過這次實(shí)習(xí)， 我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指 引?！酒摹看髮W(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告2021 年 xx 月中旬， 我們 xx 級(jí)旅游、 酒店管理專業(yè)的學(xué) 生進(jìn)行實(shí)習(xí)，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認(rèn)真思考，我們 旅游管理 xx 班的其中九名學(xué)生有幸來到了 xx 國際酒店，也 包括我在內(nèi)，進(jìn)行我們?yōu)槠?7 個(gè)月的專

37、業(yè)實(shí)習(xí)。這是我們初 次真正接觸社會(huì)，難免心里會(huì)有些害怕，事后經(jīng)過職位所需 以及領(lǐng)導(dǎo)的分配，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的 心情開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的 7 個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺一、實(shí)習(xí)時(shí)間2021 年 xx 月 xx 日 2021 年 xx 月 xx 日。二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)xx 國際酒店 20xx 年開業(yè)，是 xx 首家以“ xx 為主題的 四精品酒店，酒店秉承“人文XX，科技XX 的宗旨，在設(shè)計(jì)上以“ XX 的歷史事件為為主題，參加了古典和現(xiàn)代的設(shè) 計(jì)元素并融入了世界海洋文化，表達(dá)鄭和特有的風(fēng)格。整個(gè) 布局更是著重營造文化氣氛，將東方文化與世界海洋文化精 彩合璧，使酒店充滿著濃郁的

38、地方文化特色和海洋文化特 色，為賓客營造一個(gè)溫暖舒適的文化氣氛。XX 國際酒店包廂均以 XX 的航海線路命名，使酒店充滿 著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗(yàn)一 番 XX 遠(yuǎn)航的樂趣。 XX 國際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會(huì)務(wù)、 康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一 邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息效勞，給賓 客的旅居生活帶來一番別樣的體驗(yàn)。三、實(shí)習(xí)內(nèi)容一準(zhǔn)備工作來到 XX 國際酒店后，雖然是最忙的時(shí)候，但是也沒讓 我們急著上崗，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培 訓(xùn)工作分為三大塊：第一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了 7 個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn) 和游覽培訓(xùn)，主要是

39、介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了 員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概 的了解。第二是消防平安意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng) 理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店平安和消防常識(shí) 有了更深入系統(tǒng)的了解。第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的 7 個(gè) 月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)， 7 個(gè)月 的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店 系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都 是非常有用的。二實(shí)習(xí)過程 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)樾趩T 的工作時(shí)間不固定，有時(shí)會(huì)很晚，也沒有具體的工作描述， 很多時(shí)候會(huì)受到客人的刁難，

40、心理上也要承受各種打擊。在 剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng) 會(huì)工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排，慶 幸的是根本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門 為我們每人安排了 1 名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面 的日子里，我們根本都能熟練各項(xiàng)工作了。我們的工作除了中餐的一些擺臺(tái)、折口布、 、上菜、撤 臺(tái)布等，有時(shí)還得在會(huì)議幫助我們的上班時(shí)間是 8 小時(shí)工作 制，但實(shí)際上不固定，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記 錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休。我們開始是每周休息一天后來改 成一天半。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認(rèn) 為我們中餐效勞員的制服顏色太暗穿在身

41、上，看起來都沒精 神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不 管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生 硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不 過的“辛苦了都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí) 候，我們都會(huì)聚在一起聊天， 分享彼此的感受，就像一家人在效勞過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中 既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有 因此驕傲或不滿，而是認(rèn)真反思我做的不對(duì)的地方，爭(zhēng)取下 次不再犯同樣的錯(cuò)誤，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服 務(wù)，在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到外國客人，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國

42、人 進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學(xué)習(xí) 英語。四、實(shí)習(xí)收獲通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰 是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很 注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的，但是在實(shí)習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì) 節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實(shí)習(xí)中學(xué)到 的都是基層效勞員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在 管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到 這點(diǎn)，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎 于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理 者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來，這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo)。 所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗(yàn)

43、豐富從基層 升上來的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的 人，酒店需要的效勞員，必然是很有效勞能力，極其重視細(xì) 節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙方向開展。酒店里要學(xué)到的東西很多，比方說餐桌上的禮儀，和客 人打交道，還有就是做為四的效勞員該怎么面對(duì)客人的不同 要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門而言還 是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些?套話，和一些敬酒方面的，都會(huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較 重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世 要懂得尊重人。：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的 職業(yè)開展前景。現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注 點(diǎn)絕大多數(shù)

44、只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們 做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我覺得不僅要 完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮 問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo) 想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會(huì)上立足就 要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。在實(shí)習(xí)的過程中，看著那些被動(dòng)的人 被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng) 的一些活動(dòng)，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié) 合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來，而有些人吩咐干什么就干什么， 一點(diǎn)主見意識(shí)都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視， 而且也沒有多大的長(zhǎng)進(jìn)。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時(shí)，你自己假設(shè)要有 很好的意見就可以主動(dòng)提出來，不要放在心里而不說，那樣 就是不懂得好好把握時(shí)機(jī)，從而自己就會(huì)處于很渺小的地 位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或 是同事面前話也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià)，凡事 裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練