醫(yī)院職工食堂服務(wù)工作重難點(diǎn)應(yīng)對(duì)措施及建議

1、醫(yī)院職工食堂服務(wù)工作重難點(diǎn)應(yīng)對(duì)措施及 建議一、重難點(diǎn)分析醫(yī)院食堂服務(wù)工作既是醫(yī)院物業(yè)服務(wù)的重點(diǎn)，也是服務(wù)的難點(diǎn)，一方面，食堂服務(wù)滿意度水平一定程度上決定了物業(yè)服務(wù)的滿意度水平，一方面， 服務(wù)對(duì)象比較復(fù)雜，眾口難調(diào)。 XX 醫(yī)院的食堂，更是受限于空間，服務(wù)難 度更大。1、對(duì)于大多數(shù)醫(yī)護(hù)人員來(lái)說(shuō)， 跟物業(yè)服務(wù)公司聯(lián)系最多的就是每天的 飲食，因此，一旦服務(wù)不到位，會(huì)給大部分醫(yī)護(hù)人員形成物業(yè)服務(wù)整體質(zhì) 量不高的印象；2、XX 醫(yī)院食堂服務(wù)對(duì)象比較復(fù)雜，同樣是醫(yī)護(hù)人員，來(lái)自全國(guó)各地，口味不同。而病患則有月子期和孕期需要保胎的，對(duì)餐食的需求完全不同，而且比較敏感，要很好滿足，難度非常大；3、醫(yī)院中，不管是

2、高強(qiáng)度工作的醫(yī)護(hù)人員，還是就診或住院的病患，普遍胃口都比較一般，食堂供應(yīng)的膳食必須色、香、味俱全，這給食堂服 務(wù)帶來(lái)了很大的壓力； 4、市場(chǎng)上食材食品安全問(wèn)題頻發(fā)，如何做好食品安全管控，確保食品安全零事故，也是 XX 醫(yī)院食堂的一個(gè)挑戰(zhàn)。二、應(yīng)對(duì)措施及建議1、建立“醫(yī)護(hù)人員確定餐單 f食堂供應(yīng)f定期收集意見(jiàn)f進(jìn)行改進(jìn)”的機(jī) 制進(jìn)駐后，我司對(duì)于 XX 醫(yī)院的食堂菜譜將采取每周更新一次的做法， 每周五， 由各科室代表在下周每天可供選擇的菜品中打勾選擇，確定下周七天的基 本菜譜，食堂再根據(jù)廚師的意見(jiàn)，增加部分新菜品。下周五，除了確定菜 品之外，還要對(duì)過(guò)去 5 天的菜品做出評(píng)價(jià)，提意見(jiàn)和建議。食堂服務(wù)

3、人員再 根據(jù)醫(yī)護(hù)人員代表的意見(jiàn)進(jìn)行調(diào)整。如此循環(huán)反復(fù)，一方面確保菜品長(zhǎng)期 推陳出新，一方面也狠抓出品。2 、成立食堂服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督小組， 由醫(yī)院相關(guān)科室人員擔(dān)任組長(zhǎng)及組員， 食堂負(fù) 責(zé)人作為其中一個(gè)組員存在，定期對(duì)食堂服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià) 要做好食堂服務(wù)工作，一定要用開(kāi)放的心態(tài)來(lái)對(duì)待客戶提出的任何意見(jiàn)和 建議，另外還要虛心接受批評(píng)。只要大家的方向一致，都是為了把食堂的 服務(wù)做好，那么，以監(jiān)督小組定期的意見(jiàn)為主，有問(wèn)題解決問(wèn)題，有困難 客服困難，我們有信心把 XX 醫(yī)院的食堂服務(wù)做好。3、嚴(yán)格執(zhí)行食堂相關(guān)管理規(guī)定，狠抓落實(shí)思路再好，落實(shí)不到位，最后的 服務(wù)評(píng)價(jià)也會(huì)是低的，所以，我們除了開(kāi)放、虛心的接受

4、醫(yī)院醫(yī)護(hù)人員的意見(jiàn)及建議的同時(shí)，一定嚴(yán)格執(zhí)行食 堂相關(guān)管理規(guī)定，狠抓落實(shí)，確保為醫(yī)院所有人員提供滿意的餐食服務(wù) 根據(jù)病患的實(shí)際情況，按照醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的意見(jiàn)，推出適合醫(yī)患食用的功能性餐食 醫(yī)院的特殊病人包括月子期的產(chǎn)婦，孕期高血糖、糖尿病人等，她們對(duì)餐食的要求各不一樣，這就需要 XX醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家開(kāi)具餐單，由食堂烹飪， 這樣，才能使功能性餐食真正有價(jià)值。5、與權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作，狠抓食品安全（1）提高食堂食材供應(yīng)商的進(jìn)入門(mén)檻，要求供應(yīng)商交納食品安全保證金及定 期提供供應(yīng)食材檢驗(yàn)報(bào)告；（2）所有食材必須有合格檢測(cè)報(bào)告，每個(gè)菜品必須留樣備檢；（3）完善臺(tái)賬制度，做到安全可追溯；（4）與權(quán)威的第三方食品安全監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)合作，由第三方機(jī)構(gòu)為院區(qū)食堂制定切實(shí)可行的食品安全管控方案，全程監(jiān)管XX醫(yī)院的食堂食品安全。6、提供增值服務(wù)，滿足醫(yī)院工作人員更多的需求提供蔬菜、水果、肉品、水產(chǎn)、干貨及日用品訂購(gòu)或現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)，免除醫(yī)院工作人員下班買(mǎi)菜難的困擾。三、支持文件1食物中毒