第二節(jié)淀粉纖維素

1、第二節(jié) 淀粉 纖維素年級(jí)_ 班級(jí)_ 學(xué)號(hào)_ 姓名_ 分?jǐn)?shù)_總分一二三四五得分閱卷人一、填空題(共7題，題分合計(jì)33分)1.在淀粉溶液中加入淀粉酶在一定條件下發(fā)生反應(yīng)，然后把所得物質(zhì)裝入半透膜中并把它浸入蒸餾水中，過(guò)一段時(shí)間后取出蒸餾水，分別盛入2個(gè)試管做如下實(shí)驗(yàn)；應(yīng)該發(fā)生的現(xiàn)象是：(1)在1號(hào)試管中加入少量新制的Cu(OH)2并加熱_。(2)在2號(hào)試管中加入幾滴碘水：_；實(shí)驗(yàn)證明了在蒸溜水中所含的物質(zhì)是：_， 因?yàn)開(kāi)。2.能水解生成多個(gè)分子單糖的糖類(lèi)是_, 淀粉和纖維素的通式為_(kāi), 但它們分子中所包含的單糖單元數(shù)目_（填“相同”、“不同”，下同）,分子量_, 分子結(jié)構(gòu)_。 3.淀粉、纖維素的分

2、子組成可表示為_(kāi)，它們水解的最終產(chǎn)物是_，水解反應(yīng)的催化劑可以是_或_。4.（1）在一試管中加入少量淀粉液，加入幾滴碘水，可觀察到的現(xiàn)象是_。（2）在一試管中加入少量淀粉液，加入適量的20%的硫酸，加熱煮沸幾分鐘，冷卻后用燒堿中和硫酸，再加入銀氨溶液，水浴加熱，可觀察到的現(xiàn)象是_；該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明淀粉在稀硫酸加熱條件下發(fā)生_反應(yīng), 該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)。5.在一試管中加入幾片碎濾紙，加入幾滴90%的硫酸，用玻璃棒搗成糊狀，小火微熱。稍冷，加入幾滴硫酸銅溶液，再滴加燒堿溶液至堿性，加熱煮沸，可觀察到的現(xiàn)象是_；該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明纖維素在較濃的硫酸加熱條件下發(fā)生_反應(yīng), 該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)。6.人在咀嚼饅

3、頭時(shí)會(huì)有甜味, 是因?yàn)榈矸墼谕僖旱矸勖缸饔孟虏糠炙馍蒧,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)；水解產(chǎn)物在腸液麥芽糖酶作用下可進(jìn)一步水解生成_,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)。7.未成熟的蘋(píng)果肉遇碘呈藍(lán)色，說(shuō)明其中含有_； 成熟的蘋(píng)果汁能發(fā)生銀鏡反應(yīng), 說(shuō)明其中可能含有_；上述實(shí)驗(yàn)說(shuō)明蘋(píng)果在成熟過(guò)程中發(fā)生了_的反應(yīng)。得分閱卷人二、單選題(共15題，題分合計(jì)45分)1.下列關(guān)于淀粉和纖維素的說(shuō)法，不正確的是 A它們的通式都是(C6H10O5)n，因此它們互為同分異構(gòu)體B它們都是混合物C它們都能發(fā)生水解反應(yīng)，且水解產(chǎn)物都是葡萄糖D它們都是天然高分子化合物2.下列關(guān)于淀粉和纖維素的說(shuō)法，不正確的是 A它們的通式都是(C

4、6H10O5)n，但n值不同，因此不是同分異構(gòu)體B它們的分子量差異很大，性質(zhì)差異也很大C它們都不顯還原性D它們都可溶于有機(jī)溶劑3.纖維素分子由很多單糖單元構(gòu)成，每個(gè)單糖單元中羥基數(shù)為 A2 B3 C4 D54.下列物質(zhì)中，相對(duì)分子質(zhì)量最大的是 A葡萄糖 B蔗糖 C淀粉 D纖維素5.下列各組物質(zhì)中，能跟新制Cu(OH)2在加熱反應(yīng)生成紅色沉淀的是 A淀粉 B纖維素 C葡萄糖 D蔗糖6.下列糖類(lèi)的水解產(chǎn)物不全是葡萄糖的是 A蔗糖 B麥芽糖 C淀粉 D纖維素7.下列各組有機(jī)物的水解產(chǎn)物都是葡萄糖的是 A蔗糖和麥芽糖 B淀粉和纖維素 C蔗糖和淀粉 D蔗糖和纖維素8.淀粉和纖維素均可用(C6H10O5)

5、n表示，它們的關(guān)系是 A同種物質(zhì) B同分異構(gòu)體 C同系物 D都是多糖9.下列有機(jī)物中，遇碘顯藍(lán)色的是 A葡萄糖 B蔗糖 C淀粉 D纖維素10.下列糖類(lèi)不能發(fā)生水解反應(yīng)的是 A葡萄糖 B麥芽糖 C淀粉 D纖維素11.下列糖類(lèi)完全不能溶于水的是 A葡萄糖 B麥芽糖 C淀粉 D纖維素12.下列關(guān)于淀粉性質(zhì)的說(shuō)法，不正確的是 A白色固體 B部分可溶于水 C有甜味 D不顯還原性13.下列關(guān)于纖維素性質(zhì)的說(shuō)法，不正確的是 A白色纖維狀固體 B不溶于水 C有甜味 D不顯還原性14.能區(qū)分葡萄糖溶液和淀粉溶液的試劑是 A氯水 BNaOH溶液 C碘水 D石蕊試液15.淀粉在人體唾液中的淀粉酶催化下水解產(chǎn)生的物質(zhì)

6、是 A葡萄糖 B麥芽糖 C蔗糖 D果糖得分閱卷人三、多選題(共3題，題分合計(jì)12分)1.下列各組有機(jī)物中，屬于同分異構(gòu)體關(guān)系的是 A淀粉和纖維素 B果糖和葡萄糖 C蔗糖和麥芽糖 D葡萄糖和淀粉2.下列物質(zhì)，屬于天然高分子化合物的是 A葡萄糖 B蔗糖 C淀粉 D纖維素3.下列物質(zhì)中，可作為淀粉水解的催化劑的是 A硫酸 B燒堿 C淀粉酶 D麥芽糖酶得分閱卷人四、簡(jiǎn)答題(共1題，題分合計(jì)3分)1.工業(yè)上以淀粉為主要原料通過(guò)水解反應(yīng)制取葡萄糖的是, 簡(jiǎn)述如何檢驗(yàn)淀粉是否水解完全? _。得分閱卷人五、計(jì)算題(共1題，題分合計(jì)5分)1.某廠用含淀粉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的薯干2.0t 發(fā)酵來(lái)制取酒精, 如果發(fā)

7、酵過(guò)程中有80%的淀粉轉(zhuǎn)化為酒精, 計(jì)算可制得含酒精30%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))的白酒多少?lài)?第二節(jié) 淀粉 纖維素答案一、填空題(共7題，合計(jì)33分)1.4372答案：(1)有紅色沉淀生成(2)無(wú)變化葡萄糖；淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖分子可以透過(guò)半透膜，淀粉分子不能透過(guò)半透膜。2.4358答案：多糖；(C6H10O5)n；不同；不同；不同3.4359答案：(C6H10O5)n；葡萄糖；硫酸；酶4.4360答案：（1）溶液變藍(lán)（2）有銀白色固體物質(zhì)析出；水解；(C6H10O5)n（淀粉） + nH2OnC6H12O6（葡萄糖）5.4361答案：有紅色沉淀產(chǎn)生；水解；(C6H10O5)n（纖維素）+ nH2

8、OnC6H12O6（葡萄糖）6.4362答案：麥芽糖; 2(C6H10O5)n（淀粉） + nH2O nC12H22O11（麥芽糖）葡萄糖; C12H22O11（麥芽糖）H2O2C6H12O6（葡萄糖）7.4364答案：淀粉；葡萄糖；淀粉水解成葡萄糖二、單選題(共15題，合計(jì)45分)1.4324答案：A2.4325答案：D3.4326答案：B4.4328答案：D5.4329答案：C6.4330答案：A7.4331答案：B8.4332答案：D9.4333答案：C10.4336答案：A11.4337答案：D12.4320答案：C13.4321答案：C14.4322答案：C15.4323答案：B三、多選題(共