中藥飲片的儲存與養(yǎng)護基本知識

1、中藥儲存與養(yǎng)護基本知識中藥儲存與養(yǎng)護基本知識常見中藥品質(zhì)變異現(xiàn)象常見中藥品質(zhì)變異現(xiàn)象1霉變霉變2蟲蛀蟲蛀3變色變色4泛油泛油5散氣變味散氣變味不常見中藥品質(zhì)變異現(xiàn)象不常見中藥品質(zhì)變異現(xiàn)象 6風(fēng)化風(fēng)化7潮解潮解8粘連粘連9腐爛腐爛1.1 霉變霉變 概念概念:霉變又稱發(fā)霉，是霉菌在中藥表面或內(nèi)部的滋生現(xiàn)象。條件條件:溫度（溫度（2035）、濕度（相對濕度）、濕度（相對濕度75%以上或中藥含以上或中藥含水量超過水量超過15%和足夠的營養(yǎng)和足夠的營養(yǎng) .中藥發(fā)霉的主要原因有：中藥發(fā)霉的主要原因有：中藥內(nèi)含有中藥內(nèi)含有養(yǎng)料可供霉菌的寄生養(yǎng)料可供霉菌的寄生 受潮濕的影響受潮濕的影響 中藥本身中藥本身“發(fā)汗

2、發(fā)汗” 生蟲后引起發(fā)霉生蟲后引起發(fā)霉 (5)外界環(huán)境不清潔外界環(huán)境不清潔 舉例：車前草、馬齒莧、獨活、紫菀等 2.1 蟲蛀 l概念概念:蟲蛀指昆蟲侵入中藥內(nèi)部所引起的破壞作用。蟲蛀使藥材出現(xiàn)空洞、破碎。被蟲的排泄物污染，甚至完全蛀成粉狀，會嚴重影響中藥療效，以致不能使用。 l害蟲來源害蟲來源1)產(chǎn)地收取加工產(chǎn)地收取加工 (2)運輸過程運輸過程 (3)貯貯藏過程藏過程 (4)包裝物或容器包裝物或容器 (5)庫房內(nèi)外的清潔工庫房內(nèi)外的清潔工作做得不好作做得不好l 原因：原因：含淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，有利于害蟲生長繁殖l舉例：白芷、北沙參、婆羅子、前胡、大黃、桑螵蛸等3.1 變色變色l概念概

3、念:藥材在采收加工、貯藏過程中，由于保藥材在采收加工、貯藏過程中，由于保管養(yǎng)護不當而引起中藥自身有色澤改變的現(xiàn)象。管養(yǎng)護不當而引起中藥自身有色澤改變的現(xiàn)象。l 原因：原因：因酶作用引起的變色；因酶作用引起的變色；因發(fā)熱、霉變引起的變色；因發(fā)熱、霉變引起的變色；非酶引起的變色。非酶引起的變色。舉例：舉例：顏色由淺變深：澤瀉、白芷、山藥、天花粉等 l深變淺：如黃芪、黃柏等 l鮮艷變暗淡，如紅花、菊花、金銀花、臘梅花等 .1泛油 概念：概念：又稱走油或浸油，是指某些含揮發(fā)油、油脂、糖類的中藥表面返軟、發(fā)黏、顏色變渾、呈現(xiàn)油狀物質(zhì)并發(fā)出油敗氣味的。原因原因：中藥本身的性質(zhì) 溫、濕度的影響；貯藏保管不善

4、。舉例：舉例：含揮發(fā)油：當歸、丁香等 含脂肪油 ：柏子仁、桃仁、杏仁等 含糖量多 ：牛膝、麥冬、天冬、熟地、黃精等 5.1 散氣變味散氣變味 v概念：概念：指一些含有易揮發(fā)的成分（如揮發(fā)油指一些含有易揮發(fā)的成分（如揮發(fā)油等）中藥，因貯藏保管不當而造成揮散損失，等）中藥，因貯藏保管不當而造成揮散損失，使得中藥的氣味發(fā)生改變的現(xiàn)象。使得中藥的氣味發(fā)生改變的現(xiàn)象。v藥物舉例：藥物舉例：當歸、川芎、降香、金銀花、陳當歸、川芎、降香、金銀花、陳皮、茵陳、肉桂、沉香、豆蔻、砂仁等皮、茵陳、肉桂、沉香、豆蔻、砂仁等 變異現(xiàn)象變異現(xiàn)象原因原因舉例舉例潮解潮解 指固體飲片吸收潮濕空氣中的水分，表面逐漸濕潤并慢慢

5、溶化成液體狀態(tài)的現(xiàn)象 v青鹽、咸秋石、芒硝等 風(fēng)化風(fēng)化 某些含結(jié)晶水的無機鹽類藥物，經(jīng)與干燥空氣接觸，日久逐漸失去結(jié)晶水，變?yōu)榉墙Y(jié)晶狀的無水物質(zhì)，從而變?yōu)榉勰?，其質(zhì)量和藥性也隨之發(fā)生了改變 v膽礬、硼砂、芒硝等 粘連粘連 指有些固體飲片，由于熔點較低，遇熱則發(fā)黏而粘結(jié)在一起，使原來形態(tài)發(fā)生改變的現(xiàn)象 v蘆薈、沒藥、乳香、阿魏、鹿角膠、龜甲膠等 腐爛腐爛 指某些新鮮的藥材或飲片，因受溫度和空氣中微生物的影響，引起悶熱，有利于微生物繁殖和活動而導(dǎo)致腐爛敗壞的現(xiàn)象 v鮮生姜、鮮生地、鮮蘆根、鮮石斛等 影響中藥品質(zhì)變異的因素影響中藥品質(zhì)變異的因素w中藥變質(zhì)的自身因素中藥變質(zhì)的自身因素 w中藥變質(zhì)的環(huán)

6、境因素中藥變質(zhì)的環(huán)境因素 1.1 中藥變質(zhì)的自身因素 l中藥的含水量 l中藥的化學(xué)成分及對中藥貯存的影響 淀粉、粘液質(zhì)、色素、油脂、揮發(fā)油等中藥的分類貯存方法中藥的分類貯存方法 v貯存飲片的常用方法及注意事項貯存飲片的常用方法及注意事項 v飲片水分飲片水分應(yīng)控制713之間。v飲片庫房飲片庫房應(yīng)保持通風(fēng)干燥，避免日光的直接照射，室溫控制在25以下，相對濕度保持在75以下。v飲片的貯藏容器飲片的貯藏容器必須合適，一般可貯藏于木箱、纖維紙箱中，最好置嚴密封口的鐵罐、鐵桶中，以防止?jié)駳獾那秩?。有些則可置于陶瓷罐、缸或甕中，并加入石灰或硅膠等干燥劑。至于量多者可暫時用竹簍、筐貯存，但不宜久放，以免霉蛀。

7、 v1.植物類藥材植物類藥材v重點養(yǎng)護品種重點養(yǎng)護品種 指最容易蟲蛀、霉變、泛油、變色的品種。指最容易蟲蛀、霉變、泛油、變色的品種。這類中藥的種類很多，如當歸、甘草等，貯存這類藥材的這類中藥的種類很多，如當歸、甘草等，貯存這類藥材的倉庫應(yīng)選擇結(jié)構(gòu)建筑好、干燥、涼爽、四周整潔、平時溫倉庫應(yīng)選擇結(jié)構(gòu)建筑好、干燥、涼爽、四周整潔、平時溫濕度管理嚴格，具有藥劑熏蒸條件，且能做到及時檢查質(zhì)濕度管理嚴格，具有藥劑熏蒸條件，且能做到及時檢查質(zhì)量，可有效地控制蟲霉現(xiàn)象的產(chǎn)生。量，可有效地控制蟲霉現(xiàn)象的產(chǎn)生。v花類品種花類品種 貯存花類藥材的關(guān)鍵，是要防止受潮，故必須貯存花類藥材的關(guān)鍵，是要防止受潮，故必須嚴格

8、控制濕度。嚴格控制濕度。v全草及地上部分品種全草及地上部分品種 藥材中全草和地上部分的品種很多，藥材中全草和地上部分的品種很多，由于體輕質(zhì)泡，貯存時占用面積很大。多數(shù)品種只要自身由于體輕質(zhì)泡，貯存時占用面積很大。多數(shù)品種只要自身干燥，一般不容易發(fā)生變化，可以貯存在條件一般性的倉干燥，一般不容易發(fā)生變化，可以貯存在條件一般性的倉庫內(nèi)。庫內(nèi)。v鹽腌品種鹽腌品種 鹽腌藥材具有潮解、溶化和含鹽份的特點，故鹽腌藥材具有潮解、溶化和含鹽份的特點，故貯存這類藥材應(yīng)選擇陰涼倉庫，盡量防止潮濕空氣的浸入。貯存這類藥材應(yīng)選擇陰涼倉庫，盡量防止潮濕空氣的浸入。中藥養(yǎng)護技術(shù)簡介中藥養(yǎng)護技術(shù)簡介o干燥養(yǎng)護技術(shù) o冷藏養(yǎng)

9、護技術(shù)o埋藏養(yǎng)護技術(shù) o化學(xué)藥劑養(yǎng)護技術(shù) o對抗同貯養(yǎng)護技術(shù) o無公害氣調(diào)養(yǎng)護技術(shù) 常用中藥材的養(yǎng)護技術(shù)常用中藥材的養(yǎng)護技術(shù) 根及根莖類藥材的養(yǎng)護根及根莖類藥材的養(yǎng)護 常見易發(fā)霉的中藥有：甘草、當歸、羌活、紫菀、黃芩、遠志等，它們含有霉菌生長需要的營養(yǎng)物質(zhì)，在適宜條件下，極易霉變。 易生蟲的中藥有：川芎、當歸、板藍根、半夏、甘草、桔梗等。l葉、花、全草類藥材的養(yǎng)護葉、花、全草類藥材的養(yǎng)護 .花類藥材在貯藏中常發(fā)生退色、發(fā)霉、蟲蛀、走氣、花類藥材在貯藏中常發(fā)生退色、發(fā)霉、蟲蛀、走氣、花冠脫落變形等現(xiàn)象。在貯藏時，應(yīng)根據(jù)各花類藥花冠脫落變形等現(xiàn)象。在貯藏時，應(yīng)根據(jù)各花類藥的特點，選用不同的方法貯藏

10、。的特點，選用不同的方法貯藏。 2.全草類藥材在貯藏中，葉片或花穗易引起霉喲變或全草類藥材在貯藏中，葉片或花穗易引起霉喲變或變色，因此需防潮、避光，置陰涼干燥處貯藏。變色，因此需防潮、避光，置陰涼干燥處貯藏。果實與種子類藥材的養(yǎng)護果實與種子類藥材的養(yǎng)護 新入庫的果實類中藥，有較強的呼吸作用，新入庫的果實類中藥，有較強的呼吸作用，它不僅能吸潮發(fā)熱，也能因之霉變。若采它不僅能吸潮發(fā)熱，也能因之霉變。若采收時未充分干燥，霉變更易發(fā)生。種子類收時未充分干燥，霉變更易發(fā)生。種子類藥材在貯藏中極易回潮、發(fā)霉等變異。藥材在貯藏中極易回潮、發(fā)霉等變異。 莖、皮類藥材的養(yǎng)護莖、皮類藥材的養(yǎng)護 莖類藥材與根、根莖

11、類藥材一樣，在貯藏中也易發(fā)生霉變。應(yīng)根據(jù)不同藥材進行不同的貯藏養(yǎng)護。中藥飲片與炮制品的養(yǎng)護中藥飲片與炮制品的養(yǎng)護中藥飲片和炮制品的變異現(xiàn)象中藥飲片和炮制品的變異現(xiàn)象 主要有：蟲蛀、發(fā)霉、泛油、變色、氣味散失、風(fēng)化、潮解溶化、粘連、揮發(fā)、腐爛等。飲片與炮制品的貯藏方法飲片與炮制品的貯藏方法o藥材切制成不同規(guī)格的飲片后，由于截斷面增加很多，與外界空藥材切制成不同規(guī)格的飲片后，由于截斷面增加很多，與外界空氣接觸也隨之擴大了，因此吸濕及污染的機會也多，除嚴格控制水氣接觸也隨之擴大了，因此吸濕及污染的機會也多，除嚴格控制水分外，應(yīng)選用適當容器貯藏。分外，應(yīng)選用適當容器貯藏。o飲片庫房應(yīng)保持通風(fēng)、陰涼及干

12、燥，避免日光的直接照射，室溫飲片庫房應(yīng)保持通風(fēng)、陰涼及干燥，避免日光的直接照射，室溫應(yīng)控制在應(yīng)控制在25以下，相對濕度在以下，相對濕度在75%以下為宜。以下為宜。o飲片的貯藏容器必須合適，根據(jù)藥材的不同性質(zhì)選用不同的容器。飲片的貯藏容器必須合適，根據(jù)藥材的不同性質(zhì)選用不同的容器。o對于含淀粉多的藥材，切成飲片后要及時干燥并防止污染，應(yīng)貯對于含淀粉多的藥材，切成飲片后要及時干燥并防止污染，應(yīng)貯于通風(fēng)、干燥、涼爽處防蟲蛀。于通風(fēng)、干燥、涼爽處防蟲蛀。o凡含揮發(fā)油多的藥材如當歸、川芎等切成飲片后，干燥溫度一般凡含揮發(fā)油多的藥材如當歸、川芎等切成飲片后，干燥溫度一般在在60以下，以避免損失。以下，以避

13、免損失。o對含糖份及黏液質(zhì)較多的飲片宜于通風(fēng)干燥處貯藏養(yǎng)護對含糖份及黏液質(zhì)較多的飲片宜于通風(fēng)干燥處貯藏養(yǎng)護 目前我們可以做到的養(yǎng)護方法o勤檢查、勤翻動、勤清斗o保證合理的溫度25以下，相對濕度在75%以下為宜o避光、通風(fēng)、干燥o貴細貨、受熱易變的飲片等進行冷藏o合理進行晾曬、篩去雜質(zhì)和蟲卵等附:各類中藥飲片分類各類中藥飲片分類(植物藥植物藥)o1、富含淀粉類飲片（來源于植物的根及塊狀莖、果實或種子部位，含豐富的淀粉，質(zhì)地粉性） a.強淀粉飲片有 白芷、山藥、貝母、天花粉、葛根、澤瀉、防己、赤勺、重樓、北沙參、南沙參、何首烏、太子參、天葵子、金果蘭、白術(shù)、大黃、貓爪草、薏苡仁、芡實、浮小麥、白扁

14、豆、烏豆、赤小豆、刀豆、麥芽、神曲、娑羅子、決明子、皂角、胖大海、預(yù)知子、蓮子等。 b弱淀粉飲片有 三棱、莪術(shù)、防風(fēng)、白蘞、白芍、銀柴胡、千年健、藕節(jié)、仙茅、紅大戟、木瓜、桔核、金櫻子、槐角、荔枝核、桑椹、冬瓜子、車前子、葶藶子、菟絲子、楮實子、韭菜子、青葙子、急性子等。 o2.含糖份和油脂類飲片（來源于植物的根及根莖、果實或種子部位，含糖類或油脂成分） 黨參、當歸、天冬、麥冬、黃精、玉竹、牛膝、木香、獨活、遠志、桔梗、板藍根、明黨參、地黃、熟地黃、玄參、百部、紫苑、前胡、白芨、薤白、天麻、巴戟天、肉蓯蓉、鎖陽、桃仁、苦杏仁、柏子仁、郁李仁、火麻仁、酸棗仁、栝樓、栝樓子、枸杞、使君子、芥子、萊菔子、紫蘇子、大棗、龍眼肉、黑芝麻、梔子等。 o3.纖維性和木質(zhì)化類飲片 此類飲片來自植物的根、根莖、莖、或皮部，富含纖維或已經(jīng)木質(zhì)化，有較強的韌性或硬度 黃芪、甘草、麻黃、石斛、槲寄生、關(guān)木通、蘆根、白茅根、知母、秦九、柴胡、丹參、續(xù)斷、黃芩、黃柏、苦參、北豆根、石菖蒲、烏藥、升麻、貫眾、漏蘆、雞血藤、桑白皮、地骨皮、香加皮、秦皮、杜仲、椿皮、白鮮皮等 o4.花與芳香類飲片（多含揮發(fā)油） 有花、葉、全草、果實、種子、根皮 丁香、菊花、辛夷、金銀花、玫瑰花、月季花