2012013云南芒中學(xué)高一新人教化學(xué)必修22乙酸+教學(xué)設(shè)計(jì)

1、高中課程標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)必修工 V 7生送中毒吊的麗母考捫物7電一、內(nèi)容及其解析1 .內(nèi)容：乙酸既是很重要的燃的含氧衍生物，又是竣酸類物質(zhì)的代表物，它和我們的生活 生產(chǎn)實(shí)際密切相關(guān)，從知識(shí)內(nèi)涵和乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)上看，乙酸既是醇、酚、醛知識(shí)的 鞏固、延續(xù)和發(fā)展，又是學(xué)好酯（油脂）類化合物的基礎(chǔ)。故本節(jié)有著承上啟下的作用。 乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是本課時(shí)的教學(xué)重點(diǎn)，特別是酯化反應(yīng)的特點(diǎn)和過(guò)程分析即對(duì)酯化反應(yīng)演示實(shí)驗(yàn)的觀察和有關(guān)問(wèn)題及數(shù)據(jù)分析、推理又是性質(zhì)教學(xué)中的重點(diǎn)。2 .解析：在初中化學(xué)中，只簡(jiǎn)單地介紹了乙酸的用途，沒(méi)有從組成和結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識(shí)其性質(zhì)、存 在和用途。乙酸是學(xué)生比較熟悉的生活用品，又是典型的煌的衍

2、生物，從這兩種衍生物的 組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學(xué)生知道官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，建立“（組成）結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式。二、目標(biāo)及其解析1.目標(biāo)：1 .掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)，理解酯化反應(yīng)的概念；2 . 了解酯的水解，了解乙酸的酯化與乙酸乙酯的水解是一對(duì)可逆反應(yīng)；3 .運(yùn)用實(shí)驗(yàn)探究法學(xué)習(xí)乙酸的酸性和酯化反應(yīng)的特性；4 .通過(guò)對(duì)“同位素示蹤法”的信息介紹，引導(dǎo)學(xué)生探究酯化反應(yīng)的機(jī)理。5 .解析：乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)（弱酸性、酯化反應(yīng)）是本課時(shí)的教學(xué)重點(diǎn)，其中對(duì)酯化反應(yīng)原理 的探究，即通過(guò)對(duì)酯化反應(yīng)演示實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和本質(zhì)的探究分析又是性質(zhì)教學(xué)中的重點(diǎn)和難 點(diǎn)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生體

3、驗(yàn)科學(xué)探究的過(guò)程，強(qiáng)化科學(xué)探究的意識(shí)，促進(jìn)學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn) 變和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲，培養(yǎng)學(xué)生良好的科學(xué)作風(fēng)和求實(shí)進(jìn)取的優(yōu)良品質(zhì)。三、教學(xué)問(wèn)題診斷分析從知識(shí)結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)上看， 學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了煌的基礎(chǔ)知識(shí)和乙醇、乙醛等內(nèi)容，對(duì)有機(jī) 化學(xué)的學(xué)習(xí)中官能團(tuán)和有機(jī)物的性質(zhì)之間的聯(lián)系有了初步的理解，掌握了基本的有機(jī)反應(yīng)類型，有一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力，渴望自主設(shè)計(jì)完成實(shí)驗(yàn)。有較強(qiáng)的求知欲，師生間彼此了 解，有很好的溝通交流基礎(chǔ)。四、教學(xué)支持條件分析以課堂演示實(shí)驗(yàn)以及計(jì)算機(jī)輔助實(shí)驗(yàn)和學(xué)生探究為主，教師串聯(lián)講解為輔的啟發(fā)式教學(xué)。五、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)（一）教學(xué)基本流程（二）教學(xué)情景引課由日常生活中使用的調(diào)

4、味品“醋”引出乙酸的又一名稱“醋酸”。板書二、乙酸出示模型學(xué)生觀察乙酸分子的比例模型后得出乙酸的分子式。版書分子式：C2HQ早Q 結(jié)構(gòu)式 H-C-C-OH結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:CH3- C-OH < CHgCOOH過(guò)渡:在日常生活中大家經(jīng)常接觸醋，但是純凈的醋酸大家可能沒(méi)見(jiàn)過(guò)，那么醋酸 具有哪些物理性質(zhì)呢？板書物理性質(zhì)演示1展示一瓶冰乙酸，觀察色、態(tài)，聞氣味。教師歸納出乙酸的物理性質(zhì)并指出：當(dāng)溫度低于16.6 C時(shí)，純乙酸凝成像冰一樣的晶體，所以無(wú)水乙酸又稱冰乙酸或冰醋酸。過(guò)渡:通過(guò)對(duì)有機(jī)物的學(xué)習(xí)，大家都知道：有機(jī)物的性質(zhì)是由其官能團(tuán)所決定的， 那么乙酸的官能團(tuán)是什么？（引導(dǎo)學(xué)生觀察乙酸的結(jié)構(gòu)式）乙

5、酸官能團(tuán)是竣基，它是乙酸的官能團(tuán)它使乙酸表現(xiàn) 出一定的化學(xué)特性，那么乙酸具有什么化學(xué)性質(zhì)呢？我們通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行探索和研究。板書1、乙酸的酸性演示試管2咱乙酸幾滴石蕊試液三石蕊變紅引導(dǎo)分析石蕊變紅，說(shuō)明乙酸的水溶液呈什么性 ？答：呈酸性。為什么呈酸性？答：乙酸電離出了氫離子。強(qiáng)調(diào)乙酸是一種弱酸。置疑:乙酸是有機(jī)酸，它是否也像無(wú)機(jī)酸那樣具有酸的通性呢？請(qǐng)同學(xué)們繼續(xù)觀察實(shí)驗(yàn)。演示試管處浦有酣歌的氫氧化的容液T酚歆的紅色褪去加入乙酸引導(dǎo)分析酚酷的紅色為什么褪去？答：乙酸和氫氧化鈉發(fā)生了反應(yīng)。請(qǐng)大家寫出這一反應(yīng)的化學(xué)方程式。板書CH3COOH+NaeHCHCONa+H）類比歸納如果把堿換成堿性氧化物能反

6、應(yīng)嗎 ？答：當(dāng)然能。由此得出結(jié)論：乙酸能 和堿、堿性氧化物反應(yīng)。置疑乙酸能和鹽反應(yīng)嗎：請(qǐng)繼續(xù)觀察實(shí)驗(yàn)?？茖W(xué)探究家庭中用醋酸除水垢的化學(xué)原理是什么？回答2CH 3COOH+CaCOCa （CHCOO 2+HO+COT追問(wèn)醋酸酸性與碳酸酸性誰(shuí)強(qiáng)？板書2CH 3COOH+CaCOCa (CHCOO 2+HO+COT 酸性:CH3COOH HCO小結(jié):以上實(shí)驗(yàn)說(shuō)明：乙酸能使指示劑變色。能和堿、堿性氧化物反應(yīng)，能和鹽反 應(yīng)。它還能和活潑金屬反應(yīng)，由此說(shuō)明乙酸的化學(xué)性質(zhì)之一：具有酸性。思考酒為何是陳的香？過(guò)渡乙酸除了具有酸的通性外，還能發(fā)生酯化反應(yīng)。板書2、酯化反應(yīng)：什么叫酯化反應(yīng)呢？請(qǐng)大家先來(lái)觀察酯化反

7、應(yīng)的實(shí)驗(yàn)。教師提出觀察要點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)3-4取一支大試管，作為盛反應(yīng)混合物的容器。加入3mL無(wú)水乙醇，2mL濃硫酸（慢慢滴加）；2mL冰醋酸（慢慢滴加），塞上帶導(dǎo)管的膠塞。把試管固定在鐵架臺(tái)上。另 取一支試管作為吸收產(chǎn)物的試管，加入飽和碳酸鈉溶液并滴加 2滴酚配試液，將導(dǎo)管伸入到試管中。儀器安裝好后，開始加熱反應(yīng)混合物。反應(yīng)剛一開始，先引導(dǎo)學(xué)生觀察裝置特點(diǎn)；加熱片刻后，再引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象； 實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生觀察操作順序； 實(shí)驗(yàn)完畢，觀察產(chǎn)物顏色、狀態(tài)、氣味。輕輕振蕩， 繼續(xù)觀察：碳酸鈉溶液中酚配的紅色有什么變化？液面上的五色液體發(fā)生了什|么變化。酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)演示完畢，小結(jié)裝置特點(diǎn)及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

8、。，投影酯化反應(yīng)的裝置特點(diǎn)及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：I1、受熱的試管與桌面成 45。角。導(dǎo)氣管比一般的導(dǎo)氣管要長(zhǎng)一些，且導(dǎo) 工 氣管口位于飽和碳酸鈉溶液的液面上方。2、加熱后，在受熱的試管中產(chǎn)生了蒸氣，有一部分冷凝回流了下來(lái)，一部分從導(dǎo)氣 管導(dǎo)出，從導(dǎo)氣管滴出的五色液體位于飽和碳酸鈉溶液的上方。3、實(shí)驗(yàn)結(jié)束，先撤導(dǎo)管，后撤酒精燈。4、收集到的產(chǎn)物是五色液體，經(jīng)過(guò)振蕩后，酚酷的紅色變淺，液面上仍有一薄層無(wú) 色透明的油狀液體，并可聞到一種香味。講述這種有香味的無(wú)色透明油狀液體就是乙酸乙酯。乙酸和乙醇在濃硫酸存在并加 熱的條件下發(fā)生了反應(yīng)生成乙酸乙酯和水，在此條件下，生成的乙酸乙酯和水又能部分地發(fā)生水解反應(yīng)，所以

9、這個(gè)反應(yīng)是一可逆反應(yīng)，用化學(xué)方程式表示如下:板書港旦由HYY任喈och3C 0-c2h5 +h2o板書醇與酸作用生成酯和水的反應(yīng)稱為酯化反應(yīng)。結(jié)合乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)，引導(dǎo)學(xué)生分析酯化反應(yīng)的特點(diǎn)：1、酯化反應(yīng)在常溫下進(jìn)行得很慢，為了使反應(yīng)加快，使用了催化劑并加熱的條件。2、酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，它會(huì)達(dá)到平衡狀態(tài)，如何使平衡向生成酯的方向移動(dòng)呢？回答增大反應(yīng)物的濃度或減小生成物的濃度。講解為了使平衡向生成酯的方向移動(dòng)，我們加入的乙醇是過(guò)量的，以增大反應(yīng)物的 濃度；同時(shí)將生成的產(chǎn)物乙酸乙酯蒸出， 水可以被濃硫酸吸收，由此使生成物的濃度減少, 平衡向生成酯的方向移動(dòng)。所以濃硫酸在反應(yīng)中既是催化劑又是吸

10、水劑。為了使蒸發(fā)出的乙酸乙酯蒸氣迅速冷凝，加長(zhǎng)了導(dǎo)氣管，為了防止試管受熱不均勻造 成碳酸鈉溶液倒吸，所以導(dǎo)管口位于接近液面的上方。為什么必須用飽和碳酸鈉溶液來(lái)吸收乙酸乙酯呢？因?yàn)椋禾妓徕c能跟蒸發(fā)出的乙酸反應(yīng)生成沒(méi)有氣味的乙酸鈉，所以反應(yīng)完畢后振蕩試管酚酷的紅色變淺，它還能溶解蒸發(fā)出的乙醇，由此可以提純乙酸乙酯。乙酸乙酯在無(wú)機(jī)鹽溶液中的溶解度減小，容易分層析出。3、酯化反應(yīng)是酸脫羥基醇脫氫。強(qiáng)調(diào)酯化反應(yīng)在常溫下也能進(jìn)行，但速率很慢。引導(dǎo)學(xué)生用已有的知識(shí)分析 2個(gè)實(shí)例：一是為什么酒越陳越香 ？二是用醋解酒是否科 學(xué)？閱讀最后一自然段：酯用途小結(jié)乙酸的化學(xué)性質(zhì)主要是這兩個(gè)方面：一是有酸性，二是能發(fā)生

11、酯化反應(yīng)。乙酸 之所以具有如此的化學(xué)性質(zhì)，正是因?yàn)樗哂叙ɑ@個(gè)官能團(tuán)。板書計(jì)劃二、乙酸分子式：C 2Ho早步。結(jié)構(gòu)式，H-C-C-0H戶結(jié)木為簡(jiǎn)式:ch3-c-oh或ch3cooh物理性質(zhì)1、乙酸的酸性CHCOOH+Na9HCHCONa+2O2CHCOOH+CaCOCa （CHCOO 2+H2O+COT酸性:CH3COOH HCO2、酯化反應(yīng)：ch3-c -oh+h-o-c2h5 ch3-c -o-c2h5 +h2o5.目標(biāo)檢測(cè)1,下列涉及有關(guān)乙酸的物理性質(zhì)知識(shí)的敘述中不正確的是（ A ）A.食醋的顏色（紅褐色）就是乙酸的顏色B .乙酸的熔點(diǎn)比水高，很容易變成固體c .醋酸是一種具有強(qiáng)烈刺激

12、性氣味的液體D .乙酸和乙醇可以互溶，故不能用分液漏斗分離2.下列物質(zhì)中最容易電離出 H+的是（A ）A. CHCOOH B . CHCHOH C , H2CO D . HO3,下列關(guān)于乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)的敘述中，正確的是（B ）A ,是乙基與竣基相連的化合物B.是甲基與竣基相連的化合物C ,是由CHCOOH H形成的離子化合物 D .分子式為GHO的有機(jī)物一定是乙酸4.下列物質(zhì)中能與醋酸發(fā)生反應(yīng)的是（ C ）石蕊乙醇澳乙烷金屬鋁氧化鎂碳酸鈣氫氧化銅苯AB .C.D .全部配餐作業(yè)請(qǐng)從下列三組中任意選擇兩組題完成，建議選擇AB或BCA組題1. （2010 福州高一檢測(cè)）下列物質(zhì)不可用來(lái)鑒別乙

13、酸溶液和乙醇溶液的是（）A.金屬鈉B.CuOC.石蕊試液D.碳酸鈉溶液【解析】選Ao利用乙酸能使CuO溶解且溶液變藍(lán)，遇石蕊試液變紅，與 NaCO溶液 產(chǎn)生無(wú)色氣體，而乙醇與這三種物質(zhì)均不作用，故可以鑒別二者，但鈉與CHCOOH乙醇溶液反應(yīng)均產(chǎn)生 且均很劇烈，故選 Ao2、可以證明乙酸是弱酸的事實(shí)是（）A.乙酸和水能以任意比例混溶8.1 mol/L的乙酸水溶液能使紫色石蕊試液變紅色C.乙酸能與NaCO溶液反應(yīng)放出CO氣體D.在乙酸水溶液中含有未電離的乙酸分子【解析】選Do A中事實(shí)說(shuō)明乙酸的溶解性，B中事實(shí)證明乙酸具有酸性，無(wú)法證明它 是弱酸，C中事實(shí)說(shuō)明乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，同樣無(wú)法證明它是弱

14、酸，所以A、R C錯(cuò)誤，而在乙酸溶液中有未電離的乙酸分子，證明乙酸為弱酸。3、下列物質(zhì)都能與 Na反應(yīng)放出代，其產(chǎn)生H2的速率排列順序正確的是（） C2HOH CH3COOH（aq）水A.，B.，C.，>D.，（）1 V （ H 【解析】選Do因?yàn)榱u基氫的活潑性為：>H- OH> CHOH故產(chǎn)生 代的速率亦如此，故選 D設(shè)計(jì)意圖：選擇教學(xué)中已涉及題目的原形，對(duì)其作同等水平的變式，讓學(xué)生彌補(bǔ) 課堂教學(xué)中對(duì)理解的不足。估計(jì)完成時(shí)間五分鐘。訓(xùn)題4、在實(shí)驗(yàn)室制得1 mL乙酸乙酯后，沿器壁加入 0.5 mL紫色石蕊溶液，這時(shí)紫色石蕊 溶液將存在于飽和 NaCO溶液層與乙酸乙酯層之間（整

15、個(gè)過(guò)程不振蕩試管）。對(duì)于可能出 現(xiàn)的現(xiàn)象，下列敘述正確的是（）A.液體分為兩層，石蕊溶液仍呈紫色，有機(jī)層呈無(wú)色B.石蕊溶液層分為三層，由上而下呈藍(lán)、紫、紅色C.石蕊溶液層分為兩層，上層呈紫色，下層呈藍(lán)色D.石蕊溶液層分為三層，由上而下呈紅、紫、藍(lán)色【解析】選D。生成的乙酸乙酯比水的密度小，且混有乙酸和乙醇，乙酸遇石蕊溶液變紅，NaCO溶液呈堿性遇石蕊溶液顯藍(lán)色。5、下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分B.乙醇和乙酸的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)都比 QH& QH4的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)高C.乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng)D.乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)和皂化反應(yīng)互為可逆反應(yīng)【解析】選D

16、。A項(xiàng)，乙醇和乙酸是常用調(diào)味品一一酒和醋的主要成分；B項(xiàng)，乙醇和乙酸常溫下為液態(tài)，而 C2H& QT常溫下為氣態(tài)；C項(xiàng)，乙醇和乙酸在空氣中都能燃燒而發(fā)生氧化反應(yīng)；D項(xiàng)，酯化反應(yīng)與皂化反應(yīng)條件不同，二者不為可逆反應(yīng)。6、（ 2010 九江高一檢測(cè)）下列說(shuō)法中，不正確的是（）A.煌基與竣基直接相連的化合物叫做竣酸B.飽和鏈狀一元竣酸的組成符合 CnHnQC.竣酸在常溫下都能發(fā)生酯化反應(yīng)D.竣酸的官能團(tuán)是一COOH【解析】選Co煌基與竣基相連的化合物叫竣酸，A正確；烷基為CxHx+1 一,故飽和鏈狀一元竣酸通式為CxHx+1COOH即Cx+1H （x+1） Q符合CnHnQ, B正確；竣酸在

17、有濃 H2SO且加熱時(shí)才能發(fā)生酯化反應(yīng)，C錯(cuò)誤；一COOH1竣酸的官能團(tuán)，D正確。設(shè)計(jì)意圖：從習(xí)題A組中選擇原題，對(duì)其作同等水平或提高水平的變式。估計(jì)完成時(shí)間10分鐘。C1題7、實(shí)驗(yàn)室合成乙酸乙酯的步驟如下：在園底燒瓶?jī)?nèi)加入乙醇、濃硫酸和乙酸，瓶口 豎直安裝通有冷卻水的冷凝管（使反應(yīng)混合物的蒸氣冷凝為液體流回?zé)績(jī)?nèi)），加熱回流 一段時(shí)間后換成蒸儲(chǔ)裝置進(jìn)行蒸儲(chǔ)，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)在燒瓶中除了加入乙醇、濃硫酸和乙酸外，還應(yīng)放入 ,目的是0(2)反應(yīng)中加入過(guò)量的乙醇，目的是 。(3)如果將上述實(shí)驗(yàn)步驟改為在蒸儲(chǔ)燒瓶?jī)?nèi)先加入乙醇和濃硫酸，然后通過(guò)分液漏 斗邊滴加醋酸，邊加熱蒸儲(chǔ)。這樣操作可以提高酯的產(chǎn)率，其原因是0(4)現(xiàn)擬分離含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品，下圖是分離操作步驟流程圖 請(qǐng)?jiān)趫D中圓括號(hào)內(nèi)填入適當(dāng)?shù)脑噭?，在方括?hào)內(nèi)填入適當(dāng)?shù)姆蛛x方法。箱產(chǎn)品工"|無(wú)水碳酷晌斤-F 丁叵IL叵產(chǎn)電)皿港試劑a是，試劑b是；分離方法是 ,分離 方法是,分離方法是 。(5)在得到的 A中加入無(wú)水碳酸鈉粉末， 振蕩，目的是只要熟悉乙酸乙酯制取實(shí)驗(yàn)，就比較答好前三個(gè)小題。前三個(gè)小題的答案為：(1)碎瓷片，防止爆沸。(2)提高乙酸的轉(zhuǎn)化率。(3)及時(shí)地蒸出生成物，有利于酯化反應(yīng)向生成