普及全民營養(yǎng),健康知識的迫切性和重要性

1、 普普 及及 全全 民民 知識的緊迫性知識的緊迫性、重要性重要性主講人：謝明言主講人：謝明言 本次大會詣在本次大會詣在“抓住政策抓住政策機(jī)遇，積極配合政府，優(yōu)化自機(jī)遇，積極配合政府，優(yōu)化自身資源，關(guān)愛全民健康身資源，關(guān)愛全民健康”。 健康必需遵循健康必需遵循“四大四大”原則原則 營養(yǎng)要均衡營養(yǎng)要均衡運(yùn)動要適當(dāng)運(yùn)動要適當(dāng)心態(tài)要樂觀心態(tài)要樂觀睡眠要充足睡眠要充足一、營養(yǎng)與健康的重要性一、營養(yǎng)與健康的重要性1、攝取均衡營養(yǎng)，攝取均衡營養(yǎng)，滿足細(xì)胞需要。滿足細(xì)胞需要。只有充足的營養(yǎng)，只有充足的營養(yǎng)，才能滋潤細(xì)胞、才能滋潤細(xì)胞、調(diào)控身體系統(tǒng)正調(diào)控身體系統(tǒng)正常運(yùn)行。常運(yùn)行。2、確保身心健康，確保身心健康，

2、提高生命質(zhì)量。提高生命質(zhì)量。 3、提醒自己和你身邊的朋友，關(guān)愛生命、確保健康。請、提醒自己和你身邊的朋友，關(guān)愛生命、確保健康。請你用心觀察一下，如發(fā)現(xiàn)以下現(xiàn)象你將做出怎樣的反應(yīng)？你用心觀察一下，如發(fā)現(xiàn)以下現(xiàn)象你將做出怎樣的反應(yīng)？每天只吃動物性食物，幾乎不吃蔬菜水果；每天只吃動物性食物，幾乎不吃蔬菜水果；每周至少有三天以上不吃早餐或吃一些毫無營養(yǎng)價值的快餐充饑；每周至少有三天以上不吃早餐或吃一些毫無營養(yǎng)價值的快餐充饑；每天晚上都像過年一樣酒足飯飽，餐后總是暈暈乎乎，頭重腳輕；每天晚上都像過年一樣酒足飯飽，餐后總是暈暈乎乎，頭重腳輕；每周有三次以上的外交應(yīng)酬，且無肉不歡，無酒不悅；每周有三次以上的

3、外交應(yīng)酬，且無肉不歡，無酒不悅；每天都是有色飲料或冰鎮(zhèn)飲品替代白開水或礦泉水；每天都是有色飲料或冰鎮(zhèn)飲品替代白開水或礦泉水；每天的膳食結(jié)構(gòu)幾乎雷同，很少有雜糧和生食進(jìn)行調(diào)節(jié)；每天的膳食結(jié)構(gòu)幾乎雷同，很少有雜糧和生食進(jìn)行調(diào)節(jié)； 每周不超過三次去農(nóng)貿(mào)市場采購，大多是吃快餐或超市采每周不超過三次去農(nóng)貿(mào)市場采購，大多是吃快餐或超市采購方便食品；購方便食品； 你及你家人每天所食用的烹調(diào)油幾乎全年是你及你家人每天所食用的烹調(diào)油幾乎全年是1-2個品牌，個品牌，很少更換；很少更換； 你和你的家人都是全力以赴為賺錢而忙碌，很少了解農(nóng)貿(mào)你和你的家人都是全力以赴為賺錢而忙碌，很少了解農(nóng)貿(mào)市場那些形形色色的新鮮食品；

4、市場那些形形色色的新鮮食品； 你從來不認(rèn)為男士也應(yīng)該懂得廚藝和采買，技能是一種關(guān)你從來不認(rèn)為男士也應(yīng)該懂得廚藝和采買，技能是一種關(guān)心自己和家人的責(zé)任行為；心自己和家人的責(zé)任行為； 你是否把牛奶看做是食物中不可缺少的一部分，且從來不你是否把牛奶看做是食物中不可缺少的一部分，且從來不詳細(xì)觀察包裝標(biāo)示的具體指標(biāo)？詳細(xì)觀察包裝標(biāo)示的具體指標(biāo)？ 你是否很樂意按廣告導(dǎo)向采買食物、飲料和保健食品及藥你是否很樂意按廣告導(dǎo)向采買食物、飲料和保健食品及藥品？品？ 你和你的家人，尤其是幼兒，只要身體稍有不適便立即去你和你的家人，尤其是幼兒，只要身體稍有不適便立即去醫(yī)院或藥店購買藥品和針劑，來達(dá)到速效的目的？醫(yī)院或藥

5、店購買藥品和針劑，來達(dá)到速效的目的？ 你是否經(jīng)常使用抗生素，希望達(dá)到消炎退熱的效果？你是否經(jīng)常使用抗生素，希望達(dá)到消炎退熱的效果？ 你是否關(guān)心過你及家人每天飲用的飲水質(zhì)量和數(shù)量？你是否關(guān)心過你及家人每天飲用的飲水質(zhì)量和數(shù)量？ 你是否每周難得有兩次以上的運(yùn)動機(jī)會？你是否每周難得有兩次以上的運(yùn)動機(jī)會？ 你是否熬夜或通宵達(dá)旦加班工作、打牌娛樂時，從不知及你是否熬夜或通宵達(dá)旦加班工作、打牌娛樂時，從不知及時補(bǔ)充肝膽所需要的食物營養(yǎng)，哪怕是時補(bǔ)充肝膽所需要的食物營養(yǎng)，哪怕是1-2個水果都做不個水果都做不到？到？ 你是否在身體出現(xiàn)異樣感覺時，從來不認(rèn)為這是身體細(xì)胞你是否在身體出現(xiàn)異樣感覺時，從來不認(rèn)為這是

6、身體細(xì)胞發(fā)出的求救信號，且很少進(jìn)行年度健康體檢？發(fā)出的求救信號，且很少進(jìn)行年度健康體檢？ 每當(dāng)你聽到某個企業(yè)家或藝人名人因勞累過度而英年早逝，每當(dāng)你聽到某個企業(yè)家或藝人名人因勞累過度而英年早逝，卻無動于衷，卻覺得他們是命該如此？卻無動于衷，卻覺得他們是命該如此？ 你是否覺得營養(yǎng)補(bǔ)充劑是多余的，或是將營養(yǎng)保健品作為你是否覺得營養(yǎng)補(bǔ)充劑是多余的，或是將營養(yǎng)保健品作為保證健康的唯一？保證健康的唯一？ 你是否覺得當(dāng)今如此多的慢性疾病，特別是惡性腫瘤病患你是否覺得當(dāng)今如此多的慢性疾病，特別是惡性腫瘤病患者都應(yīng)該長期吃藥，而不必采取別的措施？者都應(yīng)該長期吃藥，而不必采取別的措施？ 你覺得改善國民健康現(xiàn)狀最

7、重要的措施是什么？（行政命你覺得改善國民健康現(xiàn)狀最重要的措施是什么？（行政命令、健康知識教育、一對一的交流、營造健康大環(huán)境，樹令、健康知識教育、一對一的交流、營造健康大環(huán)境，樹立健康典型，根本杜絕有害健康的食品，改變生活方式，立健康典型，根本杜絕有害健康的食品，改變生活方式，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)？等等）。調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)？等等）。 二、提高全民健康意識，重在行之二、提高全民健康意識，重在行之有效的科普教育。有效的科普教育。 三、慢性病的成因要讓全民有清晰三、慢性病的成因要讓全民有清晰客觀地認(rèn)識?？陀^地認(rèn)識。以驚人速度發(fā)生與增長的各種慢性病，包以驚人速度發(fā)生與增長的各種慢性病，包括癌癥，為什么城市發(fā)病率遠(yuǎn)高

8、于農(nóng)村？括癌癥，為什么城市發(fā)病率遠(yuǎn)高于農(nóng)村？而農(nóng)村隨著生活水平的提高，慢性病腫瘤而農(nóng)村隨著生活水平的提高，慢性病腫瘤發(fā)病率也在快速上升？發(fā)病率也在快速上升？為什么隨著經(jīng)濟(jì)增長的速度，各種慢性病為什么隨著經(jīng)濟(jì)增長的速度，各種慢性病的發(fā)病率不是下降反而上升？的發(fā)病率不是下降反而上升？四、疾病的防治，重在改變生活方四、疾病的防治，重在改變生活方式，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。式，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。避免身心健康受到威脅的三大法寶：1、建立正確的健康觀念，從哪里開始？建立正確的健康觀念，從哪里開始？2、規(guī)范化的生活方式，我做錯了哪些？、規(guī)范化的生活方式，我做錯了哪些？3、合理的飲食結(jié)構(gòu)，我還差哪幾點(diǎn)？、合理的飲食結(jié)構(gòu)，我

9、還差哪幾點(diǎn)？根據(jù)我自己的觀察總結(jié)，要想改變健康觀根據(jù)我自己的觀察總結(jié)，要想改變健康觀念和飲食行為習(xí)慣，必需從以下幾方面進(jìn)念和飲食行為習(xí)慣，必需從以下幾方面進(jìn)行嘗試：行嘗試：（一）、學(xué)習(xí)與健康相關(guān)知識，參加各種形式學(xué)習(xí)與健康相關(guān)知識，參加各種形式的大型健康講座活動，多接觸健康老人；也的大型健康講座活動，多接觸健康老人；也可以有意識地安排自己每年去腫瘤或大型醫(yī)可以有意識地安排自己每年去腫瘤或大型醫(yī)院考察。經(jīng)常性地刺激自己處于半睡眠狀態(tài)院考察。經(jīng)常性地刺激自己處于半睡眠狀態(tài)的健康神經(jīng)，慢慢地便會增強(qiáng)自己的健康意的健康神經(jīng)，慢慢地便會增強(qiáng)自己的健康意識，從而改變自己的健康觀念。（錯誤的健識，從而改變自

10、己的健康觀念。（錯誤的健康觀念比沒有健康意識更可怕?。┛涤^念比沒有健康意識更可怕！）（二）最基本的健康生活方式，（二）最基本的健康生活方式， 應(yīng)該著重在以下：應(yīng)該著重在以下：1、合理安排每天合理安排每天24小時，小時，8小時工作，小時工作，8小時自由活動（學(xué)習(xí)，小時自由活動（學(xué)習(xí)，家務(wù)或休閑娛樂，會友，鍛煉家務(wù)或休閑娛樂，會友，鍛煉）8小時休息睡眠（入靜放小時休息睡眠（入靜放松，快速入睡）松，快速入睡）2、對各種于健康有益的愛好，靠、對各種于健康有益的愛好，靠“自律自律”把握，從不過度。把握，從不過度。3、結(jié)交良師益友，交友有度。不給朋友提過分要求，言行舉止、結(jié)交良師益友，交友有度。不給朋友提

11、過分要求，言行舉止從不過分。從不過分。4、追求事業(yè)成功，仕途平步青云，但從不損人利己，更不能為、追求事業(yè)成功，仕途平步青云，但從不損人利己，更不能為了成功而損毀友誼，傷害他人，影響自己的身心健康。了成功而損毀友誼，傷害他人，影響自己的身心健康。5、慢慢培養(yǎng)自己助人為樂、日行一善的內(nèi)心境界。、慢慢培養(yǎng)自己助人為樂、日行一善的內(nèi)心境界。6、飲健康水、吃健康食、一日三餐從不隨便、不因美食而傷身、飲健康水、吃健康食、一日三餐從不隨便、不因美食而傷身、對五谷雜糧、蔬菜水果，有選擇、攝食的技能。對五谷雜糧、蔬菜水果，有選擇、攝食的技能。7、少熬夜，即使是工作需要、加班加點(diǎn)，也懂得及時給身體補(bǔ)、少熬夜，即使

12、是工作需要、加班加點(diǎn)，也懂得及時給身體補(bǔ)充營養(yǎng)元素。充營養(yǎng)元素。8、從不隨意濫用藥物，愛護(hù)自己的身體有如關(guān)愛自己的孩子一、從不隨意濫用藥物，愛護(hù)自己的身體有如關(guān)愛自己的孩子一樣細(xì)致和用心。樣細(xì)致和用心。（三）合理的飲食結(jié)構(gòu)需要做到（三）合理的飲食結(jié)構(gòu)需要做到八個方面：八個方面：1、多元化的食物配伍，滿足不同細(xì)胞的功能需求。每、多元化的食物配伍，滿足不同細(xì)胞的功能需求。每天所吃到的食物種類，天所吃到的食物種類， 一般不少于一般不少于15種不同的食種不同的食物：主食物：主食3-5種（糙米、豆類、麥類）、副食種（糙米、豆類、麥類）、副食8-12種種（魚、蛋、肉、水果、蔬菜、堅果、薯類）。（魚、蛋、肉

13、、水果、蔬菜、堅果、薯類）。2、比例適宜，促進(jìn)均衡營養(yǎng)。葷素搭配、比例適宜，促進(jìn)均衡營養(yǎng)。葷素搭配1:4；粗細(xì)搭；粗細(xì)搭配配3:2，干稀搭配，干稀搭配3:2；生熟搭配；生熟搭配1:4。3、科學(xué)烹飪，避免營養(yǎng)過多流失、科學(xué)烹飪，避免營養(yǎng)過多流失 少一些煎、炸、炒，多一些蒸、煮和涼拌。少油、少一些煎、炸、炒，多一些蒸、煮和涼拌。少油、少鹽、少調(diào)料，是健康飲食的關(guān)鍵詞。少鹽、少調(diào)料，是健康飲食的關(guān)鍵詞。4、合理分配三餐，于身心健康有益。、合理分配三餐，于身心健康有益。 三餐熱能合理分配。早餐：三餐熱能合理分配。早餐：40%；中餐；中餐35%；晚餐；晚餐25%（晚上工作加班，另外計算）。（晚上工作加班

14、，另外計算）。 5、一日之計在于晨，吃好早餐，精力充沛；不吃早餐或、一日之計在于晨，吃好早餐，精力充沛；不吃早餐或簡單早餐不但會響健康，也會影響工作、學(xué)習(xí)效果；簡單早餐不但會響健康，也會影響工作、學(xué)習(xí)效果；豐盛早餐，比豐盛的晚餐更具養(yǎng)生功效。豐盛早餐，比豐盛的晚餐更具養(yǎng)生功效。6、清淡、新鮮、時令食物是現(xiàn)代人必需遵循的健康原則、清淡、新鮮、時令食物是現(xiàn)代人必需遵循的健康原則（包括（包括“三高三高”、腫瘤在內(nèi)的慢性病發(fā)病率大多與違、腫瘤在內(nèi)的慢性病發(fā)病率大多與違背該原則有關(guān)）。背該原則有關(guān)）。7、合理飲食，、合理飲食，“飲飲”在前，在前，“食食”在后。在后。 每天飲水，每公斤體重應(yīng)滿足每天飲水，

15、每公斤體重應(yīng)滿足30-40毫升毫升/天。既要保天。既要保證數(shù)量更應(yīng)注重水的質(zhì)量。（多種疾病的發(fā)生與飲水證數(shù)量更應(yīng)注重水的質(zhì)量。（多種疾病的發(fā)生與飲水量和水質(zhì)有著相關(guān)因素）。量和水質(zhì)有著相關(guān)因素）。8、謹(jǐn)防脂肪偷走我們的健康。、謹(jǐn)防脂肪偷走我們的健康。五、有效防治各種慢性疾病的基本要求五、有效防治各種慢性疾病的基本要求1、在關(guān)心身體健康的各項要求之中，懂得關(guān)注飲食顯得尤、在關(guān)心身體健康的各項要求之中，懂得關(guān)注飲食顯得尤為重要。（每個人都應(yīng)該基本懂得影響人體健康的根本因為重要。（每個人都應(yīng)該基本懂得影響人體健康的根本因素是營養(yǎng)而不是藥物）素是營養(yǎng)而不是藥物）2、營養(yǎng)是無數(shù)食物成分綜合表現(xiàn)的活性，整

16、體效用要遠(yuǎn)遠(yuǎn)、營養(yǎng)是無數(shù)食物成分綜合表現(xiàn)的活性，整體效用要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過單個成分的作用之和。（舉例：吃菠菜的同時還吃到超過單個成分的作用之和。（舉例：吃菠菜的同時還吃到其他食物的不同作用）其他食物的不同作用）3、別把維生素、礦物質(zhì)制劑看成是確保健康的靈丹妙藥。、別把維生素、礦物質(zhì)制劑看成是確保健康的靈丹妙藥。4、動物性營養(yǎng)并不比植物性營養(yǎng)更有利于人體健康。（注：、動物性營養(yǎng)并不比植物性營養(yǎng)更有利于人體健康。（注：物種的基因，早已決定了人類食物的取向）物種的基因，早已決定了人類食物的取向）5、基因并不能決定我們一定要患上任何疾病。前提是，不、基因并不能決定我們一定要患上任何疾病。前提是，不管何種基因，

17、必須激活或是顯性之后才能發(fā)揮作用，營養(yǎng)管何種基因，必須激活或是顯性之后才能發(fā)揮作用，營養(yǎng)在其中扮演了關(guān)鍵作用，它能改變基因密碼。在其中扮演了關(guān)鍵作用，它能改變基因密碼。6、營養(yǎng)可以控制和改良多種有毒物質(zhì)的不良影響。（致癌、營養(yǎng)可以控制和改良多種有毒物質(zhì)的不良影響。（致癌物質(zhì)有丙烯酰胺、人造甜味劑、亞硝酸胺、亞硝酸鹽、丁物質(zhì)有丙烯酰胺、人造甜味劑、亞硝酸胺、亞硝酸鹽、丁酰胺、雜環(huán)胺、黃曲霉毒素都證明是癌癥起因）酰胺、雜環(huán)胺、黃曲霉毒素都證明是癌癥起因）7、營養(yǎng)既然能夠預(yù)防早期階段的疾?。膊〈_診之前），、營養(yǎng)既然能夠預(yù)防早期階段的疾?。膊〈_診之前），當(dāng)然也能夠遏制或逆轉(zhuǎn)晚期階段的疾?。膊〈_診之后）。當(dāng)然也能夠遏制或逆轉(zhuǎn)晚期階段的疾病（疾病確診之后）。對這一點(diǎn)，有人相信有人懷疑，當(dāng)然也有人極力反對！對這一點(diǎn)，有人相信有人懷疑，當(dāng)然也有人極力反對！8、良好的營養(yǎng)造就全方位的健康，生活的每一個方面都有、良好的營養(yǎng)造就全方位的健康，生活的每一個方面都有者相關(guān)聯(lián)的影響。者相關(guān)聯(lián)的影響。 健康是每個人都需要且渴望，特別是當(dāng)健康是每個人都需要且渴望，特別是當(dāng)疾病纏身，死神一步步逼近我們的生命之時，疾病纏身，死神一步步逼近我們的生命之時，那時才感覺到健康的可貴性。那時才感覺到健康的