廚房的消防安全管理措施方案

1、廚房的消防安全管理措施方案廚房消防安全管理措施一、廚房常見安全事故的預(yù)防1、割傷主要由于使用刀具和電動設(shè)備不當(dāng)或不正確而造成。其預(yù)防措施是：(1) 在使用各種刀具時，注意力要集中，方法要正確。(2) 刀具等所有切割工具應(yīng)當(dāng)保持鋒利，實際工作中，鈍刀更易傷手。(3) 操作時，不得用刀指東劃西，不得將刀隨意亂放，更不能拿著刀邊走路邊甩膀子，以免刀口傷著別人。(4) 不要將刀放在工作臺或砧板的邊緣，以免震動時滑落砸到腳上 ; 一旦發(fā)現(xiàn)刀具凋落，切不可用手去接拿。(5) 清洗刀具時，要一件件進行，切不可將刀具浸沒在放滿水的洗滌池中。(6) 禁止拿著刀具打鬧。(7) 在沒有學(xué)會如何使用某一機械設(shè)備之前，

2、不要隨意地開動它。(8) 在使用具有危險性的設(shè)備 ( 絞肉機或攪拌機 ) 之前，必須先弄明確設(shè)備裝置是否到位。(9) 在清洗設(shè)備時，要先切斷電源再清洗，清潔銳利的刀片時要格外謹(jǐn)慎，洗擦?xí)r要將抹布折疊到一定的厚度，由里向外擦。(10) 廚房內(nèi)如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及時用掃帚處理掉，不要用手去揀。(11) 發(fā)現(xiàn)工作區(qū)域有暴露的鐵皮角、金屬絲頭、鐵釘之類的東西，要及時敲掉或取下，以免劃傷人。2、跌傷和砸傷由于廚房內(nèi)地面潮濕、油膩、行走通道狹窄、搬運貨物較重等因素，非常容易造成跌傷和(1) 工作區(qū)域及周圍地面要保持清潔、干燥。油、湯、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在爐灶操作區(qū)。(2) 廚師的

3、工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、易磨損的鞋、高跟鞋、拖鞋、涼鞋。平時所穿的鞋，腳趾腳后跟不得外露，鞋帶要系緊。(3) 所有通道和工作區(qū)域內(nèi)應(yīng)無障礙物，櫥柜的抽屜和柜門不應(yīng)當(dāng)敞開。(4) 不能把較重的箱子、盒子或磚塊等留在可能掉下來會砸傷人的地方。(5) 廚房內(nèi)員工行走路線要明確，盡量暢通避免交叉相撞。(6) 存取高處物品時，應(yīng)當(dāng)使用專門的梯子，用紙箱或椅子來代替是不安全的。過重的物品不能放在高處。3、扭傷扭傷也是廚房較常見的一種事故。多數(shù)是因為搬運超重的貨物或搬運方法不恰當(dāng)而造成。具體預(yù)防措施是：(1) 搬運重物前首先估計自己是否能搬動，搬不動應(yīng)請人幫忙或使用搬運工具，絕對不能勉強或逞能。(

4、2) 抬舉重物時，背部要挺直，膝蓋彎曲，要用腿力來支撐，而不能用背力。(3) 舉重物時要緩緩舉起，使所舉物件緊靠身體，不要驟然一下猛舉。(4) 抬舉重物時如有必要，可以小步挪動腳步，最好不要扭轉(zhuǎn)身體，以防傷腰。(5) 搬運時當(dāng)心手部被擠傷或壓傷。(6) 盡可能借助于起重設(shè)備或搬運工具。4、燒燙傷燒燙傷主要是由于員工接觸高溫食物或設(shè)備、用具時不注意防護而引起的。其主要預(yù)防措(1) 在烤、燒、蒸、煮等設(shè)備的周圍應(yīng)留出足夠的空間，以免因空間擁擠、不及避讓而燙傷。(2) 在拿取溫度較高的烤盤、鐵鍋或其它工具時，手上應(yīng)墊上一層厚抹布。 同時，雙手要清潔且無油膩， 以防打滑。撤下熱燙的烤盤、鐵鍋等工具應(yīng)及

5、時作降溫處理，不得隨意放置。(3) 在使用油鍋或油炸時，特別是當(dāng)油溫度較高時，不能有水滴入油鍋，否則熱油飛濺，極易燙傷人，熱油冷卻時應(yīng)單獨放置并設(shè)有一定的標(biāo)志。(4) 在蒸籠內(nèi)拿取食物時，首先應(yīng)關(guān)閉氣閥，打開籠蓋，讓蒸氣散發(fā)后再使用抹布拿取，以防熱蒸汽灼傷。(5) 使用烤箱、蒸籠等加熱設(shè)備時，應(yīng)避免人體過分靠近爐灶或灶體。(6) 在爐灶上操作時，應(yīng)注意用具的擺放，炒鍋、手勺、鐵筷等用具如果擺放不當(dāng)極易被爐灶上的火焰烤燙，容易造成燙傷。(7) 烹制菜肴時，要正確掌握油溫和操作程序，防止油溫過高，原料投入過多，油溢出鍋沿流入爐膛火焰加大，造成燒、燙傷事故。(8) 在端離熱油鍋或熱大鍋菜時，要大聲提

6、醒其他員工注意或避開，切勿碰撞。(9) 在清洗加熱設(shè)備時，要先冷卻后再進行。(10) 禁止在爐灶及熱源區(qū)域打鬧。5、電擊傷主要是由于員工違反安全操作規(guī)程或設(shè)備出現(xiàn)故障而引起的。其主要預(yù)防措施如下：(1) 使用機電設(shè)備前，首先要了解其安全操作規(guī)程，并按規(guī)程操作，如不懂得設(shè)備操作規(guī)程，不得違章野蠻操作。(2) 設(shè)備使用過程中如發(fā)現(xiàn)有冒煙、焦味、電火花等異?，F(xiàn)象時， 應(yīng)立即停止使用， 申報維修， 不得強行繼續(xù)使用。(3) 廚房員工不得隨意拆卸、更換設(shè)備內(nèi)的零部件和線路。(4) 清潔設(shè)備前首先要切斷電源。當(dāng)手上沾有油或水時，禁止觸摸電源插頭、開關(guān)等部件，以防電擊傷。6、如已發(fā)生上述事故時應(yīng)在第一時間采

7、取相應(yīng)的補救措施，并上報部門經(jīng)理。7、部門應(yīng)配備相應(yīng)的救治藥品并由專人管理。8、定期 ( 每周不少于一次) 對部門設(shè)施設(shè)備進行安檢，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改與報修。9、做好員工安全教育與培訓(xùn)工作。二、消防安全1. 、廚房必須保持清潔。2、染有油污的抹布、紙屑等雜物應(yīng)隨時清除。3、爐灶、煙罩油垢日常清理，每周徹底清除，以免引起火災(zāi)。4、廚師炒菜時切勿隨便離開或處理其他事情或與人聊天。5、油鍋起火時，廚師應(yīng)立即用鍋蓋蓋住油鍋，使之缺氧而熄火，鍋蓋不嚴(yán)密時，使用酵粉或食鹽使火熄滅，并關(guān)閉爐火。6、禁止廚房工作人員在工作時間吸煙。7、用電烹煮食物時，須防止水燒干起火。8、插座損壞或電線外部絕緣體破裂應(yīng)立即更換

8、或修理，發(fā)現(xiàn)電線起火時，應(yīng)迅速切斷電源。煤氣爐、煤氣管線及燃料管線勿靠近電氣線路或電源插座，爐具及鋼瓶經(jīng)檢驗不合格者，不可采用。9、煤氣鋼瓶不可橫放，管線及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象。10、嚴(yán)格按照規(guī)定進行點火及熄火。11、應(yīng)使用小量煤氣點火。12、熄火后應(yīng)關(guān)閉閥門。13、煤氣火災(zāi)滅火方法。a 用泡沫滅火器滅火。b 斷絕煤氣之源。c 降低周圍溫度。d 斷絕空氣供給。14、每日工作結(jié)束后，必須清理廚房，并檢查電源及煤氣等開關(guān)是否關(guān)閉15、發(fā)生火災(zāi)時，現(xiàn)場管理人員應(yīng)立即組織人員采取相應(yīng)的控制措施進行撲救并在第一時間上報消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，如火災(zāi)嚴(yán)重自救無法控制時應(yīng)及時申請求援消防中心，在消防人員未到前，要繼

9、續(xù)進行搶救工作。16、 廚房管理人員平時要注意對員工進行消防知識宣傳，培訓(xùn)救災(zāi)常識，訓(xùn)練正確地使用消防器材。消防安全小常識1、爆炸、火災(zāi)應(yīng)急防止火災(zāi)發(fā)生的基本措施是什么?答：四種。隔離法、窒息法、冷卻法、抑制法。發(fā)生火災(zāi)拔通119 后，應(yīng)向119 臺報告哪些情況?簽：應(yīng)報告失火部位所在的區(qū)縣、街道、燃燒的物質(zhì)，火勢大小，所威脅的物質(zhì)，報警人姓名、單位、電話號碼等情況，并派人到路口迎接消防車的到來。液體石油氣起初火災(zāi)如何撲救?簽：用濕布保護好手迅速關(guān)好氣瓶的截門，然后再用滅火器材進行滅火。人穿著衣服著火怎么辦?答： (1) 在可能的情況下盡快脫去著火的衣服;(2)就地翻滾把火壓死。發(fā)生火災(zāi)后，您

10、有幾種逃生的方法?簽： (1) 選擇最近的逃生出口逃生;(2)逃離火場的路線上遇有濃煙烈火時，必須把自己的衣服淋濕; 再找一塊濕毛巾捂住口鼻，起到隔熱濾毒的作用;(3)在有濃煙的情況下，采用低姿勢撤離，視線不清時，手摸墻壁徐徐撤離;(4) 樓道內(nèi)煙霧過霧，無法沖出時，應(yīng)利用窗戶或陽臺逃生，并注意拴上安全繩逃生;(5)上述情況不具備時，不能盲目逃串應(yīng)等待救援。2、化學(xué)品泄露應(yīng)急人員應(yīng)迅速撤離泄漏污染區(qū)至安全區(qū)，隔離并嚴(yán)格限制出入切斷火源盡可能切斷泄漏源，防止進入下水道、排洪溝等用現(xiàn)場的應(yīng)急物資對泄漏進行處理，防止污染范圍擴大將外泄化學(xué)品或油品盡量收集于容器內(nèi)清理現(xiàn)場產(chǎn)生的廢物送入危險廢物收集站3

11、、化學(xué)品傷害處理皮膚接觸：立即脫去被污染的衣著，用肥皂和清水徹底沖洗皮膚。就醫(yī)。眼睛接觸：立即提起眼瞼，用大量流動清水或生理鹽水徹底沖洗至少15 分鐘。就醫(yī)。吸入：迅速脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。就醫(yī)。4、消防知識當(dāng)你發(fā)現(xiàn)液化石油氣瓶，灶具漏氣時應(yīng)怎么辦?答： 1、首先關(guān)閉氣瓶角閥，并開窗通氣，使可燃?xì)怏w敞開 ;2 、嚴(yán)禁動用電器和一切火源;3 、立即找液化石油站及時修理或更換。使用液體石油氣爐時為什么先點火，后開氣 ?答：如果先開氣后點火，先噴出的大量石油氣，就有可能與空氣形成爆炸氣體，這時遇到明火就有發(fā)生爆炸危險，因此必須先點火后開氣。電氣設(shè)備引起火災(zāi)的原因有幾種?答： (1) 短路 ;(2)過

12、負(fù)荷 ;(3)接觸電阻熱 ;(4)電火花和電弧 ;(5) 照明燈具、電熱元件、熱工具的表面熱;(6)過電壓;(7) 渦流熱。怎樣使用干粉滅火器 ?答：先拔掉保險箱，一手握住噴嘴對準(zhǔn)火點，另一手壓下壓把。 撲救電器火災(zāi)應(yīng)首先做什么 ?在帶電時，可用什么滅火器撲救 ? 答：切斷電源、 二氧化碳和 ABC干粉滅火器。泡沫滅火機不能撲救什么火災(zāi)?答： 1、不能撲救電器火災(zāi);2 、不能撲救忌水性物品火災(zāi);3 、不能撲救貴重物品、儀表火災(zāi)?，F(xiàn)生產(chǎn)的干粉滅火器有哪幾種 ?答：有 ABC、 BC、BCD三種。不同類別火災(zāi)如下：火災(zāi)類別A類火災(zāi)類別描述電燃固體火災(zāi)木材、紙張、絲織物等 B 類 可燃液體火災(zāi) C

13、類 可燃?xì)怏w火災(zāi) D 類 可燃金屬 E 類 帶電火災(zāi) 火災(zāi) 汽油、柴油天然氣、液鉀、鈉、鎂、電器、變壓等體氣鋰等器。防火防爆基礎(chǔ)知識制造和使用易燃物品時有何安全要求?制造和使用易燃物品時, 一般要注意以下幾點：1. 在制造、使用易燃物品的建筑物內(nèi) , 電氣設(shè)備應(yīng)為防爆的。電氣裝置、電熱設(shè)備、電線、保險裝置等都必須符合防火要求。這類建筑物一般不得少于2 個出入口 , 門窗要向外開。2. 車間、實驗室內(nèi)存放易燃物品的量不得超過一晝夜的用量 , 不得放在過道上 , 也不得靠近熱源及受日光暴曬。3. 制造和使用易燃液體、可燃?xì)怏w時 , 禁止使用明火蒸餾或加熱 , 應(yīng)使用水浴或蒸汽浴。使用油浴時 , 不

14、得用玻璃器皿作浴鍋 ; 操作中應(yīng)經(jīng)常測量油的溫度 , 不得讓油溫接近閃點。4. 各種易燃、可燃?xì)怏w、液體的管道 , 不得有跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象 , 檢查漏氣時使用肥皂水 , 嚴(yán)禁用明火試驗。氣體鋼瓶不得放在熱源附近 , 或在日光下暴曬 , 使用氧氣時禁止與油脂接觸。5. 強氧化劑能分解放出氧 , 加熱、摩擦、搗碎這類物質(zhì)時, 不得與可燃物質(zhì)接觸、混合。經(jīng)易燃液體浸漬過的物品,不得放在烘箱內(nèi)烘烤。6. 易燃物品的殘渣 ( 如鈉、白磷、二硫化碳等 ) 不準(zhǔn)倒入垃圾箱內(nèi)和污水池、下水道內(nèi) , 應(yīng)放置在密閉的容器內(nèi)或妥善處理。粘有油脂的抹布、棉絲、紙張 , 應(yīng)放在有蓋的金屬容器內(nèi) , 不得亂扔亂放 ,

15、 防止自燃。7. 生產(chǎn)或?qū)嶒灲Y(jié)束后 , 要將工作場所收拾干凈 , 關(guān)閉可燃?xì)怏w、液體的閥門 , 清查危險物品并封存好 , 清洗用過的容器, 斷絕電源 , 關(guān)好門窗 , 經(jīng)詳細(xì)檢查確保安全時 , 方可離去。8. 制造、使用易燃物品的車間、化驗室 , 應(yīng)為耐火程度較高的建筑物 , 一般不得少于 2 個出入口 , 門窗向外開。在建筑物內(nèi)外適宜的地方放置滅火工具 , 如二氧化碳、干粉滅火器和沙箱。易燃易爆危險品的儲運原則是什么?1. 爆炸性物品：必須專庫儲存、專人保管、專車運輸,不能同起爆藥品、器材混儲混運。搬運過程嚴(yán)格遵守有關(guān)規(guī)定, 嚴(yán)禁摔、滾、翻、撞和摩擦。避免存放在高溫場所。2. 氧化劑：除惰性

16、不燃?xì)怏w外 , 不得同性質(zhì)相抵觸的物品混存混運。避免摩擦、日曬、雨淋、漏撒。3. 壓縮氣體和液態(tài)氣體 , 不能混儲混運，即使都是瓶裝的氣體或物質(zhì)也不能混儲混運。易燃?xì)怏w除惰性氣體外, 助燃?xì)怏w除不燃?xì)怏w無機毒品外, 均不得與其他物品混儲混運。要輕裝輕卸, 避免撞擊、拋擲、烘烤等。4. 自燃物品：單獨儲存, 與酸類、氧化劑等隔離, 遠(yuǎn)離火源及熱源 , 防止撞擊、翻滾、傾倒、包裝損壞。如黃磷應(yīng)浸沒于水中 , 三異丁基鋁應(yīng)防止受潮。5. 遇水燃燒的物品：包裝嚴(yán)密 , 存放地點干燥 , 嚴(yán)防雨雪 ,遠(yuǎn)離散發(fā)酸霧的物品, 不與其他類別的危險品混儲混運。如金屬鈉應(yīng)浸沒在礦物油中保存。6. 易燃液體：單獨儲

17、運 , 遠(yuǎn)離火源、熱源、氧化劑、氧化性酸類 , 防止靜電危害 , 鄰近的電氣設(shè)備要整體防爆。7. 易燃固體：包裝完好 , 輕裝輕卸 , 防止火花、烘烤。8. 毒害品：包裝嚴(yán)密完好 , 單儲單運 , 遠(yuǎn)離火源、熱源、氧化劑、酸類、食品 , 存放地點應(yīng)通風(fēng)良好。9. 腐蝕物品：容器具有耐腐蝕要求 , 嚴(yán)密不漏。氧化性酸遠(yuǎn)離有機易燃品。酸類腐蝕品應(yīng)與氰化物、遇水燃燒品、氧化劑隔離 , 不宜與堿類腐蝕劑混儲混運。10. 放射性物品：包裝嚴(yán)密 , 內(nèi)襯防振材料 , 裝在屏蔽材料制成的容器內(nèi) , 嚴(yán)防放射線滲漏污染。倉庫須有吸收射線的屏蔽層 , 按衛(wèi)生部門的要求建造。易燃易爆化學(xué)品堆放要符合哪些要求?1.

18、 貨物堆碼不得超高、超寬，要做到穩(wěn)固、整齊, 便于清點檢查。2. 堆垛要做到五留距 , 即留墻距、柱距、頂距、燈距、垛距 , 確保貨物的安全。3. 貨物堆垛底下應(yīng)襯墊。爆炸物品、一級易燃液體、一級氧化劑等 , 不得使用水泥制品、石塊以及摩擦碰擊容易產(chǎn)生火花的材料襯墊。4. 允許露天堆放的貨物堆場 , 要根據(jù)不同的包裝和物品需要 , 除堆碼底下有襯墊外 , 還要有遮蓋物。不宜采用蘆席、油氈等苫蓋。廠內(nèi)運裝易燃、易爆、劇毒等危險品貨物應(yīng)遵守哪些規(guī)定?工業(yè)企業(yè)廠內(nèi)運輸安全規(guī)程第 3.3.10 款要求 : 裝載易燃、易爆、劇毒等危險貨物時 , 應(yīng)遵守下列規(guī)定：1. 必須經(jīng)廠交通安全管理部門和保衛(wèi)部門批

19、準(zhǔn) , 按指定的路線和時間行駛。2. 必須由具有 5 萬公里和 3 年以上駕駛經(jīng)歷的駕駛員駕駛 , 并選派熟悉危險品性質(zhì)和有安全防護知識的人擔(dān)任押運員。3. 必須用貨運汽車運輸 , 禁止用汽車掛車及其他機動車運輸。4. 車上應(yīng)根據(jù)危險貨物的性質(zhì)配帶相應(yīng)的防護、消防器材, 車廂兩端上方須插有危險標(biāo)志。5. 應(yīng)在貨車排氣管消音器外裝設(shè)火星罩 , 易燃易爆貨物專用車的排氣管應(yīng)裝在車廂前一側(cè) , 向前排氣。6. 車廂周圍嚴(yán)禁煙火。7. 裝載液態(tài)或氣態(tài)易燃易爆物品的罐車 , 必須掛接地靜電導(dǎo)鏈 ; 裝載液化氣體的車輛 , 應(yīng)有防曬措施。8. 裝載氯化鈉、氯化鉀和用鐵桶裝的一級易燃液體時,不得使用鐵底板車

20、輛。9. 裝載劇毒物品的車輛, 用后應(yīng)進行清洗、消毒。10. 不得與其他貨物混裝 ; 易燃易爆物品的裝載量不得超過貨車載重量的 2/3 , 堆放高度不得高于車廂欄板。11. 兩臺以上車輛跟蹤運輸時 , 兩車最小間距為 50m,行駛中不得緊急制動 , 嚴(yán)禁超車。12. 中途停車應(yīng)選擇安全地點 , 停車或未卸完貨物前 , 駕駛員和押運員不得離車。爆炸品倉庫應(yīng)建立哪些安全保管制度?1. 五雙制度。五雙即雙人保管、雙把鎖 ( 匙、雙本賬、雙人發(fā)貨、雙人領(lǐng)用。2. 出入庫登記制度。無論何人進出庫區(qū)都須詳細(xì)登記。3. 安全檢查制度。檢查有分工 , 職責(zé)明確 , 記錄詳細(xì) , 及時整改。4. 清點賬物制度。

21、保管員每周清點 , 保衛(wèi)和物資部門每月清點 , 發(fā)現(xiàn)問題及時上報。5. 禁止煙火制度。進庫人員必須交出火種, 機動車入庫 ,排氣管必須帶上火星熄滅器。禁止拖拉機進入庫區(qū)。6. 安全操作制度。搬運裝卸及堆裝爆炸物品必須輕裝輕卸、輕拿輕放 , 嚴(yán)禁撞擊。開箱應(yīng)使用不會產(chǎn)生火花的工具,并應(yīng)在專門的發(fā)放時間內(nèi)進行。一旦發(fā)生火災(zāi)怎么辦?一旦發(fā)生火災(zāi), 一方面要組織人采用正確的滅火方法和選用適當(dāng)?shù)臏缁鸸ぞ叻e極撲救。在密閉的房間內(nèi)起火, 未準(zhǔn)備好充足的滅火器材時, 不要打開門窗, 防止空氣流通, 擴大火勢。另一方面要趕快打電話119 報警。報警時要沉著、冷靜 , 講清楚著火單位、區(qū)縣、街道名稱、門牌號碼、著

22、的是什么東西、火勢怎樣、報警人姓名及使用電話號碼。報警完后派人去街道路口迎候消防車 , 以便使消防人員及時到達(dá)著火地點?；瘜W(xué)易燃物品發(fā)生火災(zāi)應(yīng)怎樣撲救?應(yīng)注意什么問題 ? 化學(xué)易燃物品性質(zhì)不盡相同 , 撲救時對滅火劑的選擇性很強。這類物質(zhì)發(fā)生火災(zāi)后 , 首先要弄清著火物質(zhì)的性質(zhì) , 然后選用適合撲救該類物品的滅火劑 , 正確地實施撲救 :1. 撲救可燃和助燃?xì)怏w火災(zāi)時 , 要先關(guān)閉管道閥門 , 用水冷卻其容器、管道 , 用干粉、砂土撲滅火焰。2. 撲救易燃和可燃液體火災(zāi) , 用泡沫、干粉、二氧化碳撲滅火焰 , 同時用水冷卻容器四周 , 防止容器膨脹爆炸。但醇、醚、酮等溶于水的易燃液體火災(zāi) ,

23、應(yīng)該用抗溶性泡沫撲救。3. 撲救易燃和可燃固體火災(zāi) , 可用泡沫、干粉、砂土、二氧化碳或霧狀水。滅火的基本方法是什么 ?人們長期與火災(zāi)作斗爭, 積累了豐富的滅火經(jīng)驗, 總結(jié)出 4 種滅火的基本方法：1. 冷卻法。降低燃燒物的溫度 , 使溫度低于燃點 , 從而燃燒過程停止。如用水和二氧化碳直接噴射燃燒物 , 往火源附近未燃燒物上噴灑滅火劑 , 防止形成新的火點。2. 窒息法。減少燃燒區(qū)域的氧氣量 , 阻止空氣注入燃燒區(qū)域或用不燃燒物質(zhì)沖淡空氣 , 使火焰熄滅。如用不燃或難燃的石棉被、濕麻袋、濕棉被等捂蓋燃燒物; 用砂土埋沒燃燒物 ; 往著火空間內(nèi)灌入惰性氣體、蒸汽; 往燃燒物上噴射氮氣、二氧化碳

24、等; 封閉已著火的建筑物、設(shè)備的孔洞。3. 隔離法。使燃燒物和未燃燒物隔離, 限制燃燒范圍。如將火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物搬走 ; 關(guān)閉可燃?xì)怏w、液體管路的閥門 , 減少和阻止可燃物進入燃燒環(huán)境內(nèi) ;堵截流散的燃燒液體; 拆除與火源毗連的易燃建筑和設(shè)備。4. 抑制法。使滅火劑參與到燃燒反應(yīng)過程中去 , 中斷燃燒的連鎖反應(yīng)。如往燃燒物上噴射干粉等滅火劑。防止火災(zāi)的基本措施是什么 ?一切防火措施都是為了防止產(chǎn)生燃燒的條件, 防止燃燒條件互相結(jié)合、互相作用。根據(jù)物質(zhì)燃燒的原理, 防火的基本措施是 :1. 控制可燃物?？扇嘉锸侨紵^程的物質(zhì)基礎(chǔ), 所以對可燃物質(zhì)的使用要謹(jǐn)慎小心。在選材時 ,

25、盡量用難燃或不燃的材料代替可燃材料 , 如用水泥代替木料建筑房屋 , 用防火漆浸涂可燃物以提高耐火性能 ; 對于具有火災(zāi)、爆炸危險性的廠房 , 采用抽風(fēng)或通風(fēng)方法以降低可燃?xì)怏w、蒸氣和粉塵在空氣中的濃度 ; 凡是能發(fā)生相互作用的物品 , 要分開存放等。2. 隔絕空氣。使用易燃易爆物的生產(chǎn)過程應(yīng)在密封的設(shè)備內(nèi)進行 ; 對有異常危險的生產(chǎn) , 可充裝惰性氣體保護 ; 隔絕空氣儲存某些危險化學(xué)品 , 如金屬鈉存于煤油中 , 磷存于水中, 二硫化碳用水封閉存放等。3. 清除火源。 如采取隔離火源、 控制溫度、 接地、避雷、安裝防爆燈、遮擋陽光等措施 , 防止可燃物遇明火或溫度升高而起火。4. 阻止火勢

26、、爆炸波的蔓延。為阻止火勢、爆炸波的蔓延 , 就要防止新的燃燒條件形成 , 從而防止火災(zāi)擴大 , 減少火災(zāi)損失。具體措施有：在可燃?xì)怏w管路上安裝阻火器、安全水封 ; 機車、輪船、汽車、推土機的排煙和排氣系統(tǒng)戴防火帽; 在壓力容器設(shè)備上安裝防爆膜、安全閥 ; 在建筑物之間留防火間距、筑防火墻等?；馂?zāi)的逃生的狀況及方法一般而言，逃生狀況可分為三種 :一是逃生避難時，二是室內(nèi)待救時，三則是在無法期待獲救時。逃生避難時1、不可搭乘電梯，因為火災(zāi)時往往電源會中斷，會被困于電梯中。2 、順著避難方向指標(biāo)，進入安全梯逃生。3、以毛巾或手帕掩口：毛巾或手帕沾濕以后，掩住口鼻, 可避免濃煙的侵襲。4、濃煙中采取

27、低姿勢爬行：火場中產(chǎn)生的濃煙將彌漫整個空間，由于熱空氣上升的作用大量的濃煙將漂浮在上層，因此在火場中離地面 30 公分以下的地方應(yīng)還有空氣存在，愈靠近地面空氣愈新鮮，因此在煙中避難時盡量采取低姿勢爬行，頭部愈貼近地面愈佳，但仍應(yīng)注意爬行的速度。5、濃煙中戴透明塑膠袋逃生：在濃煙中避難逃生，人體如防護不當(dāng)，易吸進濃煙導(dǎo)致暈厥或窒息，同時眼睛會因煙的刺激，產(chǎn)生刺痛感而致睜不開。因此如有簡易的裝備能使人們在煙中逃生時提供足量的新鮮空氣，并隔離煙對眼睛的侵襲最佳。6、沿墻面逃生：在火場中，尤其在煙中逃生，伸手不見五指，逃生時往往會迷失方向或錯失了逃生門，因此在逃生時，如能沿著墻面即可進入，而不會發(fā)生走

28、過頭的現(xiàn)象。室內(nèi)待救時1、在室內(nèi)待救時，設(shè)法告知外面的人知道您待救的位置。2、至易于獲救處待命3、要避免吸入濃煙濃煙是火災(zāi)中致命的殺手，大量的濃煙吸入人體內(nèi)會造成死亡，吸入微量的濃煙則可能導(dǎo)致昏厥，影響逃生。因此務(wù)必記住，逃生過程中，盡量避免吸入濃煙。無法期待獲救時當(dāng)無法期待獲救時，絕對不要放棄求生的意愿，此時應(yīng)當(dāng)力求鎮(zhèn)靜，利用現(xiàn)場之物品或地形地物，設(shè)法逃生。1、以床單或窗簾做成逃生繩2、利用房間內(nèi)之床單或窗簾卷成繩條狀，首尾互相打結(jié)銜接成逃生繩。將繩頭綁在房間內(nèi)的柱子或固定物上，繩尾拋出陽臺或窗外，沿著逃生繩往下攀爬逃生。3、沿屋外排水管逃生。4、如屋外有排水管可供攀爬往下至安全樓層或地面，

29、可利用屋外排水管逃生。5、絕不可輕易跳樓，在火災(zāi)中，常會發(fā)生逃生無門，被迫跳樓的狀況，非到萬不得已，絕不可跳樓，因為跳樓非死即重傷， 最好能靜靜待在房間內(nèi)，設(shè)法防止火及煙的侵襲，等待消防人員的救援。四、火災(zāi)逃生策略面對大火，必須堅持三要、三救、三不的原則，才能夠化險為夷，絕處逢生。三要1、要熟悉自己住所的環(huán)境2、要遇事保持沉著冷靜3、要警惕煙毒的侵害平時要多注意觀察，做到對住所的樓梯、通道、大門、緊急疏散出口等了如指掌，對有沒有平臺、天窗、臨時避難層( 間) 胸中有數(shù)。三救1、選擇逃生通道自救2、結(jié)繩下滑自救3、向外界求救三不1、不乘普通電梯2、不輕易跳樓五、火場逃生十大秘訣第一訣：熟悉環(huán)境，

30、暗記出口。第二訣：通道出口，暢通無阻。第三訣：保持鎮(zhèn)靜，快速撤離。第四訣：不入險地，不貪財物。第五訣：簡易防護，不可缺少。第六訣：善用通道，莫入電梯。第七訣：緩降逃生，滑繩自救。第八訣：大火襲來，固守待援。第九訣：發(fā)出信號，尋求救援。第十訣：火已燒身，切勿驚跑。六、學(xué)校防火六要素學(xué)校是人員密集型的場所，是學(xué)生的聚集地點，其防火工作要點可歸納為以下幾點：1、學(xué)校教職員工、學(xué)生和進入教學(xué)區(qū)、生活區(qū)的人員應(yīng)自覺遵守防火安全管理規(guī)定。2、不在教學(xué)和生活區(qū)隨意焚燒樹葉、垃圾等可燃易燃物品。3、嚴(yán)格按照規(guī)定使用、管理、銷毀易燃易爆的實驗用化學(xué)危險品。4、因工作需要用火時，須遵守用火審批、管理制度不得隨意動火，并要配備必要的滅火器材。5、在宿舍生活區(qū)內(nèi)，不得亂拉臨時線，不得亂設(shè)臨時插座，不得使用電爐、 電熱水器等電熱器具，不得臥床吸煙，不在熄燈后使用蠟燭、打火機照明，宿舍內(nèi)不得存放、使用酒精、汽油等易燃易爆危險品，不得在疏散通道內(nèi)堆放物品和燒水做飯，自覺維護走道內(nèi)的消防設(shè)施。6、加大防火安全知識宣傳教育力度，營造安全防火的良好氛圍，加強對師生們消防安全知識的教育培訓(xùn)。教職員工和學(xué)生應(yīng)學(xué)習(xí)掌握基本的火場逃生知識和技能，學(xué)會正確使用各種消防器材，學(xué)會正確撥